Σπιτικό λευκό τυρί - Βαγγέλης Λιάκος | Yiannis Lucacos

Συνταγή για σπιτικό λευκό τυρί, από τον Βαγγέλη Λιάκο
Μάθετε όλα τα μυστικά της συνταγής εδώ: bit.ly/35lWbOK
Για περισσότερες λαχταριστές συνταγές κάντε subscribe εδώ: goo.gl/nHvHkG
Website: www.yiannislucacos.gr/
Facebook: / chef.lucacos
Instagram: / yiannislucacos
#yiannislucacos #greekrecipes #cooking #food #gastronomy

[@user-wy2go5ri5d]

Τη λες... Τη λες... Πολλα. Πολλα μπραβο. Για εμας τους αρχάριους οπου παντοτε λεγαμε ουφφφφφ να ξερα να κανω φέτα τελικα ολα θελουν αγαπη υπομονη κ καλα αγνα υλικά. Ευχαριστούμε κ Λουκακο κ Κ Λιακο.

[@Yiannis_Lucacos]

Να είσαι καλά, ευχαριστούμε για τα καλά σου λόγια!!

[@vickydpantzali697]

Όλη η διαφορά στην πρώτη ύλη . !!! ❤️👏👏 Σαφώς και του σούπερ μάρκετ θα βγει αλλά καμία σχέση η ποιότητα του τυριού και η ποσότητα .Εμείς πηζουμε ακόμα στα χωριά μας με πιτιά καθαρή και γάλα ντόπιο.

[@Yiannis_Lucacos]

!!!!

[@frossopal3987]

Υπέροχο... Μπραβω σας θα προσπαθήσω να το φτιάξω.. Ευχαριστούμε κι τους δύο σας.

[@Yiannis_Lucacos]

Περιμένουμε εντυπώσεις!!

[@katewilson8695]

Πάρα πολύ Ωραίο Μπράβο!!! Κάθε φορά, έχετε κ μια ωραία παρέα, που μαζί με εσάς, μας δείχνει super νοστιμιές! Σας Ευχαριστούμε!

[@Yiannis_Lucacos]

Να είσαι καλά!!

[@paraskevivlaxou]

Τέτοιο τυρί μας έφτιαχνε η μητέρα μου όταν ήμουν μικρή. Με γάλα κατσικίσιο, μια κουταλιά ξυνο που το έλιωνε σε λίγο νερό, όταν το έβγαζε από το πανί του έβαζε αλάτι από έξω και το έβαζε σε ένα τούλι για μια ημέρα εκτός ψυγείου. Μετά το έβαζε στο ψυγείο. Εκτός ότι ήταν το καλύτερο τυρί που έχω φάει στη ζωή μου ήταν και επίσης τέλειο στο τηγάνι χωρίς λάδι επειδή έβγαζε μόνο του.

[@Yiannis_Lucacos]

Είναι ωραίο να έχεις τέτοιες αναμνήσεις! 🙏

[@chrismeramvelliotakis4256]

Αγαπητέ μας σεφ. Πόσο απλά είναι καμία φορά τα πράγματα.... Συγχαρητήρια για ακόμη μια φορά. Έχω μια πρόταση - παράκληση. Δεν έχω καταφέρει ποτέ ένα σωστό και νόστιμο roast beef. Αν το κρίνετε ενδιαφέρον θα ήμουν ευγνώμων να μας το διδάξετε σε κάποιο μελλοντικό σας βίντεο. Ευχαριστώ...

[@Yiannis_Lucacos]

Να είσαι καλά, θα το έχω κατά νου!!

[@t.fits.3910]

Τελεια ιδεαα και καταπληκτική εκτελεση!!!

[@Yiannis_Lucacos]

Να είσαι καλά!!

[@millaz.molaoi]

παρα πολυ καλη πρωτη υλη προφανωσ τελειο αποτελεσμα!!!!!!! τωρα παιδια αλευρωστε και τηγανιστε το !!!!!θα ξετρελαθητε!!!!!!!!

[@Yiannis_Lucacos]

!!!

[@user-wj3vy4wi2s]

Ε ναι! 👍και μπράβο σας τυράκι αγνό στο σπίτι ευχαριστούμε τον κύριο Βαγγέλη Λιάκο κ εσένα Ιωάννη για την συνταγή αυτή. Τέλεια.

[@Yiannis_Lucacos]

Να είσαι καλά!!

[@stefanoskapalopoulos9390]

Σεφ ,τι μου θύμισες τώρα... Ολη αυτή την διαδικασία την έχω ζήσει από πολύ μικρός εδώ σε ένα χωριό της Κατερίνης όπου μεγάλωσα. Δόξα το Θεό έχω φάει πολύ χειροποίητο τυρί από τους παππούδες μου και όχι μόνο... Συγχαρητήρια για ακόμη μια φορά. Υγ Σε περιμένω Κατερίνη για δοκιμή Μαύρου Χοίρου και όχι μόνο

[@Yiannis_Lucacos]

Να είσαι καλά, χαίρομαι που σου έφερε όμορφες αναμνήσεις!!

[@aggelospapachris4586]

Μπράβο εξαιρετική συνταγή

[@Yiannis_Lucacos]

Σε ευχαριστώ! Ελπίζω να την δοκιμάσεις και μόνος σου

[@user-hq4ec3pq4t]

Μπράβο πολύ ωραία θα το δοκιμάσω ευχαριστώ πολυ

[@Yiannis_Lucacos]

να σαι καλα

[@kristitiko985]

Απο τα πιο ωραία ελληνικά καναλια στο you tube. Συγχαρητήρια chef. Χεραιτισματα απο Σικάγο.

[@Yiannis_Lucacos]

Σ'ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια, χαίρομαι που απολαμβάνεις τα βίντεο. Να είσαι καλά!!

[@KleiwkleiwKleiwkleiw]

Τέλειο!!! Είναι ένα τυράκι που το φτιάχνω σχεδόν κάθε εβδομάδα!!! Αλλά δυστυχώς με γάλα πλήρες εμπορίου!!! Που να βρω φρέσκο στην Ολλανδία σε φάρμες αν δεν είσαι γνωστός δεν σου δίνουν!!! Κρατώ γύρω στο λίτρο από το τυρογαλα το βάζω στο ψυγείο και το απολαμβάνω πίνοντας το δροσερό - δροσερό!!! Γειά μας!!! Φιλιά πολλά!!!

[@Yiannis_Lucacos]

Τέλεια!!

[@photokorinos]

Πολυ καλοι!!!

[@fostira1]

Μπράβο σέφ,ωραία ιδέα👍

[@Yiannis_Lucacos]

Ευχαριστούμε!!

[@KuriakhX]

Καλημερα σας, τα tips του κυριου Βαγγελη ειναι υπεροχα και παρα πολυ χρησιμα. Προσωπικα φτιαχνω κατα τον ιδιο τροπο το ανθοτυρο μου αλλα βαζω μηλοξυδο η και λεμονι μερικες φορες.. Σας ευχαριστουμε πολυ. Να εχετε ενα ομορφο υπολοιπο ημερας.

[@Yiannis_Lucacos]

Τέλεια, αν είσαι καλά!!

[@KuriakhX]

@@Yiannis_Lucacos Thank you.

[@billybull6149]

Καλημέρα σε όλους και καλή δύναμη!!! Να προσέχουμε όλοι και να σεβόμαστε για να έχουμε την υγεία μας!!!

[@Yiannis_Lucacos]

!!!!

[@diamantozarkada4077]

Αυτό ηνε μυζήθρα ​@@Yiannis_Lucacos

[@sofmomoy649]

Το εχω κανει το τυρακι, ειναι υπεροχο ! Περιμενουμε την συνταγη απο τον Βαγγελη...

[@Yiannis_Lucacos]

'Ερχεται. Χρόνια πολλά!

[@sofiaeuaggelou3550]

Καλό εύκολο νομίζω και γευτεικο μπραβο

[@Yiannis_Lucacos]

Είναι όντως πεντανόστιμο, να είσαι καλά!!

[@spifas21]

Το κανάλι του Λουκάκου είναι λες και βλέπεις τα ματς του Champions League στην μαγειρικη!!!

[@Yiannis_Lucacos]

Δηλαδή;

[@spifas21]

@@Yiannis_Lucacos Δηλαδη οι κορυφαιοι!!!

[@user-ow4bb7hs5r]

Είναι ο Μέγιστος των Αγαπημένων ΣΕΦ !! Απλά η Λάμψη κ η Αύρα του δίνει κ σε μάς μια Γλύκα , ένα Βάλσαμο !!

[@katerinasoulioti1847]

​@@Yiannis_LucacosΔηλαδη,ειστε ο τελειος μαγειρας κυριε Λουκακο.Οτι εχω φτιαξει απο εσας,εχει βγει πεντανοστιμο.Και ειστε τοσο ομορφος και γλυκουλης.❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@AnastasiaMara4]

Ευχαριστούμε για το τυρί.... θέλουμε κ κασέρι...

[@user-tn7bx7hl6r]

μπράβο σας !!! τέλειο το τυρακι! !!περιμένουμε με οπωσδήποτε και μια συνταγή για να το χρησιμοποιήσουμε !!!

[@Yiannis_Lucacos]

Να είσαι καλά!!

[@lela8405]

Thank you, bro

[@Yiannis_Lucacos]

💪😁

[@aliensisaboriginallis3567]

Πωωωωω!!!!!!!!!!!!! time travel !!! Σεφ σας ευχαριστω!!!!

[@Yiannis_Lucacos]

Χαίρομαι πολύ που σου άρεσε η συνταγή και σου έφερε τόσο όμορφες αναμνήσεις!!

[@billybull6149]

Ευχαριστούμε πολύ τον καλεσμένο σας σεφ και εσάς φυσικα.😀!!!!!!!!!!

[@Yiannis_Lucacos]

Να είσαι καλά!!

[@dimitrakaravidopoulou3845]

Ωραίο!!!!!!!!!!

[@Yiannis_Lucacos]

Εε ναι!!

[@panagiotischronis5574]

Πολύ ωραία διαδικασία! Η ίδια διαδικασία αυτή μπορεί να επιτευχθεί και με Κεφίρ, αποφεύγοντας έτσι την οξύτητα και την επιρροή στην γεύση του τυριού από το λεμονιού ή το ξύδι!

[@Kimberly2Fan]

Μπορείς να εμβαθύνεις παρακαλώ στη διαδικασία; Απλα αντικαθιστώ το λεμόνι με κεφίρ;

[@Yiannis_Lucacos]

!!!

[@panagiotischronis5574]

Για 2 λίτρα γάλακτος, θελουμε 500 ml Κεφίρ! Φέρνουμε το γάλα στην θερμοκρασία που αναφέρεται στο βίντεο και τότε προσθέτουμε το Κεφιρ! Συμβαίνει το ίδιο φαινόμενο, κόβει το γάλα και ακολουθούμε ακριβώς την ίδια διαδικασία που δείχνει το βίντεο!

[@sunnygirl8928]

Αν ρίξουμε μια κουταλιά της σούπας ξινό βγαίνει κίτρινο τυρί

[@panagiotischronis5574]

Βγαίνει και με ξινό! Αλλά θέλει τις σωστές αναλογίες!

[@sokratisdimitrahatzilazaro3384]

Κύριε Λιάκο τέλειο ειναι!!!!! Μας έβαλες δύσκολα σημερα Κύριε Γιάννη μας!!!!🤔🤨😉🙂☺💖💖💖💖💖

[@Yiannis_Lucacos]

Ίσως λίγο πιο απιτητικό αλλά το αποτέλεσμα θα σε αποζημιώσει!!

[@ifigeniamavromataki4115]

Βγήκε τέλειο!!!

[@Yiannis_Lucacos]

Χαίρομαι πάρα πολύ!!

[@tapantaola2148]

Τέλειο βίντεο και μπράβο σας για την πρωτοβουλία... Εγώ θα ήθελα να επισημάνω ότι μπορούμε να το κάνουμε και με γάλα από το σούπερ μάρκετ αλλά πρέπει να το ενισχύσουμε με λιπαρά και η καλύτερη λύση είναι η κρέμα γάλακτος. 250 γραμμάρια για κάθε λίτρο γάλα. Στους 70 βαθμούς πρέπει να μπει η κρέμα και στους 80-85 αυτό που θα βάλετε για να γίνει τυρί (λεμόνι, ξύδι ή ξινό)

[@Yiannis_Lucacos]

Χαίρομαι που σου άρεσε και σε ευχαριστώ που μοιράστηκες τις γνώσεις σου!

[@tapantaola2148]

@@Yiannis_Lucacos Να είστε καλά κύριε Λουκάκο. Εγώ περισσότερο το έγραψα για να μπορούν να φτιάξουν τυρί ακόμα κι αυτοί που δεν έχουν πρόσβαση σε γάλα φάρμας. Ξέχασα όμως να γράψω πως είναι καλύτερα να αγοράσουν φρέσκο γάλα από το σούπερ μάρκετ κι όχι το μακράς διαρκείας που ίσως κι εκεί να δούλευε. Θα δοκιμάσω και με το μακράς όμως να έχω καλύτερη άποψη

[@user-kp3mw4jt9x]

Γειά σας Πολύ ωραία η διαδικασία εξαιρετικό το τυρί θα το κάνω κάποια στιγμή Σεφ κάποια στιγμή να μας δείξεις γιαουρτάκι σπιτικοΠολλα φιλια Να έχεις μια ωραία και ευλογημένη ημερα Και υπομονή με την καραντίνα μέχρι να τελειωσει👍👍👍👍💙💙💙

[@Yiannis_Lucacos]

Χαίρομαι που σου άρεσε. Να είσαι καλά!!

[@apostolosgavros4498]

Έκανα αυτό το τυρι με 30% κατσικισιο (μυζιθρα είναι βασηκα) . Το πρέσαρα μέσα σε καλουπια και μετα το πασπαλιζα με θαλλασινό αλάτι. Μετα απο 5 μερες μετά είχα ένα απιστεφτο τυρι

[@Yiannis_Lucacos]

Τέλεια, μπράβο!!

[@antoniakaroubas6443]

Απλή διαδικασία τέλειο αποτέλεσμα Γιάννη!

[@Yiannis_Lucacos]

Έτσι!!

[@viktwritsa]

Εκτός από τα θερμότατα συγχαρητήρια για αυτήν την εξαιρετική διαδικασία, θα ήθελα να ξέρω κάθε πόσα λίτρα γάλακτος βάζουμε το χυμό του ευλογημένου λεμονιού και πόσο απ' αυτόν; Σας ευχαριστώ προσωπικά για όλα!👏👋👏👋🤗🙋👌👍🎊🎉

[@Yiannis_Lucacos]

Θα τα βρείς όλα στο link της συνταγής κάτω από το video.

[@TheSNScd]

Ναι ρε φιλε...... τρομερη διαδικασια και βγαινει φανταστικο οταν το αρωματιζεις κιολας με καποιο πιπερι ή θυμαρι κλπ...

[@Yiannis_Lucacos]

Έτσι, έτσι!!

[@COOKIEtoTSAKALI]

Με την ακρίβεια τώρα στα σούπερ μάρκετ (9/2022), τιμές φέτας κ τυριών έχουν ανέβει στο Θεό... καιρός να αρχίσουμε τα πειράματα. Ευχαριστούμε πολύ.

[@Yiannis_Lucacos]

Ιδέες υπάρχουν πολλές!Να είσαι καλά!

[@dimitrisvars9867]

Μπραβο ΣΕΦ ωραιο τυρι 😍😍😍

[@Yiannis_Lucacos]

Να είσαι καλά!!

[@kiriakikoufopoulou8765]

Πολύ ωραίο το βιντεακι σας και το τυράκι. Το έφτιαξα με γάλα 3,6% λιπαρά του εμπορίου. Παρά πολύ νόστιμο. Ευχαριστούμε

[@Yiannis_Lucacos]

Xαίρομαι που το δοκίμασες και σου άρεσε

[@niastromp2569]

ΘΑΥΜΑΣΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ..!!! ΤΟΥΛΟΥΠΑΝΙ ΠΟΥ ΒΡΙΣΚΟΥΜΕ??!!

[@Yiannis_Lucacos]

Χαίρομαι που σου άρεσε. Σε είδη ραπτικής. Κάνε μία αναζήτηση στο διαδίκτυο για να διευκολυνθείς!

[@user-ul3xx2ju4i]

ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΣΕΦ

[@Yiannis_Lucacos]

!!!

[@dimitrast.578]

Αγάπες🌹🌹🌹🌹🌹

[@Yiannis_Lucacos]

!!!

[@dimisarter2122]

Έφτιαξα την συνταγή με πυτια το αφίσα έξω 2 μέρες το αλάτισα και έβαλα άλμη από γαλαξία,, σούπερ μετά ψυγείο 2 μήνες άνοιξα το μπολλ και είχε λιωση,, το πέταξα,,,

[@user-zw4en3yc4o]

Γεια σας Ευχαριστούμε πολύ για την πληροφορία Μήπως θα μπορούσαμε και με φυτικά γάλατα να κάνουμε το ίδιο Σε ευχαριστώ πολύ Να στε πάντα καλά και πάντα επιτυχίες

[@Yiannis_Lucacos]

Μπορείς να το κάνεις και με γάλα σόγιας

[@debbiezouganelis589]

Πολύ ωραίο τυρί δώστε μας δοσολογίες παρακαλώ πολυ

[@Yiannis_Lucacos]

είναι όλα στη συνταγή στο λινκ

[@user-oy4gf6ck5u]

Αν θέλω να κάνω άρμη για να διατηρηθεί και να ψηθεί , τι αναλογία σε αλάτι θα βάλω στο τυρόγαλο ; Εξαιρετική ιδέα που κάλεσες τον φίλο σου να μας δείξει κάτι τέτοιο .

[@Yiannis_Lucacos]

Δυστυχώς, δεν καταλαβαίνω την ερώτηση σου. Τι εννοείς "να ψηθεί";

[@user-oy4gf6ck5u]

@@Yiannis_Lucacos Οταν πρωτοφτιάχνουμε το τυρί είναι μαλακό (σαν χαλούμι) , μέσα στην αρμη ψήνεται και γίνεται σαν φέτα πχ

[@user-pt5py8rn4f]

Τόσο απλό ....

[@Yiannis_Lucacos]

!!!

[@giorgosmantovanis4688]

Σαν χαλουμι ειναι. Χαιρετισματα απο Κυπρο

[@Yiannis_Lucacos]

!!!

[@user-dj7us9zf2q]

Γιάννη αν είναι εύκολο να κάνεις κάποια στιγμή και σπιτικό γιαούρτι😄🤗

[@Yiannis_Lucacos]

Θα το έχω κατά νου!!

[@user-dj7us9zf2q]

@@Yiannis_Lucacos αυτά πο κάνω μπορώ να στα στείλω στο messenger

[@eleannaantoniou6419]

Μου θυμησατε την παιδική μου ηλικία που δεν άφηνα ποτέ την μητέρα μου από τα μάτια της ώρες που βρισκόταν στην κουζίνα.🙂 Ευχαριστώ...

[@Yiannis_Lucacos]

Πολύ χαίρομαι που σου έφερε όμορφες αναμνήσεις!!

[@presidenttt]

Ωραια συνταγη σεφ! Ποσες μερες κραταει στ ψυγειο

[@Yiannis_Lucacos]

Σ ευχαριστώ! Μία εβδομάδα προτείνω.

[@cremelacremealacreme4199]

Μονοπυρο, η αρχαιότερη συνταγή τυροκομησης, τυροζουλι λέγεται στην Κρήτη.

[@Yiannis_Lucacos]

!!!

[@user-fy1qs3id5f]

Μπράβο Γιάννη ωραία. Εγώ φτιάχνω καμιά φορά τυρί αλλά αλλιώς. Τώρα θα κάνω και έτσι. Αυτό πώς το συντηρούμε για μέρες ;

[@Yiannis_Lucacos]

Σε αεροστεγές δοχείο. Εάν θέλεις να έχει υγρασία μπορείς να βράσεις νερό με 8% αλάτι, να το αφήσεις να κρύώσει και να το ρίξεις στο δοχείο με το τυρί σου.

[@user-fy1qs3id5f]

@@Yiannis_Lucacos Να είσαι καλά. Ευχαριστώ.

[@sgtm74]

δείξε μας και άλλες χρήσης της τυρομαζας

[@Yiannis_Lucacos]

Θα το έχω στα υπόψη!!

[@georgiospoulis1620]

Συγχαρητήρια για το τυράκι. Φαίνεται εξαιρετικό. Μπορείτε να μας δώσετε συγκεκριμένες δοσολογίες για τη συνταγή; Πόσο γάλα χρειαζόμαστε, και ποσο λεμόνι ανά κιλό γάλατος. Επίσης σε ποια θερμοκρασία ρίχνουμε το λεμόνι;

[@Yiannis_Lucacos]

www.yiannislucacos.gr/recipe/luc-friends/7833/spitiko-leyko-tyri-vaggelis-liakos Σε αυτό το link θα βρεις όλες τις λεπτομέρειες της συνταγής

[@georgiospoulis1620]

@@Yiannis_Lucacos Σας ευχαριστώ πολύ.

[@WouLou]

Ρε Λουκάκο σε αγαπάμε το ξέρεις αλλά πού να βρούμε αυτό το αρχέγονο πώς το είπε το τυρί για να φτιάξουμε τη συνταγή;

[@Yiannis_Lucacos]

Με κανονικό γάλα του εμπορίου θα το κάνεις αγαπητέ.

[@dimitrisdiskovolos4749]

Με την ίδια διαδικασία φτιάχνεται το ινδικό paneer για το οποίο υπάρχουν αμέτρητες συνταγές . Ωστόσο αυτό το σπιτικό τυρί λιώνει , σε αντίθεση με το paneer του εμπορίου που κρατά τη δομή του κ είναι ιδανικό για τηγάνισμα ή μέσα σε σάλτσες , βλέπε palak paneer , που είναι τυρί μέσα σε σάλτσα / πουρέ από σπανάκι .

[@Yiannis_Lucacos]

!!

[@poursafar]

🌹💕🇬🇷

[@Yiannis_Lucacos]

😁🙏

[@mikepapaynwa7]

Μεγάλος δάσκαλος ο κύριος λουκακος!

[@Yiannis_Lucacos]

Σ'ευχαριστώ θερμά!!

[@mikepapaynwa7]

@@Yiannis_Lucacos να είστε καλά

[@sakissk]

η υφη της μου θυμισε καπως την μοτσαρελα ετσι λιγο μαστιχωτο οπως ηταν..θα μπορουσα σεφ να το χρησιμοποιησω σε μια πιτσα μαργαριτα πχ? θα ειχα καλο αποτελεσμα η΄οχι? ευχαριστω εκ των πρωτερων :)

[@Yiannis_Lucacos]

Σ ευχαριστώ για το ερώτημα. Φυσικά και μπορείς.

[@ioannism.3178]

Γιάννη παραδέχομαι !!

[@Yiannis_Lucacos]

Να είσαι καλά!!

[@user-yc5ii5zt4e]

μπορω αν χρησιμοποιησω κατσικισιο γαλα, να το αντικαταστισω σε καποια συνταγη αντι κατσικισιου τυριου, στυλ ραβιολια?

[@Yiannis_Lucacos]

Σ ευχαριστώ για το ερώτημα. Θα μπορούσες ναι.

[@user-dj7us9zf2q]

Πόση ώρα το αφήνουμε στο ψυγείο

[@Yiannis_Lucacos]

Στο ψυγείο το αποθηκεύουμε έαν θέλουμε να το κρατήσουμε για να το συντηρήσουμε.

[@kgerakopoulos]

@@Yiannis_Lucacos προφανώς με το τυρογαλο μπορούμε και να το διατηρήσουμε και περισσότερο το τυρί. Το θέμα είναι το τυρογαλο το χρησιμοποιούμε όπως είναι ή το τροποποιούμε και αυτό;

[@wuerzelburg]

Δηλαδή δεν χρειάζεται πυτιά; Μόνο το λεμόνι φτάνει; Επειδή είμαι από χωριό, θυμάμαι ότι αγοράζαμε την λεγόμενη "πυτιά" μι ειδική σκόνη για την χρήση αυτή

[@KleiwkleiwKleiwkleiw]

Ξέχασα να γράψω με 5 λίτρα γάλα βγάζω 1 κιλό τυράκι για πολλές πολλές χρήσεις γλυκές και αλμυρές!!

[@Yiannis_Lucacos]

!!!

[@librasulus]

μια ερώτηση παρακαλώ: μπορούμε να προσθέσουμε το αλάτι κατά το βρασμό, για καλύτερη ομογενοποίηση?

[@Yiannis_Lucacos]

Θα μπορούσες αλλά είναι πιό ακριβές και ελεγχώμενο το αλάτισμα όταν το κάνεις στο τέλος.

[@librasulus]

@@Yiannis_Lucacos ευχαριστώ πολύ!

[@sotirissiakouris9774]

Λουκακος είναι δύναμη Στην Ελληνική γαστρονομία

[@Yiannis_Lucacos]

💪💪💪

[@steliosbronson9916]

Γεια σου Γιάννη ήθελα να σε ρωτήσω,άμα θέλουμε να το αφήσουμε να ωριμάσει θα πρέπει να κάνουμε

[@Yiannis_Lucacos]

Θα το αφήσεις στο τουλπάνι μέχρι να φτάσει στην ωρίμανση που επιθυμείς

[@mariakiritsi7769]

Αφού κρυώσει το τυρί στην τσαντίλα και μετά το βάλουμε στο ψυγείο. Μετά πόσο χρόνο περίπου το τυρί θα έχει σφίξει και θα έχει γίνει όπως στο βίντεο;

[@Yiannis_Lucacos]

Το τυρί που δείχνουμε στο βίντεο είναι μετά από 24 ώρες. Μπορείς να προσαρμόσεις το χρόνο για να πάρεις το αποτέλεσμα που σου αρέσει.

[@katerinazaxaropoulou6358]

Πόσο χρόνο ωρίμανσης χρειάζεται? Και πως το συντηρούμε. Ευχαριστώ

[@sgtm74]

μπορείς να το φας αμέσως μπορείς να το συντηρήσεις στο ψυγείο τυλιγμένο με μια νωπή καθαρή πετσέτα ή σεντόνι. Αν προσθέσεις αρκετό αλάτι και το τριψεις και απ έξω με αλάτι σκληραίνει αρκετά και θυμίζει κεφαλοτυρι (χωρίς να είναι) και μπορείς να το τριψεις σε μακαρόνια και πίτες. Μπορείς να το διατηρήσεις και μεσα σε αλατισμένη τυρομαζα, πάντα σε ψυγείο.

[@Yiannis_Lucacos]

Το ωριμάζουμε όσο θέλουμε και το συντηρούμε στο ψυγείο.

[@marinaxios]

Με ψωμάκι ζυμωτό ζεστό και ντομάτα από το μπαξέ χωρίς λυπασμα και ελιές...... δε συνεχίζω πάω να φτιάξω τυρι

[@Yiannis_Lucacos]

Χαχαχα με τέτοιες περιγραφές επιβάλλεται να το φτιάξεις!!

[@dorametaxioti9436]

Ουαου!!!Ξέρεις να διαλέγεις τους καλεσμένους σου!!!

[@Yiannis_Lucacos]

!!!!

[@katerinazaxaropoulou6358]

Με αυτή τη διαδικασία μπορούμε να φτιάξουμε Ταλαγάνι?

[@Yiannis_Lucacos]

Σ ευχαριστώ για το ερώτημα. Χρειάζεται σίγουρα τροποποιήσεις.

[@john-pm6qj]

Τι τυρί ρε σι Γιάννη πες του να μας δείξει κρέας

[@Yiannis_Lucacos]

Και το τυρί έχει την χάρη του!!

[@μικρασιατισα]

Εγώ το φκιάχνω με την παλιά μέθοδο πιτια τελειώνοντας το βάζω σε δοχείο με τον ορό που κράτησα

[@Yiannis_Lucacos]

Μπορείς να το φτιάξεις όπως σου αρέσει εσένα καλύτερα

[@stergioser]

Από το αγελαδινό βγαίνει κ μυζήθρα ή είναι πολύ ελαφρύ γι' αυτήν την διαδικασία?

[@Yiannis_Lucacos]

Μπορείς αλλά θα έχεις άλλη γεύση λόγω γάλακτος

[@stergioser]

@@Yiannis_Lucacos Π. Χ. Από το πρόβειο γάλα κάνουμε το τυρί κ μετά ξαναβράζουμε τον τζίρο που περίσσεψε κ βγαίνει η μυζήθρα, ούρδα ή γκίζα! Αλλά μάλλον είναι πολύ ελαφρύ το αγελαδινό γάλα κ δεν γίνεται. Ευχαριστώ Ιωάννη! Άμα μπλεχτείς κ με την τυροκομική, ποιος σε πιάνει...

[@doxisk]

Καλησπέρα, αν θέλω να αρωματίσω με βότανα ή τσούσκες π.χ. τα βάζω όσο περιμένω το γάλα να φτάσει τους 85 βαθμούς κελσίου και τα βγάζω πριν το σούρωμα;

[@Yiannis_Lucacos]

Σωστός! Επίσης θα μπορούσες να τα ψιλοκόψεις και να τα βάλεις μέσα στο τουλπάνι.

[@doxisk]

@@Yiannis_Lucacos Ευχαριστώ πολύ!

[@kallia1191]

Καλησπέρα η συνταγή λεει 3 κιλα γαλα κ βγαινει τοσο λιγο τυρακι?

[@Yiannis_Lucacos]

Ναι, γιατί υπάρχει αρκετή ποσότητα υγρού που διαχωρίζεται. Γι' αυτό τα τυριά είναι πιο ακριβά από το γάλα.

[@kallia1191]

@@Yiannis_Lucacos εασ ευχαριστώ παρα πολυ για την απάντηση

[@sophiah2514]

Εγώ το κάνω και μπορώ να το χρησιμοποιήσω για ρικοττα,,,,

[@Yiannis_Lucacos]

Σούπερ

[@kuriakospapadopoulos8826]

Β

[@marinaxios]

Σε ποια θερμοκρασία ρίχνουμε το λεμόνι και μετά χαμιλωνουμε πολύ το μάτι της κουζίνας; εμένα δε μου έγινε 😔

[@Yiannis_Lucacos]

Λίγο πριν τον βρασμό. Κάτω από το βίντεο υπάρχει το link της συνταγής με όλες τις απαραίτητες πληροφορίες.

[@user-dj7us9zf2q]

Ωραία ιδέα για τυρί έχω γάλα θα το κάνω αν δεν έχεις θερμόμετρο πος μπορώ να το καταλάβω 😋🤗🙏

[@panagiotischronis5574]

Μόλις αρχίζει το γάλα να αφρίζει λίγο στις άκρες, σαν να δημιουργείτε καϊμάκι!

[@Yiannis_Lucacos]

Θα είσαι κοντά στο βρασμό αλλά δε θα το αφήνεις να βράζει.

[@Εχετλαίος]

Αυτό που κάνατε είναι το πρώτο σκέλος της παρασκευής του μπάτζιου (όχι με λεμόνι αλλά με πυτιά)!για να γίνει μπάτζιος θέλει και κάποια άλλα πράγματα να κάνεις!το τυρόγαλο άν το έφτανες σε σημείο βρασμού θα εμφανιζόταν μερικά ακόμη κομμάτια στην επιφάνειά του κι εκείνο θα ήταν το μανούρι(η πρώτη φάση).

[@kulaghoumin8731]

Μπορείτε να μου γράψετε την ακριβή συνταγή για μανούρι ;;; Ψάχνω και δεν την βρίσκω σας ευχαριστώ εκ των προτέρων

[@Εχετλαίος]

@@kulaghoumin8731 Είναι αυτό που έκανε ο κύριος αλλά με πυτιά και όχι λεμόνι και το τυρόγαλο το φέρνουμε σε σημείο βρασμού και θα εμφανιστούν λίγα κομματάκια.Αυτά τα μαζεύουμε και τα βάζουμε σε ειδικές τσαντίλες όπου τα σφίγγουμε.ειναι διαδικασία που δεν μπορείς μόνο να την πεις πρέπει να την δίξεις.

[@Εχετλαίος]

@@kyriacospieri7632 Φίλε μου δε γνωρίζω πως Παρασκευάζεται το χαλούμι .Πάντως είναι πολύ γευστικό. Καλή όρεξη 👍

[@Yiannis_Lucacos]

!!!

[@user-mg2ro4di6f]

Δεν μας είπες σε πιο βαθμό θερμοκρασίας βάζεις το λεμόνι ?? Και ακόμη εάν βάλεις μαγιά σε πιο βαθμό την ρίχνεις ???

[@Yiannis_Lucacos]

Μόλις φτάσει τους 85 βαθμούς ρίχνεις το λεμόνι. Κάτω από το βίντεο έχει ένα link που σε παραπέμπει στη συνταγή. Εκεί έχει αρκετές πληροφορίες, τα υλικά και την εκτέλεση.

[@dimitrisAU]

Το ονομα του κυριου, που εφερε το γαλα;

[@Yiannis_Lucacos]

Βαγγέλης Λιάκος

[@chris_kds5067]

Και ζεστό ζυμωτο ψωμί απο δίπλα, και λίγο κρασί! και παρέα για να η μείνει τίποτα!

[@Yiannis_Lucacos]

Σωστός!!

[@dimisarter2122]

Γάλα πήρα από το μαγαζί στανι πίσω από hondos center ομόνοια,,, τι λάθος έκανα,,,,,,, και δεν έγινε φέτα,,,,,,,,,

[@Yiannis_Lucacos]

Αυτή η συνταγή είναι για να φτιάξεις ένα γρήγορο σπιτικό τυρί που θα το καταναλώσεις άμεσα και όχι μετά από 2 μήνες.Εάν θέλεις να φτιάξεις τυρί με βιομηχανικές προδιαγραφές θα πρέπει να συμβουλευτείς έναν τυροκόμο για να σε καθοδηγήσει σωστά στη διαδικασία.

[@M-a-k-o]

Simpathéstatoi gourmet meraklíthes. Apó to tyrójalo jínetai to italikó ricotta i to kritikó manoúri. Ná'sai pánda kalá Yiánni.

[@Yiannis_Lucacos]

Σ'ευχαριστούμε για τα καλά σου λόγια. Να είσαι καλά!!

[@Germanbiker]

Τυρι εμπορίου δεν βαζουμε οτι ναναι και οχι μακρας διάρκειας.

[@Maria-cy1uv]

Τέλεια ,αλλά μας κούρασε το βίντεο. Πολύ αργό.

[@TheThakos14]

Μπορει να βγει τυρι ετσι με κανα φυτικο γαλα; το χει δοκιμασει κανεις;

[@Yiannis_Lucacos]

Βγαίνει από σόγιας, θα το έχουμε σύντομα στο κανάλι

[@TheThakos14]

@@Yiannis_Lucacos αψογος

[@mariapkm]

Μοιάζει σαν φρεσκια μοτσαρέλα. Ποσο μπορεί να διατηρηθεί;

[@Yiannis_Lucacos]

Στο ψυγείο έως και 5 ημέρες σίγουρα.

[@dpapad202]

Εξαιρετικη ιδέα! Ειδικα στο εξωτερικο που δεν μπορουμε να βρουμε τέτοιο τυρί ευκολα. Θα παρω και ενα καλουπακι για το σχήμα.

[@Yiannis_Lucacos]

Να σαι καλά!