Пиво на квасном сусле!!! 12 литров за 150 рублей от канала Свой Среди Своих кулинария

[@SSSK]

По вашим просьбам, мы сделали пиво из квасного концентрата, Получилось очень вкусно и дешево темный эль, с насыщенным вкусом. Рецепт домашнего пива проще простого, не занимает много времени. Данное пиво отличается приятной горчинкой, нотками ячменя, это домашнее пиво приятно дополнит вашу копилку рецептов так же как и хлебное готовиться оно относительно легко, но на вкус очень даже может составить конкуренцию зерновому пиву. Итак пиво на квасном сусле от канала Свой Среди Своих Кулинария. Приятного просмотра!!!!! На всякий случай ниже рецепт!!! Хлебное пиво с имбирным послевкусием для Вас друзья!!!! kzbin.info/www/bejne/rGa6gJJne9yoeK8 Хлебное с кориандровым послевкусием kzbin.info/www/bejne/bYmZiaGdmqeHe6c плейлист с рецептами хлебного пива с различными вкусами kzbin.info/aero/PLuBGkE5gNmhVrjaYowxE-TKAwGWQ-CXHy Так же вашему вниманию мы представляем Рецепты коньяка!!! Коньяк от канала свой среди своих кулинария kzbin.info/aero/PLuBGkE5gNmhVnI9Kehv0Rl8ESgmdFlzfv Рецепт вина!!! вино от канала свой среди своих кулинария kzbin.info/aero/PLuBGkE5gNmhWIPl2VMgnpPAEuviTJiqaK рецепты шикарных закусок kzbin.info/aero/PLuBGkE5gNmhXQTUavtdtW-jfyjj26alk0 Для любителей пива, пивные доступные рецепты, без оборудования kzbin.info/aero/PLuBGkE5gNmhWLgK5DZQ6iB58UFw1cDD0T Так же найдете сладости для детей и себя любимых на плейлисте вкусняшки kzbin.info/aero/PLuBGkE5gNmhUDzt0007kWq45tp2QptPEY И рецепты простого кваса kzbin.info/aero/PLuBGkE5gNmhWf8koeZH39PPuoeZIMKXJp От канала свой среди своих кулинария. Не забудь подписаться на канал Свой Среди Своих Кулинария, что бы не пропустить все самое интересное!!!!! Пиво на квасном сусле Квасное сусло- 0,5 литра на 10 литров воды Сахар (декстроза)- 1 кг ( 800 грамм на первичном брожении) Вода- 13 литров Хмель- 10 грамм ( 5 грамм на горечь, 5 грамм на запах) Кофейный напиток(состав: рожь, ячмень)- одна столовая ложка Душистый перец- 10 шт Дрожжи спиртовые- 1 столовая ложка ДЕЗИНФЕКЦИЯ: Обработайте инвентарь заранее подготовленным дезинфицирующим раствором. Выдержите 10-15 минут. Хорошо промойте проточной водой. ПОДГОТОВКА: Налейте в кастрюлю один два литра воды. добавьте квасное сусло и хорошо размешайте, так же добавляем душистый перец и кофейный напиток на основе ржи и ячменя. Доведите до кипения. Для получения горечи добавляем хмель 5 грамм. Кипятите 5-10 минут на медленном огне, затем добавляем 5 грамм хмеля за 3-5 минут до отключения печи на аромат. Даем основе настояться от 30 минут до 8 часов. БРОЖЕНИЕ: В чистую емкость для брожения налейте 10 литров холодной воды. Добавьте подготовленное заправку и так же тщательно перемешайте. ВАЖНО!!!! Температура итогового сусла должна быть не более 25-27 градусов С. Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Для лучшего старта брожения дрожжи рекомендуется обводнить. Герметично закройте крышку емкости для брожения установите гидрозатвор или закройте пленкой. Оставьте сусло бродить в темном месте при температуре 20-25 градуса С. Общее время первичного брожения составит 7-14 дней. РОЗЛИВ (карбонизация): Добавьте в чистые бутылки декстрозу (сахар), из расчета 9 грамм (чайная ложка с горкой) на один литр. Аккуратно разлейте по бутылкам, не доливая 4-5 см до края горлышка. Плотно закройте бутылки и оставьте их для карбонизации на 8- 14 дней при комнатной температуре. Далее переместите бутылки для созревания на 14- 21 день (в отдельных случаях можно увеличить время созревания до 2-3 месяцев). ГОТОВО!!!!! Приятного аппетита!!!!!! свой на ютубе kzbin.info/www/bejne/fom1i2t8n7SWjbM #пивоизконцентрата #пивоизквасногосусла #домашнеепиво

[@LapaShop-g9s]

Интересно, пробуем

[@boston9603]

Здравствуйте, буду пробовать

[@SSSK]

Будем ждать отзыв)

[@Что-скажите]

Дрожжи Oetker быстродействующие подойдут? Хмель в аптеке за 100р купил 30гр,нормально? Барнаул?

[@kaktuss1969]

здорово дружище. Вот опять пробую пиво по твоему рецепту. Ну если помнишь то хлебное мне не понравилось, его я отправил в топку. А вот этот рецепт , это да, реально лучше покупного. Выпил полторашку на легке, приятный вкус, вмеру горечь и сладость, немного напаминает Эрландский эль, хмель у меня аптечный, но понимаю что наверно нужно заказать что то по серьёзнее из хмеля. Думаю что буду продолжать его ставить. Но у меня в запасе ещё на кофейном напитке, в следующие выходные буду наверно пробовать его. Ну это всё лирика. Вернёмся к пиву. Не знаю по чему но из этой партии, две крышки не выдержали , лопнули по средине, я так понимаю очень сильное газаобразование, скорее всего передержал в тепле. Но лопнули не напрочь, а просто появилась трещина и по тихоньку стравливало газ, то есть в бутылках газ был но слабее чем в остальных, заменил крышки на новые , думаю что толку с них не будет, но посмотрим. От чего по твоему мнению это может быть? Теперь новую партию стравливаю газ, так как крышки реально выпячивает, вот вот лопнет. Короче , получил удовольствие от твоего напитка, хотя пробовал уже как бы насторожённо помня что получилось с хлебным пивом. Кстати на ощущения пиво оборота 4.

[@SSSK]

Привет мой дорогой друг!!!!! Да конечно я тебя помню.... Вопрос может быть в сахаре или качестве пластика в любом случае второй раз будешь делать попробуй 5грамм сахара на один литр или уменьши на корбанизации по своему усиатрению

[@SSSK]

Серега возможно если сейчас дождик кончится будет стрим можем обсудить

[@АлкогольныенапиткисСергеевичем]

Добавлю свои 5 коп. изначально использовал столовую ложку сахара для карбонизации тоже были проблемы, несколько полторашек разорвало в погребе. Сейчас чайная ложка сахара и проблема исчезла.

[@Что-скажите]

@@АлкогольныенапиткисСергеевичем может меньше пива наливать на 100гр надо было и сжать баклажку, потом загазируется?

[@Alekseiqwery]

И снова привет 💪😊. То что пиву надо постоять абсолютно прав. Пил 3 недельное и 3 месячное, разница каласальна.

[@SSSK]

Согласен полностью

[@GLAYDER67]

Знакомый рассказывал, у них в деревне мужик решил сварить пиво. Ну проделал всю процедуру и когда уже хотел разлить по бутылкам, обнаружил, что пиво тютю. Он к жене, где? Она типо, я вылила, а то ты зараза все дела забросишь. Ну у мужика траур. А через полгода к ним родня приехала, ну там банька, а после неё его жена выставила несколько бутылок того самого пивка. Она видимо подумала, что благоверный не даст ему как следует настояться и приберегла.

[@Alekseiqwery]

@@GLAYDER67 ахах)))

[@CULINARYFLEECER]

Привет! Отличный рецептик! Респект!👍

[@SSSK]

Спасибо огромное)))

[@Насвободе-й1е]

Люблю пиво и всё никак нет времени забадяжить. С удовольствием смотрю ваши видосы, но наверное не только из-за рецептов, а из-за позитива и положительной энергии. Желаю продвижения вашему каналу!!!!!

[@SSSK]

Спасибо огромное очень приятно читать такие душевные слова... Здоровья Вам и всего хорошего!!!

[@Насвободе-й1е]

@@SSSK от души!!!

[@АннаКочетова-ф2й]

Сделали, попробовали... Но, пены такой нет. Может слишком тепло.. Напиток получился, но не пиво... Подскажите, в чем может быть ошибка? И ссылочку, на светлое

[@5578нрои]

Привет , а как сделать чтоб было 4-5 градусов , на этот объем сколько дрожжей и сахара не подскажешь ?

[@SSSK]

Дрожжи столькоже на первичном брожении сахара 70процентов от указаного объема

[@Что-скажите]

@@SSSK чем больше сахара чем выше градус? Если на 20% на объём положить сусло +сахар=градус будет выше? 4,5?

[@sleif777]

Есть тоже алюминевая кастрюля, тока можно в ней варить пиво?

[@SSSK]

Можно и в ней и в эмалированной и в стальной

[@sleif777]

@@SSSK спасибо за ответ.сварил пиво из квасного сусла , поставил на брожения под перчатку, дней 8 отстояла перчатка пала, но таки сверху пены не было тока шли немного газы. Сегодня разлил на карбонизацию. Посмотрю чего выйдет, делал первый раз

[@SSSK]

@@sleif777 мой совет подержать недельки три, вкус стабилизируется

[@savinsky_cucumber]

общий объем сусла 13 литров, я правильно понимаю? со скважины воду можно использовать?

[@SSSK]

Да со скважины если без примесей можно я использую из под фильтра тройной осистки можно взять бутелированые в пятишках но не вкоем случае не хлорированую из под крана

[@savinsky_cucumber]

@@SSSK спасибо

[@SSSK]

@@savinsky_cucumber всегда пожалуйста)))

[@Что-скажите]

@@SSSK 4:00 на 10л воды вылили 500гр сусла?

[@СеменДятлов-о3л]

Здравствуйте! А измельчённая аптечная хмель подойдёт? Купил хмель, а она оказалась измельчённой

[@SSSK]

Подойдет только если аптечный аромат менее яркий он больше идет на горечь а в целом подойдет

[@Что-скажите]

@@SSSK 6:11 выращиваешь сам, где растёт, собираешь? В самарской области наверное хмель сам по себе не растёт? С какой вы области

[@aidarabikenov1215]

Ништяк! четкий канал.! Чет захотелось пивка со вкусом кваса! И да маленький вопрос ! дрожжи обычные сойдут?

[@SSSK]

Быстродействующие саф

[@Что-скажите]

@@SSSK есть также Расторопша - уже просроченная, можно добавить их в добавок?

[@triak6077]

Приветсвую! Интересный рецепт, буду пробовать. У меня несколько вопросов. Можно ли поставить такое пиво на дрожжах SAFALE S-33 ? Как будет бродить? И почему вы не выдавливаете воздух из бутылок перед закупоркой на карбонизацию?

[@SSSK]

Это если не ошибаюсь элевые дрожжи.... не пробовал но если попробуете напишите интересно. Воздух да не стравлеваю, пробовал и так и так разницы особой нет

[@triak6077]

@@SSSK Спасибо! Ок)

[@SSSK]

@@triak6077 всегда пожалуйста

[@triak6077]

@@SSSK попробовал, все отбродило, но получилось очень сладкое как магазинный квас))

[@Что-скажите]

@@triak6077 сколько приблизительно градусов получается и сахара много возможно ложили или сусла? Сусло вроде не сладкое?!

[@АлександрМаслов-е3ы]

Жень я купил дрожжи для медовухи. 10гр толерантность 18%.пойдёт для пива?

[@SSSK]

Крепковатое выйдет)))

[@АлександрМаслов-е3ы]

@@SSSK да я про дрожжи. А сахар 800гр на 10л положу

[@АлексейКнязев-ю8ы]

Сделал по твоему рецепту хлебное, стоит бродит, но нет пены совсем, перчатка стоит, как мне определить что все норм?

[@ВячеславДавиденко-г2б]

Вода без кипячения ? Просто из под фильтра , из под крана ! Я правильно понимаю ?

[@SSSK]

Фильтр тройной очистки из под крана или покупные 5литровые

[@ЕкатеринаНазарова-е1й]

У вас есть видео о самодельном квасном сусле???)

[@ДимонСэм]

Как всегда зачетное видео!!! 👍

[@SSSK]

Спасибо большое)))

[@ЕвгенийЗыбарь]

Скажите пожалуйста а на вкус как пиво или как пиво тёмное или все же вкус кваса получился?

[@SSSK]

Как темное пиво

[@ЕвгенийЗыбарь]

@@SSSK спасибо большое обязательно попробую👍

[@SSSK]

Всегда пожалуйста))

[@ЕвгенийЗыбарь]

@@SSSK а хлебное почти у меня готово😋👍

[@SSSK]

@@ЕвгенийЗыбарь подержите по дольше на вторичном брожении

[@ЛилианЦуркан]

Где купить токой концентрат?

[@SSSK]

В любом большом магазине на рынке в интернете

[@Что-скажите]

У меня квасное сусло 0,5 банке-подойдёт? Квас на нем делают. На кастрюлю целофан и скотчем обматать?

[@ВячеславДавиденко-г2б]

Добрый денёк . Хочу сделать 20 литров , подскажите расскладку как профессиональный пивовар . Бородинское хлебное получилось и даже понравилось !!!

[@SSSK]

Вячеслав доброго времени суток если вы о рецепте он есть в описании просто все увеличиваете в два раза за мнение о Бородинском спасибо я рад что оно пришлось вам по вкусу

[@олеггусаров-р5н]

Слушай, а с самого сусла спирт выходит или только с сахара?

[@ДядяВася-п9о]

Привет! Перед просмотром очередного шедевра, требую рассказа анекдота)))

[@SSSK]

Приветствую))) анекдоты обязательно будут)) спасибо за внимание

[@kaktuss1969]

Слушайте я офигел, обошел все близ лежащие магазы и не нашёл кофейный напиток. Только цикорий, это как я понял не то.

[@SSSK]

Да брат не то......

[@SSSK]

Есть лента магнит и другие гиперы можем дать ссылку на яндекс но смысл платить за доставку..... Ашан, пятерочка, и т. Д

[@GlobalKintek_official]

Тёмное. На любителя.

[@SSSK]

Согласен!!!! Каждому своё!!!!

[@kaktuss1969]

А почему в описание концентрат пивного сусла? А дрожжи почему то спиртовые а на самом деле вроде хлебопекарные

[@SSSK]

Серега спасибо!!!! Ссылка должна быть на квасное... Домой приеду исправлю опечатка

[@SSSK]

Хлебопекарные и спиртовые как правило брендовое разделение смысл в верховом брожении и те и те культурные выход не более 9об дикие дают 12

[@Что-скажите]

@@SSSK 4:55 душистого нету), есть гвоздика, можно 9щт гвоздик?, а)

[@Что-скажите]

@@SSSK можно дрожжи использовать не сухие а влажные(форма сырка дружба))

[@kayzer7078]

мда. почему то брага получается

[@SSSK]

Недодержали или что то не так сделали

[@Aleks2-g8k]

Ну что хочу сказать мужики. Сделал такое пиво, это больше похоже на квас, мне не понравилось больше такое делать не буду 😒