Spirituosen richtig verkosten | Anleitung für zu Hause | Wagemut Taste Academy

How I stop worrying and loving the drink. Wenn sich jetzt ein paar Leute fragen, was soll das? Wir möchten ein bisschen was zum Thema Verkostung erklären. Nicht jeder mag alles, das ist schon mal klar. Allerdings ab und an verurteilt man Dinge zu unrecht. Hier möchten wir euch eine kleine Einblick in die Welt der Degustation geben.
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[@Tastillerycom]

Top! Tolle Tasting Anleitung.

[@f.w.5928]

Danke, mir hat das Video als Rum Einsteiger wirklich sehr geholfen. Ich habe sehr wenig Erfahrung, aber habe schon seit Jugendlichen Alter gerne Rum getrunken.

[@keepmyoceanclean]

Super gut erklärt!

[@BarWagemut]

danke Maurice!

[@tryoutm]

Sehr interessant vielen Dank fürs Video 👍🏻

[@BarWagemut]

Gerne doch

[@thomask6846]

Wenn du eine Temperaturänderung als Manipulation des "eigentlichen" Geschmacks bezeichnest, dann müsste der Hersteller für jedes Getränk auch eine exakte Trinktemperatur angeben, bei der der vom Hersteller erwünschte Geschmack zu Tage tritt. Wenn dann ein in Belize im August bei 35°C als trinkfertig empfundener und abgefüllter Rum in Deutschland im Winter getrunken wird, kann durchaus eine Erwärmung um 15K notwendig sein, um nach deiner Definition keine "Manipulation" durch Tieftemperaturtrinken zu bewirken. Umgekehrt müsste der brasilianische Liebhaber bayrischer Kräuterschnäpse das Getränk um 40K abkühlen, wenn das Zeug hier im Winter abgefüllt wurde. ;-) Vor dem Brexit könnte man sich nochmal schnell zollfrei die Nose Training Aromen Kits von Aroma Academy bestellen. Ich hab ne Zeit lang gebraucht um zu verstehen, inwiefern mir denn Geruchsproben dabei helfen sollen, den Geschmack eines Getränks zu definieren. Neben den Geruchsproben für verschiedene Spirituosensorten haben die auch einen Onlinekurs + Aromenkit im Angebot, mit dem man in das ganze Thema einsteigen kann (wenn man englisch versteht).

[@BarWagemut]

Danke für deinen wertvollen Beitrag! Natürlich kann jeder Getränkehersteller angeben, wie sein von ihm vorgesehenes Geschmackserlebnis am besten rüber kommt - was ich mit dem Video aber verdeutlichen wollte, ist wie die tatsächliche Qualität des Produktes am ehesten beurteilt wird. Die Temperatur der Flüssigkeit hierfür liegt bei 16C. Natürlich werden Produkte speziell für gewisse Anlässe, bzw Trinkgewohnheiten hergestellt - mit den Kräuterschnäpsen, die oft eisgekühlt serviert werden, hast du ja schon ein gutes Beispiel genannt. Da ist es folglich bei der Herstellung wichtig darauf zu achten, wie das Aroma bei z.B. Kühlschranktemperatur oder noch kälter rüber kommt. Konnte ich meinen Punkt verständlich rüber bringen?

[@legit8934]

@@BarWagemut Wobei es bei komplexeren Spirituosen durchaus wichtig ist, die auf die Körpertemperatur zu bringen, da sich so viel mehr Aromen erkenntlich machen. Zumindest ist so meine Philosophie (durch positive Erfahrungen beim Whisky zum Beispiel). Am Ende des Tages bleibt es so oder so Geschmackssache, würde es ehher weniger pauschalisieren. Nur als kleinen Anhang meinerseits, ansonsten gutes Video!

[@thomask6846]

Ach noch was: Für Einsteiger sicher interessant wäre der Unterschied zwischen einem billigst hergestellten Gesöff mit viel Zucker und einem 20 Jahre teuer gelagertem Getränk. Bestes Beispiel: AH Riise Rum - mein damaliger Einstieg. Fand ich toll. So bekömmlich, leicht und rund. Inzwischen verstehe ich, dass da billigster Industriealkohol mit Aromen und viel Zucker für teils 100 Euro pro Flasche verkauft wird und man die niedrige Qualität mit ein bisschen Erfahrung auch problemlos herausschmeckt. Ein Blick auf Bewertungen bei Amazon zeigt aber, dass das kaum einer herauszuschmecken scheint.

[@BarWagemut]

Sehr richtig!

[@KidSchuchi]

@@BarWagemut ich habe hier einen ron esclavo xo der ist echt cool. Das besondere der ist Im Islay Whiskey Fass nachgereift für 9 Monate. Und er hat 46%, ist aber relativ mild und der Rauch ist hammer. Und limitiert. und er ist würzig herb also so gut wie ungesüsst. das ist noch extra gut.

[@helmutburkle7000]

Jetzt wäre noch interessant gewesen wie viel trinken? Nur 2Tropfen? Vollen Schluck? Gar nicht trinken? Ausspucken? Ich bin Weinverkoster und wenn es korrekt gemacht wird läuft das auch in verschiedenen Phasen ab. Erst nur riechen ohne schwenken und sich dabei dem Glas schrittweise nähern den auch hier gibt es leicht flüchtige und weniger flüchtige Aromen. Am Ende darf die Nase auch tief im Glas sein, hängt auch von der Intensität, Alter, Machart etc. ab. Dann das Ganze nochmals mit Schwenken. Und auch das Schwenken orientiert sich an dem was der Wein von sich aus bereit ist preiszugeben.

[@user-li1mj1jx2j]

Bin nach langem Herumprobieren bei den Grappagläsern hängengeblieben. Alkoholdämpfe sind minimal wahrnehmbar und man kann sich die Aromen richtig hart reinziehen.

[@Jonathan-lz9rk]

Beim Wein sollte man seinen Zinken auch nicht so übertrieben ins Glas hängen 🙈... bisschen überspitzt die Weintrinker dargestellt, ansonsten gutes Video 👌🏼

[@al-sabriwazir2572]

Sie haben über Wasser gesprochen, was Denken Sie über Eiswürfel?

[@BarWagemut]

Eiswürfel haben Reins sensorisch keinen positiven Einfluss auf die Spirituose, da die Kälte die Entfaltung der Aromen verhindert. Auf der anderen Seite sorgen Eiswürfel dafür, dass die Spirituose zugänglicher wird und weniger süß schmeckt - hat also durchaus auch Vorteile.