Spaghettis "bolognaise" faciles

[@Guitarcarman]

J'ai l'impression que ce ne sont que des gamins rageux qui commentent. Merci pour cette vidéo, étant étudiant, c'est bien pratique ! continuez ainsi

[@moida1879]

la classe ! 👌 ta tué ! je cherchai "cette recette" c'est exactement le meme sauf que a la place de l'oignon c'était avec des échalotes et un peu d'épices de poulet ET SANS CAROTTES NI CÉLERI BORDEL ! 👊 --" impossible a trouvée avant de tomber sur ta vidéo !.. Et tu ma fait tout ça dans la rigolade ! Et la bonne humeur ! 👌 MERCI !

[@Diplodocuses]

Merci à toi Yves pour cette vidéo, très informatif avec pas mal d'astuces sympas que je ne connaissais pas :)

[@CuisineCampus]

Mais de rien, c'est toujours un plaisir de voir que ça peut aider. C'est fait pour ! Bien à toi. Yves

[@patriciacloix71]

J'ai du mal avec l'oignon (rire) pour le couper comme vous ca glisse et j'ai peur de me couper les doigts merci pour votre vidéo très bonne recette j'adore ça bonne continuation

[@michelekornatko5523]

Super je refais la recette Merci ☺

[@mesmer59]

Bonjour Yves Charmont, tout d'abord merci pour cette vidéo. j'aurai juste une question à vous poser : peux-ton se passer du vin?

[@diegriva]

Je suis italien, c'est toujours intéressant de voir comment le français, avec leurs grande tradition de cuisine, preparent des plats italens. Bon, disons que ce qu'on appelle dans le monde "Spaghetti à la bolognaise" vous ne pourrez jamais le goûter à Bologne...pour la simple raison que les "Spaghettis à la bolognaise" n'existent pas à Bologne ni ailleur en Italie! Il s'agit d'un plat de cuisine internationale creé aux USA par les Italo Americains (originnaires pour la plupart du sud de l'Italie) qui se sont vaguement inspirés d'une spécialité bolognaise: les "Tagliatelle al Ragù" en y ajoutant des produits typiques de leur régions d'origine ( spaghetti, huile d'olive, ail, sauce tomate en abondance ) mais qui n'existe pas dans la tradition de l'Emilie ( la région de Bologne).

[@diegriva]

La recette régionale traditionelle des "Tagliatelle al ragù" (ragù signifie sauce, en français ça pourrait donner "tagliatelles à la sauce") est la suivante: couper une carote, un oignon e du céleri en petits morçeaux ef fair cuir avec du beurre ( l'olivier pousse difficilement en Emilie pour des raisons climatiques) , ajouter de la viande haché et des lordons hachés, fair cuir doucement et longtemps jusqu'à ce que la couleur soit homogène, ajouter un verre de vin rouge, par la suite ajouter 2 doigt de tomate ( c'est fondamental, il faut très peu de tomate!! Le grand cuisinier italien du 19eme siècle Artusi, indique qu'on pourrais même se passer de tomate et qu'on peut en mêttre 2 doigt "juste pour la couleur"...), ajouter de temps en temps de l'eau de bouilon de viande, ajouiter du sel et du poivre, faire cuire doucement longtemps, à la fin ajouter un verre de lait, terminer la cuisson quand c'est de nouveau dense et homogène. La cuisson est longue, elle dure 2 heures environs. Donc on pensera à cuir les pâtes seulement une fois terminé la sauce...car les pates doivent être tout de suite garnies avec la sauce quand elles sont encore bien chaudes, il faut pas les laisser drainés sans sauce des minutes voir des heures! Pour les pâtes il faut utiliser des tagliatelles et pas des spaghettis ( qui font partie de la tradition du sud de l'Italie et pas de celle de Bologne). Si la cuisson des Spaghettis doit durer 8 minutes maxi, celle des tagliatelles est encore plus courte: 3 ou 4 minutes pas plus! Justement il faut pas que ça colle au mur... Ensuite, une fois les pâtes garnies, ajouter du Parmesan ( Parmiggiano Reggiano ou Grana Padano, éviter d'autre fromages). Bon appetit!:)

[@gentlomats]

diegriva merci pour linfo

[@alwa8]

Merci monsieur pour votre effort , big up from Morocco

[@MA-K7]

Super merci !

[@HDxUmAdBrO]

Les gens qui "hatent" sur Yves, ALLEZ VOUS FAIRE FOUTRE CE MEC LA EST DÉMANT JAI SUIVI A LA LETTRE ET SA DONNE UN RESULTA INCROYABLE! Cher Yves,je m'abonnes a votre chaîne :).

[@inkolore2]

J'aime beaucoup ta ( j'ai le droit de te tutoyer x) , m'enfin bref ) façon de parler aux spectateurs, ça te donne l'air plus décontracté, et les spaghettis m'ont l'air délicieuses ^^ .

[@superdepressif6047]

je retombe sur cette video quelque chose comme 11 ans apres et je vais la refaire par nostalgie :p

[@mounirhamra7247]

Merci beaucoup pour vos vidéos!!!! :D

[@CuisineCampus]

+Mounir Hamra Mais de rien, tout le plaisir est pour moi ! Bien à toi. Yves

[@moisebernard5830]

+ une abo

[@jennagachafrench1259]

Merci pour ta recette ! Je savais pas comment faire car j’étais perdue 😭😂

[@thaisboudoy7161]

Merci je compte bien en faire pour mes parents ! :D

[@CuisineCampus]

Pour saidbelgiquemaroc : c'est sympa prendre quelques minutes pour laisser ces mots de commentaire sincères et chaleureux. C'est la plus belle des récompenses. Merci beaucoup.

[@romanochavo4691]

super jadore les spaguetti :D

[@saralina8690]

Merci beaucoup Ca m'a beaucoup servie sauf que moi je n'ai pas pris de steak j'ai pris de la viande hachée

[@cahuetered]

quel vin tu utilise par contre ? :o

[@zemmouchelaurent6340]

Merci pour votre vidéo

[@sifouookami1129]

merci bcp mais comment on peu faire la sauce tomate si on a que des tomates ???? merci encore

[@bambasiaka390]

très cool et je souhaite en pocceder dans quelque mois

[@soumailaaliasismail5531]

Bravo

[@OctopusButterfly]

Et puis, cuire les oignons avant la viande qui est plus rapide à cuire. Utiliser des tomates entières, coupées en petits dés, mixées si possibles, avec un peu d'eau c'est meilleur et même moins cher qu'un bocal ! Ajouter quelques herbes. Pour finir, une alternative : repasser les pâtes dans la poêle avec la sauce avant qu'elles soient totalement cuites pour terminer la cuisson justement. Pour ce faire, ne pas rincer les pâtes qui vont permettre grâce à l'amidon de faire coller la sauce !

[@cahuetered]

lol merci pour la définition d'une purée de tomate, j'le savais pas x)

[@mouriabdelhakim]

Merci pour la recette,tres sympa

[@Polux_Production]

Tu m'as sauvé ! x)

[@menyarito1]

merci pour l'astuce

[@CuisineCampus]

Pour le "truc du spaghetti sur le mur", je t'assure que c'est vrai, d'ailleurs il est réalisé sans trucage ! Cela s'explique par le fait que lorsque la pâte est "al dente", sa surface devient légèrement collante tout en gardant sa fermeté. Essaye !

[@crysmonterymard9601]

Sauf que j'ai peur de salir mon mur

[@crysmonterymard9601]

Sauf que j'ai peur de salir mon mur

[@chamselyaoum7760]

bien fait merci

[@hihiyehah]

Yum Yummm !

[@the.21st.century]

aaaah je m'abonne a ta chaine, j'ai une question ?? est ce que c'est vrai le truc su spaghetti sur le mur ? ahahah

[@Rimback100]

Tes spaghettis à la bolognaise sont à ma droite,pendant que je t'ecris ce mot pour te remercier pour mon diner de ce soir. Un étudiant.

[@ayrton6809]

Merciiiiii 👏👏👏👏👏

[@Kouglizia]

Beh la, c' etait pas mal! Merci, je crois que je vais me taper des spaghetti a la B. ce soir. TCHAO

[@jordanplessis9793]

La technique du spaghetti qui se colle sur la crédence on adore xDDDDD

[@CuisineCampus]

Merci montana3347, menyarito et tiatia971 pour ces commentaires, cela fait plaisir de voir que ce travail aura été utile !

[@OctopusButterfly]

Alors, cuisinier de métier, c'est du bon boulot ; quelques détails qui me chiffonnent cependant : autant hacher la viande avec le couteau plutôt que des gros bouts à la main, ensuite, ne pas tenir compte du temps de cuisson indiqué, ça dépend tellement de la quantité d'eau utilisée, de l'épaisseur de la casserole, de la puissance des plaques... Goûter les pâtes, c'est mieux pour savoir. Retirer le germe de l'aïl aussi. Et ne pas saisir la viande, la laisser mijoter à feu doux !

[@CuisineCampus]

Le temps dépend beaucoup de la température et de la quantité. En fait il faut que ça "réduise" un peu. Il faut que cela épaississe un peu, comme à l'image. 10 mn à feu doux, c'est une base : essaie et on verra :)

[@CuisineCampus]

Bien-sûr ! Je ne montre que ma façon de faire, il y en a plein d'autres. J'aime mettre un peu de vin, cela donne un peu de "profondeur" à la fin. Mais il m'arrive aussi de mettre un peu de vinaigre... Ce qui compte c'est que cette "bolognaise" ressemble à ce plat d'origine qui servait surtout à accommoder les restes et les bouts de viande qui traînaient, les restes récupérés ou grattés sur une carcasse, avec de la tomate et plein de bonnes choses pour donner du goût !

[@giuseppecampione5196]

😂😂😂🤣🤣🤣 ma cosa cazz cucini!

[@CuisineCampus]

En fait je mets de la purée de tomate et non de la sauce. Si tu n'as que des tomates fraîches : on les écrases, on les fait cuire à feu doux (un petit peu) et on enlève la peau qui est difficile à manger en les "passant" dans un égouttoir ou une passoire (il faut écraser et pousser avec une cuillère). Là, t'as une purée de tomate. Sinon, c'est mixer ! mais y a un blème avec la peau.

[@pierateresabagno8352]

Il peggio NON lo avevo notato..Pasta stracotta! Bocciato!

[@lucreziaferro2375]

Siete tutti dei pasticcioni ! Ma come si fa a fare il ragù in 5 minuti ? il ragù Bolognese deve cuocere 2 ore!! e la pasta va cotta in una pentola grande e va fatta all’ultimo !!

[@medsavi3165]

+cuisine campus merci tu ma vraiment aidé +1 +1 aboné

[@priscaje-taime1281]

j'ai pas compris pk on doit balancer les spaghetti et les remettre dans la casserole après XD

[@hassenksiksi1508]

merciiiiiiii

[@vlogmerymary7662]

merci

[@ahmedsala4082]

C est facile

[@CuisineCampus]

Franchement, là, il faut un petit peu de ce que tu as sous la main. Vu que cela cuit dans la tomate, la qualité du vin importe peu !

[@jeromepoupou]

C'est plutôt une sauce tomate à la viande qu'une bolognaise , il n'a pas d'herbe aromatiques (origan, thym , laurier, basilic ..... )

[@tamerlapute9956]

quand tu dit sa fait une vrai sauce italienne fairme la parceque c'est pas commca en Italie q'on fait en Italie tout les Français bousille la gastronomie italienne

[@mesmer59]

merci pour votre réponse, je vais de ce pas essayer .

[@quentinferandon9853]

l huile dans leau des pate et inutil elle fini dans levier

[@smartbien-etrebusiness6412]

*AVEZ-VOUS DEJA RÊVÉ CRÉER VOTRE PROPRE BUSINESS POUR ÊTRE FINANCIEREMENT LIBRE?*

[@darioruggiero8397]

C'est toujours marrant de voir les noms des recettes que vous donnez à vos "tambouilles maison". C'est en postant ce genre de vidéo que les recettes originales sont malmenées. C'est même insultant!

[@CuisineCampus]

Oui, c'est bien vu. Je préfère mettre des noms "maison" parce que, sinon, il y a des puristes qui commentent, et ce n'est pas le sujet.

[@darioruggiero8397]

@@CuisineCampus Mais mettre "maison" n'y change rien. Contentez-vous d'appeler votre sauce : sauce maison", mais pourquoi ajouter "bolognaise" quand il n'y a aucune similitude avec? Si je poste une vidéos expliquant ma recette de "bœuf carotte maison" et que je remplace les carottes par des navets, et le bœuf par des petits poissons de roches, n'allez-vous pas vous gratter la tête, me rire au nez, et ce, même si j'ai bien précisé "maison"????

[@renatto2870]

C'est peut etre bon mais un peu trop pro' a mon gout

[@Ethanhunt94674]

Et sinon t'assaisonne jamais ta sauce? certes sa a l'air bon mais sa manque de sel et de poivre, tout les étudiants on "au moins" çà ;)

[@giuseppecampione5196]

Bonjour me amis. Le spaghetti alla Bolognese non esistono!

[@anthony805]

y'a une autre façon plus rapide

[@tamerlapute9956]

personne c'est faire de la cuisine italienne il faut aller en Italie pour manger de la vrai nourture italienne

[@killedbyl5898]

surtout que le spaghettie a ete remit dedant .. j'ai envie de vomir ..

[@NicoGrenier]

ça t'en prend pas beaucoup, petite nature

[@paulmonier7829]

Juste u

[@cecilejadodnik1820]

Trop long pour 1 simple sauce bolognaise.......merci pour ne pas nous prendre pour des nuls qui ne savent pas eplucher couper aill et oignons...

[@anonyme_de_france4796]

pourquoi appeler spaghetti bolognaise alors que ce n'est absolument pas la recette. faire une recette pour bas budget ok mais la véritable recette est à des années lumières de ce qui est présenté

[@keitazeinab994]

Moi perso j'aime bien la recette , depuis la côte d'Ivoire 😂😂, ne les écouter pas c'est que des ipocrite qui sa rien faire.

[@isaforesti9104]

Non, non et non PAS D, AIL, NI D, EPICES, à Bologna le vrai ragù se fait avec 300 grs de lard de porc haché et mis à fondre avec du céleri, des carottes et un peu d, oignon bien hachés on rajoute 600 grs de viande de boeuf hachée et on fait bie rissoler, enfin on met 300 grs de sauce tomate faite Maison si possible et on fait mijoter pendant 3 heures avec fu beurre abondant et du lait, aà la rigueur du vin rouge, utiliser la sauce(pas trop liquide!!)avec tout genre de pâtes, mais a Bologne on utilise souvent des tagliatelle(nouilles)prépareés avec un kg de farine et 10 oeufs.......

[@tamerlapute9956]

elle est tout liquide ta sauce

[@abcd6948]

c la meme chose a par que avec des vrai tomates c meilleur...(juste dans cette recette il manque au moin la moitie des ingrediants ...regarde des autres videos ...)celle la c n importe quoi...!!!!

[@oligarchie5148]

Ok, c'est loin d'être top, même très loin, mais je préfère que ma gamine fasse ça dans son logement étudiant plutôt que d'aller au mc do. Ceci dit, elle cuisine mieux que cela et surtout équilibré. Pensons à ceux qui ne savent pas cuisiner ou qui sont moins nantis. J'ai même vu un "tuto" - catastrophique - expliquant la cuisson des pâtes .....

[@miloud1241]

les français ont tendance à croire que tout mélange "viande hachée+tomates" est une bolognaise! faut ! alors déjà la sauce bolognaise est un ragout (dit ragu en italien) , donc jamais à la poêle et ça doit cuire doucement et lentement. Le steak haché est une aberration, il n'est pas difficil de se procurer de la viande hachée même pour un étudiant ! Pour une vraie bolognaise il faut des carottes, du céléri, du laurier, de l'origan et du paprika (poivre rouge en poudre). Donc appellez la spgahetti sauce tomates mais pas bolognaise .

[@Macabre0007]

Juste !

[@jesaispascommentjemappelle1255]

MB B C'est bien pour ça qu'il a écrit "bolognaise"

[@abcd6948]

alors imagine si tu la fais comme il faudrait vraiment la faire ...car la c n importe quoi c pas de la bolognaise ...pas de celeri pas de carottes pas d epices tu avais jamais cuisine cette sauce ..?ou tu lavais fais encore plus mal...ca serais alors interesant a voir...le pire ce de polluer le net avec des m...comme ca ....

[@priscaje-taime1281]

ce gars est le pire crado de la vie ,on sait pas ou ses mains sont parti trainer, deja lui meme il est crado on dirai et en plus le mur,je suis sur qu'il a jamais etais laver .BURKKK en tout cas moi j'irai jamais de la vie manger chez lui perso. Mais on a essayer et c'etai TROP bon :)

[@keitazeinab994]

Ce qui font des commentaires bizarre bizarre esque vous pouvez faire mieux ? Faite vaut vidéo on va voir tchrrrr n'importe quoi , déjà le monsieur prendre son temps pour fait c'est vidéo vous le saboté avec vos visages blanc fabriquer là 😎😑😂😂

[@tamerlapute9956]

tu c'est pas de la bolognaise

[@christophep9167]

Massacre tu devrais être emprisonné

[@gastonproulx8506]

Christophe P *$

[@abcd6948]

..pas seulement con...a mon avis ...

[@pierateresabagno8352]

Mi spiace per te! I bolognesi e gli italiani NON usano gli spaghetti, ma pasta all'uovo, come le tagliatelle! Per il ragù ci vuole un soffritto di cipolla sedano e carota NO AGLI, dove soffriggere e cuocere la carne trita, con la salsa di pomodoro. E deve cuocere almeno un'ora. Quindi NON chiamare bolognese questo ibrido francese!

[@killedbyl5898]

Alors .. j'ai 12 ans et je sais faire mieux a manger que toi ! en tout cas je sais cuir des pates .. on ne lesse jamais 9 ou 10 des pates -_- sauf si tu manger de la merde ! IL FAUT TOUJOURS REGARDER SUR LA BOITE ! c'est si difficile ? ensuite tu as coupé beaucoup trop d'oignon ! on ne mange pas des pates au oignon la ! en plus il sont encore un peu gros .. j'ai jamais vue qu'on métée de la purée de tomate dans la bolloniaise ! sa a pas le meme gout ! :o a et , prso quand je fais des pates bollogiaise , je fais des boulette de viande .. c'est hier simple et c'est encore mieux que sa ! et c'est vrment autre chose que des boulettes de commerce ! il faut un peu de achie de volaille , 1 oeuf , un peu de persil et de l'oignon ( FINEMENT COUPEE !! ) et tous melanger dans un assiette . ensuite faire des boulette et les metre dans la poele ! ( avant , les roulée dans la farine ) et les lesser cuir j'usqua qu'elles sont cuite ! c'est un delice et c'est autre chose que .. sa .. surtout que ce plat donne pas envie ..

[@valerieblanchard1477]

J'ai 9 ans et je fais bolognaise stek.. ect

[@killedbyl5898]

j'en est 12 et j'arrive a me faire plein de trux x')

[@tamerlapute9956]

comment tu remue une sauce franchement arreter de vouloir cuisiner italien il y a que les italien qui peuve cuisiner tout cela comme la sauce au thon la carbonnara la fogache ect....

[@davidrico3046]

Beuuuurk vraiment une sauce à la va vite... pathétique ça sauce et je pèse mes mots 👎👎👎👎

[@jordanplessis9793]

Un pot de Panzani rien de tel bien meilleur et plus rapide xD

[@nativaindiana8467]

🤮🤮🤮🤮🤮🤮🤮🤮🤮

[@tamerlapute9956]

tu massacre la cuisine italienne arret steplai tu c'est pas cuisiner et on dit aldèntè

[@20slim03]

t as pas mis le consontre de tomate ? t as pas mis des epices? t as pas montrer tout ca a la fin dans une assiette ? tu sera pas con par hasard ???

[@Macabre0007]

Arrêtez de mettre des vidéos nuls !

[@Macabre0007]

Je surf, comme vous et je m'insurge lorsque une espèce d'animal qui ne connait rien poste une vidéo de merde sois disant pour aider les étudiants à mieux bouffer, alors que c'est plutôt le contraire ! Ps: le " d' " est en trop.

[@mounirhamra7247]

Merci beaucoup pour vos vidéos!!!! :D