Spaghetti di riso - È sempre mezzogiorno 07/10/2024

www.raiplay.it... - Sergio oggi ci prepara un primo piatto leggero, gustoso e colorato: gli spaghetti di riso. Per prima cosa taglia a listarelle il sedano, le carote, il cavolo, le zucchine e la zucca poi lava i pomodorini e li taglia a metà. Trita il prezzemolo, taglia a bocconcini le sovracosce di pollo e pulisce le code dei gamberi. Fa cuocere gli spaghetti per 2 minuti in abbondante acqua salata quindi li trasferisce in acqua molto fredda, scola e mette da parte. In una padella con abbondante olio, fa rosolare il pollo precedentemente panato con farina di riso fino a che non risulta ben croccante e dorato. Spolvera con il sesamo e aggiunge nell'ordine: carote, sedano, zucca, zucchine e cavolo. Sfuma poi con abbondante salsa di soia, unisce i gamberi e infine gli spaghetti. Insaporisce, spolvera con prezzemolo e serve a nidi e guarnendo con le verdure avanzate.
Ingredienti:
200 g di spaghetti di riso
2 sovracosce di pollo
16 code di gambero
100 g di zucca
2 zucchine
150 g di pomodorini
100 g di cavolo cappuccio
2 carote
1 costa di sedano
1 mazzo di prezzemolo
Sesamo
Salsa di soia
Farina di riso
Alloro
Olio evo
Sale e pepe