廣東話影片｜油泡帶子｜開年飯，又點可以無佢？其實製作好簡單，重點在於一個『乾』字！

今日想同大家分享：
1、如何讓帶子更乾身
2、炒帶子重點在『不出水』，要上粉煎香，而且不能手多
3、炒帶子要快，不過炒太久
西蘭花炒帶子： • 廣東話影片｜XO醬炒西蘭花帶子｜酒樓做法，大...
翠玉瓜炒帶子： • 廣東話影片｜XO醬翠玉瓜(西葫蘆)炒帶子｜應...
西芹炒帶子： • 廣東話影片｜西芹炒帶子｜要帶子不出水，原來有...
以下超過900條影片，大家可以參考各種不同菜式的製作方法。
節日菜系列(86款)。 • 節日菜系列
煲仔飯系列(17款) • 煲仔飯
粥粉麵飯系列(132款)： • 粥粉麵飯
香港人的味道回憶系列(615款)： • 香港人的味道回憶
咸魚青菜系列(58款)： • 咸魚青菜系列
疫情特餐系列(26款)： • 疫情特餐系列
涼拌系列(13款)： • 涼拌系列
真。煲仔菜系列(18款)： • 真。煲仔菜系列
多國語言Muti-Lingual CC字幕(182款)： • 多國語言CC字幕影片
30分鐘兩餸飯挑戰(6款)： • 30分鐘兩餸飯
我的Grill & Bar系列(12款)： • 我的Grill & Bar
廚房雜談(38條影片)： • 廚房雜談
City Roaming/城市漫遊(25條影片)： • City Roaming/城市漫遊
#油泡帶子 #西芹炒帶子 #西蘭花炒帶子 #翠玉瓜炒帶子 #帶子不出水 #帶子食譜 #開年飯 #家廚變大廚 #廣東話 #烹飪節目 #家廚日常

[@laikitping8899]

帶子煎得好靚呀，老師已跟足你方法整帶子炒西芹，好乾身，個個锺意食😋😋好得呀👍唔該晒老師教煮👏👏👏👏

[@starleo4126]

Good啊，其實帶子唔難整，跟足我個方法，係咪似足酒家風味呢？ 多謝回報成果，我又開心多D啦，加油！

[@yauchuilan4236]

1​@@starleo4126

[@micheleyong1900]

It seems it took a rather long time to cook the scallops, will that make them rubbery ?

[@peterchow3973]

Actually, this Bald guy he don't know how to cook the scallops, and you can see in this video, the seasonings were not prepared early before when he cooking .

[@starleo4126]

你地兩個真好野，自問果答，用爛英文就以為別人不知你地意圖？ 唔好再扮野啦，一樣係做小丑咋。 多謝你（和你地）扮小丑來幫我推高收視，等更多認真既人見識到我既努力。。

[@starleo4126]

@@peterchow3973 其實你識唔識煮食架？ 帶子要事先醃製？ 就算你鐘意事先醃製，都唔代表人地一定要醃製啦。。 不過都多謝你廢話回覆來幫我推高收視，辛苦你喎。

[@huiyinzhao9056]

我还是喜歡酉式自然占，不落生粉，只落黑胡椒鹽和干蔥好正👍鮮味十足👍

[@starleo4126]

各處做法不同者，個人喜歡就好。

[@bahchekng5157]

一道菜要一小時

[@starleo4126]

你有無睇過先？ 我做說明總結起碼超過1/3時間。 你真係以為幾分鐘就教好煮一道菜？ 你真係以為酒樓既菜式十幾分鐘就有得食？ 你又知唔知人地由朝做到晚，你晚飯點餐先可以十幾分鐘上到菜？ 真係食米不知皆辛苦，飯來張口不知足。。

[@mantam7622]

炒一個菜要半個鐘

[@starleo4126]

你其實有無睇晒條片？ 我唔使講解？ 唔使總結？ 即係呢，你唔欣賞都唔緊要，連基本邏輯都唔識，點做人啊你？

[@chiualan]

睇見呢位咁就叫做師父煮嘢嘅手勢，無可否認真係100%失敗之作。

[@starleo4126]

多謝你地一齊出來講廢話幫我推高收視喎，真辛苦，乜你果邊搵唔到食乜？ 我做左KZbinr兩年幾個月，你估比人鬧得少乜？ 哪，話你知，我一碟滑蛋蝦仁就30萬，一碟涼戶瓜炒蛋就78萬，一個粉絲蝦煲就90萬。。 快D過去幫下手，推過100萬，唔該。。 點解越鬧越多人睇？ 重點唔係你地講既馬夫，而係技巧真係有用！ 幾萬銀一圍酒又點？ 擺得好靚啊，但至弊難食到嘔果下弊呢。。

[@starleo4126]

唔抵得啊？ 咁你地快D拍片分享，睇下你地又有幾多人睇囉。。

[@TigerKwok]

無見過油泡帶子上粉 通常濕粉

[@starleo4126]

用濕粉？ 我有無聽錯？ 我個廚師朋友一見我就話『Leo ，呢次你做錯，上咁多粉』，我話我知啊，我係影片講左啦。 但佢無話我用乾粉喎。。 其實你知唔知『油泡』同『油炸』既分別？

[@djh2168]

1:52 掉了一个很大的。😅

[@starleo4126]

啊，是啊，又吃少了一隻。。😭😭😭😭

[@jackychan6061]

解凍你點處理???放三四個小時就得?

[@starleo4126]

我在其他帶子影片有詳細介紹過，請參考連接影片：kzbin.info/www/bejne/kJiai4J_eLWjo6s 如果是自然解凍，大約半天時間。

[@alan-fb7ew]

呢D咩即係識就笑死，唔識嘅就嚇9死！

[@starleo4126]

哇，乜今日咁多第一次發言上來鬧既？ 你地果邊搵唔到食乜？ 多謝你廢話回覆幫手推高收視喎。。 你地咁叻，拍片分享丫嘛，等我地學下野都好。

[@starleo4126]

哪，各位觀眾，真係要學下野啦。 今日前後有四個新帳號上來第一次發言，鬧我唔緊要，慣架啦，大家都知我係越鬧越紅架啦。 奇就奇在，呢幾位朋友發言，同時會馬上獲得三個讚，大家讚到乜野？ 自己讚自己，以其推高位置唔奇丫，我諗大家都識得玩呢招，但發言係馬上有三個讚呢？ 大家想到乜野？ 唔使我開估喇掛？ 喂，呢班朋友仔，我無糧出比你地架喎，做乜咁努力幫我推高收視啊？ 真係辛苦你地（同一個『你』？）。。

[@mantam7622]

識就笑死唔識嘅就嚇死

[@starleo4126]

識又點？ 你咪試下炒得好味過我囉？ 到底邊個好笑啊？ 多謝你回覆幫我推高收視，哪，我無錢比你架，辛苦晒。。

[@edwardchin7782]

學呢位光頭阿伯咁樣煮嘢，唔係仆街，簡直係仆直！睇茶餐廳師父職工冇水，同埋睇越煮越無味阿燦叔，仲好過睇呢條光頭茂利！

[@starleo4126]

哇，好啊，我願意比試下啊，你地好無生意乜？ 要低庄到走來呢道賣廣告？ 我係好係差，一試便知有沒有，得把口有乜用？ 只識得打字玩咀炮，有意思乜？ 多謝你咁用心講廢話來幫我推高收視，辛苦你喎，阿小丑先生。。 即係咁，本來就各有各做各有捧場，如果你真係走來搗亂賣廣告，就只顯得你低庄，唔好話我有言在先，我見一個殺一個。

[@starleo4126]

即係咁，你都好野，刪除晒之前留言等我係後台都睇唔到你講過乜？ 有種你就咪刪留言！ 我記得有人講過，話『帶子出水正常』，煮耐D收返水就得架啦，哇，咁咪熟到阿媽都唔食得？ 學佢整就真係仆到直一直喇。 炒帶子就係要快炒，不能拖泥帶水，我係影片中，都承認左呢次我用粉多左(導至拖長左時間)，我個專業廚師朋友都話我失敗喎，我話我知啊，係影片中都承認用多左粉係呢次失敗既地方。 我帶子菜式總共出過四條，你就係睇中我『自認失敗』既一條影片來說事，幾好野丫？ 你敢唔敢係『西蘭花帶子』條片入邊留言？又敢唔敢係『XO醬翠玉瓜炒帶子』留言？ 我就敢係影片中自認失敗，你班人又敢唔敢？ 藏頭露尾，刪除留言你地就最叻。。

[@alan94888]

姐手姐腳，簡直失敗之作，咁就叫做師父，唉..................

[@starleo4126]

哈，不如你來做丫？ 我從來都無叫自己做師父，只係觀眾比面者。 我更加唔會叫自己做專業，因為我成日叫觀眾唔好學專業個做法。 到底你要係睇我表演丫？還是想真係學識煮一道餸？

[@michaelwong4303]

點解吾連埋舊膏?

[@starleo4126]

呢個係急凍帶子哦。我在影片中不是說得很清楚嗎？

[@johnnyun7162]

家庭式炒帶子，不是酒楼的方法。😢

[@starleo4126]

哈哈哈，我無話係酒樓既方法啊，我從來都無！ 我最多只係話可以炒出酒檔風味者。 我更成日講，話家廚地方細，點可能學專業廚房果套？ 係咪你想多左自行腦補啊？ 你睇晒？聽晒？

[@shirleylam121]

他做的不錯，為何咁多批評聲？

[@starleo4126]

因為有兩班人，一班人無聊專挑別人骨頭；另一班是在攝影界跟我有些沖突，然後在這裡用不同假帳號攻擊言論。 最近的都是後者的多。。 然後，我不怕啊，還把其中一人回覆置頂，永遠鞭屍。 有謂身正不怕影斜，正正經經煮餐飯，是好還是不好，一試不就知道了嗎？ 他們還真把觀眾當傻仔。。 我歡迎啊，因為大數據演算法，會把好的、壞的留言都計算，可以推高我的網絡曝光率。。 所以，他們只是一時，不能永遠囉，但我可以，所以要多謝他們的刻薄言論啦。。

[@gorettiip9347]

什麼？師傅

[@starleo4126]

點呢又？ 多謝回覆幫手推高收視，等更多人認識到我的努力。

[@edwardchin7782]

煮到唔知似乜9，睇茶餐廳職工抽水，肯撚定好睇過呢條光頭茂利阿伯！

[@starleo4126]

多謝你廢話回覆幫我推高收視，你咁得閒點解唔為自己未來奮鬥下？ 躲係後邊用咁多分身打飛機，阝心傷身啊。。 做小丑你真係夠落力喎，有錢收架？

[@starleo4126]

都話咯，想整死我其實好簡單，Call 500個馬過來，比500個不喜歡，咁先對條片有用架嘛，你宜家時不時走來鬧下，係人都知你做緊小丑之餘，又幫到我推高收視，為乜者？

[@CWCFRANDY]

見都知道嫩滑👍我要繼續學好呢個菜式💪

[@starleo4126]

你一定得既。。 我已經做左四個帶子菜式，你睇下我有無出水？ 跟住程序做就得啦。。

[@yingyuan4095]

祝老師新春愉快，心想事成！ 您的美味佳餚實在冇得頂👍👍👍

[@starleo4126]

多謝，都祝大家心想事成，龍馬精神，萬事如意，新年好。

[@bahchekng5157]

浪費很多時间

[@starleo4126]

的確，係懶人身上我都係浪費時間，所以都係請移玉步啦。。

[@starleo4126]

哈，你都幾奇怪，五個留言，全部嫌我多『廢話』，但你又堅持看了我一個月哦，你是不是有病啊？

[@pkfan5112]

Very good, I know how to do now, thanks

[@starleo4126]

不用客氣，希望大家能夠找到屬於自己的幸福味道，那就是我最大的榮幸了。。 加油！

[@maychau6755]

Leo【油泡带子】过節怎能小得他，不要睇少蔥絲，好像畫龍點睛，賣相很靚，令人食慾大增。😋😋😋😎😎😎🥳🥳🥳

[@starleo4126]

最緊要好食，而且我呢個做法，雖然唔係十全十美，但卻係酒家風味哦。。😎😎

[@irenetsang666]

Leo 哥，background 很大声，麻烦家人朋友尊重一下你的努力，好譲我们可投入學你的㕑藝 🙏🏻

[@starleo4126]

這才是真實現場啊。。 你怎可以要求BB仔收聲呢？ 亦証明我所有影片都是實戰現場，並非作假，就算當中有錯誤，也不會隱藏和大家分享。。 我一直同大家分享的人生道理，其一就是『世事不能完美，但我們要努力生活』，不是嗎？

[@irenetsang666]

好罷，待我這個婆婆開大聲些再重看一次吧

[@starleo4126]

@@irenetsang666 加油！ 再次表示歉意。

[@starleo4126]

@@irenetsang666 這條影片，其實是團年飯時拍攝的，香港地方細，太容易傳聲，現場十多人，我也不可能要全場收聲來讓我拍片，還請見諒。 但這剛好也証明我所有影片都是『要開飯』的實戰，這對大家來說，更有參考意義。

[@starleo4126]

@@irenetsang666 如果妳能夠用電視收看我的影片，效果應該會好很多，而且也更能發揮4K影片超高清的效果。 加油！🙏🙏🙏

[@marilyn3158]

Delicious way of cooking scallops. Thks Leo for sharing❤

[@starleo4126]

新年快樂，雖然這次專業廚師批評我唔合格（因為上粉太多），但也是真的好味。

[@mabelchiu2205]

師傅，請問你那隻是什麼鑊？熟鐵或生鉄？為什麼是黑色的？

[@starleo4126]

你想知道的答案在這裡，我影片蟙使用的是北京鑊，是熟鐵，請參考連接的影片介紹。kzbin.info/www/bejne/pnynXn9taal8bdUsi=Rul4sfeD4Y9Jp6v0

[@stevespikehk]

😎🤟🏻

[@starleo4126]

多謝欣賞。

[@wrinklybrown4239]

👍👍👍👏👏👏💯💯💯💪💪💪🥳🥳🥳🎉🎉🎉

[@starleo4126]

多謝支持。

[@SuperHyee]

[@starleo4126]

多謝支持。。

[@士多啤梨-h7j]

starleo和starleo的各位家人晚上好。

[@starleo4126]

大家晚上好。

[@peterchow3973]

明知自己拍片要用生粉，但你唔一早預備好？臨急臨忙又開包新嘅，同時見你落調味時，用手指公撳住樽酒灑落去，D鹽及糖又係用手[乸]落去，睇見你用呢個方法認真唔開胃！按照常理推斷，知道你平時煮嘢係幾咁求9奇呀師父！

[@alanchiu174]

下面嗰位師兄(@mantam7622)講得完全正確。識就笑死唔識嘅就嚇死！

[@starleo4126]

求其？ 你知唔知點解要用手？ 你又唔見投論西餐師父？ 阿哥哥，我係煮緊飯比家人食，唔係拍片娛樂你啊。。 你咁『嚴謹』，煮得好食過我先算啦。。 真係錯晒重點！ 多謝你自作聰明幫我推高收視，你咪睇下我果D幾十萬觀眾既影片係咪求其囉。。

[@frankywong4709]

呢D咩即係識就笑死，唔識嘅就嚇9死！

[@starleo4126]

重有，我有講落弱多調味，我用手係要更平均，從而更快完成翻炒動作以求食物處於最佳食用狀態。。 呢D都係老師父教落，如果唔唔知資深廚師可以訓練到用手代替調味工具，從而更加準確，你就算吧啦。 你都係去返你認為乾凈既影片道學野啦，又睇下你學到幾多囉。。 我完全唔介意你唔睇，好行夾唔送。！

[@starleo4126]

@@frankywong4709 係囉，你示範下囉，我都想學野。 多謝兩位輪流講廢話來幫我推高收視，讓更多人認識到我既努力，真係辛苦晒，過十萬觀看睇唔睇請你地飲野？ 過100萬再請你地食飯？