Τυρί φτιαγμένο χωρίς πυτιά, με λεμόνι ή ξινό | Τα φαγητά της γιαγιάς

Συνταγή για σπιτικό τυρί, με πρόβειο, κατσικίσιο ή αγελαδινό γάλα, εύκολα και γρήγορα, σε τρεις ώρες είναι έτοιμο να το φάμε, με δύο μόνο υλικά και χωρίς ειδικό εξοπλισμό.
Υλικά
• 6 κιλά αιγοπρόβειο ή αγελαδινό γάλα
• 3 - 4 λεμόνια (το χυμό τους) ή 1 κουτ. σούπας ξινό (περίπου)
• αλάτι χονδρό
❤️ Κάντε εγγραφή στο κανάλι μας ► bit.ly/subscribe_syntages_gia...
🔔 Πατήστε το καμπανάκι κάτω από το βίντεο, όσοι δεν το έχετε πατήσει, για να σας έρχονται ειδοποιήσεις.
Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας ► faghta-giagias.blogspot.coml
Ακολουθήστε μας στα κοινωνικά δίκτυα: Facebook ► bit.ly/2FGm9gz
Twitter ► / faghta_giagias
Pinterest ► bit.ly/2pahBYC
Instagram ► / ta_fagita_tis_giagias
Flickr ► bit.ly/2ImqSWk
Email ► [e-mail]
_________________________________________________________________________________
Σημειώσεις-όροι χρήσης: Επιτρέπεται η ενσωμάτωση των βίντεο σε blogs και ιστοσελίδες με αναφορά στην πηγή. Απαγορεύεται το κατέβασμα και η χρήση αποσπασμάτων ή ολόκληρων βίντεο για οποιoδήποτε λόγο χωρίς γραπτή άδεια.
Στα σχόλια μπορείτε να δημοσιεύετε την άποψη σας σχετικά με το θέμα στο οποίο αναφέρεται το βίντεο. Υβριστικά ή προσβλητικά σχόλια, όπου εντοπίζονται, θα διαγράφονται.
© Copyright: 2022 Γιώτα Νικολάου

[@BumbleBee-hv2mn]

Μένω εξωτερικό κάί φτιάχνω τυράκι ακριβώς όπως ή κυρία κάτι φορές πρόσθετο διάφορα μυρωδικά γία γεύση ευχαριστώ τήν Μανούλα μου πού έμαθε τόσα πολλά στην ζωή μού Μανούλα μου σε ευχαριστώ κάί σε αγαπώ εκεί ψηλά πού είσαι

[@TaFagitaTisGiagias]

Φίλη μου ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο, να είσαι πάντα καλά.

[@georgioszoukis3905]

Μπράβο σας!

[@TaFagitaTisGiagias]

Ευχαριστούμε πολύ.

[@konriliachatzimosxou542]

Τελειο κ πανεύκολο!

[@TaFagitaTisGiagias]

Φίλη μου σ' ευχαριστώ πολύ.

[@user-jx4ic5uy8p]

Πολύ εύκολη συνταγή. Συγχαρητήρια.

[@TaFagitaTisGiagias]

Ειρήνη μου σ' ευχαριστώ, χαίρομαι πολύ που σου άρεσε η συνταγή.

[@kostaskatsiouras9167]

Πολύ ωραίο βίντεο ευχαριστούμε πολύ

[@TaFagitaTisGiagias]

Εμείς ευχαριστούμε για τα καλά σας λόγια.

[@stlr1992]

Σας ευχαριστούμε,

[@TaFagitaTisGiagias]

Εγώ ευχαριστώ για την επίσκεψη.

[@user-cm7sc5kq9b]

ΥΠΕΡΩΧΟ ΜΠΡΑΒΩ ΣΑΣ

[@TaFagitaTisGiagias]

Γιώτα μου σ' ευχαριστούμε πολύ.

[@triantafiliakritikou4986]

Πολύ ωραίο τυράκι!! Η κυρία Γιώτα πολύ απλά μας έμαθε να κάνουμε ωραιότατο τυράκι!! Την ευχαριστούμε!!! Μπορεί να μας δείξει τον τρόπο και για την παρασκευή γιαουρτιού!!

[@TaFagitaTisGiagias]

Τριανταφυλλιά μου εγώ σ' ευχαριστώ. Για σπιτικό γιαούρτι δες εδώ: kzbin.info/www/bejne/hGPaYmSfbbGEga8

[@triantafiliakritikou4986]

@@TaFagitaTisGiagias Με έκανες πολύ χαρούμενη!!! Ευχαριστωωωω Ω!!!!!

[@user-oz6iz6mv5d]

​@@TaFagitaTisGiagias😊😊ό0π😊

[@user-ll8tw9ju7v]

Ευχαριστώ!!!

[@TaFagitaTisGiagias]

Εμείς ευχαριστούμε για την επίσκεψη.

[@Zaxaroplastiki]

Το έφτιαξα παιδιά και έγινε τέλειο !!❤ ευχαριστώ!

[@TaFagitaTisGiagias]

Χρυσούλα μου εμείς ευχαριστούμε, καλοφάγωτο!

[@Zaxaroplastiki]

@@TaFagitaTisGiagiasευχαριστώ πολύ παιδιά!!!❤❤

[@mahahelal3260]

Τελειο

[@TaFagitaTisGiagias]

Ευχαριστούμε πάρα πολύ.

[@user-ix1le8pc8u]

Καλησπέρα.πολυ.ωραια.συνταγη.σαςευχαριστω♥️♥️♥️

[@TaFagitaTisGiagias]

Καλησπέρα, εγώ σ' ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια.

[@elenhpapoutsh3413]

🌹🙂ΚΑΛΉ ΣΑΣ ΌΡΕΞΗ!!! ΝΌΣΤΙΜΟΟΟΟ.....😮 ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΎΜΕ ΘΕΡΜΆ💖🌹

[@TaFagitaTisGiagias]

Ελένη μου εγώ σ' ευχαριστώ, να είσαι πάντα καλά.💖

[@elenhpapoutsh3413]

@@TaFagitaTisGiagias 🌹💖🌹

[@eirinimavroudi841]

Ωραία η ανάλυση της συνταγής !μπράβο! Εγώ το φτιαχνω το στραγγιζω πολύ καλά και το αλατιζω γύρω γύρω το δένω σε πετσέτα και το κρεμάω να στεγνώσει παρα. πολυ καλά Το έχω καταφέρει και να το τριψω ,αλλά όπως λέτε δεν ορολαβενει να ζεισει πο,Υ! ΚαλοΠΣχα να έχετε! ❤

[@TaFagitaTisGiagias]

Ειρήνη μου σ΄ευχαριστούμε πολύ, καλή Ανάσταση.

[@alexmousa1180]

Καλή Ανάσταση σε όλους κι ευχαριστούμε που μοιράζεστε την γνώση!

[@user-pr8tq9gp9i]

Ωραία και εύκολη συνταγή, ευχαριστούμε. Το τυρόγαλα τί μπορούμε να το κάνουμε;;

[@TaFagitaTisGiagias]

Αναστασία μου εγώ ευχαριστώ. Το τυρόγαλο το χρησιμοποιώ σαν λίπασμα στα λουλούδια ή στα περιβολικά μου. Η γιαγιά μου το ανακάτευε με τροφή και τάιζε με αυτό το γουρουνάκι που μεγάλωναν κάθε χρόνο. Βεβαίως επειδή το τυρόγαλο περιέχει τα πιο σημαντικά υδατοδιαλυτά μέταλλα και βιταμίνες του γάλακτος, ειδικότερα βιταμίνες της ομάδας Β (Β1, Β6 και Β12), C και D και έχει υψηλή συγκέντρωση ορυκτών όπως ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, νάτριο, μαγγάνιο και μαγνήσιο, όποιος μπορεί, και θέλει, το πίνει.

[@user-pr8tq9gp9i]

@@TaFagitaTisGiagias Ευχαριστώ πολύ, να είστε καλά!!

[@user-eu8gn3bw9d]

Καλησπέρα πολύ ωραία συνταγή. Το έφτιαξα κ περιμένω να κρυώσει. Απλά έχω μια ερώτηση το υγρό που μένει στην κατσαρόλα πως το χρησιμοποιούμε;

[@TaFagitaTisGiagias]

Παναγιώτα μου σ' ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια. Το τυρόγαλο το χρησιμοποιώ σαν λίπασμα στα λουλούδια και στα περιβολικά μου. Η γιαγιά μου το ανακάτευε με τροφή και τάιζε με αυτό το γουρουνάκι που μεγάλωναν κάθε χρόνο.

[@Colin0000]

Το νερό που μένει μήπως είναι η πρωτεΐνη από το γάλα;

[@TaFagitaTisGiagias]

@@Colin0000 Ναι και όχι μόνο. Το τυρόγαλο περιέχει τα πιο σημαντικά υδατοδιαλυτά μέταλλα και βιταμίνες του γάλακτος. Ειδικότερα βιταμίνες της ομάδας Β (Β1, Β6 και Β12), C και D και έχει υψηλή συγκέντρωση ορυκτών όπως ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, νάτριο, μαγγάνιο και μαγνήσιο. Οπότε όποιος θέλει και μπορεί το πίνει.

[@christosx13]

Μπραβο σας. Μπορουμε να ριξουμε αλατι οταν το εχουμε στο τουλι κατα τη διαρκεια του στραγγισματος και να το ανακατεψουμε να ενσωματωθει η μονο μολις στεγνωσει οπως το ριξατε εσεις?

[@TaFagitaTisGiagias]

Καλύτερα όχι, γιατί το τυρί μας θα χάσει τελείως τα υγρά του.

[@user-nv8se3wg7i]

Μπράβο πολύ καλό ❤ Τί μπορούμε να κάνουμε με το τυρόγαλο;

[@TaFagitaTisGiagias]

Φίλη μου σ΄ευχαριστώ. Το τυρόγαλο το χρησιμοποιώ σαν λίπασμα στα λουλούδια ή στα περιβολικά μου.

[@alexmousa1180]

Το κανω ακριβως ετσι αλλα με τη διαφορα οτι ριχνω αλατι στη βραση. Αναρωτιεμαι ομως υπαρχρι τροπος να αξιοποιησω το τυρογαλο που μενει στην καυσαρολα. Καποιος μου ειπε για μυζηθρα αλλα ειναι απλα ενα κιτρινο υγρο με καθολου στερεο μεσα αφου το στερεο ηταν το τυρι. Μηπως μπορω να το αλατισω και να το κανω αλμυρα για συντηρηση του τυριου?

[@TaFagitaTisGiagias]

Μυζήθρα κάνουμε με το τυρόγαλο που μένει αφού πήξουμε τυρί με τυροπυτιά. Αυτό το τυρόγαλο που έχει μέσα χυμό λεμονιού ή ξινό, δεν το έχω δοκιμάσει, ούτε έχω ακούσει να το κάνει κάποιος μυζήθρα. Εγώ το χρησιμοποιώ σαν λίπασμα για τα λουλούδια ή στα περιβολικά μου. Βεβαίως επειδή το τυρόγαλο περιέχει τα πιο σημαντικά υδατοδιαλυτά μέταλλα και βιταμίνες του γάλακτος, και έχει υψηλή συγκέντρωση ορυκτών όπως ασβέστιο, φώσφορο, κ.α., όποιος μπορεί, και θέλει, το πίνει.

[@litsapan1]

καλημερα σας πολυ καλη και ευκολη συνταγη για τυρακι. Να ρωτησω γινεται και με γαλα με 1,5% λιπαρα ή πρεπει να ειναι πληρες το γαλα?

[@TaFagitaTisGiagias]

Φίλη μου σ' ευχαριστώ πολύ. Το τυρί (όπως και το γιαούρτι) θέλει πλήρες γάλα και μάλιστα όσο "παχύτερο" τόσο καλύτερα.

[@innamokali]

Πολυ ωραια και ευκολη συνταγή! Να ρωτήσω:" Γίνεται να το χρησιμοποιήσω το κατσικίσιο γάλα; η αυτή η συνταγή γίνεται μόνο από το αγελαδινό;;

[@TaFagitaTisGiagias]

Ίννα μου σ' ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια, στο βίντεο χρησιμοποίησα κατσικίσιο γάλα.

[@user-cm7sc5kq9b]

ΓΗΝΕΤΕ ΚΑΙ ΜΕ ΞΥΔΙ ΒΑΖΩ ΤΟ ΛΕΥΚΟ .ΥΠΕΡΩΧΟ

[@TaFagitaTisGiagias]

Γιώτα μου γίνεται και με ξύδι, εμείς απλά το προτιμούμε με λεμόνι.

[@eirinimavroudi841]

Ωραία συνταγή! Μπράβο! Όμως, μπαίνει σε αρμη; Μπορούμε να το ξερανουμε; για τριψιμο; ευχαριστώ.

[@TaFagitaTisGiagias]

Ειρήνη μου σ' ευχαριστώ. Αυτό το τυρί δεν μπαίνει σε άλμη, τρώγεται φρέσκο και δεν κάνει για τρίψιμο.

[@user-zq7ns1nf3k]

Καλησπέρα σας . Πως διατηρείται ; Έτσι όπως είναι σε ένα πακετάκι ας πούμε κρατάει καιρό ;

[@TaFagitaTisGiagias]

Δήμητρα καλησπέρα, όχι δεν κρατάει πολύ γιατί δεν έχει αλάτι μέσα, μόνο απέξω και το βάζουμε σε πιάτο να παίρνει αέρα για να ξεραθεί. Αν δεν το φάμε το γυρίζουμε πλευρά κάθε δυο μέρες.

[@elenis.3515]

Αυτό το τυρί είναι η μυζήθρα που βάζουν στα μακαρόνια στην Πελοπόννησο. Με χοντρό αλάτι την κρεμάνε και την ξεραίνουν ..γίνεται σκληρή και αρκετά αλμυρή και δεν χαλάει. Την τρίβουν με ψιλό τρίφτη

[@TaFagitaTisGiagias]

Ελένη μου όχι, δεν γίνεται έτσι η ξερή μυζήθρα που τρίβουμε στα μακαρόνια. Εκείνη φτιάχνεται με το τυρόγαλο, που μένει μετά την τυροκόμηση φέτας ή σκληρών τυριών.

[@user-er5ip4dv2l]

Ποσα γραμμαρια μου δινει τυρι τα εξη λίτρα γαλα ευχαριστω.

[@TaFagitaTisGiagias]

Ελένη μου με 6 λίτρα γάλα θα φτιάξεις περίπου 800 γραμμάρια τυρί, ανάλογα με την εποχή και με το είδος του γάλακτος που θα χρησιμοποιήσεις.

[@mariadetska6911]

Όλο το βράδυ το έχω στο χονρδο αλάτι, την άλλη μέρα το σκουπιζω και το διατηρούν στο λάδι, αλλιώς μουχλιάζει φίλοι μου.

[@TaFagitaTisGiagias]

Μαρία μου αυτό το τυρί το αφήνουμε με το αλάτι, δεν το σκουπίζουμε και το διατηρούμε στο ψυγείο. Στο βίντεο δείχνουμε ακριβώς τη διαδικασία.

[@alexmousa1180]

Ευχαριστώ πολύ αναρωτιόμουν για την συντήρηση. Συνήθως το τρώμε μέχρι την άλλη μέρα. Όμως σε αλμύρα δεν θα διατηρούνται?

[@TaFagitaTisGiagias]

Αυτό το τυρί διατηρείται στο ψυγείο, πασπαλισμένο με χοντρό αλάτι, δεν μπαίνει σε αλμύρα.

[@user-pr4yq2bt5y]

Καλησπερα γινετε με αγελαδινο ; ευχαριστω

[@TaFagitaTisGiagias]

Αγγελική μου και βέβαια, το τυράκι μας γίνεται και με αγελαδινό γάλα.

[@akrividimalopoulou7097]

Να ρωτήσω το έκανα σε δύο κατσαρόλες στην μη κατσαρόλα έγινε καλό από την άλλη κατσαρόλα μέρα που το έβαλα στην τσαντίλα δεν ενώθηκε και τρίβετε τι φταίει,?

[@dimitrapantelopoulou1362]

Στα ποσά κιλά γάλα βάζουμε μια κουταλιά ξυνο;

[@TaFagitaTisGiagias]

Δήμητρά μου 1 κοφτή κουταλιά ξινό σε 5 κιλά γάλα, αλλά το ρίχνουμε λίγο λίγο.

[@TaFagitaTisGiagias]

Ακριβή μου αν το γάλα σου ήταν καλό, και δεν έκοψε, τότε μάλλον δεν έσφιξες αρκετά την τσαντίλα.

[@dimitrapantelopoulou1362]

@@TaFagitaTisGiagias το είδα αυτό ευχαριστώ πολύ

[@marinapapa1476]

Συμφέρει στα 6 λίτρα γάλα να βγάλεις περίπου 600 με 800 γραμμάρια τυρί? Συγνώμη που ρωτάω αλλά θα ήθελα μια γνωμη σε αυτό γιατί και τα γάλατα έχουν πάρει μεγάλη αύξηση, και εάν κάποιος γνωρίζει,το λευκό τυρί από τι γίνεται και είναι πιο φτηνό? Εννοείται πώς θα το κάνω και ευχαριστώ για τις χρήσιμες πληροφορίες, αλλά έχω και απορίες!

[@TaFagitaTisGiagias]

Μαρίνα μου αν για να φτιάξουμε το τυρί αγοράσουμε γάλα από το σούπερ μάρκες (και όχι από κάποιον κτηνοτρόφο) και η σύγκριση αφορά μόνο το κόστος, χωρίς να βάλουμε στην εξίσωση και την ποιότητα, τότε η απάντηση είναι ναι, συμφέρει το λευκό τυρί. Αν όμως, συνυπολογίσουμε ότι το λευκό τυρί άλμης παράγεται από οποιοδήποτε είδος γάλακτος (αγελαδινό, πρόβειο, γίδινο, βουβάλου και μίγματα αυτών) αλλά και από μερικώς αποβουτυρωμένο γάλα ή μίγματα αυτών με κρέμα γάλακτος (αφρόγαλα), και ότι ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ (προαιρετικά;) η προσθήκη ορισμένων συντηρητικών, τότε ...

[@konstantinailiopoulou9816]

​@@TaFagitaTisGiagiasευχαριστούμε πολύ για την τόσο αναλυτική περιγραφή, τελεια αααα έκανα την δοκιμή σήμερα με γάλα από σούπερ μάρκετ,, φρέσκο 3,8 λιπαρά, έγινε πολύ ωραίο

[@TaFagitaTisGiagias]

Κωνσταντίνα μου εμείς ευχαριστούμε, χαιρόμαστε που σου άρεσε το τυράκι.

[@ngl1258]

Το λευκό τυρί γίνεται με αγελαδινό γάλα ενώ η φέτα με 70% πρόβειο και 30% κατσικίσιο.

[@ngl1258]

Με πρόβειο γάλα παίρνεις με 4 κιλά/ 1 κιλό τυρί και με κατσικίσιο με 6 κιλά γάλα 1 κιλό τυρί. Αν το γάλα είναι του εμπορίου ( ΣΜ) τότε θα πάρεις και λιγότερο τυρί επειδή είναι μερικώς αποβουτυρωμένο .

[@helenanast9958]

Έτσι το κανό Εγώ Είναι πολύ καλό μπράβο Με Ξίδι

[@TaFagitaTisGiagias]

'Έλεν μου σ΄ευχαριστώ πολύ, να είσαι καλά.

[@user-dv7le8hq6h]

Μπορω να ανακατεψω προβειο με κατσικισιο;

[@TaFagitaTisGiagias]

Βεβαίως και μπορείς να φτιάξεις το τυράκι με ανάμεικτο γάλα.

[@The_Hellene]

Καλησπέρα σας,το γάλα είναι παστεριωμένο πριν το κάνετε τυρί; Και γιατί δεν βάλατε το αλάτι μέσα στην κατσαρόλα όταν το βράζατε και το βάλατε μετά;Υπάρχει κάποια διαφορά;

[@TaFagitaTisGiagias]

Φίλη μου το γάλα που φτιάχνουμε το τυρί δεν είναι παστεριωμένο. Όσο για το αλάτι, όταν φτιάχνουμε τυρί αλατίζουμε αφού πήξει, όχι πριν.

[@The_Hellene]

@@TaFagitaTisGiagias Ευχαριστώ.

[@fonipaltatzi9583]

Τέλειο, θα μπορούσατε να μας δείξετε πως να κάνουμε γιαούρτι? Κ μια ερώτηση, δεν καίγεται το γάλα ενώ δεν το ανακατεύουμε?

[@TaFagitaTisGiagias]

Φώνη μου, ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια. Βίντεο για την παρασκευή σπιτικού γιαουρτιού εδώ: kzbin.info/www/bejne/hGPaYmSfbbGEga8. Και όπως λέω στο βίντεο, βράζουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας στην αρχή, ακριβώς για να μην μας κολλήσει.

[@user-ou7jk2vy4u]

Μπορεί να διατηρηθεί και σε λάδι ελιας ηλιέλαιο αραβισιτελαιο και πόσο διάστημα;;??

[@TaFagitaTisGiagias]

Ναι, μπορούμε να διατηρήσουμε αυτό το τυρί σε ελαιόλαδο, για δυο τρεις μήνες τουλάχιστον, για περισσότερο δεν ξέρω.

[@Ideatheke-wordpress-com]

Όταν λέτε "ξινό" τι εννοείτε; Λεμόνι και ξύδι μόνο; Ή και κάτι άλλο; Ρωτάω γιατί σε μερικές περιοχές της Ελλάδας όταν λένε "ξινό", εννοούν διάφορα πράγματα όπως π.χ ψεύτικο λεμόνι εμπορίου (κάποιο οξύ... νομίζω κιτρικό οξύ, δεν θυμάμαι καλά) ή και πορτοκάλια...

[@TaFagitaTisGiagias]

Φίλη μου όταν λέμε ξινό (ή ξυνό) εννοούμε το κιτρικό οξύ, που το βρίσκουμε σε μορφή κρυσταλλικής σκόνης.

[@Ideatheke-wordpress-com]

@@TaFagitaTisGiagias Ευχαριστώ πολύ για την απάντηση. Συγνώμη για την καθυστέρηση να απαντήσω αλλά κάπου έχασα την απάντηση σας και τώρα την βρήκα κατά τύχη.

[@user-up2hs7mg4g]

Περίπου σε τι θερμοκρασία ρίχνουμε το λεμόνι;η ότι βάζει ο καθένας;

[@TaFagitaTisGiagias]

Το λεμόνι ή το ξινό το ρίχνουμε όταν αρχίζει να φουσκώνει το γάλα, δεν υπάρχει λόγος να μετράμε θερμοκρασία.

[@thesavr46]

Μετά τους 90 βαθμούς και πριν τους 95.

[@user-ik7ug3dt2n]

Πως θα το συντήρησω μπορείτε να μου πείτε κάποιο τρόπο

[@TaFagitaTisGiagias]

Αγαπητέ Σπύρο αλατισμένο στο ψυγείο, αλλιώς μέσα σε ελαιόλαδο.

[@leniakonstantinou8435]

Τι ειναι αυτό ρίξετε στο γαλα

[@TaFagitaTisGiagias]

Λένια μου ρίξαμε ξινό, αντί για λεμόνι.

[@elsaprov7573]

Με αγελαδινό γάλα μπορούμε?

[@TaFagitaTisGiagias]

Διονυσία μου και βέβαια μπορούμε, το τυράκι μας γίνεται και με αγελαδινό γάλα.

[@pepikolovou2103]

εαν βαλω αλατι μεσα την ωρα που βραζει θα παθει τιποτα ?

[@TaFagitaTisGiagias]

Πέπη μου δεν βάζουμε αλάτι στο γάλα την ώρα που βράζει, γιατί θα μας κόψει.

[@user-nz1re7el1u]

Το τυρόγαλο τι το κάνουμε;

[@TaFagitaTisGiagias]

Γεωργία μου το τυρόγαλο μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε σαν λίπασμα στα λουλούδια και στα περιβολικά μας.

[@vasokiapekaki1056]

@@TaFagitaTisGiagias Το τυρόγαλο αν θέλεις το πίνεις.Είναι φουλ στα προβιοτικά,όπως το κεφιρ.Και το κεφίρ τυρόγαλο είναι ,επεξεργασμένο.

[@TaFagitaTisGiagias]

@@vasokiapekaki1056 Βάσω μου ναι, αν σου αρέσει μπορείς να το πιεις, άλλωστε συστατικό του γάλακτος είναι.

[@katherinedixon9421]

Recipe please?

[@TaFagitaTisGiagias]

Ingredients: 6 kg of sheep or goat milk, 3 - 4 lemons (their juice) or 1 tsp. Citric Acid Powder(approx.) and coarse salt

[@dimitrisschinas4847]

Πόσο λεμόνι ή ξυνο ανά κιλό βάζουμε. Σάς ευχαριστώ. Μού αρέσει να το φτιάχνω,

[@TaFagitaTisGiagias]

Αγαπητέ Δημήτρη στα 6 κιλά γάλα, βάζουμε μέχρι 1 κοφτή κουταλιά της σούπας ξινό. Ξεκινάμε με το 1/4 του κουταλιού και βλέπουμε.

[@mariadetska6911]

Τι γάλα; εμπορίου η από το μαντρί πρόβειο;

[@TaFagitaTisGiagias]

Καλύτερα το γάλα να μην είναι του εμπορίου, εγώ το φτιάχνω με πρόβειο.

[@stlr1992]

Μπορούμε να βάλουμε μόνο λεμόνι που είναι δώρο του Θεού, και όχι ξυνο? Αλωστα από το λεμόνι γίνεται και το ξυνο

[@TaFagitaTisGiagias]

Και βέβαια μπορούμε να βάλουμε χυμό λεμονιού.

[@akrividimalopoulou7097]

με λεμόνι το έκανα

[@annalouux8553]

Και;;; Το αποτέλεσμα;;

[@katherinedixon9421]

I know xino means sour… but does it mean something else in this instance?

[@TaFagitaTisGiagias]

Xino means Citric Acid Powder.

[@annafotopoulou1399]

Μπορούμε να αποφύγουμε το αλάτι;

[@TaFagitaTisGiagias]

Άννα μου μπορούμε και να μην αλατίσουμε το τυράκι μας, αλλά θα πρέπει να το καταναλώσουμε αμέσως (σε 1 - 2 μέρες), γιατί χωρίς αλάτι θα μας χαλάσει.

[@annafotopoulou1399]

@@TaFagitaTisGiagias ευχαριστώ το Σάββατο που μας πέρασε έκανα Κολυβά την δικισας συνταγή 🌹🌹

[@anastasiaprostogidou9332]

Γάλα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και του εμπορίου?

[@TaFagitaTisGiagias]

Αναστασία μου για να φτιάξουμε τυρί (αλλά και γιαούρτι), το γάλα που θα χρησιμοποιήσουμε θα πρέπει να μην έχει υποστεί θερμική επεξεργασία και να περιέχει όλο του το βούτυρο, οπότε...

[@anastasiaprostogidou9332]

@@TaFagitaTisGiagias σε ευχαριστώ! ❤️Που θα βρούμε τέτοιο γαλα?

[@TaFagitaTisGiagias]

@@anastasiaprostogidou9332 Φίλη μου μόνο από κάποιον κτηνοτρόφο, μπορείς να προμηθευτείς ανεπεξέργαστο γάλα, εγώ τουλάχιστον στην Πάτρα, δεν γνωρίζω κάποιο μαγαζί που να πουλάει.

[@user-pd3wm8qx5x]

Καλησπέρα αν και καθυστερημένα τώρα διάβασα την ερώτηση εγω το φτιάχνω από αγελαδος γάλα στη Σουηδία όπου βρίσκομαι και γίνεται υπέροχο δεν έχει προβειο η κατσικίσιο τώρα βρικα Όλυμπος κατσικίσιο και θα κάνω τυρί και γιαούρτι καληνύχτα

[@GeorgiaRaptiTailor]

Το γαλοτύρι τι το κάνετε;Γάρο όπου διατηρείτε το τυρί μέσα;

[@TaFagitaTisGiagias]

Γεωργία μου αυτό το τυρί δεν το βάζουμε σε αλατόνερο. Το τυρόγαλο συνήθως πάει στα λουλούδια.

[@GeorgiaRaptiTailor]

@@TaFagitaTisGiagias τέλεια! Ευχαριστώ για την απάντησή σας!! Καλές δημιουργίες πάντα!!

[@TaFagitaTisGiagias]

Εμείς ευχαριστούμε, να είσαι καλά.

[@Tina92535]

Πόσα λιπαρά το γάλα,,

[@TaFagitaTisGiagias]

Σταματίνα μου πλήρες γάλα, με όλα του τα λιπαρά.

[@Tina92535]

Ευχαριστω πολτ

[@nickarmani6763]

Δε μας λέτε τι είναι το γάλα πρόβειο αγελαδινό γίδινο;

[@TaFagitaTisGiagias]

Τυρί μπορούμε να φτιάξουμε και με τα τρία είδη γάλακτος, αρκεί να μην έχει αφαιρεθεί μέρος από το βούτυρό τους. Στο βίντεο χρησιμοποιήσαμε αιγοπρόβειο γάλα, περίπου μισό μισό.

[@user-sc8ie1ik5u]

Να σας πω,το δικό μου γαλα ζεστάθηκε καλα αλλα δεν εβρασε κ εγώ εριξα το ξηνο, δεν επιξε. Το αφησα στην ακρη.Κρυωσε, μπορω να το βαλω παλι οπως είναι να βράσει;;; πείραμα να κανω, θα γίνει κάτι η να πάει για πεταμα;;;; έχει μεσα κ το ξηνο του!!!!

[@TaFagitaTisGiagias]

Θεοδώρα μου όπως λέμε και στο βίντεο, το ξινό το ρίχνουμε όταν αρχίσει να φουσκώνει το γάλα, όχι νωρίτερα, οπότε το γάλα κόβει (δεν πήζει) και αρχίζουμε να μαζεύουμε το τυρί μέχρι να τελειώσει όλο. Όσο για το πείραμα, δεν ξέρω να σου απαντήσω.

[@houlalamb7727]

Γιατί δεν παστεραιωνουμε το γάλα μας όταν φτιαχνουμε τυρί;

[@TaFagitaTisGiagias]

Το γάλα είναι παστεριωμένο αν θερμανθεί στους 72°- 73°C για 15΄΄. Οπότε αφού σε αυτό το τυρί το γάλα φτάνει σε σημείο βρασμού, 100°C, είμαστε εντάξει.

[@elenatziola3321]

Όσα και να ρηξω λεμόνια ξινό δεν κόβει για κανένα λόγο . Έβαλα πρόβειο κανονικό

[@TaFagitaTisGiagias]

Έλενά μου αυτό που μου γράφεις δεν γίνεται. Είναι αδύνατο να ρίξεις μέσα ξυνό ή χυμό λεμονιού και να μείνει το γάλα όπως είναι.

[@elenatziola3321]

@@TaFagitaTisGiagias το έπαθα και έβαλα περισσότερο λέω δεν μπορεί και είναι νερό. Ζουμί,δεν ξέρω τι να πω πρόβατο γάλα έβαλα πλήρης δεν ξέρω που να σου στείλω φωτο

[@TaFagitaTisGiagias]

Έλενά μου σε πιστεύω, απλά δεν ξέρω τι φταίει, δεν μου έχει τύχη ποτέ.

[@user-wd5wp6lh5s]

Εμένα βρε παιδιά γιατί δεν μου κιτρινίζει το υγρό; Τόση ώρα το έχει περάσει. Τι λάθος έκανα. Έκοψε βέβαια αλλά...

[@TaFagitaTisGiagias]

Δέσποινά μου ή έριξες το ξινό πριν φουσκώσει το γάλα ή δεν έριξες αρκετό ξινό.

[@andrianakanellopoulou4565]

Το αγοραστο γάλα πιάνει πέτσα?

[@TaFagitaTisGiagias]

Εξαρτάται από τα λιπαρά που περιέχει.

[@user-cm7sc5kq9b]

ΚΑΙ ΜΕ ΠΛΥΡΕΣ ΓΑΛΑ ΕΜΠΟΡΙΟΥ ΓΗΝΕΤΕ

[@TaFagitaTisGiagias]

Γιώτα μου αν έχει αρκετά λιπαρά το γάλα, γίνεται.

[@andreasdimos5316]

Μοιάζει με τη φορμαέλα ;

[@TaFagitaTisGiagias]

Αγαπητέ Ανδρέα θυμίζει λίγο φορμαέλα, αλλά μοιάζει περισσότερο με κασέρι.

[@panayiotisstavropoulos6831]

Είναι πάρα πολύ ωραίο αλλά γιατί όταν ρίξετε το ξινό το αφήνετε και βράσει τόσο πολύ δεν ξέρω γιατί το κάνετε αυτό θέλω να μάθω γιατί εγώ μόλις ρίξω το ξινό αμέσως κλείνω τη φωτιά και βγαίνει μεγάλο μεγάλο κομμάτια το το τυρί θέλω να μάθω όμως γιατί

[@TaFagitaTisGiagias]

Αγαπητέ Παναγιώτη ο λόγος που αφήνουμε το γάλα να φτάσει σε θερμοκρασία βρασμού, είναι για να αποστειρωθεί το τυρί. Όπως εξηγούμε και στο βίντεο, όταν ρίξουμε το ξινό και κόψει το γάλα, σταματάμε το ανακάτεμα, σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και μαζεύουμε το τυρί. Ο λόγος που το ανακατέψαμε (και το βράσαμε) λίγο παραπάνω, όπως είπαμε και στο βίντεο, ήταν για να φανεί καλύτερα η διαδικασία.

[@dimitramour4924]

​@@TaFagitaTisGiagias😊