Nih Biar Tau Bedanya Espresso, Ristretto, & Lungo !!

[@otodidakid6099]

Bang miki, mungkin next bisa bahas apa perbedaan espresso pakai pre-infusion dan gak pakai.. dan dalam kondisi apa kita perlu memakai'nya..

[@Amberdelvicenzko]

Kami sdh melakukan itu, perbedaannya adalah jika memakai pre-infusion rasanya lebih berflavour dan gak pake pre-infusion rasanya lebih intens, balik lagi semua tergantung dari kopinya. CMIIW bang Miki jika menjawab pertanyaan ini.

[@Zeraone1]

Tapi kalau kebutuhan latte cocokan mana nih kak​@@Amberdelvicenzko

[@Amberdelvicenzko]

@@Zeraone1 yg gak pke pre infuse sih mnurut kami di kedai, tpi balik lagi itu semua tergantung dari biji kopi yg di pakai

[@yunisutrisno4954]

Saya suka infonya, "semua bisa enak, semua bisa juga ga enak...sip....ilmunya tinggi dan obyektif. ❤

[@mikaeljasin1432]

Namanya juga namanya.. jadi ya harusnya harus 😅

[@panadol_biru]

masa?

[@skretavara]

klau aku lungo pake ratio 1:4 dengan target brewing timenya di 30sc dose 15grm grindsize naik stengah dari grindsize espresso

[@alwasrinurakbar4310]

rasanya gimana itu?

[@m.fakhri.robbani1066]

@@alwasrinurakbar4310anjir udah dose 15 gram dibikin 1:4 pulak😅

[@javakidzz]

Watch in 2024, appreciate. Thanks for sharing 🙏

[@xdrawix]

Salam sehat, mau tanya bang, pernah liat di KZbin Teori ttg Ristretto apa benar kalo Ristretto itu krn Yield-nya setengah dari Espresso brew timenya juga setengah dari Espresso ? Tapi saya coba ko ngga enak hasilnya. Jadi balik lagi ke jenis kopinya. Kalau yg saya coba brew timenya Ristretto bisa bervariasi sp ketemu yg enak dg Yield 1:1 - 1:1,5.

[@rizalfaisalamien2468]

Bang coba eksperimen menggunakan mesin - mesin yang kurang proper kaya contoh mesin kecil FCM 3601, apa ada variabel yang harus diperhatikan lebih untuk dapat hasil kaya mesin - mesin yang proper. Semoga bisa untuk sharing dan bahan belajar. Thx bang miki

[@Simulasiepik]

Susah bro, Miki ba nya Victoria arduino

[@agungpambudi5085]

izin nimbrung bang, klo mntr saya variabel utama yg harus diperhatikan dalam penggunaan mesin kopi non komersial adalah kejar dulu tekanan air di 8-9 bar. Gramasi kopi konstan, rentang 17-20gr tergantung ukuran basket (sya pakai 17gr). Yield konstan (1:2-1:2,5). Grind size menyesuaikan. Waktu seduh menyesuaikan.

[@efte71]

@@agungpambudi5085 setuju dengan ini. Menurut saya mesin kopi murah tetap bisa bikin seduhan enak dengan memperhatikan cara di atas seperti dose, brewing time dan ratio. Hanya mesin murahan agak susah krn biasanya kurang konsisten. Langkah2nya menurut saya: 1. perhatikan basket, ideal pada dose berapa. biasanya ditandai dengan legokan basket. usahakan bubuk kopi tepat di bawah legokan setelah temper. 2. tentukan ratio yg tepat dengan melihat roasting, semakin terang maka semakin tinggi ratio misal 1:2 - 2.5. kalau dark roast pakai 1:1 - 1.5 (max) 3. berdasar no. 2 tentukan brew time, semakin terang warna biji kopi semakin lama. Saya biasa main di 25s - 32s untuk poin no 2 dan 3 itu bertautan jadi perlu try n error pada GRINDING. Dari semuanya yg terpenting adalah rasanya. Hati2 dengan penambahan air pada espresso anda, perlu suhu yg tepat dan ini yg saya tidak tahu

[@gudangkamera]

ahhhh, thank u penjelasan dan videonya. super jelas!!!

[@mikaeljasin1432]

Pasti jelas dong… shootnya 4k 🤣

[@KonanDitya]

@@mikaeljasin1432 🤣

[@insilence1791]

Info mesin kopinya dong, keren tuh warnanya

[@heruharyadi27]

kayaknya victoria arduino eagle one

[@agungwijaya6743]

Sudah saya follow semu bg,semangat 👍🏻sukses selalu 🎉

[@pixxy.e]

Coba dong bang miki dial in espro atau ristt yg cocok buat milk beverage dengan standar kompetisi, karna masih banyak penggunaan ukuran gelas yg masih menggunakan 1 shot espresso dan disebutnya cappucino alhasil rasa susu yg terlalu dominan. padahal yg saya lihat dikompetisi milk beverage itu gelasnya kecil mungkin seukuran gelas piccolo atau sekitar 100 - 130ml.. pertinyiinyi, apakah bisa memanipulasi dose dan pressure untuk menghasilkan rasa yg secara definisi disebut milk beverage? Contoh: Ukuran gelas 150ml Dose 12.5gr Yield 16 - 18ml Pressure 4 - 6bar *dengan grindsize yg sama *dengan single basket

[@supasup]

Ukuran gelas flat white, cappucino dll udh pernah dibahas di channel ini.. Kalau masalah barista championship, itu mereka menyajikan Milk Based

[@pixxy.e]

@@supasup konteks?

[@mikaeljasin1432]

Klo kompetisi gelas nya kecil soalnya juri nya cuman minum 2 sips.. jadi biar hemat waktu dan nge steam sekali aja, banyak yg milih gelas kecil. Kompetisi menang ga selalu transferrable ke industry.. mesti di interpretasi sesuai dengan keadaan cafe masing2

[@pixxy.e]

@@mikaeljasin1432 ohh okay, tapi kalau di industry kita mau pakai recipe based on kompetisi apakah bisa milk beverage dicreate semirip mungkin dengan kompetisi? Karna yaa rasa penasaran customer terhadap kalibrasi/explorasi barista sejauh apa.. soalnya menurut saya ga semua minuman bisa pkai "espro" ada juga yg pakai ristt tapi lebih pendek lagi dst.. begitu bang miki hehe thankyou udah direspon👌🏻

[@mikaeljasin1432]

@@pixxy.e klo dengerin presentasi2 wbc bisa tiru kok resep nya.. yg susah ditiru susu nya 🤣

[@dudiwahyudi8434]

Bang jadi klo dobel ristretto itu maksudnya gimana ya

[@AnifatulHana]

Bang abang mau tnya dong rekomendasi mesin espresso rumahan buat 1300W pke mesin apa ya?

[@anantadji6624]

Gustino alcantara bang

[@wahyunurhidayatkopimadinah6866]

Oscar aja 1000 wat

[@AndikaPlanet]

Bang Mikael mau tanya, menurut penjelasan di video ini espresso 1:2 20gr output 40gr/ml pertanyaanya 40gr/ml itu termasuk single shoot / double shoot? Single shoot itu berapa mili?

[@Neevella]

bantu jawab mas, untuk espresso 1:2 20G = 40G itu masuk double shot single shotnya di 20G ,untuk 18G pun sama 18G 1:2 = 36G itu juga double single di 18G

[@moguresooe]

@@Neevellaberarti ketentuan kl single shot antara 30-35ml itu kurang benar ya?

[@kiokik5807]

untuk ice kopi susuan, lebih masuk pakai ristretto/espresso/lungo brrti ?

[@dalilsyah]

Tergantung beans yg digunakan juga, lebih baik langsung dicoba aja ketiganya lebih cocok yg mana dari segi harga dan hpp, yg pasti dari segi hpp lungo bisa lebih hemat sih

[@giantmanoz4013]

Salam bang, nanya 1 lg. Untuk hasil espresso nya misal rasio 1:2 hasilnya kan sekitar 40gr ya, itu 40gr dr total 2 gelas atau 40gr per gelasnya?

[@al-krasa]

Dari total 2 gelas mas

[@SSGCoffeeChannel]

💯

[@gladystaneisha8792]

Jadi total dari 2 gelas, jika untuk jualan berarti dalam 1 gelas aja diambil 40 ml utk espresso nya?

[@al-krasa]

​@@gladystaneisha8792 40ml dari 2 gelas, masing2 gelasnya 20ml.

[@sematgradea1468]

jadi, servenya pake yang 20ml atau 40 ml?​@@al-krasa

[@movoyemickele]

Thumb handle autocombnya harus diputer balik bro, itu posisinya harusnya dikiri jempol

[@supasup]

Ya bener, kurang kekiri lagi dikit. Pantesan gw tonton disini alatnya sering kepleset

[@SSGCoffeeChannel]

Yoi betul sekali thumb nya bisa di balik. Ini kemaren buat dipake di mesin & porta lain.. jadi setting an nya ngikut yg mesin biasanya.. kemalasan kami mengalahkan amuk netizen

[@Khrbesar]

​@@SSGCoffeeChannelhahaha pelan-pelan kakak admin 😂

[@abdulmalik9819]

Bg mau tanya dong beda doppio sama lungo apa ya? Apa beda rasio aja atau ada yg lain bg? Makasih ya bg 🙏🙏🙏

[@possessivecoffee426]

Doppio itu nama lain double espresso bang haha

[@ahmadspp]

Maaf, utk nantukan berat yield, stopnya manual ya? Mesin sy cuma ada tombol oneshot/ two shot

[@SSGCoffeeChannel]

Biasanya tombol itu bisa di program ulang kak.. caranya mesti lihat di manual book mesin nya. Kalau kami, hanya pakai tombol manual nha saja

[@m.fakhri.robbani1066]

kan bisa pake timer wak HP

[@BuyunkgamestationXBUYGAMESTORE]

Mesin ny mrek ap bg

[@naufalfikrinovra4846]

Kenapa di tempat saya sop 18gr kopi keluarnya 60ml, apa itu masi termasuk espresso?

[@AmmarOdhe15]

Ahahahah,, sama

[@AmmarOdhe15]

Nitip

[@haryonoyono2989]

Nonton .sudah d bahas d vidio ini

[@rioardy4971]

Bang, minuman americano apa boleh pakai double shots ristretto? Supaya lebih "berasa" kopinya ketimbang single shot espresso

[@harveyfilm2865]

sbnrnya mnurut gua pribadi nih ya. selama hal itu enak. mau itu ristretto, espresso, marcopolo, pluto, jupiter dll, itu ga berefek sma skli di nma nmanya. kembali lgi, ini keperluannya buat jualan atau mau kejuaraan? klu mau buat jualan masa bdo dngan istilah penamaannya, yg pnting enak udh sekian. nah beda klu mau ikut kejuaraan.

[@BukanHoax-yb3mf]

Apakah salah cafe latte menggunakan beans 70:30? 😂

[@azlann406]

Kenapa ya gua bikin latte ice rasa asem,tapi kalok bikin yng hotnya malah enak.penjelasan min😊

[@SSGCoffeeChannel]

Susu panas = gula nya sudah ter-breakdown jadi simple sugars. Makanya kesan nya lebih manis karena lebih bisa di deteksi oleh reseptor di lidah. Susu dingin = gula nya masih complex sugar. Jadi begitu kena kopi kesan nya asam

[@SSGCoffeeChannel]

Susu panas = gula nya sudah ter-breakdown jadi simple sugars. Makanya kesan nya lebih manis karena lebih bisa di deteksi oleh reseptor di lidah. Susu dingin = gula nya masih complex sugar. Jadi begitu kena kopi kesan nya asam

[@syaifurrochman3030]

Kalau pakai 100% robusta enaknya di bikin rasio berapa ya bang? Kalau buat espresso

[@SSGCoffeeChannel]

Banyak variable lain nya yg buat jawaban nyabga simple.. busa dari roasting level robusta nya, grade, dll Go to saya… 1:2 - 2.5, fast shot sekitar 14-16 detik

[@syaifurrochman3030]

@@SSGCoffeeChannel siap bang akan saya kasih coba🙌 terimakasih informasinya🙏 salam suka suka🤙

[@ancarean4881]

👍

[@bagasster8104]

bang kenapa orang-orang makai spout portafilter sebagai patokan bang?

[@SSGCoffeeChannel]

Karena kalau pake nya got jadinya selokan 😜

[@yasonolivertanod7925]

audionya ada noise bg

[@rezkypangestu6693]

👍🏼

[@lausergroup4900]

❤

[@YusufAnarkii-kf5dc]

💥

[@gusmank]

Om, di video ini kita berpatokan dengan grind size yang sama. Sehingga rasanya sangat bervariasi. Nah mau nanya nih. Kalo misal kita bikin rist, esp dan lungo tapi dengan adjust grind size biar time nya sama semua. Hasilnya gmn ya?

[@supasup]

Tutorial ngeribetin diri sendiri. Tujuannya apa coba

[@gusmank]

@@supasup kopi sachet an solusinya kak 😁

[@mikaeljasin1432]

@@supasupkalo bisa ribet kenapa harus gampang

[@alwasrinurakbar4310]

@@mikaeljasin1432sikattt, bang. saya suka yang ribet😂

[@cicapempemmaspo517]

Sepemikiran. Patokannya waktu misal 25detik bikin ristreto 1:1 20gr jadi 20ml jadi grindsize dibikin lebih halus lagi kalau pakai rumus standarnya Kembali lagi ke kopinya seperti apa, kalibrasi itu wajib

[@areyakatsuki4017]

Orang gila mana yg berani mendekarin bg coba 😂😂