State Banquet Master Chef - Shrimp Balls with Gems & Douban Fish. 40-years-old Recipe!

State Banquet Master Chef - Shrimp Balls with Gems & Douban Fish. 40-years-old Recipe!
Hello friends! We have a special episode today for the Lao Fan Gu’s Team Building Day! Instead of cooking in our signatory kitchen, we are leaving for Miyun District, Northeast Beijing.
Da Ye and Er Bai revealed their 40-year-old secret recipe for the first time in front of the public. Following the recipe instruction step by step, we are making two dishes today: Shrimp Balls and Douban Fish!
The old text may appear to be simple yet every single word matters. This is also our initial intension of establishing Lao Fan Gu, as we can pass on the traditional tastes, the essential ideas vividly through videos to share with anyone who may be interested.
We have been working on Lao Fan Gu for two years, and Da Ye and Er Bai want to share some honest words with you. We couldn’t have been so popular without your love and support, which will always motivate us down the road. No matter how hard it’s going to be in the future, Lao Fan Gu promises to carry on the mission to pass on the culinary legacy.
Lao Fan Gu is creating a pathway for many more food enthusiasts to walk along with us.
Hello everyone! We are Lao Fan Gu, old men from Beijing that excel at eating, cooking and chit-chatting.
Our dishes are good-looking, delicious and hardcore. Both of us used to work as chefs of China state banquets catered to government guests. Now we are retired at home. Together with our old friends, we want to share the dishes we studied and practiced when we were young, so everyone can prepare them at home and try what country leaders are catered when they visit China.
Da Ye (Zheng Xiusheng): Executive Chef of Beijing Hotel, hosted China's 50th Anniversary dinner.
Er Bai (Sun Lixin): Planned dinner menus multiple times for China state banquets hosting foreign country leaders.
We will upload new videos every Monday, Wednesday and Friday.
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[@lawrencewen2531]

今天再看，还是很感动，想到大爷，想到老饭骨的传承与坚持。大爷虽已仙逝，但是我们一定会继续把中华美食文化继续传承下去。

[@zhewang7412]

今天正好推送这部 同层主

[@懿姬天元]

今天再看+1，同感,感謝老飯骨

[@PeterChen-mc1kk]

泪目

[@yszhou1973]

大爷在天之灵安息

[@葛建敏-e4t]

刷到隋老师就想起了大爷！

[@ChrisZ901]

沒想到這就是大爺最後一次團建。。。希望在今後的日子裏，二伯和小飯骨們能繼續把這份傳承堅持下去

[@h0490609]

我也是個老廚師，看到老飯骨的影片就是感動，傳承真不是容易的事，要師父肯教，徒弟肯學，還要在學習中加入成長的元素，在這年代尊師重道已少之又少，老飯骨的徒子徒孫還能對師父如此敬重，老飯骨的大爺二伯你們成功了。

[@leohappyful]

看过很多美食节目，真正像大爷二伯这样虔诚的对待厨艺，真正研究烹饪学问的少之又少。其实做任何事也都应该持这样的态度。

[@LaoFanGu]

謝謝小友的支持！

[@國昌假哭]

我關注老飯骨也快兩年了，對於大爺二伯傳道、授業、解惑的精神很感動也更佩服。我不是廚師，但我以後也要學習大爺二伯以及師父們的精神。

[@iamrrricardo]

三叔去哪了

[@asdzxasdzx7989]

@@iamrrricardo 為了更多自己脫離出去做了

[@笑看-f3x]

@@asdzxasdzx7989 我更喜愛大爺，二伯，但不要責難三叔。

[@ralphsong66]

二伯“选择了烹饪这一行就是选择了付出，从此咱就没有休息日了”，大爷“咱们厨师是耍手艺的，咱们是手艺人”。大爷二伯谢谢你们，感谢你们这些手艺人的付出

[@Mumuheh]

各位在酒店都是行政总厨，也都是小五张的人，但是仍然谦虚的像小学生一样的学习，聆听二位大师的传授，有什么样的老师才有什么徒弟，让人佩服，中国的烹饪才能香火不断，感动

[@zz3873]

其实最敬佩的是大伯二伯的谦逊平和，真正的大师才有的品质

[@黃小翰-x5o]

大爺、二伯就像教授帶著博士、碩士生們，其中講到一半弟子幫忙添水，這就是尊師重道，是中華民族的傳統。謝謝你們

[@jerrysmi7613]

这些徒弟在餐饮界个个都是江湖大佬，在师傅面前跟孩子似的。

[@HolmQi]

@@jerrysmi7613 二伯视频里说了，徒弟们都是总厨或老板

[@cleopuledream3589]

这期节目真感人！谢谢老饭骨对文化的无私传承，让小友们了解了8大菜系和无数厨艺小技巧。祝大爷二伯和小饭骨们身体健康！

[@袁强-s9l]

看大爺二伯的節目，會讓人感動

[@plusdo8542]

由于历史的断层和外来文化的冲击，这种传承已经很久不见了，如今老饭骨把厨艺的传承又带动起来了。给你们大大的赞！

[@leonzhou331]

七十他们也没传承甚么，团队市场营销的噱头。

[@S_SERGEEV]

回回看到老饭骨的视频不知道怎么的想家了，看一次泪崩一次。希望往后多吃些地方菜，也祝老饭骨的大厨们健康长寿！

[@Boer82]

抱歉..看到最后.居然看的有点泪! 感谢各位大小饭骨师傅的奉献和执念!

[@fookpaklaw2613]

恭喜恭喜！春風化雨，無私付出，讓國粹傳成下去。師父慈愛，徒兒尊師重道，堪為人間楷模！

[@笑看-f3x]

説得好。師傅們做的更好！

[@aming5994]

实在太棒了，能有你们，是我们的福气，是全国人民的福气，感谢老饭骨和小饭骨无私的奉献，你们一定可以在祖国任何一处发扬光大的，你们太值得尊重，无私的奉献

[@qinglingshi6550]

这才是真正的中国美食节目，谢谢大师们的精湛技艺和无私的奉献👍👍👍

[@jjlucus]

既感叹大爷去的太快，又庆幸大爷一直到最后的日子生活还是快乐且高质量的。人生无常，珍惜眼前，珍惜一顿饭一杯茶。

[@mylunch9844]

今天的视频很感人! 完美演绎了 传承 这两个有份量的字!👍👍 大爷二伯的言传身教充分体现出了老一辈手艺人的工匠精神! 在这个浮夸的社会实在是太难得了! 给你们点赞!👍👍👍👍👍

[@笑看-f3x]

説的太好！

[@zk100yyy8]

这个视频居然是youtube独家，b站都没有，回顾了大爷和二伯的这个团建，很感动，期待再次看到隋大师兄的出场，虽然很伤感，但我觉得隋大师兄最好的继承了大爷的衣钵。

[@user-ch6ud8xr6f]

傳承 歲月的累積 感動 無私的奉獻 老飯骨精神堪稱典範 祝願老飯骨大家健康快樂

[@huangdawei1347]

追老饭骨一年多了， 突然发现他们教我们的不仅是做菜，还有做人“ 工匠精神不是说下去的，是干下去的！” 受教了 大爷二伯 永保安康！

[@NGC2070]

工匠精神不是说下来的，是干出来的~~赞！

[@Mykindom2024]

中國制造需要工匠精神

[@橘喵]

北京饭店名菜谱，我有幸珍藏了一套。受用不尽。

[@karliexu9444]

看到大爷慈祥的笑容，听他老人家说你们好好吃饭 -我满眼的泪。

[@qqjj827]

太暖了，感动中！ 我也有这样的老菜谱，二十八年前从国内背到美国的，上学的地方是乡下，多亏了这两本菜谱，照着做，给自己的餐桌添味。感谢大爷二伯和各位高徒们这一年来的辛苦和耐心施教，学到了太多的东西，餐桌上更加丰盛了！昨天按照你们的方子做了豌豆黄，跟在王府里吃的口感一样! 祝愿老小饭骨们新年快乐，健康吉祥，永远火！

[@lqiyazi7328]

You made me cry! So sweet! We support 老饭骨 forever! 你是最棒的！谢谢大爷二伯！也喜欢小饭骨！

[@jianzhang7812]

为大爷二伯点赞👍 开辟这条路不容易，能看得到路上的坎坷曲折，更看到了大爷二伯的坚韧和决心！国宴大师，倾一生之经验和心血，手把手带着素不相识的我，从春天走到了冬天。一年多来，我边学边做，把一道道精美的菜肴、甜点、面食从厨房端上餐桌，我也从一个低级小白成长为一个手艺渐长的厨娘！家人的欣喜和满足更增加了我继续学习的动力！ ❤️ 感谢感恩大爷二伯感谢各位小（总）饭骨（厨）的无私奉献和辛苦付出🙏 期待下次回北京能亲身品尝一道老饭骨的菜😋 哈喇子流着流着就填满了太平洋😂

[@taipeitaxi]

謝謝大爺二伯的傳承, 保留下來老味道, 別讓老味道消失了, 建議可以把這兩本老菜譜重新印刷發售, 讓更多人可以做出這些老味道.

[@funtrain23]

好感動喔。謝謝你們拍給我們看。我的工作也是靠不斷的去做，累積心得，熟能生巧，所以每當看你們用心的去做菜，並分享心得，小技巧，我心裡就很高興，再加上老實，善良，和氣的態度，博大精深的廚藝，我想你們是我最喜歡的視頻。 這些書可以考慮掃描輸入電腦裡啊!至少可以留給小飯骨看啊! 二伯的菜令我想起小時候媽媽做的糖醋魚，也是紅紅的，記得當時常要求她做。大約十幾年前我認識一位中國人。他孤身在美國求學上班，離婚了，從東岸搬到了西岸。他最喜歡叫一條豆瓣魚和一盤清炒苦瓜，好像對他來說是一種安慰的家鄉老菜。他是個書呆子。第一任老婆騙他，身份學業拿到手後就離婚了，不給他孩子，然後嫁給了一個有錢的美國老頭。第二次在中國相親結婚，被騙了一棟房子，原本懷孕，等他回美上班後就說流產了。(我說這些幹甚麼?🥴)，大概只是想交流交流吧。 敬祝大爺二伯健康，長壽，越傳承越喜樂有活力! 期待更多的視頻! 謝謝!

[@zk100yyy8]

7:29 隋师傅展示出了大师兄的态度和传承

[@yingzizheng1510]

令人敬佩的精神： 专业、高超的技艺、无私的分享、苦口婆心的教导、每道菜都是中华文化的传承、和美术的完美结合！为老饭骨鼓掌👏！

[@ansenkao7015]

真心感謝現今科技進步以及老飯骨們無私的奉獻，才能以如此簡易的方法學到如此珍貴的知識

[@natashaw8445]

赞大爷二伯出淤泥而不染的情怀！👍👍👍 感谢各位为中华美食的传承所做的贡献🙏🙏🙏 大爷说走就走了😭😭😭，二伯挺住，我们依然支持你！✊✊✊

[@moonhalf6310]

大爷，二伯说的太好了，传承就是毫无保留，这种精神相比普遍的留一手真的太难得了，支持

[@tonyhuang8266]

大爺,雖然不認識您,但您就像那親切的叔叔伯伯,在廚藝的技術傳承,您真的用心了, 祝願您在天上一切都好,祝願大媽將來的那一天能和您在天上團員!!

[@lamhelen513]

太感動人心，看了眼淚流下，你們用心傳承傳統老菜，經得起歴史的見證。多謝各位有心做菜的大廚師，偉大的👍👍

[@mako5342]

这些书籍是我们中华民族五千年以来对于食物的理解和尊重，真的希望他们不要消失在历史的长河里，如果有机会的话应该将他们数字化并且再出版。而光看书并不能让人人都变成大厨，实践和经验也是很重要的。老师傅的一些言传身教往往能让徒弟们少走很多弯路，所以希望老饭骨和传人们好好营业这个频道。无论时代经历什么样的发展，社会经过怎样的变革，即使这些菜可能会在市面上消失，但是老饭骨的视频总能像宝藏一样，指引着未来的寻宝人，重新把属于我们中华民族的味道再次发掘出来。我想，即使对于我们这些普通观众来说这些饭菜自己做起来很繁琐，不如去外面吃一顿来得方便，但是能够通过视频记住真正自古流传下来的中国味道其实更加重要

[@CKRealEstate]

看了好感动。业精于勤而荒于嬉。对自己的专业，一直保持赤诚之心，才能做到卓越。

[@KONG-v7h]

好感人，传承不仅仅是技艺，最重要是那份精神，情感，文化

[@cathylin5214]

要傳承也要有老師『捨得』才行 有些技藝要是老師藏私了一手，那底下一代過一代的學生只會越學越薄、越走越偏 所以~~傳承也是一種無私的表現，這是老師尊重技藝及疼惜學生的一種大愛

[@LaoFanGu]

老飯骨一定毫無保留地傳承！

[@lucyliang7833]

说在点上了

[@jifengzhuang228]

@@LaoFanGu 请几位烹饪大师给广大人民群众介绍几本靠谱的菜谱好吗？

[@YuChen-xy4lh]

@@jifengzhuang228 跟着他们做，不就是活菜谱么

[@limeizhang623]

老饭骨传授的不仅是厨艺，更是严谨的敬业精神，令人起敬！

[@racerreload2044]

多谢两位大师，不管是不是商业运营的产物，但起码这个节目真的对我们这些非职业烹饪爱好者非常有帮助，从食材的处理到材料的搭配，还有烹调的手法，都非常细节。这个节目是我在youtube上唯一订阅加响铃推送的频道。

[@feliciasfavorite3345]

看到大爺、二爺拿的老書，再聽師父們說傳承那段，我好感動！我接手舅公的老滷後，每次做都是緊張(怕毀了老滷啊)又溫暖(傳承了舅公的心意與手藝)。

[@cocolee164]

感动、感人！你们每一位都具备匠人精神！继续支持你们

[@robertzdc]

看的热泪盈眶 大爷二伯和几位高徒的厨师精神值得所有人学习

[@jaspermi267]

俗话说行行出状元，然而当状元不是那么容易的。这几位师傅的钻研精神和创新能力都值得各行各业的人学习。他们的作品没有最好，只有更好。钦佩之余感动不已。

[@peterpan9498]

今天看到这一集，想到大爷已经仙去， 让人泪流满面。

[@pengzhu3033]

祝福大爷二伯身体健康，继续辛苦把厨艺交给大家

[@C3PO_]

大爷二伯的话句句在理！如今商业利益和现代生活的快节奏确实让人担心中国博大精深的烹饪文化日渐流失的可能性。多谢老饭骨的各位不忘初心无私传承工匠精神的努力！👍👏

[@tonygan1132]

大爷二伯这一代是传承好了，就看下一代小饭骨了

[@padmaTony]

口传心授，师徒情深！谢谢老饭骨，会一直支持你们！祝大爷、二伯身体健康，不忘初心！

[@黑中医肄业生]

魏师傅有礼貌 深深的鞠躬 👍

[@JYJXY]

我是一个半路出家的厨师，虽说在这行业有些悟性，但是让我把烹饪上升到艺术、理论、修养、哲学等境界不能没有老饭骨。虽然我知道大爷已经仙逝，但是精神永存。

[@truth6310]

祝贺老饭骨，小饭骨!事业要有实干精神和用智慧去创新的思維！中華烹飪👍！

[@zhichaodai9014]

太爱老饭骨了！一口名菜解相思 两眼落泪吐真情 身在国外但老饭骨拉近了我与家的距离 几乎每道菜都会自己重现 祝老饭骨越办越好 大爷二伯身体健康

[@xiaodonghe646]

大爷，二伯圣诞快乐。永远的大师

[@boluomiduo]

片尾 传承技法 毫不保留 为大爷二伯点个赞 看的我热泪盈眶

[@user-ch6ud8xr6f]

師徒二代團團圓圓 期待 期待

[@DreamCuisine8]

大爷二伯和徒弟们的团建温馨又感人。我相信大爷二伯名利地位都不缺，他们的徒弟们都是行政总厨和老板了。但是他们仍不辞劳苦，在油管这个平台亲自给大家示范，传授精湛技艺，因为他们真的是想为传承中华优秀烹饪饮食文化做一些实实在在的事情。一个好的频道具备这么几点：enjoyable, informative, heartwarming, inspiring, useful, calming, life-changing。老饭骨这个频道就是这样的好频道！

[@brandonxu5629]

能成为老饭骨的徒弟真幸福

[@TrangTran-bt2bx]

看著看著就看出一個情字，和一個心字。大爺和叔叔們永遠健康，開開心心叫我們做飯哦。我在越南，會繼續支持你們！各位，新年安康！新年快樂！

[@吳正凱-t4x]

好感人……傳承是責任是一個延續一脈的味道。

[@MS-md8rn]

好节目！我是北京人，听着你们的乡音亲切又感动。祝你们的节目保持高水平和特色，拥有更多的粉丝。祝大爷二伯健康，多带徒弟多出好菜

[@zhanggeoger8887]

喜欢老哥俩的视频，这才是真正的传承，传承的不只是烹饪技法更是一种对传统美食文化的专注于热爱，谢谢老饭骨的付出🙏

[@邱明興-v7t]

老師傅們的精神令人欽佩 今後也會繼續支持的

[@kaho923]

再看這片，感概萬千呀，謝謝老飯骨所有人❤

[@DavidArtClass]

都说教会徒弟饿死师傅，但在老饭骨身上完全都看不出来师傅的隐藏，全都满满的传承给徒弟啦，为大爷和二伯的奉献点个赞

[@cmm6107]

说起老书，我家有几本至少五六十年的老菜谱，我爸的珍藏，到现在我还常翻翻看，都是老做法儿

[@garychen9795]

师者，传道，授业，解惑。大爷和二伯是真正的大师，传承不断，传统不断！

[@michaelshi8652]

隋波师傅太认真啦，在认真的做笔记！！

[@ADUGEN]

今天再听到这个背乐 很伤感 师傅们的话 充满人生哲学 铭记

[@kejuanwang4540]

传承是老饭骨的精神，㊗️老饭骨继续发扬老饭骨传承精神，节目越办越好。为你们点赞👍

[@kejuanwang4540]

每逢佳节倍思亲，明天就是咱们中国的传统节日除夕了，㊗️老饭骨的师傅们节日快乐🌹身体健康🌷万事顺意💐给你们拜个早年🙏 一个在海外的 北京老乡。

[@Catherineb666]

老饭骨,棒棒哒，支持你们到永远！！！

[@SY-ky8xi]

大爷真是温暖至极！

[@ericazhan2015]

太感动了。愿大爷二伯寿比南山不老松！愿各位老饭骨传人坚持传承！人在异国，只能凭借期期看视频期期点赞表达一点小小的支持。老饭骨出一期，我看一期！

[@yuxiashen952]

每次做菜都要参考老饭骨的视频，这集看的我热泪盈眶

[@wangimo]

大爷二伯能不能把书再出版啊，我想买

[@火龍果怎是果]

弄个纸本和电子版的!!!!!

[@龍家院子]

这两本书版权方让再出版？只能自己编写出版吧。

[@ritaw9666]

同，想买

[@jjsue3418]

纸本弄成活页的。

[@NoboPenguin]

天天看视频就可以学到了

[@meiyuezhou]

看得我们又感动又激动，感谢老饭骨和小饭骨们传授武林秘籍，我等定好好学，接过这爱心和匠心，认真做好每一餐。

[@aa19840513]

真感動！工匠精神！

[@etingy493]

新年快乐 大爷 二伯！特别感谢您们的每一期视频，在过去的一年我已经跟着老饭骨血做了很多美味。我从小就特别喜欢做饭. 但由于我父母从不下厨房 我一直是在厨房里瞎倒腾。现在身在美国 读书上学，正经八百好吃的中餐少之又少，时常会想家想中国美食。自从看了老饭骨，您们的每一支视频都反复看了很多遍，真的学到了特别特别多技巧。现在的我已经被我身边的同学称为“大厨”，没事就都来我家蹭饭，跟着大爷做红烧肉至少做了不下20次了，每次做3斤肉都不够大家吃，朋友们都说比这边的饭馆还好吃了。回到家，我也给我从不做饭的爸妈做了很多好吃的 酱牛肉 糊塌子 门钉肉饼…他们现在天天念叨我做的菜！大爷二伯，老饭骨们，你们就像我从未谋面的烹饪老师一样，教会我很多 改变了我的生活 帮我坚持了我的爱好。真的很感激你们！我爱大爷 我爱二伯 我爱老饭骨！希望能一直看你们的视频 学做更多好吃的！新年快乐！

[@B.H90]

大爷..想你了

[@user-en1dk4wq8d]

真的感動。 當時在yt無意中點開老飯骨的影片，就一路追隨也一年多了，雖然現在調教不允許，但也默默的收集菜單，希望能為我自家的阿嬤煮上一桌菜，希望大爺、二伯平平安安，歲歲如意！

[@derekyu5332]

期待期待！

[@trocks2113]

感谢大爷，感谢二伯，感谢老饭骨的大家，不仅是将技艺传承下去，更重要的是这种精神的传承，让人感动！祝二老以及老饭骨越来越好！

[@fitofito1001]

大赞，太有意思了. It’s a life style beyond simple cooking.

[@ryanwu6910]

徒弟们有抽华子的有抽九五至尊的，而大爷手边放的永远是玉溪，这么多集看下来一直没变过。老一辈不成文的规矩，什么身份抽什么烟，大爷始终没忘厨师是一个服务和奉献的角色。

[@CloudChurchPianist]

经典需要这些优秀匠人的传承！美食是生活里的艺术！

[@danielxu670]

基本每一期都不落下，老饭骨团队真的是个顶个的匠人！煎炒烹炸煮炖焖，腌卤酱拌生烤蒸。烹饪与时代的共生，食客在意境中共情；在回溯与展望中、在新老传承的碰撞中、见微知著。做菜如做人，俯仰天地，平和之境，万物相生。

[@nicolascai8693]

能有这样的师傅真好，非常令人羡慕，各位要珍惜！

[@vikingshang1396]

大爷二伯赞赞赞

[@tianweiyuan2517]

祝大爷二伯和小饭古以及老饭古所有工作人员，开心健康快乐 ，已经深渊传承到我们的心里了

[@adeleliu3297]

二叔说得太好了！中国烹饪的精华值得用心去传承，你们在小厨房里做着大事业。可敬！

[@lucyl5701]

全家福照片最美！

[@acidithiobacillusferrooxid3687]

工匠精神，传承！

[@薛涵聖]

感動不已⋯⋯傳承

[@hisahisa6868]

希望在今後的日子裏，二伯和小飯骨們能繼續把這份傳承堅持下去

[@zyl8003]

看菜谱就跟看咳血文献似的，每句都有深意，都得揣摩

[@carolynszu859]

好感動，祝福師傅們新的一年身體健健康康，平平安安。

[@maggiew.4780]

大伯二伯的徒弟们，已出师多年，而且做菜的天赋极高才能有今天的成绩地位。一通百通，做什么食材，师傅教一遍就200%会了。大伯二伯教的是传承和做人！一定要传承下去中华美食。❤️❤️❤️