Spaghetti with Fresh Tomato Sauce: Original VS Gourmet with Chef Peppe Guida and Grandma Rosa

In this episode dedicated to the vegetable that is the epitome of the Italian summer, Peppe Guida, together with the mythical Nonna Rosa, takes us to the discovery of two very fresh first courses. The first is a quick and easy pasta with fresh tomato sauce, shown by the historic grandma Rosa of Vico Equense with skill and in the absolute respect for tradition (fresh pummarola). The second spaghetti, on the other hand, is an original creation by the starred chef of the Amalfi Coast. Five tomatoes, and just as many consistencies, are at the hart of a recipe that appears more complex than it is: Peppe Guida just takes the cooking time of the pasta to have it done!
In collaboration with Così Com’è
Watch the recipes for spaghetti with tomato sauce by the great chefs (Tomei, Cracco, La Ragione): • Spaghetti al pomodoro:...
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[@daniele19996]

Nonna rosa ( e tutte le nonne d’Italia direi) PATRIMONIO DELL’UNESCO . Adorabile ❤️

[@emzbs5637]

non sono italiano ma è stato talmente piacevole vederla mia mama è ancora in vita voglio che Lei abbia una vita lunga come la nonna rosa devo fare di tutto per renderla felice come ha fatto il chef ❤

[@rolandolucarelli1173]

simpaticissimi e bravi

[@micaelaborja5060]

La prima cosa che ho pensato 💚⚪❤️

[@carbonaragiuseppina7990]

Orgoglio e pregiudizio

[@pieraspisso4265]

Con la moria di anziani in questo ultimo anno e mezzo ....credo che sarebbe veramente appropriato e saggio dichiararli "Patrimonio dell 'Umanita' "

[@ernestoberger7589]

One thing I love about this video is how the big chef blushes when la mama scolds him: add some pasta water! At that very moment, he is a little boy again.

[@oneitalia2312]

Good eye ♡

[@sagapoetic8990]

'Cause -- you are never too old nor too big for your britches (in a mom's eye) to get scolded.

[@Cicalonion]

She is the grandmother!

[@vittoriooratino4485]

@@Cicalonion no, she is his mum, but he uses to call her "nonna" because of the name of their restaurant "Antica Osteria Nonna Rosa" in Vico Equense, province of Naples.

[@edoardozampetti4601]

all the mamas are mama..

[@Ruirspirul]

easily one of the best cooking channels on youtube

[@McCullogh]

In my next life I hope I am born as an italian. Love your food, culture, history, climate and football! Greetings from Sweden

[@chrigabri]

Italy loves your women

[@lorenzolocampo5237]

Chris Wright AHAHAHAAHAHAHAAHAHA

[@miromontagnani6539]

Thank you💓 Love from Italy.

[@SamueleDiBari]

Ciao, mi chiamo Samuele e faccio video su KZbin. Sono quello che ha spiegato come funziona un magazzino Amazon. Ti ho pure spiegato le cose che un hotel non ti dice E si, sono un daltonico che fa il cubo di rubik.

[@lot6129]

@@chrigabri Italian men love ALL women... :-)

[@Jjf109nine]

Look how grandma knows how much and how long by intuition. When nonnas say „a lil bit” you won’t get an exact amount. But, it will always be the perfect amount.

[@Electrotripinhd]

L'essenza e la semplicità dei VERI sapori e delle VERE fragranze estive, tutto in questo video : Con gli ingredienti di qualità questo piatto é un opera d'arte, un capolavoro assoluto. Il degno rappresentante della cucina italiana nel mondo. Fatto da una nonna poi che rende il tutto molto poetico. Bravi.

[@wtumadremtupadre]

Olio dimmi quando basta Basta

[@dorianbici2522]

😂 😂 😂 😂 😂

[@UmbertoBoboDeAmbrosi]

Che non lo aggiungiamo un po’ di olio a crudo?

[@SamueleDiBari]

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[@SamueleDiBari]

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[@dadada2514]

@@SamueleDiBari Ok bro

[@antoniopetrellese2726]

La complessità nel realizzare un piatto semplice. Nello spaghetto di Nonna Rosa la tradizione (che mi riporta indietro di km ed anni), in quello dello Chef il gioco e l’esaltazione dei sapori, in entrambi due ingredienti comuni : rispetto della materia prima ed amore. Grazie ad entrambi

[@SamueleDiBari]

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[@akkeysed3847]

@@SamueleDiBari chi ti conosce

[@sos2393]

​@@SamueleDiBari no.!!!! sei grave tutto qua'

[@emanueleleo4350]

È fatto male

[@rndyh77]

I absolutely love that he is cooking with his mother. This is my favorite video yet on all of KZbin.

[@doccal5896]

This happens in every kitchen every day possible in south Italy😊

[@davideevangelista1078]

Vogliamo più Peppe Guida su Italia Squisita!!

[@SamueleDiBari]

Ciao, mi chiamo Samuele e faccio video su KZbin. Sono quello che ha spiegato come funziona un magazzino Amazon. Ti ho pure spiegato le cose che un hotel non ti dice E si, sono un daltonico che fa il cubo di rubik.

[@ExaltMySelf]

@@SamueleDiBari minchia ma spammi ovunque

[@Tyler82994]

@@SamueleDiBari sti cazzi

[@francesconapolitano9740]

Lo chef Guida con la nonna sono una garanzia...da tempo che li seguo ed è sempre una nuova scoperta e piacere...vedervi insieme è emozionante....😘

[@takistakis7236]

BIG THANKS!!! for sharing this dish!

[@jepuc.7457]

This is beautiful cooking! The colors, the fresh ingredients!

[@leonrojo2933]

Una obra de arte. Muchas gracias por las enseñanzas. Felicitaciones

[@b374mxg]

Thank you!!! I will make exactly as shown. Look's REAL good!!

[@briansuarez1096]

Simplicity and perfection thats all i can say bravo!

[@antoniododdato6608]

Siete un capolavoro, grazie 😍❤️

[@Fernando-ox5mo]

Espectacular. Un genio este chef. Grazie!

[@tripleH63]

Semplicità, Eccellenza ed Amore... due piatti fantastici...null'altro da aggiungere

[@helio-sama178]

What a wonderful dish! Simple and full of flavour!!

[@joseiovino]

One of the best IS videos ever!

[@alpina4115]

So nice to see your traditional recipes made by the old and wise people. Greetings from Germany!

[@leobri6133]

If only we could pass on this tradition, but it doesn’t seem to be the case unfortunately…

[@anti-ethniccleansing465]

@@leobri6133 ???

[@ProcrastPerfection]

Beautiful family and beautiful food. You are a inspiration.

[@lucalantieri21]

Nonna Rosa è un tesoro! Il piatto con le varie consistenze del pomodoro è davvero una squisitezza! Fa emozionare! I colori ed i sapori del Sud sono unici! Grazie chef! Un piatto meraviglioso

[@luetachiacchiaretta4884]

Grande nonna Rosa! Donna d' altri tempi la cui sapienza vale oro!! Adorabile! Mi ricorda la mia carissima nonna che purtroppo non c'è più!😔

[@euronymous29]

Es una santa. Un saludo especial y gracias por compartir tanta sabiduría

[@sj4632]

Look healthy and delicious. Thank you Italy for making such awesome food!

[@leonardorossi3193]

Bellissima mamma...dalle radici si intravede l'arte.Piatti semplici,passaggio di consegna tra tradizione e innovazione ...bel mix!

[@Filippo_Novara]

Al di là della simpatia e delle ricette, che posti... meravigliosi a dire poco!

[@antistiolabeo8950]

I taglienti ma teneri bisticci tra madre e figlio accomunati dalla stessa passione e da uno spirito generazionale coltivato per anni è ciò che rende questo video più speciale e autentico di molti altri...

[@giulianameany5952]

Fabulous ! Both of you. Complimenti.

[@macakucizmama831]

Traditional version is stunning. So simple jet delicious. Long life to nonna

[@ghalebemusica]

Love this video! Grazie Nona and Cheff!! 🤗❤️😋

[@emanuelescoppi2529]

Mi piace prima di vedere il video! Spettacolo😍

[@hoilst]

It's coming into spring down here in Australia, and I'm planting some San Marzano tomatoes and basil this weekend. This recipes is now at the very top of my list to try once they come in. Grazie!

[@baroz_4413]

Does basil grow with Australia's weather?

[@hoilst]

@@baroz_4413 Oh yeah. I'm in NW NSW here, so it's fairly temperate. Will hit 40 degrees in summer. The local Thai restaurant grows Royal Basil out the front door for their recipes, in styrofoam boxes. But the only places I can think of where it wouldn't do well would be outside somewhere like Tasmania or the Highlands.

[@hamvjones]

From Aus too, this recipe gets me excited for spring/summer!

[@3Clod]

what makes san marzano a product is the ground, the terrain. What one can grow here in northeast italy has not the same taste and/or consistency of something grown in center or south italy and viceversa. Our collio wine won't ever taste like the argentinian wine even if malbec has been exported in argentina for years now. Those you plant aren't san marzano anymore. They'll surely taste good but not the same, this is math. Even here we have to import the san marzano, we don't have the same sun, humidity, ground, water. We won't ever grow a lemon smelling like a sicilian one. And puglia won't make grapes like ours or apples and whatnot. Every country has its treasures

[@SamueleDiBari]

Ciao, mi chiamo Samuele e faccio video su KZbin. Sono quello che ha spiegato come funziona un magazzino Amazon. Ti ho pure spiegato le cose che un hotel non ti dice E si, sono un daltonico che fa il cubo di rubik.

[@jonathanstranovsky]

My Great grandfather immigrated from Italy to Australia in 1909... I need to learn more about Italian cooking. Thank you Chef Peppe.

[@ceciliahernandez1641]

Excelente recetas gracias

[@salvatoremarruncheddu2369]

😋non ho parole....troppo buono.mi fai sognare.grazie ..

[@thedom1678]

To say that Italians love food is just slightly less than the fact that to Italians food IS love. God Bless you Nonna Rosa.

[@josephschepis7258]

Che cosa posso dire? Complimenti! Tu ha insegnato me qualcosa buona. Grazie di cuore, Giuseppe

[@jamesclery9809]

amazing! Lovely ingredients and well cooked! Bueno!

[@darkopeth1574]

Bellissimo piatto. colori incredibili. Complimenti.

[@marielmarcos4132]

OMG❤ I stayed in this agricultura B&B Rosa Nonna Rosa the best place in Italy all local products, the view and most important the crew wonderful ladies all named Rosa. It was the best weekend in Italy. Delicious food made with care make us feel like family.From Vegas to Vico love you guys thank you for making my stay the best experience of Italy.😅

[@gianluigimarino8264]

PERFETTO!!!!! Bel piatto! Un pò poca pasta, ma i colori sono eccezionali!

[@marialuigia21]

Magnifica, grazie Chef. 🧡

[@SogniVendo]

Il piatto di pasta piu buono. Mangerei tutti i giorni questo piatto, che rinchiude tutta la bellezza della cucina italiana in un piatto semplice.

[@christianfarina3056]

Grande chef, che sa mantenere il valore della tradizione con un occhio all'innovazione.

[@zitadatelmi4250]

Bravissima nonna Rosa grazieeeeee per la ricetta un abbraccio di cuore

[@ogdanem]

Looks great and excellent

[@johnniedelonghi473]

Che bello queste ricette di pasta 🍝 🇨🇭🇮🇹 grazie tanto...

[@ernestoberger7589]

The colours are truly amazing!

[@francomacri8456]

Meravigliosi complimenti.......

[@ortobio-autosufficienza]

Grande Nonna Rosa e grande Peppe Guida, siete mitici!...questa è la cucina migliore del mondo!!!

[@ispettorekallaghan]

Quando vedo persone così, mi sale la rabbia. Quasi novanta anni e una grinta e dei sorrisi che la fanno sembrare una signorina. Queste sono le cose che dovete guardare ed imparare cari giovani… queste! Amore, passione,sacrificio e passione per quello che si fa… non lavorerete mai!😉

[@petsoutsideefeitosdoabando5404]

Simplesmente excelente... E com a mama junto é divino... Parabéns... Ceará - Brasil....

[@anti-ethniccleansing465]

The breast? Lol

[@paolasenator]

Grazie sei un maestro eccezionale!! I love you very much!!

[@alejandroa.menyhart5346]

Semplicemente meraviglioso.

[@saverioguzzo7280]

Peppe, mi riporti a momenti splendidi, con le persone che non ci sono più, grazie !!!!

[@alfredomellone4750]

Grande Nonnna Maestra della vita ❤️ Grazie Chef per questi nella vostra dimora 🙏🏼

[@blntand1932]

Chef, you are great, thank you very much...

[@methefugitive]

We prepared our pasta exactly the way Nonna had instructed us to do. It was fantastic, Nonna would be proud of us! We even added a few leafes of spinach. For dessert we had Mouse au chocolate. I only wish Nonna had been here to do the dishes. More recipes Nonna! 👍 Thumbs up

[@joaoportesantava1412]

This is how I cooked with my Nonna! I do everything for her and she tells me what she wants with authority! I love this

[@elizabethdorchester5307]

i like how he captures the taste of the ingredients instead of nuking it in cheese . nice people great cooks

[@nervan8896]

I profumi,i colori,i rumori,le mani esperte delle nostre nonne dietro i fornelli...un mix perfetto che racchiude tutta la nostra tradizione in tavola. Grazie epr aver portato tutto questo nel video.

[@cesarino4358]

Bravo complimenti sinceri. Con i tuoi piatti seplici per te, non tanto per noi profani E il tuo modo di raccontate e far aprezzare tutto quel che la natura ci da dai colori a persino il goccino d'olio da aggiungere fantastico. Immaginavo persino di essere li . bravi.

[@ivanminutistudio]

supreme! la manualita la saccenza la consapevolezza il prodotto del terrirotorio, l'esperienza, la tradizione il luogo, la magia della cucina italiana. Maroooo e che! nu spettacolo!

[@yvesuvio1952]

Peppe con una semplice ricetta al pomodoro Sei tu che hai fatto i buchi a terra, semplicemente fantastico!!! Grande anche per i consigli tecnici per evitare i semi nei pomodori che pochi chef sanno dare alle massaie di casa, ma tu sei un Generoso e sei un orgoglio per il Sud. 💓Grazie per essere stato un mio maestro alla scuola del Gambero Rosso. Prima o poi verrò a trovarti. Un grande abbraccio Yole👏🙋👍😋😘

[@andreatanzi3191]

Simplicity in its essence!

[@graziamolinu7095]

Complimenti!!! Due Capolavori più che ricette!!! Le proverò senz'altro! Grazie!!!!! Saluti dal basso Piemonte!!!

[@carlaleal8981]

Perfeito 👏👏👏👏 e delicioso 😋😋😋 SUPER LIKE 👍👍👍 From Rio de Janeiro , Brasil 🇧🇷🇧🇷🇧🇷

[@weoweittothem]

Due piatti capolavoro. Quello della nonna (tradizione) e quello dello chef (geniale). Ho visto altri chefs su questo stesso canale fare invece delle cose triviali col pomodoro.

[@marceloreiki]

Magnífico! !

[@drewpat9535]

Peppe Guida, le faccio un applauso intanto solo per la passione e l'attenzione che mette in cucina. Il resto è arte!!!!!!

[@antonellacaridi6740]

Chef Peppe sei 🔝e nonna Rosa è stupenda..si denota la tua ammirazione come figlio e la vostra cucina è tipica espressione d'amore puro..questa pasta al pomodoro è la fine del mondo 💕

[@matteodami4184]

In questo video si nota la differenza di pensiero tra due cuochi per una stessa ricetta: Peppe Guida e Carlo Cracco. Non vedo nessuna ricetta da scartare in toto ma due spunti differenti ai quali ispirarsi. Nella ricetta "milanese" c'era un'esaltazione di sapori forti come la bruciatura del pomodoro e il basilico tagliato con la lama, connotazioni che spesso mi è sembrato di osservare nella cucina di Cracco. Nella ricetta "napoletana" si punta invece a promuovere il pomodoro come principe del piatto e cercare una dolcezza "nuova", data dai tanti tipi di lavorazione e di tipologie del condimento stesso. Proverò a ripetere entrambe le ricette per poi trarne le mie conclusioni. Grazie per questi bei video, anche per la ricetta della nonna: fa' sempre piacere vedere la tradizione

[@monicaprometti564]

Matteo Dami Cracco è veneto

[@robinfenty88]

Per me il vero spaghetto al pomodoro si fa cosi. Non come quello di cracco che è più “gourmet”.

[@monicaprometti564]

Ciro Napoli mi trovi d’accordo... pure io da romagnola preferisco la cucina tradizionale popolare.. sta moda del gourmet non la capisco

[@ilmelangolo]

@@monicaprometti564 xe vero, ma lavora a Milano da una vita...

[@robertonappini8267]

IO NON CAPISCO COME CRACCO POSSA TAGLIARE IL BASILICO COL COLTELLO!!! DOVREBBE RIFARE LA SCUOLA ALBERGHIERA!!!! SE MAI L HA FATTA!!!

[@UBonice]

Grazie alla nonna e a te Chef.. Il mio piatto preferito 💖

[@tripodirosario4138]

Bravi !! Perfetto!

[@silvanagiannetto4498]

Simplice e buonissimi!!!

[@paulprice239]

That was superb - roll-on Summer!

[@leobardonunez8454]

I love your philosophy, and I truly admire you Chef Peppe Guida.

[@9791daniele]

Fantastici!😀♥

[@jamo3976]

I’m going to make this tonight with Hong Kong’s famously flavorless tomatoes and see how much salt and cheese I need to add lol

[@bravogolfnovember]

Haha! Product of: The Netherlands.

[@francescocerioni8939]

You simply can't ahah

[@corpsefoot758]

You might want to try a can of imported tomatoes instead. I’m sure Hong Kong received at least some brands of those?

[@arthursoto4285]

I love the Italian culture it feels very close to home like going to your favorite cousin’s house.

[@roberto660260]

Complimenti Sig.BEPPE deve essere uno spaghetto meraviglioso ...acquolina in bocca :):):):)

[@bosnbruce5837]

YES! That is what Mediterranean taste is all about. Fast and easy while retaining all the natural flavors. AND NOT drowning everything in parmigiano. I am just not sure about the very last step - cold and covered with sugo. Up to that point I was with you 100%.

[@h00db01i]

it really seems he was making fun of the show's format there ROFL I read it as _the original is all there is, get out of my kitchen_

[@albertpalau2952]

Extraordinario👌🔝

[@nicolagregorelli5648]

NONNA ROSA, favolosa e monumentale. Complimenti a lei, e al suo figliuolo :) Da Brescia

[@linodibiasio7417]

Bravo bravo.e simpaticissimo 👍👍

[@patriciadellaccio1230]

Meraviglioso bellissimo vedere la mamma è il figlio 😍🌺😘😘

[@tonmaydas8516]

Oh that looks delicious!!!!

[@muchomusiclibre]

Thank you so much for the English subtitles.

[@angelosavino7720]

Che bello.Ci fate vivere la Campania e la campagna.Super

[@Francesco8432]

questa e arte complimenti!!

[@ninidibari1743]

Super, merci pour la recette. Nino

[@user-wj3vy4wi2s]

Molto bene, spaghetti extra deliziosi. Grazie mille 👍

[@susannasusan3543]

Meraviglioso!!!👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@corradotrigila637]

Semplicemente spettacolare

[@patriciamrsantos]

Grazie mille nonna Rosa, pelo melhor spaghetti que aprendi a fazer na vida

[@user-gw3kp4mn1v]

Μπράβο chef πολύ ωραία συνταγή Χαιρετίσματα από την όμορφη Αθήνα

[@FistyCarrera]

i should be able to leave a like for this video every time i watch it.