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Mein Grillzubehör Empfehlung :
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Zutaten:
2,5 - 3,5 kg Babysparribs vom Schwein
4 Gemüsezwiebeln
Ankerkraut Magic Dust oder beliebiges BBQ Gewürz
BBQ Sauce Bull's Eye Original
ca. 50 ml Pflanzenöl
Zubereitung:
Die Silberhaut von den Sparribs abziehen, sonst kann die Marinade nicht einziehen. Rippchen von beiden Seiten würzen, in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Am nächsten Tag Rippchen im Grill platzieren.
Wenn Ihr etwas Räucheraroma haben wollt, etwa eine Handvoll Räucherholzchips, z.B. Hickory in der Räucherbox, direkt auf einem Brenner, für ca 20 - 30 Minuten bei indirekter Hitze mit den Rippchen drin lassen und für die weitere Garzeit herausholen.
Zwiebeln in dicke Ringe schneiden. Den Dutschoven mit Öl bestreichen. Zwiebelringe auf dem Boden und an den Wänden auslegen. Ebenso als Zwischenschicht zwischen den einzelnen Rippchen. Alles mit einem halben Glas Wasser oder Apfelsaft auffüllen. Auch ca. 50 ml. Pflanzenöl und eine halbe Flasche BBQ Sauce hineingeben. Topf schließen und bei indirekter Hitze 180-200°C für ca. 2 Stunden garen lassen.
Währenddessen Kartoffeln schälen und im leicht gesalzenem Wasser abkochen. Wenn sie sich mit einer Gabel leicht durchstechen lassen, sind sie gar. Das Wasser abgießen, Butter, Muskat und Milch nach Geschmack dazutun und zu einem Püree stampfen.
Alles auf einem Teller anrichten und genießen. Dazu passt ein grüner Salat.
Folgende Zutaten genutzt:
Ankerkraut Magic Dust. amzn.to/2JHkewY
Bull's Eye Original Barbecue amzn.to/33KMQ15
Faltpavillon 3x6 amzn.to/2SU3hGk
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