Spargelragout: Grüner Spargel in Sahnesoße mit pochiertem Ei

Spargelragout: Grüner Spargel in Sahnesoße mit pochiertem Ei - Omas Rezept

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Күн бұрын

Ein köstliches Spargelragout in weißer Soße vom grünen Spargel in Sahnesoße, gekrönt von einem perfekt pochierten Ei einfach selbermachen.
Dieses Rezept ist einfach, vegetarisch, günstig und ein echtes Familiengeheimnis und bringt die Wärme und Geborgenheit von Omas Küche direkt zu Dir nach Hause.
Wir beginnen mit der sorgfältigen Auswahl der frischesten grünen Spargelstangen und einigen Karotten für die Farbe, die wir liebevoll für unser Ragout vorbereiten. Jeder Schritt der Zubereitung wird mit großer Sorgfalt durchgeführt, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen. Die Zubereitung dieses Gerichts ist ein sinnliches Erlebnis: Das Zischen des Spargels in der Pfanne, das vorsichtige Pochieren des Eies und die herrlichen Düfte, die sich in der Küche verbreiten.
Der Moment des ersten Probierens ist jedes Mal aufs Neue ein Highlight. Die Kombination aus dem nussigen Geschmack des grünen Spargels und der sanften Cremigkeit des pochierten Eies wird Dich sofort in deine Kindheit zurückversetzen und ein Gefühl von Wärme und Geborgenheit auslösen. Mit meiner langjährigen Erfahrung als Küchenmeister, erlernt in renommierten Kochschulen, erkläre ich Dir jedes Detail, damit auch Du dieses Gericht zu Hause perfekt nachkochen kannst.
Lass Dich inspirieren und erlebe die nostalgische Atmosphäre von Omas Küche in deinem eigenen Zuhause.Teile Deine Erfahrungen, Deine Lieblingszutaten oder Anpassungen zu diesem Rezept in den Kommentaren. Wir lieben es, von Deinen Kocherlebnissen zu hören und sind gespannt, wie Du dieses traditionelle Gericht in Deine eigene Küche integrierst. Vergiss nicht, den Kanal zu abonnieren, um kein Rezept mehr zu verpassen.
Viel Spaß beim Kochen und gutes Gelingen!
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Zutaten:
2 Bund Spargel
3 Karotten
25g Butter
30 g Mehl
200 ml Sahne
300 ml Gemüsefond
Salz und Pfeffer
Muskat
Eier
Essig
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Пікірлер: 69

@atmacacelik2433 4 ай бұрын

Ich kenne selten jemanden, der sich so übertrifft. Du kannst nicht nur kochen, sondern auch zaubern.❤

@royalhideaway32 4 ай бұрын

Ja. Und nachts ist es kälter als draussen

@CALLEkocht 4 ай бұрын

Dankeschön 😋

@Hannoveranerin13 4 ай бұрын

Mal wieder ein tolles Rezept, dank euch beiden :) Ich würde nur erst die Sahne einrühren, danach den Glasbecher mit der Brühe "ausspülen" LG, Marion

@CALLEkocht 4 ай бұрын

Guter Tipp!

@bluemchen9249 4 ай бұрын

Das sieht sehr lecker aus....Danke für den Tipp mit dem Essig....👍davon hätte ich jetzt gerne einen Teller von.....😅❤❤❤

@CALLEkocht 4 ай бұрын

Gern geschehen 😊

@elcomode 4 ай бұрын

Danke Calle für die Anregung. Ich habe das in ähnlicher Weise heute Mittag gekocht, allerdings etwas kalorienärmer und mit Petersilien-Kartoffeln (Drillinge). Meeega lecker 🥰 Zutaten: Wasser, Zwiebeln (hell), Knoblauchzehen, Spargel (grün+weiß), Möhren, Champignons, Milch (1,5%) und Stärke, Weißwein (lieblich), frischer Zitronensaft, Süßstoff, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, getr. Kräuter

@CALLEkocht 4 ай бұрын

Sehr gut 👍

@christophschausberger3196 4 ай бұрын

Was soll man sagen, deine Oma(s) sind einfach spitze!

@petraj.1961 4 ай бұрын

Sehr coole Idee mit dem Ei 👍🫶👍

@CALLEkocht 4 ай бұрын

Finde ich auch 😊

@nadjakrebs9267 4 ай бұрын

Hallo Ihr Lieben, tolles Rezept, habe ich so noch niergendwo gesehen!! So schön einfach und schnell gemacht! Wird auf jeden Fall nachgekocht! Liebe Grüße aus Schleswig-Holstein, Nadja ❤

@CALLEkocht 4 ай бұрын

Das freut uns sehr!

@helmutschramm4137 4 ай бұрын

Da kostet der Essig mehr als die Eier😉 Einfach und gut! Mache ich mal nach🙂🍷🍷

@margretandrae6067 4 ай бұрын

Zucker an die Möhren mache ich immer.

@giselamair1233 4 ай бұрын

Gestern gesehen, heute gekocht, unglaublich lecker!!! Zart und fein, der Geschmack ist Frühling pur und dabei so einfach....lieben Dank fürs tolle Rezept!

@omaraitelkadi6682 4 ай бұрын

Vielen Dank collkocht

@CALLEkocht 4 ай бұрын

Sehr gerne 😊

@marcusreichert298 4 ай бұрын

Das wird nachgekocht 😀

@hugomuller2339 4 ай бұрын

Sieht gigantisch lecker aus 😂👍 Klappt das mit den Eiern auch mit Essig Essenz? Anstatt die große Menge normalen Essig!?

@helmutschramm4137 4 ай бұрын

Normaler, billiger Essig reicht, denke ich

@astridbarthel384 4 ай бұрын

Tolles Rezept liebe Grüße Astrid

@CALLEkocht 4 ай бұрын

Liebe Grüße zurück

@wolf-dietrichgorisch8395 4 ай бұрын

Auch ich vermisse meine Oma, und ihre Kochkünste, die von der Wanderung unserer Familie von Russland nach Deutschland beeinflusst wurde. In ihrem letzten Restaurant stand ein Holzfeuerherd. Auf und in dem haben meine Oma und meine Tiktakoma die leckersten Speisen und Blechkuchen zubereitet. Wenn es draußen kalt war gab es oft Hühnerbrühe mit viel Suppengrün und selbstgemachten Nudeln (schützt vor Erkältung). Kaffee wurde immer frisch aufgebrüht, mit der Siebträgermaschine von Pallux.

@angelikagutzelnig8347 4 ай бұрын

Hallo ihr lieben Zwei! Fantastisch dein Spargelragout, dein Trick mit dem kalten Essigwasser, einfach super, jetzt werden die pochierten Eier mir vielleicht auch mal gelingen. Ich habe letzte Woche 1 Kilo grünen Spargel eingefroren, so habe ich auch im Winter mein Lieblingsgemüse auf dem Teller. Tschüss und ganz viele liebe Grüße eure Angelika vom verregneten Wörthersee

@CALLEkocht 4 ай бұрын

Liebe Grüße zurück

@connysgenusswelt 4 ай бұрын

Absolut köstliches Rezept 😊

@spiritofthewinds9089 4 ай бұрын

Wow, das sieht wirklich köstlich aus🤤😍 danke für das Rezept! Ich hätte nur Angst, dass die Eier kaputt gehen, wenn man sie mit der Kelle aus der Schüssel mit dem Essig holt.. Es ist mir noch nie gelungen, pochierte Eier zu machen - welche der beiden Methoden ist weniger risikoreich?😆🙈 Diese oder die herkömmliche? Liebe Grüße!

@mikeo.6256 4 ай бұрын

Sehr schönes Ergebnis 👍

@CALLEkocht 4 ай бұрын

Dankeschön 👍

@ooschiie2513 4 ай бұрын

Lecker!! Aber leider zu spät um das heute noch zu machen. Dann gibt's das wohl morgen...

@CALLEkocht 4 ай бұрын

Unbedingt!

@pepe6594 4 ай бұрын

Wird morgen gekocht ☺️☺️

@CALLEkocht 4 ай бұрын

Viel Spaß!

@elewu837 4 ай бұрын

sehr gut! du kannst alt werden wie, ne Kuh, und lernst immer noch was dazu

@ichhassegoogle8344 4 ай бұрын

Sehe dich grade bei Kabel1, Glückwunsch das du es bis ins TV geschafft hast, schade das Carmen nicht dabei ist. Ganz liebe Grüße

@claudiarom255 4 ай бұрын

Welche Sendung?

@CALLEkocht 4 ай бұрын

carmen war mit dabei aber wie immer im Hintergrund , lg Carmen und Calle

@ichhassegoogle8344 4 ай бұрын

@@CALLEkocht nochmal ganz liebe Grüße an euch Zwei, macht weiter so!

@stefanschadel9916 4 ай бұрын

Gebratener grüner Spargel in Kochschinken eingerollt und mit Blätterteig umhühlt. Dazu ein frischen Salat?

@tomasarndt8139 4 ай бұрын

Yummy, grünen Spargel gibt es hier (Thailand) überall.

@dietmarbar2336 4 ай бұрын

Sehr lecker, wieder was zum Nachmachen

@CALLEkocht 4 ай бұрын

Dankeschön 😋

@ingerothbrust2893 4 ай бұрын

Wird nachgekocht ❤

@CALLEkocht 4 ай бұрын

Viel Spaß!

@HorstSchrotter 4 ай бұрын

Hallo Calle, ich habe einige Hoffmann Produkte und bin damit zufrieden. Aber kannst du mir sagen welche Schneideunterlage das ist und wo man sie bekommt?

@CALLEkocht 4 ай бұрын

Den link findest du unter jedem Video, lg Carmen und Calle

@xxarceusxx6550 4 ай бұрын

Schmeckt das Ei dann nicht zu stark nach Essig?

@Martin-einer 4 ай бұрын

Das würde ich auch gerne wissen, woher ist die Schneidunterlage?

@CALLEkocht 4 ай бұрын

link zur silikon matte findest du unter jedem Video chef Cousine, lg Carmen und Calle

@xxgreeenunicorn3834 4 ай бұрын

Deine Oma war die Beste Köchin und Du lieber Enkel ein perfekter Lehrling ! Hmmm.....

@stefanmenzel1197 4 ай бұрын

🤤🤤🤤👍

@Kieler-Sachse 4 ай бұрын

Mega lecker!

@mnaughtyna5391 4 ай бұрын

Dazu noch ein auf der Hautseite kross gebratenes, aber saftiges, Lachsfilet und Du hast eines meiner Lieblingsdinners. Dein Poached Egg hat noch Luft nach oben. Ich mache es weniger kompliziert und mit Essigessenz im fast siedendem Wasser. Das aufgeschlagene Ei kommt in ne Tasse und wird 'zaertlich' ins Wasser getaucht. Kein Wirbel oder sonstiger Unsinn. Funktioniert seit 40 Jahren und wird weiterhin funktionieren, solange es noch Eier gibt. Cheers

@reinhardhennes8832 4 ай бұрын

10 von 10. Und so einfach!

@h.j.stobbe-rs9io 4 ай бұрын

Schnell geht das nicht. Du bist einer der besten Ausbilder schlechthin. Hatte damals die Schule "Mundel-Koblenz". Werde mich melden, falls Ihr (Carmen und Du möchtet)