اسرار قرمه سبزی مادر بزرگ به روش مهرداد پز

سلام رفقا
قرمه سبزی به به خورشت اصیل ایرانی
اسرار قرمه سبزی مادر بزرگ به روش مهرداد پز
دوستان عزیزم این خورشت برای جا افتادن و خوش عطر و طعم شدنش نیاز به نکاتی داره که من براتون این ویدیو به طور کامل شرح دادم
امیدوارم که شما هم درست کنید و لذتشو ببرید
مواد لازم :
گوشت گوسفندی 500 گرم
لوبیا قرمز یا چیتی 1 فنجان
سبزی قرمه سبزی سرخ شده 500 گرم
پیاز 1
رب 1 ق غ
لیمو عمانی 3
زردچوبه ,فلفل سیاه,نمک
پودر لیمو عمانی 1 ق غ
روغن
#مهرداد_پز#آموزش_قرمه_سبزی_جا_افتاده#قرمه_سبزی#خورشت_اصیل_ایرانی#غذای_ایرانی#خورشت_قرمه_سبزی#khoresht_ghormeh_sabzi#ghormeh_sabzi#mehrdad_paz

[@meshkaatkhan9455]

aman az daste in turka ke mereenan be ghaza ba rob zadaneshon be ghorme sabzi o khoreshte karafs ! yeki nist be in koskesha bege be in megan ghorme sabzi va na GHEYME SABZI !!

[@Farzaneh18]

من همیشه لوبیا رو با گوشت تفت میدم. مادرم اینجوری یادم داده. اما هیچوقت رب نمیزنم.

[@narges5135]

مرسی از آموزش شما . اگر امکان داره آموزش تفت دادن سبزی را بگذارید، و ممنون میشیم که دستکش مشکی استفاده نشود ممنون

[@moalmasi]

یک پرسش از شما دوست گرامی دارم در مورد افزودن نمک. خیلی ها حتی در تلویزیون های آمریکا و کانادا میگن اگه نمک رو اول اضافه کنیم، گوشت درست نمیپزه و باید بعداز پخته شدن اضافه کنیم. آیا درسته؟ با سپاس

[@ruhamrezaii5032]

بله درسته

[@moalmasi]

زنده باد قرمه سبزی. قرمه سبزی برای ایرانی ها مثل پیتزا برای ایتالیایی هاست. ب سپاس از آموزش های بی شیله پیله و دوستانه شما.

[@elhamkarimi-py6gd]

سلام.لوبیارو اول پخت خام اضافه کردین؟؟

[@elinazijoon2563]

رب نباید تو قرمه سبزی باشه مثل اینکه تو قیمه سبزی بریزیم

[@elinaamiri5084]

ی نکته ک نگفتید هر چی سبزی نرمتر خورد بشه قرمه سبزی خوشمزه تر میشه.و ظاهرش عالی میشه.

[@jimmobarak4460]

فوضولی نکن

[@elinaamiri5084]

@@jimmobarak4460 کس نگو

[@northman1069]

نکته طلایی☺👌

[@artinafranz2569]

با درود. بسیار خوب و حرفه ای🙏🌷😍. به یاد دست پخت عالی مادر م افتاد م... در مورد لیمو, من شخصا از وسط نصف میکنم که مطمئناً شوم بدی ند اشته باشد. سلامت, شاد و سرافراز باشید

[@zohrehzomorrodian9926]

باسلام و تشکر از آموزشهای خوبتون. در قورمه شبزی گشنیز و اسفناج لزومی ندارد اینها برای آش هستند و اون برآیند طعم اصلی افسانه ای وبهشتی قورمه سبزی را که از سه سبزی تره و جعفری و شنبلیله حاصل میشود مخدوش میکنند. واجازه نمیدن تا طعم اصلی قورمه سبزی در بیاید گشنیز تا آخر پخت طعم خودش را نشان میدهد واسفناج هم خورش را لیز میکند.و رب گوجه فرنگی هم همینطور اضافه هست و طعم غذا را عوض میکند. حتی زرد چوبه و هیچ ادویه ای نباید زد تا طعم اصلی آن خاص تر احساس شود فقط فلفل اگر خواستید مانعی ندارد. . ببخشید مگر به خورش قیمه یک قاشق سبزی قورمه میزنیم که به قورمه سبزی رب بزنیم. ربها همه کمی شیرین مزه هستند وطعم قورمه سبزی را عوض میکنند.

[@amenehsotoodeh4069]

سلام وقت شما بخیر کامنت شمارو ور زمینه پخت قورمه خوندم اگر واسه شما امکان داره فرمول سبزی قورمه سبزی رو به من اموزش بدید وزن جعفری و تره وشنبلیله مرسی

[@AA-gv1nv]

شما که اینقدر دانشمند هستی که نمیدونی سبزی قورمه تو قورمه سبزی و رب تو خورش قیمه یعنی چی و تو یه رده بندی قرار نمیگیرن و توی دوتا غذا میگی جای این دوتارو عوض کنیم چرا وقتتو با دیدن این کانالها هدر میدی ، برو یه کانال بزن و یه صاحب سبک باش و غذاهاتو به روش خودت بپز مثلن غذای گوشت دار ولی بدون ادویه ، میدونی چی میشه تمام مرده ها از توی قبر جیغ و داد میکنن که واحسرتا چرا مردن ولی غذای گوشتی رو بدون ادویه نخوردن

[@mohammadkhalessi2155]

رب گوجه در قرمه سبزی؟!!!!

[@user-zp3bk8xj9k]

با تشکر بسیار پیشنهاد می‌کنم دستکش سیاه استفاده نکنی

[@behnazmohasses2280]

قرمه سبزی فقط تره و جعفری و شنبلیله است هر سبزی دیگری آن دیگه قرمه سبزی نیست ترشی تره و خورشت سبزی یا هرچیز دیگری است البته تمامشان خوشمزه هستند ولی قرمه سبزی تهرانی اینکه گفتم وباید تره اش بیشتر باشد همین

[@MehrdadPaz1]

چشم

[@شعلهمولویتبریزی]

مهرداد جان قرمه سبزی رب گوجه ندارن وحتی اسفناج سلیقه ای من تا حالا نشنیدم که رب گوجه بزنن

[@yasjasmin8018]

ما لوبیا قرمز میریزیم

[@پرستوخدایگانی]

دست شما در نکنه خیلی شمرده وباحوصله یاد میدید زنده باشید❤️🍀🌹☘️❤️

[@elham2163]

خیلی صحبت میکنی تاقت ندارم گوش کنم😴😴😴😴🥵🥵🥵🥵🥵🥵🥵🥵🥵🥵🥵🥵🥵

[@AfsanehShadrokh-op8ui]

درود بر شما توضیحات کامل وبیان عالی ممنون میشم دستور جوجوش لرستان بزارید

[@matin9339]

عالیه اما همین قورمه سیزی تنها صد تا صدو پنجاه تومن در میاد دیگه گوشم رویا شده.. فک نکنم در توان همه باشه

[@farahnasiri9778]

سلام استاد:میشه لطفاً بگید برای هر نفر چه مقدار سبزی سرخ شده باید بریزیم.ممنون میشم🙏

[@masomeh1820]

ای کاش سرخ کردن سبزی رو اموزش هم‌میدادی چون بعضیا بلد نیستن میسوزونن

[@GingleKittyPress]

Mehrdad, walk 30 minutes every morning. Then do 50 sit ups. Stay healthy.❤

[@mesfarahmand]

قرمه سبزی با لوبیا قرمز یا لوبیا سفید؟؟؟ مسئله این است!!! 😁 تا 35 سالگی قطعا میگفتم لوبیا قرمز ولی جدیدا قرمه سبزی با لوبیا سفید خوردم که واقعا عالی بود البته همچنان چیزی از ارزش های لوبیا قرمز کم نمیکنه هاااا 😆😆😆😆

[@Rahil_food]

منم قرمه سبزی دوست دارم سیاه بشه اموزش بعدی منم قورمه سبزیه🙂🙂

[@DehghanFadakar]

نوع لوبیا اختیاریه رب نبوده در اصل اگه یه کوچولو رب انار بجاش بزنید خیلی بهتره

[@behzadmortezazadeh5564]

اقا مهرداد یه سوال داشتم.چرا اول گوشتو نیم پز نمیکنید تا کف گوشتو بگیرید و بعد سرخش کنید ؟این جوری که شما درست میکنید بنظرتون کف گوشت و نمیده داخل خورشت و باعث تلخی خورشت نمیشه ؟ممنون میشم راهنمای کنید.

[@yasjasmin8018]

مهرداد جان رزیم بگیر شکم رو ببین❤

[@delaramgolriz]

دقیقا ماهم رب میزنیم خیلیم خوشمزه میشه اونایی ک میگن اصلا رب نمیزنن درسته نمیزنن اما بعصی ها خوششون میاد میزنن😅 فقد اونی ک گفته شما تو کروم کشورین خخخ

[@gabriellamelis5442]

Puoi aggiungere sottotitoli, sono molto affascinata dalla cucina Iraniana. Saluti dall' Italia🇮🇹🇮🇹

[@lidakazemi5272]

از نوشتن قورمه سبزی معلوم که چه چیزی درست کردی حتی بلد نیستی قورمه رو تلفظ کنی

[@parvinnejadi5513]

من تا حالا ندیدم و نشنیدم رب در قورمه سبزی ولی من با رب اصلا دوست ندارم

[@MehrdadPaz1]

رب حكم چاشني رو داره خيلي ها اگه بهشون نگي اصلا متوجه نميشن رب داره

[@parvinnejadi5513]

@@MehrdadPaz1 اره ولی خودم رب گوجه زیاد دوست ندارم

[@zahraloghmani]

اینکه غوره میزنن خوب میشه ؟و اگه بله کی اصافه کنیم خوبع

[@nilooniloo5463]

من با پیاز گوشتها ر تفت دادم بعد لوبیا را ریختم و تفت دادم بعد آبجوش ریختم درش رو گذاشتم تا گوشتها نیم پز بشه درست انجام دادم؟

[@marmarnajafi6631]

ولی با لوبیا قرمز بهتره

[@MehrdadPaz1]

با احترام من لوبیا چیتی رو بیشتر دوست دارم لوبیا قرمز خیلی کلاسیکه

[@asmetAsagi]

خیلی خیلی خوب 🎉

[@setare8193]

اصل قرمه سبزي لوبيا قرمز هست. رب هم به هيج عنوان. چغندر هم اصلا نبايد باشه. قرمه سبزي اصل تهران اين هست. 👍

[@majidgilvari8263]

،من دراوردی بود امتحان می کنم

[@farzanhoma6028]

حقیقتآ شروعش مثل آبگوشت بود... 😉

[@northman1069]

یکبار با لوبیا جیتی امتحان کنید خیلی عالی میشه و به لعاب خورش قورمه سبزی کمک می کنه و طعم خوبی میده کمی رب در حد یک قاشق مربا خوری تاثیری در ظاهر خورش نداره ولی طعم اشو بهتر میکنه که البته میشه حذف کرد و سبزی که میتونه لعاب خوبی بده اسفناج هست که البته کمی روی رنگ اش تاثیر داره

[@sophiaghobadian2666]

قرمه سبزی اصل نه رب می خواد و حتی اسفناج نمی ریزند همون جعفری و تره و شنبلیله کافیه و لوبیا قرمز

[@bitashirzad1139]

مواد لازم و ادویه جاتش رو چقدر اضافه کردین

[@mardekhoshgelnanasian970]

حیف این گوشت تو قرمه سبزی بریزی پلو گوشت خوشمزه تره که

[@fmahnazf339]

🩵 خسته نباشید. اما قرمه‌سبزی تهرانی رب ندارد.🍃

[@mozhganhashemi933]

اگر شمبهلیله نتونستیم پیدا کنیم میتونیم نندازیم ؟

[@yasamanahmadi-he9di]

قورمه سبزیت خوب نیست رب چرا زدی

[@lidabagheri1861]

دستور پختتون‌عالیه‌من‌پیراشکی‌گوشت‌رو‌درست‌کردم‌‌عالی‌بود‌ولذت‌بردم‌مرسی‌از‌آموزشهای‌عالیتون👌👌👌👌

[@HomaMosavi]

ممنونم پسر گلم بی نظیر بود موفق باشی ث

[@mebi9709]

فوقالعاده عالی بود دست هنرمند تون دردنکنه

[@yasamanahmadi-he9di]

باید لوبیا قرمز کوچک باشه

[@yasamanahmadi-he9di]

لوبیا قرمز رو باید جدا پخت

[@yasjasmin8018]

به به برهبدبخت رو می کشن میخورن😠

[@کژال-ف9ب]

سپاس.با افتخار عضو جدید کانال تون.بسیآره‍م عالی بود.قورمه سبزی

[@rezapir3821]

شما سبزی کنسروی استفاده کردید ؟ سپاس

[@fahmadi2185]

سلام آقا مهرداد خیلی عالی شده ولی اگر یک قاشق رب انار به قورمه سبزی اضافه بشه عالی میشه ممنون از آشپزی خوبتون

[@moni477]

رب انار رو شمالی ها اضافه میکنن و باب میل هر کسی نیست و شخصا امتحان کردم و به هیچ وجه دوست نداشتم یا مثلا جنوبی ها تمبر هندی میزنن توش یا خراسان قره قوروت ...منظور اینکه اینها باب میل خود اون منطقه هست ...هر چند از بین اون سه تا موادی که از شهرهای مختلف گفتم و امتخان کردم تمبر هندی یکم بهتر بود ولی ترجیحا ما قرمه سبزی رو مطابق اون چیزی که خودمون دوست داریم درست میکنیم ...با سپاس از شما

[@nanapikhi3394]

با سلام لطفا انواع دلمه ها راهم آموزش بدهيد

[@درودچطوری]

عالی بود!!! حتی بدون گرد لیمو 😉

[@siminr.8828]

قورمه سبزی بوی بهشت میده...⚘

[@MoeinNadere]

اکیلو سبزی برای چند نفر میشه

[@saminsadr881]

عالی مثل همیشه 🙏♥️♥️♥️♥️

[@nassernasser879]

آفرین، دمت گرم، ایول👏چه خورشتی😋

[@AwazLateef]

سید چرا قرمە سبزی من تلخ شد چیکارش کنم کە تلخیش از بین برە ؟

[@sosanazizi8134]

از اون تدیگ های عروسی دهه شصت و اموزش بزنید

[@hamidsohrabi3105]

داداش اینکاره ای.....آفرین.......😍😍😍😘😘😘

[@esmatnadeali4989]

درود من اسفناج اصلا نمی ریزم متل قدیما

[@نازگلمحمودی]

واقعا عالی بود

[@امیرعلی-ك2ه3ق]

بسیار عالی عزیزم ممنون

[@MikeSmith-fp6mc]

Best Food in the World- Thank You

[@mayou3066]

درود بر شما مثل همیشه عالی💗💗

[@رضاحسنپور-ت5س]

قرمه سبزی اصولش به اینکه حداقل ۱۲ساعت بعدش سرو بشه نه همون موقع که اماده شد

[@MehrdadPaz1]

عاشق این اصولم

[@mehrdadhasani8584]

چرا آخرش نگفتی پودر لیمو عمانی رو کی بریزی؟ گولمون زدی تا اخر برنامه بشینیم نگاه کنیم

[@MehrdadPaz1]

تنها کاری که بلد نیستم گول زدن 20 دقیقه آخره پخت بریزین

[@mohabfaqiri7975]

لیمو ی تازه نمیشه ریخت توش؟

[@shhaghag]

به به قرمه سبزی باید سیاه باشه🤑

[@sepidehmansouri8375]

با سلام و تشکر،خورشت قرمه سبزی رب نداره،شما کدوم کشور تشریف دارید؟

[@siamakzandi1638]

ریزه کاری در آشپزی مهم است ه🌸🌺عالی بوده🌸🌺

[@liakamil8162]

درمورد سبزی نگفتید که چقدر بایدخرد کنیم چقدر باید سرخ سود وباچه روغنی باید سرخ شو د

[@ژالهمدیری]

❤عالی❤

[@mattnazanin7436]

Excellent tips about making Ghormeh Sabzi. Thanks a million.

[@ghufranhameed7903]

ممكن تكتب المكونات بالعربي

[@طوبیسلیمیان-ق1ش]

اگه توایران بشد گوشت خرید

[@farahanisi8736]

پس چرا طرز سرخ کردن سبزی را نشان ندادید قسمت مهم کاره مگه نه ؟

[@SK-wy4ft]

😂😅

[@ArmyBts-sr5jg]

ایشون کجا زندگی مکنه

[@suzanbeverlyhills2310]

Perfect 👍

[@Princetheone.]

از دست اين علماٍ 🤣👌با سپاس خيلي زياد 🙏🏻اشپز جان در مورد اماده كردن سبزي هم اختلاف بسيار هست . خان باجي گفتند اينقدر تفت بشه كه اب نداشته باشه سلطان بانو گفته اند تفت بدهيد تا سبز تيره تيره شود. لطفا روشن كنيد كه خواب از چشم ما گرفته 😂

[@Princetheone.]

@@MehrdadPaz1 😃👌🏻

[@northman1069]

سبزی در حدی باید سرخ بشه که حجم سبزی کم بشه و آبش تبخیر بشه و وقتی با قاشق آشپزی سبزی را کار بدهید روغن سبز ببینید

[@Princetheone.]

@@northman1069 merciiii 🙏👍🏻

[@AsmaAsadi-z3e]

مثل همیشه عالی بود

[@mohsentaraki6969]

سلام دمت خیلی گرمه یه سوال! گوشت رو اولش نمک زدی دیرپز نمیشه؟

[@saharrazeghi1174]

ممنون مهرداد عزیز عالی بود 🙏🌹

[@roya1387]

نوش جان .ممنون از آموزش خوبتون 🙂🎀

[@albastani207]

عالی بود قرمه سبزی مادر بزرگ اکبر جوجه

[@maryshalouei7416]

مهرداد جان مطمئن هستید که گوشت گوسفند هست و یا گوشت سگ گوشت خر نباشد ؟ ❤

[@MehrdadPaz1]

سوال شما رو متوجه نشدم

[@maryshalouei7416]

@@MehrdadPaz1 چون در ایران گوشت گوسفند و گاو خیلی گران است. در بازار خیلی کارهای تقلبی می شود.

[@tamaraalhatem818]

هل تضع ثوم ؟ كم ساعه الى ان يطبخ ؟ شكرا

[@MehrdadPaz1]

5ساعت

[@ponijop]

Like you

[@علیموسوی-ذ1ز]

سبزی رو سرخ نکردی

[@mohammedyt4913]

حدعقل تایم میگفتی

[@mohammadjamali1853]

سلام اقا پهرداد دستت درد نکند عاشق اشپزیهای شما هستم

[@soltandebash8405]

عالی بود .وآسان درست کردید

[@ssofia7894]

سلام.ممنون از اطلاعاتتون.مثل همیشه عالی👏👏👏من بادستور شما آشپزی میکنم و خیلی خوشمزه میشه

[@sahar7700]

👌👏😍💐

[@manijesalehi20]

خیلی عالی بود یادداشت کردم درست کنم خیلی گلی

[@hamidsohrabi3105]

کارت عالیه.....😍😍😍

[@zibahayatshahi3507]

مثل هميشه درجه يك 👏🙏☘️🌺🍀

[@nafiseshabani6206]

من آشپزی از صفر دارم از شما یاد میگیرم واقعا ممنونم🙏🙏خدا خیرتون بده

[@MehrdadPaz1]

نمیدونین این کامنت شما چه انرژی به من میده

[@nafiseshabani6206]

@@MehrdadPaz1 به تمام دوستانم کانالتون معرفی کردم ،،شما بهترین آشپزی هستین که دیدم ،،مرسی که هستین ،افتخار ایرانین.🙏🙏🙏

[@marypasandedah9118]

مرسی ،ما خوزستانی ا چاشنی تمر هندی و فلفل خشک با پوستس اضافه میکنیم همینطور سیر داغ

[@ToskaRad]

همش اوکی بود تا به سیر داغ رسید

[@nargessaleh1066]

مهرداد پز عزیز ممنون از ودیوهای خوبت

[@MahtabRad-p8v]

سلام وعرض ادب .ممنون از رسپی عالیتون .سبزی هاش فک کنم تره وجعفریش بیشترباشه ..میشه اندازه سبزی هاشو بفرمایید

[@Shef_parvaneh]

سلام جناب مهردادخان من یه خانم سرپرست خانواده هستم به توصیه دوستان کانال اشپزی داخل یوتیوب بازکردم وباکمک دوستان که بهم کمک مالی کردن اموزش غذاهارو گزاشتم بعدازچندماه کانالم هیچ تغییری نکرده ازتون استدعادارم کمکم کنیدکانالم دیده بشه اینجوری یه کمک بزرگ به من وبچم و زندگیم کردید باسپاس ازشما بزرگوار

[@baharaknahavandi2355]

👌🏼

[@ms.jasmine2340]

Thanks 🙏🏻

[@sakinehhazareh2054]

لوبیاتون خام بود یا از قبل پخته بودید

[@MehrdadPaz1]

خیس کرده بودم