René Ameling doet voor hoe je de oerhollandse andijviestamppot maakt. Welke aardappelen je moet gebruiken, hoeveel andijvie etc.
Пікірлер: 151
@georginekwa99713 жыл бұрын
Heeerlijk om de oer Hollandse keuken van u te mogen leren, u bent mijn 😍favoriete docent en rolmodel in de eerlijke (bio) keuken! Nooit stoppen hoor - ons Grote pleziertje in corona tijden 😄👍🏼
@delloso62053 жыл бұрын
Heerlijk. Eindelijk iemand die weet hoe het moet. Dank.
@TheHarryb2 жыл бұрын
Fantastisch en duidelijk verteld, zo moet een stamppot rauwe andijvie zijn. Niet aan toe te voegen, behalve een klein klein scheutje azijn.
@nielskerszemaker53777 ай бұрын
dan kom jij uit brabant neem ik aan . das ook lekker
@gmshowtruck4 жыл бұрын
Wat een verteller deze man, een genot om naar te luisteren. Super chef ! :-)
@pondforpondpondcake595 Жыл бұрын
Als die echt super was dan had hij de aardappels in de oven gegaard. Dmv koken gaat alle smaak van de aardappel verloren en veel te waterig. Gaar ze in de oven en dan pas heb je een super stampot ;)
@claudiamuller91415 жыл бұрын
Niet alleen onder deze video maar ik krijg echt kromme tenen van alle mensen die het beter weten! Hij is een KOK!! Hij weet echt wel wat hij doet!!
@opensourceintelligence5 жыл бұрын
Hear hear!
@zaltmanbleroze5 жыл бұрын
Wat? Hier... suk mei kok.
@Mickeyliera8 ай бұрын
Mee eens!!! Betweters.
@Talittli7 ай бұрын
Die mensen zijn niet zomaar hier beland 😂 die zouden toch wel op zoek zijn geweest naar een recept
@romer85486 ай бұрын
Oke Claudia, dat je je daar druk om maakt hahah.
@TheHarryb5 жыл бұрын
Fantastisch. In grote lijnen maak ik hem zelf ook zo. Maar.... ik heb in deze video van Rene minstens drie verbeterpunten gevonden! (Andijvie niet snijden voor wassen bijvoorbeeld.) Ongelooflijk veel dank hiervoor. O ja... zelf ben ik nog dol op een klein, klein scheutje azijn door de stamppot :-)
@arthurmorgan53328 ай бұрын
Moest vandaag voor het eerst koken en had geen idee waar ik aan was begonnen. Nu kwam ik bij deze video en heb ik een heerlijke stamppot neergezet. Bedankt voor de video en blijf zo doorgaan superchef.
@mikbites90914 жыл бұрын
Mijn andijvie stampot is er door vooruit gegaan! 😃👍 Veel van geleerd!
@sdkkr9 жыл бұрын
Aha! Meteen alle puntjes die ik 'op gevoel' deed, ineens helemaal helder. Dat gaat de toekomstige stamp wel ten goede komen.
@klaasdeboer81064 жыл бұрын
Dit soort gerechten, stamppot rouwe andijvie, goede hutspot erwtensoep.......Ik heb Italianen en Fransen helemaal gekgemaakt, ze vonden het geweldig....
@thomasambrosi94826 ай бұрын
Die Italianen e Fransen waren zeker te veel gedronken Man, kom op
@JSM193 Жыл бұрын
Heerlijk! Hier in het Zuiden doen we er nog een scheutje azijn bij als smaakversterker. Jamjamjam...
@ELVISDINNERSHOW2 жыл бұрын
man, man, man.. als ik de reacties zo lees.. hij zegt van te voren al dat er veel verschillende soorten zijn maar dat dit de basis principes zijn.. fijn dat iedereen het weer beter weet dan iemand die er voor opgeleid is..
@muchomalo1005 жыл бұрын
Lekker hoor maar ik MOET er altijd wel een lekker sujtje overheen😀 dan is het voor mij helemaal af.
@therees95 Жыл бұрын
Super goeie uitleg video! Heb ik wat aan! 😊 en gelijk weer nieuwe tips geleerd!!😊
@BrianNoorlander2 жыл бұрын
Held! Ouderwets stamppot hou ik van👍
@corvanweelden80532 жыл бұрын
Prima recept en ik maak het. In plaats van melk gebruik ik het kookvocht van de aardappelen: smaak, zetmeel, vitaminen! En misschien hachee erbij.
@roelofvenema6500 Жыл бұрын
Dit ga ik aankomende winter maken. Aardappelen en andijvie van de boerderij en volle melk vanonder de 🐄. Met de room er nog op. Lekker man.
@Yaboyofgold3 жыл бұрын
Geweldig recept en uitleg!
@berndmevers8 жыл бұрын
Well done! We like this original hollandse recipe - thank you for the instruction
@bobparlevliet17769 жыл бұрын
Lekker hoor! Maak het al jaren, maar zag een paar heel goede details. Ga het zo ook eens proberen.
@JRvonP3 жыл бұрын
Je hebt me, deze ga ik morgen maken
@standiallo3 жыл бұрын
Gevaarlijk voedsel andijvie !
@arisal992 жыл бұрын
wat een held is dit
@yellowboeing60308 ай бұрын
Doe zelf mosterd en een beetje sambal oelek bij de aardappelpuree. Bak bij de spekjes op het einde wat cashewnoten mee. Heeft de stamppot net wat meer bite.
@bartvandenberg4901 Жыл бұрын
Wie van jullie maakt er, net als ik, gesnipperde ui met azijn bij de stampot andijvie?
@bobs65365 ай бұрын
Mooi recept, ik ga er toch kaas doorheen gooien hahah 😁✌️
@olijfje40636 жыл бұрын
Heerlijk, ga meteen aan de slag!
@thegreatdjango57873 жыл бұрын
Als ik een koksopleiding zou hebben gedaan, ging ik sws bij deze man stage lopen
@Kareltje1749 Жыл бұрын
Fijn kanaal🌹
@berndmevers7 жыл бұрын
Bestes Stamppot-Rezept überhaupt, toller Koch!
@alkeholic73346 жыл бұрын
Wat een vervelende man , met zn stampot principes ik weet wel dat al dat spekvet de stampot veel te zout en vettig maakt en wat geraspte kaas hem juist smeuiger maakt.
@LindaEll895 жыл бұрын
Nja, zo gaat het op de culinaire restaurant manier èn nogal belerend. Gewoon maken zoals je het zèlf lekker vindt ik maak het vegetarisch, komt geen vlees aan te pas, wèl veggie worstjes èn peccorino kaas, tikje sambal..oeppss. Ik ben ook zo'n foodbarbaar. 🤭
@delloso62053 жыл бұрын
stamppot......
@ryleighloughty330711 ай бұрын
You speak the Dutch language very well.
@NatasjavanDijknah5 жыл бұрын
Aardappels heel koken en het kookvocht gebruiken ipv melk - met peper, zout en... nootmuskaat, heerlijke volle aardappelsmaak geeft dat - en dan pas de andijvie erdoor doen.
@Bloem7775 жыл бұрын
Idd lekker nootmuskaat!! Ik hoor ook wel eens beetje kerrie, maar daar moet je echt v houden in dit recept.
@ivoterp4 жыл бұрын
Nooit het kookvocht gebruiken! Daar wordt de puree laf en treurig van (Onno Kleyn)!!
@bosmans19785 жыл бұрын
Beetje azijn en aan t eind wat rauwe uitjes ( blokjes ) erdoorheen 👍👍👍
@Brulluhman5 жыл бұрын
Ga ik proberen. Kan er ook nog een eetlepel mosterd doorheen? Spekjes mosterd.. weet ik niet zeker.
@BBE22OOOWH4 жыл бұрын
Tuurlijk. Past heerlijk. Vooral grove groningse
@rogerdecoster1008 жыл бұрын
Hoe idioot kan men zijn om spek in boter te bruinen , het word dan ook nog eens heerlijk spekvet genoemd , make my day dude !!
@JimmyBeam7 жыл бұрын
raoul vannes inderdaad!!! droog in de pan! spekvet altijd afgieten want dit verpest de hele smaak van de echte stamppot. we hebben het getest met en zonder spekvet en het vet verpest het echt. zo zout.oja en beetje mosterd er doorheen
Ja, en je bloedvaten slibben er ook zo hèèrlijk van dicht, maar dat merk je pas op den langere duur hoor. Smakelijk😁
@brigittesutmuller40602 жыл бұрын
…en dát misschien nog vergezeld door een échte Jordaneese gehaktbal⁉️Het kán níét op. Dank, dank, dank 😊
@timwaffel19965 жыл бұрын
top video man, dankjewel!
@johnroekoek123455 жыл бұрын
Als de stamppot te droog wordt, hebben we een kuiltje jus.
@Nadia-gq4hu5 жыл бұрын
Heerlijk recept 👍
@hayepunter79999 жыл бұрын
ik weet al wat ik morgen ga eten!
@zaltmanbleroze5 жыл бұрын
Wat ga je over 3 jaar eten?
@sandrinevanzeist3 жыл бұрын
Bedankt
@sylviavandis76504 жыл бұрын
Beetje nootmuskaat door de stamppot is heerlijk
@BrigitteVersteeg-x5t8 ай бұрын
Lekker hoor
@Simon-ff5kg6 ай бұрын
Toch zou ik altijd zeggen: voeg wat nootmuskaat toe
@LindaCasey Жыл бұрын
Jaaaaaaaaaaaaaaaaaa DIT dus!
@arthurnijssen33894 жыл бұрын
Flinke scheut azijn in de pan nadat je de spekjes eruit hebt gehaald. Dit warm bij de stamppot en meteen je pan voor een groot deel ontvet. Paar hardgekookte eitjes erdoor snijden en hij is nog lekkerder!
@HeinThecloser5 жыл бұрын
Wat voor boter gebruikt hij? Is dat een bak en braad boter of een boter die je ook op brood kan smeren bij wijzen van
@laperos4 жыл бұрын
roomboter
@Martin-fy2xw2 жыл бұрын
Fijne man
@joaswesterbeek81262 жыл бұрын
Word een raar verhaal, als je dat zinnetje op 0:02 losknipt 🤔
@TeunVerhoeven Жыл бұрын
Een scheut azijn ontbreekt nog, dat zou het helemaal afmaken.
@ellensimon3221 Жыл бұрын
❤Lekkerrrr😋😋😋
@ellensimon3221 Жыл бұрын
❤Smullen😋😋😋
@barbiferrari17865 жыл бұрын
Hoezo niet wassen als de andijvie gesneden is? En waar haal je goede andijvie? Uit de supermarkt is het meestal smakeloos. Kaas en ketchup toevoegen kan ook, voor de verandering.
@bosmans19785 жыл бұрын
Barbi Ferrari cola ook....domme muts
@LindaEll895 жыл бұрын
De biologische winkels hebben voedsel die wèl smaak bevatten ipv die doorgejaagde groente uit kassen
@LindaEll895 жыл бұрын
@@bosmans1978 Hou jij je eens een beetje in zeg, heel volwassen hoor. 👍
@bosmans19785 жыл бұрын
ActaNonVerba Ach meissie toch.... rot op
@bosmans19785 жыл бұрын
Barbi Ferrari Och nee toch....
@darrenwendell17234 жыл бұрын
Biologische spekjes
@melissadobbelsteen69615 жыл бұрын
Lekker
@gaudetjaja9 жыл бұрын
Ik doe er lekker wél nootmuskaat door !
@fredkalkman1695 Жыл бұрын
zo smaak me eten veel beter van de ze mooie uit leg van de chef
@sihamfihollanda48233 жыл бұрын
😋😋
@MrLightning597 жыл бұрын
Als het nou gewoon lekkerder is om op het eind hele kleine dobbelsteentjes kaas toe te voegen, dan kunnen de basisprincipes me gestolen worden!
@harlekijn0077 жыл бұрын
MrLightning59 dat jij er kaas in doet kan mij gestolen worden
@MrLightning597 жыл бұрын
Nou, dan vergeet je toch lekker wat ik geschreven heb? Dit forum is bedoeld om je mening te geven en dat heb ik gedaan. Kan jij me niet verbieden. Prettige zondag nog!
@harlekijn0077 жыл бұрын
MrLightning59 ik gaf ook mijn mening en dan vergeet je dat toch fijne zondag
@MrLightning597 жыл бұрын
Kwestie van nadenken voor je iets schrijft, dan vergeet je het niet.
@harlekijn0077 жыл бұрын
MrLightning59 daar heb je waarschijnlijk problemen mee ik zei alleen dat het mij geen zak intereseert wat je er in gooit
@carla34104 жыл бұрын
Voeg toe: beetje maggi en een scheut azijn.
@gaatjeniksaanneeechtniet6394 жыл бұрын
Ik had ineens zo zin in dit gerecht . Lekker een oer Hollandse pot die in de herfst dagen een van mijn favorieten is . Mijn variant is echter dat als ik de spekjes heb uitgebakken het vet in de pan laat zitten en daar de karbonaadjes in bak en het daarna meng met de puree . Eet smakelijk
@sandrinevanzeist4 жыл бұрын
Bedankt
@evertjevanhetende-koele79615 жыл бұрын
Lekker
@rowintettero12554 жыл бұрын
Sjonge, deze gast weet wel waar hij t over heeft. Top!
@Jod3lay5 жыл бұрын
Maak de puree aan met het kookvocht ipv melk en roer er naar smaak eens wat slasaus door. Friszuur en heerlijk smeuïg! En als ik er zin in heb, snijd ik er nog wel eens een rauw gesnipperd uitje doorheen. Hm, honger...
@dominiquewinkens94174 жыл бұрын
Bij mij thuis wordt deze stampot altijd met wat azijn erdoorheen gegeten. De azijn gaat dan bij de aardappelen en melk, dat geeft een lekker zuurtje. Zijn er nog mensen die dat doen? Of is dit iets typisch Limburgs?
@johnsteur42044 жыл бұрын
Mijn moeder deed dat ook altijd. Zij kwam uit Rotterdam, dus niet alleen in Limburg. Eet smakelijk?
@johnsteur42044 жыл бұрын
Met ! dus.
@ahellinga12 жыл бұрын
Njam, njam. Tijd geleden dat ik dit gegeten heb. Ik deed er ook altijd een beetje azijn doorheen.
@samklaasse772416 сағат бұрын
MYN KOK YESSS EN OOK MN VOORBEELD QUA KOKEN IN DE KEUKEN
@jangeertbruggink70406 ай бұрын
Ik heb altijd dezelfde discussie thuis, mijn wederhelft maakt altijd een aardappelpuree geen stamppot.
@marcelmondt5596 Жыл бұрын
Geweldige man
@b.f.62544 жыл бұрын
Mixen met deeghaken werkt ook erg goed in plaats van stampen. Ik gooi er zelf altijd veel nootmuskaat bij.
@Bduh25 ай бұрын
Roeren, roeren, annemarie!!
@crazy_horse80104 жыл бұрын
Top video! makkelijk zelf te maken ook
@i.boesveld2569 Жыл бұрын
Dit kon ik op mijn 12e al
@dyamantizaal63554 жыл бұрын
De trucjes...goed hoor..maak hem jaren verkeerd...
@marcvdm11113 жыл бұрын
LOL
@TheLeuning2 жыл бұрын
Zonder zout gaat prima. er zijn immers ook mensen die geen zout mogen ivm hoge bloeddruk
@Dwjzdljn6 ай бұрын
Grandioos, dit missen we zo op de kaart
@beeootje16 жыл бұрын
ik doe het er allemaal in, nootmuskaat, [heb ik geleerd op school destijds} kaas, EN vooral de spekjes, zonder spek vind ik het lang niet zo lekker, maar goed recept!
@Tazzmaniac66 Жыл бұрын
ik mis de mayo! 🙂
@TheElli20044 жыл бұрын
Heel lekker
@Tuttiquantiful4 жыл бұрын
Top top top
@maksgavrilenko71565 жыл бұрын
I from Ukraine)
@derdesdemden12348 жыл бұрын
Eine sehr gute Erklärung.
@gokmachine5 жыл бұрын
Das wichtigste ist: keine Käse hinzufügen!
@07075655 жыл бұрын
@@gokmachine stimmt
@a.v.k.28527 жыл бұрын
Ik mis de azijn.
@Merpalist4 жыл бұрын
Kaulo veel peper.
@s00128236 жыл бұрын
Ik vind juist die spekjes slecht, dat hoort er niet bij! Kaas juist wel! Deze meneer mikt er melk doorheen om de stamppot smeuïg te maken. Kaas is vergelijkbaar. Doe je eigen ding.
@jurditeweg6 жыл бұрын
s0012823 vooral doorbakken spekjes 🙈
@opensourceintelligence5 жыл бұрын
Geen kaas!
@bosmans19785 жыл бұрын
s0012823 Doe je eigen ding, maar kaas hoort er niet bij en spek wel....
@LindaEll895 жыл бұрын
Lekker iedereen op zijn eigen manier maken en van genieten hoor. 🤗
@lienbijs12056 жыл бұрын
Hoezo geen kaas er op doen? Wat nou als iemand dat nou gewoon lekker vindt? Aardappels kook ik nooit met zoveel water tot ze onder staan. Als je gewoon een bodempje water doet, worden ze gaar in de stoom en zijn de aardapppels precies gaar als het water is verdampt en spoel je geen vitamines weg.
@VeniVidiAjax7 жыл бұрын
Ik lust bijna alles.... maar dit trek ik niet. Ik ga bijna altijd over m'n nek vak stamppot rauwe andijvie. Alleen de spekjes zijn lekker.
@lienbijs12056 жыл бұрын
Ik ook, al van kinds af aan moet ik kokhalsen van het contrast van zachte gekookte aardappels waar harde stukjes andijvie tijdens het kauwen de kokhalsreflex opwekken. Dat contrast is niet te hachelen voor mij.