為什麼我們買到的鱈魚都是假的？為什麼假鱈魚還那麼貴？到底什麼魚才是真鱈魚？鱈魚背後，原來是一個它曾經改變世界的故事……|自說自話的總裁

[@STBoss]

更正：15:38應該是1953年，視頻中口誤了，做字幕的時候也沒有發现相關問題。 正確應為，从49年耗到53年，共4年。

[@肥宅阿兵哥]

👍👍👍👍

[@羊駝-k7m]

100萬訂閱該吃鯡魚罐頭了吧

[@i29292501]

請問加入會員75單位是甚麼貨幣?

[@timmywang198]

@@i29292501 台幣

[@georgeyu49]

我刚要留言问这个

[@戴學林-z2p]

我是討海人的孩子 從小在海浪中滾大的⋯ 關於海洋魚類資源流失的速度之快我的感觸特別深 小時侯隨便帶個便宜的蛙鏡 在淺灘處潛水下去看大大小小到處是魚 才經過三十幾年的時間 現在再下海去潛水 同樣的地方只剩下朔膠帶 寶特瓶 各種種類的垃圾 連一條小魚苗也看不到 人們破壞生態的速度之快真的要好好的反思了 否則人類將會遭大自然反撲惡果

[@林為帆]

就算沒有海洋生物也無所謂😑

[@United_States_of_Japan]

生物学，地质学，经济学，社会学，国际关系，体育，饮食，文化，看总裁的视频真的什么都能学到

[@AGSfeel666]

大多数都是错的。。。可以娱乐

[@ottoithegreat8434]

作为一个在这个行业，干了4年的人，来说句话，黑线鳕鱼，英语叫做haddock，真鳕鱼叫做cod，阿拉斯加鳕鱼，麦当劳用的那个，叫做pollock。在加拿大看英语名字就能辨认了，加拿大有法律规定的，加拿大东岸这里，一般都是吃haddock，曾经也是1.99就能买到一磅的，而cod起码10刀一磅，但是现在，haddock，也是变成了7.99一磅了，不知道未来haddock会不会变成cod的命运，切吃且珍惜吧。现在haddock，尺寸也是越来越小了，最早一片鱼，至少12英尺长，现在基本都是6-8in的，pollock倒是现在14寸的还是挺多的。希望总裁置顶这条评论，让大家看下，珍惜吧

[@star777jojo]

推

[@yovenny_len4490]

wow在美国看来得常买格陵兰鳕鱼了

[@STBoss]

因為有一條置頂更正，無法再置頂了。謝謝你的一手諮詢 真的是要珍惜大自然的饋贈，想辦法給後代留點，總不能讓他們一輩子都吃人造肉

[@ottoithegreat8434]

@@yovenny_len4490 pollock说真的，味道不如haddock和cod，肉更硬和腥

[@kevenlam4203]

还有一种和鳕鱼很像的tooth fish也很好吃

[@LaSai_Chen]

恭喜總裁百萬訂閱! 說好的吃播鯡魚罐頭可別忘記了

[@rayjiang4422]

敲碗

[@azray4960]

這麼好的文章不得不頂上去~~

[@peterwan816]

鯡魚罐頭的影片好像出過了

[@peterwan816]

一年前就已經出過了。

[@b19800407]

@@peterwan816 他的意思是總裁自己吃

[@chunkeikwok1976]

恭喜總裁大哥100萬了。我還跟朋友說，不知道總裁會用什麼方法跟我們說他拿了100 ，大哥這種什麼都不做，直接繼續出影片，這樣才叫真正的樸實無華，大巧不工👍🏻

[@onjas1946]

鯡魚罐頭那期節目的最後夫人說：100萬訂閱直播吃鯡魚罐頭

[@fenglin6281]

他是你爹你这么开心？

[@yovenny_len4490]

@@fenglin6281 总裁是不是他爹不知道，但应该是你祖爷爷😅毕竟大孙儿叛逆期各种看不惯总是喜欢顶老爷子嘴🥺

[@skuge100]

30幾萬跟到現在

[@chunkeikwok1976]

@@fenglin6281 為別人感到高興就是爹，閣下應該也是一街爹

[@陈我是在下]

不知道为什么看总裁视频，越看越像美食节目，几乎美食节目占据了，频道的大部分视频，虽说也是有不少别的视频的，但是我感觉只有总裁是在说美食的时候才是最开心的。

[@yovenny_len4490]

总裁比起两年前是肉眼可见的圆润了哈哈哈哈

[@gaorui81]

@@yovenny_len4490 duiia

[@hongdalai2753]

沒想到台灣的海鰗鰍也是鱈魚…… 這種黑潮魚季漁民大量捕獲的小魚原來是熱帶鱈魚啊～😅 只是鱈魚到了亞熱帶這裡，體形已經是進化到小的可憐，變成市場上常見的一口可以塞十幾條的香酥小魚乾了，下次可要多買幾包當零食來補充“鱈魚蛋白”了！

[@君喆魏]

並不是體型進化到小的可憐，鱈魚是原本種就是長這樣，跑到寒帶的鱈魚進化成大隻肥厚的樣子來抵禦寒冷

[@tamcamoes9383]

北大西洋鱈魚，葡萄牙文叫"馬介休魚"，葡國約百分之三十的產量，會運到澳門的“西洋雜貨店”（辦館），賣給土生葡人家庭和葡萄牙菜餐廳，華人遊客（包括港澳和台灣）還是很容易吃到正宗北大西洋鱈魚的，只不過很多華人不知道"馬介休魚"就是鱈魚而已。

[@anitaweasel]

Mackerel?

[@tamcamoes9383]

@@anitaweasel 葡語是Bacalhau

[@hsiu-linglin2956]

Mackerel 是鯖魚，便宜的魚

[@ywang8620]

听总裁的故事涨知识，原来小时候我家给猫煮的明太鱼就是鳕鱼😂 欧洲周五依旧吃鱼日，大学食堂乃至公司食堂都常见。以后买鱼的时候除了看产地还要研究一下是哪个亚种的鳕鱼了🤣 冰岛改变了领海划分的历史，确实是雷神的故乡。

[@shirleyhan5387]

看到結尾好悲哀啊⋯⋯人類要為自己的貪婪付出沉重的代價⋯⋯感謝總裁精心準備的精彩影片，我們一家總能在週末大快朵頤增長見識🥰🥰🥰🥰

[@GlyanAnthony]

生物滅絕的事情每個紀元都有，根本不必太難過，這件事沒有誰對誰錯，問題是有錢人或是政府都不會去出手干預不好養的生物，因為很花錢，如果現在買的到鱈魚的人，也吃得起，那這個責任才在這些人身上，因為不保護鱈魚和窮人根本沒關係，更奇怪的是貧窮的人卻要為有錢人吃不到鱈魚負起身為人類的責任?這輩子都吃不到鱈魚，還要替吃得到鱈魚的有錢人負責任這不是很奇怪嗎?責任應該落在有錢人和政府頭上才對，因為只有他們掌握權力和法律可以規範哪些事情可以做哪些不能。

[@非非-e9e]

是啊！南半球海域是歐洲國家核試爆的地方，克羅澤群島就是法國跟以色列的核試爆場域，那附近海域的鱈魚要說沒有核輻射污染那太牽強了~ 像出口農牧產品到亞洲各地的紐西蘭，法國也是特地跑那附近作核試爆，搞到歐盟下禁令拒絕紐西蘭奇異果、乳制品、肉類食物、跟水產品之類的，貿易商透過媒體人把這核輻射塵污染的消息冷處理後，紐西蘭跟澳洲的東西照樣在台灣賣的嚇嚇叫~ 有時候你有錢也不見得買得到奇異果跟南半球那邊生產的嬰兒奶粉... .

[@非非-e9e]

@@GlyanAnthony 影片3：20 的新西蘭毛利鱈魚顏色看起來不大對勁... 像是被核廢料污染過導致變色成熱帶魚才有的鮮豔顏色... 貿易商應該沒透過海關的放行把這種魚弄進台灣吧？ 養在海水魚缸裡挺漂亮，若真被核輻射污染了，會不會讓這魚在夜間的水缸裡自帶螢光色澤，從骨子裡透出光來照亮黑暗，像法國居里夫人研究放射性物質鐳元素所留下來的手稿那樣，需要被鎖在鉛盒裡隔離到半衰期結束才能確保周遭生物的健康無虞？ 剛找到毛利鱈魚的藍色鱈魚版圖片了，真就這麼藍...真是少見又漂亮的藍色生物，那麼罕見又純粹的藍是怎麼形成的~ 話說，冰島鱈魚魚源枯竭不足以供應歐洲市場的話，冰島鱈魚肝這類日式料理常見的罐頭裡充裝的，不知道是哪裡來的鱈魚肝...既然記者說工廠機器都封裝起來，停工停業了... 唉...舶來品，標示產地也要精心設計在移花接木要混亂視聽...來路不明的東西在亞洲市場這邊真是太多了，跟進歐盟的食安把關標準，亞洲就不會這個樣亂象叢生的狀態吧~~ .

[@bardeebooboo]

@@GlyanAnthony 吃不到就夠難過了

[@林佳宏-r9b]

@@非非-e9e 紐西蘭毛利鱈魚的顏色很自然的，這麼說了吧，在人類還無法透過化學、礦物提煉顏色以前，以前的人的顏料來源都是來自動植物自身的顏色提煉。 既然都知道那叫毛利鱈魚了，你可以順手找一下毛利人的圖騰、紋身，你就明白那種魚的藍色有多自然了。 毛利人身為澳洲的原住民，他們祖先時代、殖民者還沒來以前，他們哪來的藍色顏料？？他們的鮮豔圖騰、刺青、木雕、神像、以及裝飾，那種漂亮的藍色顏料從哪來？廣告顏料嗎？當然是魚啊！在沒有人工合成礦物顏料以前，古時候美麗的藍色、紫色顏料幾乎都是來自海洋生物，所以那個藍色非常自然的保護色，對於海中棲息的魚類來說，那種顏色對於中層帶的魚來說是最天然的保護色，對捕食者來說，這種顏色是效果很好的保護，可以達到部分隱身的功用，所以別擔憂什麼輻射問題了，那真的是自然色，比那種還誇張的豔麗顏色大海多的是呢！

[@sunnyleung685]

恭喜总裁百万订阅，我会继续点赞支持每个视频，听你说更多有趣的故事。新一年要加油哦!两百万订阅冲冲冲~

[@ling9742]

他早就百萬訂閱了。我應該說關注，說的是B站

[@user-bd7nq5ff9e]

兩個地方不能混為一談

[@caicai3672]

我期待的是直播吃鲱鱼缸头

[@ccf888]

鞥鞥鞥

[@zezechannel3958]

原來一直用阿拉斯加鱈魚燉豆腐，此菜瞬間提升了兩個檔次，哈哈哈。食物永遠永遠是在「底層邏輯」改變人類的歷史，比如玉米、土豆、棉花、可可、煙草⋯⋯

[@非非-e9e]

嗯，法國在南半球的核試爆基地也是~ 像紐西蘭附近，那邊疑似受到核污染的乳制品、肉類、水產品是被歐盟拒絕接受的，但是貿易商搞些文件就順利出口外銷到台灣來充當高級舶來品... 像那個靠近南極洲的克羅澤群島，那附近不僅是法國核試爆的地點，同時也是以色列核試爆的地點，那邊的鱈魚還被變造了生產地點在規避核輻射的檢驗，混充歐洲出口的高級貨欺騙亞洲消費者？？？ 貿易商透過這些來路不明的底層食物想改造的世界，應該是充滿了病痛 與藥物需求市場吧~~ .

[@thetairene]

鱈魚居然有這麼多的品種，曾經改變過世界，長知識了！

[@ClassmateWang]

天啊，又是水产系列🤩🤩🥳。学水产的感觉很亲切☺️

[@moonchasestar]

做出一集，定然花不少心血。實至名歸。也欣賞您專業研究收集資料的努力。

[@シグレ伊]

沒人提醒我都忘記，之前總裁還沒100萬不過早有百萬訂閱的氣場跟影片質量了。

[@tvewa7984]

沒想過鱈魚的故事會這麼有趣,總裁真的很厲害

[@holyark690402]

更有趣的是 帶上了上屆世足賽的恩怨情仇 看完真的是恍然大悟 😂

[@DreamYeh]

台灣以前買得到圓鱈（南極鱈）、扁鱈（比目魚），還有一些不能吃的油魚。油魚價格不用說了，一片6RMB台灣人自己都知道吃了要拉肚子，扁鱈高級一點一片10-12RMB，但已經夠好吃，圓鱈一片25+RMB，也就是總裁這邊說的法國銀鱈魚，但已經是平民最頂級美食。然而以分類來說這些都不是真鱈。 另外這邊提到海鰗鰍，我還特地去查，基本上台灣不稱他鱈魚，雖然的確是鱈形目，吃得也少。 最後真鱈（大西洋鱈）我們要去Costco買，貴得根本吃不起。但也越來越少。倒是宜蘭養殖的墨瑞鱈魚，其實也是真鱸科，但已經被普遍認為是台灣養殖鱈魚了。最簡單結論－要吃到真鱈魚（鱈形目、鱈科、鱈屬）基本上已經是數量少、極度奢侈價位了。

[@veryinterestingpersonaliti8321]

還能在Costco賣的 是什麼吃不起的東西嗎？ 還有現在也買得到扁鱈啊 不懂你在說什麼

[@DreamYeh]

我也不知道你不懂什麼，若你是臺灣人，真鱈的價位你肯定知道的，中產階級大概也頂多久久吃個一次。A5和牛、Prime 菲力Costco也買得到啊，你會天天買嗎？

[@AJin_Jin]

恭喜百萬！

[@stray7695]

原來阿晉也有看總裁

[@miku3920]

484想起了油魚的恐懼

[@Arev-Mangifera]

油魚受害者

[@youareanidiot352]

，

[@鄒勳杰-g9n]

想起來了嗎 那熟悉的感覺🤣

[@ahabbrook3412]

哇 我昨晚 閑的沒事 刷到 油魚 拉肚子的視頻 還特意研究了下 鱈魚和油魚 沒想到總裁今天就出了這期視頻

[@michaellim889]

鱈魚，一種食用魚類的名稱，嚴格來說，鱈屬下的大西洋鱈、太平洋鱈、格陵蘭鱈與阿拉斯加鱈等四種魚可泛稱為「鱈魚」，但因商業行銷，例如裸蓋魚（銀鱈）、庸鰈（大比目魚、冰島鱈、扁鱈）、小鱗犬牙南極魚（南極鱈、美露鱈、圓鱈）等食用魚，甚至是讓人腹瀉的異鱗蛇鯖（油魚），都在市場與超市中被冠上「鱈」這個名稱，但是其經濟價值與生物毒性有相當區別。

[@yehmingix325]

想起有個自命不凡又裝懂的女人，說她只吃最高級的「龍鱈」，估計她長年整個屁股內外都是油

[@robinjiang9844]

那個油魚真的很可怕，連放屁都是油屁

[@雨宿町]

總裁百萬訂閱恭喜 以後等著天天來頻道聽吃的 聽完再去吃個過癮

[@kuwabird]

原來大陸上拿鱈魚名稱掛羊頭賣狗肉的情形也那麼普遍。補充一下台灣這裡的情況： 1.台灣最熟知的清蒸鱈魚、鐵板鱈魚，又稱「冰島鱈魚」、「扁鱈」的，其實是比目魚。 2.稱為「龍鱈」的是油魚，便當店常做炸鱈魚，成橄欖形片狀的，這絕對不能買。 3.比較有問題的是稱為「圓鱈」的，是鱈科的機率不大，大概率是智利等地的海鱸、犬牙南極魚，也可能還是拿油魚混充的。 4.最近又有個新名詞「鱈魴」魚，或常見號稱「多利魚」的，一般做成魚排販售，其實不是鱈魚也不是真正的海魴魚（多利魚），乃是東南亞的低眼無齒𩷶，一種大型淡水鯰魚，又稱巴沙魚。 5.最後說從小吃到大的零食「鱈魚香絲」，是用蛇鯔（俗稱"狗母魚"、"狗母鮻"）或其他肉質較軟的魚打成魚漿做的。到現在包裝上還不肯標示魚種，十分無良。市售魚鬆及雜貨店賣的紅色零嘴"烤魚片"、"大豬公"也是這類魚。 總而言之，要吃到鱈魚，大概只有高檔餐廳，或到超市找才有機會，否則就是去麥當勞吃近似的明太鱈了。

[@STBoss]

💪💪💪

[@veryinterestingpersonaliti8321]

原來什麼原來 87

[@幻想家-s2m]

OMG，看完我才知道領海、經濟海域是這樣訂出來的XDD

[@Mark-ix8bh]

就喜欢看这样的节目，从美食到生物，地理，历史，政治，军事，经济，文化，宗教。小小一条鱼，改变大世界。

[@cwk0319]

天啊Wwwwwwwww 今天才煎鱈魚!!!!卻發現裡面有不少小刺,跟之前買到的不太一樣 沒想到總裁今天就講鱈魚了XDDD

[@nocturvance4962]

小時候媽媽就好幾次買號稱鱈魚的油魚煮來吃，她還說賺到了。後來讀書在外食衣住行自己解決，那時候也好幾次貪便宜，去傳統市場買魚販趕著回家大促銷的鱈魚來解饞，但每一次的結果下場當然都和總裁說的一樣。

[@ocloudx]

不難受和尷尬嗎？為什麼會重複中計？

[@yuanyuag]

#漏油

[@5468621]

以前我也不知道油魚是啥 有次在大賣場他們直接標註名稱就是油魚 我看感覺便宜大塊又漂亮感覺又是我這種不會吃魚的人友好的那種無刺肉塊狀的 然後我就買回家 稍微摸摸聞聞以後我也沒把它當鱈魚做 而是切成骰子塊拿味增跟酒醃 然後把多的那些醃料黏糊糊的味增弄掉以後直接油炸到稍微看起來有點乾乾的感覺 那次吃 啊就沒流油啊 會流油還是後來才知道的 原來油魚就是大名鼎鼎的假鱈啊！？ 當年反而聽過吃假鱈會烙賽沒聽過它正式的名稱油魚 是剛好料理方式閃過還是其實因為從小已經不知不覺吃過太多假鱈養成強大腸胃了？ 我也不知道 但 油魚之後我也沒再買了 某方面來講 它油的味道頗重頗臭 這也是為何我直覺就先拿味增跟酒醃了再說的原因吧？

[@DFD2010]

@@5468621 應該就是油炸過，脫水了

[@laialan8659]

這種鹽醃鱈魚的食材，經由葡萄牙人轉至遠東殖民地澳門，澳門人叫馬介丘，至於現在澳門餐廳裡的馬介丘是否正宗大西洋鱈魚，那就請各位朋友問問相熟的澳門葡菜餐廳大厨了。

[@AB-user-rf8yw]

不久前才看到油魚混充鱈魚的事，正想請總裁做一集仿冒鱈魚的，結果馬上出了！很神奇，真的心想事成

[@abbabbabbac7439]

量子糾纏

[@Wyy-0338]

那個 用油魚的 太過分 惡劣了

[@cc-vt8ik]

曾經的受害著路過，，，TAT

[@MrTommy8599]

@@Wyy-0338 有YTer拿來整工作室夥伴

[@yalyhsiao]

其實不騙人的話，個人很愛油魚的味道⋯⋯就是吃完不要出門orz

[@xixixishang]

超愛食物主題😍 恭喜總裁百萬訂閱🤩想看金獎牌🎉

[@兔兔-v8t]

這麼優秀的頻道，破百萬是應該，實至名歸👋👋👋❤❤❤

[@whhalbert]

而如果大家嫌巴斯克太遠，可以來澳門吃葡萄牙菜。那些鱈魚也是同一工藝加工的（馬介休）。

[@威廉-b1p]

我不會忘了你的鯡魚罐頭，從訂閱總裁就開始等這一刻了，當時我相信你肯定能百萬😂

[@Allen-mp3jn]

我念海洋事務的 這集真的讚 總裁果然是最有內涵的男人

[@非非-e9e]

南半球一堆海域是歐洲國家進行核試爆的地點... 紐西蘭乳品、肉品、水產品之類農牧產品都被歐盟拒收， 克羅澤群島那邊不只是法國核試爆的基地，也是以色列核試爆的基地，貿易商把那附近有核輻射污染疑慮的水產品產地改標示成歐洲法國在擾亂視聽後，出口到亞洲市場來危害人體健康，這種涉及蓄意謀殺跟公共危險的事務該怎麼追究那些貿易商責任？ .

[@bella8303]

@@非非-e9e 聽說現在賣魚行業開始用區塊練方法，追蹤原產地，以後不可賣假魚騙人🤨

[@非非-e9e]

噢，你是在強調說那些把輻射塵污染了水源地的乳品、肉品、奇異果、水產品傾銷到東南亞、東亞地區的貿易商，依舊能暢行無阻的意思？ 先賺一狗票，接著透過藥毒醫護體系從全民健保、商業保險再賺一狗票，玩死那些吃蓬萊米、喝加料自來水、以致腦殘受催眠、被聲光特效刺激在調動情緒與行動的活僵屍，是嗎？ .

[@geogishot]

@@非非-e9e 核食都福食了

[@veryinterestingpersonaliti8321]

@@geogishot 都給你吃😄

[@minglin5807]

就是拖網才造成生態浩劫， 話說鱈魚回不來了，我姐超愛吃鱈魚，25年前台灣連鎖牛排館定期菜單有的魚肉就是鱈魚排，那時真的很大塊又便宜，直到人類慢慢吃沒了，姊愛吃的鱈魚已不是騙地都有，要買來煎市場也是特別貴又小塊

[@boonjinchung]

感谢总裁把那么闷的历史课说得那么动听！

[@williamchen5851]

恭喜总裁百万订阅，视频内容生动有趣，深入浅出，时不时让我不断的翻看已看过的视频 ，感恩分享，收益良多 ，期待突破千万订阅

[@kentong0304]

恭喜總裁訂閲過百萬，也敬重冰島人的敢作敢為！

[@昊哥趣談]

总裁讲故事的语气 节奏控制真的厉害👍

[@peggy6136]

智利雪魚是當今美國巿場最貴的魚👍又白又嫩無骨刺😋英國做的炸魚薯條確實是最好吃的👍我在法國巴黎吃了娜威雪魚美味可口

[@a5080055]

恭喜總裁百萬訂閱 聽說總裁下毒誓 說百萬訂閱就要開緋魚罐頭 而且是最陳年的那種 期待

[@feonhung]

約在1993~1996間 我作過日本料理廚師 那時的日本料理菜單裡有烤油魚 是很受歡迎的一道菜 其實真的不錯吃 口感級佳 現在台灣已經幾乎找不到烤油魚了

[@sophyyan49]

真的是很良心的频道 谢谢总裁

[@johncheung7136]

基督精兵～你這個視頻很好又看到美食又學到歷史又學會到魚類分布的地區歷史，真的要給你一個讚👍 希望看到更多地製作的視頻讓我們得益良多，非常謝謝你！

[@izanlee9833]

冰島在整個國家破產前，都把捕魚業衍生出來的經濟利益拿去養金融業，所得利益再回來拓展捕魚業技術增進產量，結果後來泡沫一破，瞬間回歸第一級產業原貌。直到出台一系列嚴格的政策與新措施，才終於緩過來。 而英國倫敦作為國際金融中心之一，誰知道背後有沒有做些甚麼小動作。

[@bella8303]

原來世仇，難說🤨

[@非非-e9e]

愛爾蘭也是 還更慘，更邊緣，夏季短，日照時間少，到處都是岩石，平坦的可耕地少，糧食作物自給自足都有問題了，還給糊弄去改種房子賣，說是來錢快，搞得跟失去大量可耕地的以致稻米需要自美國進口的台灣一樣，扶不起的阿斗...瞧，現在印了一堆鈔票在搞物價膨脹，那些拿美國籍的財政官僚像是把物價膨脹當成官逼民反的慣用手段又在惡整台灣人了，一堆台灣人把錢投進股市、金融商品、跟不動產市場...華人島嶼政權發行的這些紙質憑證在幾百年的近代史以來，在東南亞各知名銀樓老闆心中都是很容易被一紙政策的出台給變成壁紙的垃圾... .

[@非非-e9e]

@@bella8303 愛爾蘭國籍銀行的金融卡在台灣的提款機還會突然提不出錢來...

[@沐中午猫a]

真的很喜欢总裁说的内容啊！十分接地气！

[@dennysung717]

不知為何?!我就是很喜歡總裁講魚類的故事。

[@yenwithnoeye]

恭喜总裁百万订阅，我在总裁还是6万订阅的时候就开始看了，不知不觉就百万了啊，期待您更多的影片。

[@user-bd7nq5ff9e]

恭喜總裁百萬訂閱，實至名歸，貨真價實，期待您日後更多精彩的影片，上看兩百萬訂閱

[@liontown6437]

这边鱼和薯条店买的炸鱼是真鳕鱼，超市卖的就要小心了：有的就是明太鳕鱼（Pollock)，身材明显苗条，不像前者肥厚雪亮。老公他爹是渔民，上世纪70年代曾捕获一条大的只能放在浴缸里的鳕鱼 Cod，最后让老公他妈放生了，不是因为为了放生，是因为不知怎么做着吃才好！要是能请教一下周围的中国邻居就好了！

[@veryinterestingpersonaliti8321]

😑

[@Unlentity]

其實我都一直都很好奇，總裁大哥的資料是怎麼找的。最後，恭喜百萬

[@changlijen1020]

總裁的資料搜尋跟講述真的很讚！

[@御小綠]

自己在台灣比較常吃的是大比目魚的扁鱈，肉質不難吃，但略顯鬆散。

[@jadenngan9692]

要吃正宗鱈魚，可以到澳門，葡國名菜馬介休，就是用盐醃製的鱈魚。有很多不同的烹飪方法。

[@zhanglei3470]

很喜欢黄花鱼和鳕鱼这两期。作为一个八零后东北人，印象中这两种鱼都是小时候冬天在地摊上卖的冻货，还有大马哈鱼一起，都挺便宜的啊。怎么上学后忽然就吃不起了呢。原来背后的原因这么有意思。谢谢总裁

[@zhiqingtian2047]

Me2

[@6cat1k]

真的呢，在我記憶中也莫約是國中左右就越來越難吃到真鱈魚了

[@user-bi8ko7kc6h]

+1 小時候吃的跟現在吃到的感覺完全不一樣

[@chunniu3936]

在加州几乎每一家洋人超市都有卖Codfish，而且是在美国少数可以合法使用Codfish (鳕鱼）作为商品名的太平洋鳕鱼，是相对低价鱼，肉纤维粗，多半是拿来做炸鱼薯条的。某平价超市今天的价钱是8.99美刀一磅，对比北太平洋大比目鱼(Halibut) 28.99 美刀一磅，一点手边的资料和大家分享。

[@alpha040]

破百萬了，終於可以看一集總裁真正的吃播了

[@許阿哲-z6p]

不知有沒有推薦的書籍？ 這個主題感覺滿有趣的！

[@jameslebron8681]

最近总裁很喜欢解说海鲜 哈哈 最后妇人说这个频道就快变海鲜介绍频道了。

[@蘇澄-q1w]

海洋可食用的都快講完了……貝類，皮皮蝦，鰻魚，鮭魚，鮪魚，鯡魚罐頭，章魚，河豚，舌尖上的總裁🤣

[@cityyuppy]

我很喜這系列的自說自話的動物星球頻道~~~真的太棒了

[@anontan7337]

直播拿著百萬訂閱的獎牌吃鯡魚罐頭吧XD

[@brianlue]

恭喜百萬訂閱～超喜歡這節目！！繼續支持～

[@內華達]

天啊，冰島竟然还有這麼輝煌的高光時刻

[@方永義]

總裁的視頻，都是博士論文級的水準，令人讚嘆

[@奇奇-s4h]

國小營養午餐還真的有吃到油魚 漏油了一天 發現我同學也有同症狀

[@MrChwong]

谢谢宝贵分享，小弟爱吃魚成狂，今天才真正了解鱈魚的种类。

[@cowfish888918]

我記得在我還年輕的時候 油魚還是很多人在吃 也沒有禁止 很多日式烤味增魚都是用油魚 還有油魚生魚片也還算普及 大家都知道吃了會拉油 但絕對沒有什麼不自覺油就從肛門流出來這種事 我講的是親身經歷 不是看來的 聽來的科學研究報告

[@阿亮阿亮-l4f]

當年市場在賣的時候，商家真的話術就是油魚還可以減肥，那天回家印象非常深刻。 我弟先吃完了，他跟我說肚子不舒服到廁所，褲子都還來不及拉開，就解放了。情況非常慘烈。 事後，我弟說除了噴發以外，真的在爆發前都已經有流出來到腿上了，只是真的沒什麼感覺。 可能跟食用的量有關係，當年是當魚排，一大塊一大塊煎著吃。 事後看到有人在賣油魚，我心裡頭都會先念三字經祝福他們。

[@5468621]

我覺得跟個人體質跟料理手法有差別吧？ 人體無法吸收但那些會發酵的菌類很可能就能分解啊？ 而且靠烤搞不好能吧大量的油脂去除 那麼實際吃到的那些不能消化的油量可能就相對少很多了 如果又剛好搭配類似金針菇或是那些很會吸收油份的纖維時 那一丁點油量被纖維吸附了即使不會消化也沒法用流的用滴的了吧？ 所以雖然可能兩人都在了同樣的一塊油魚 但料理手法跟你搭配什麼吃甚至可能你體質體內菌叢比較兇猛的話 可能一個只覺得大便超滑順 而另一個人卻是直接流油括約肌完全沒法封鎖的狀態 其實台灣應該以前吃了不少油魚 把油魚當鱈魚吃可能已經很久了 但以前哪怕是油魚 也是一家子一人一口就了不起了 所以從前沒啥感覺 一兩小口的量哪怕油魚的肉近20%油 你能吃到的可能也沒十克油 那個量能讓你滴個毛啊？ 幫你潤潤腸子差不多而已

[@非非-e9e]

嗯嗯，是的，到處都有，日式味噌魚常常都是採用油魚製成，烤一烤加些芝麻檸檬汁就很美味，老闆會事先提醒說油魚的油多有些人會拉拉肚子，但是無妨，也不會痛也沒有刺激感~ 不知道歐洲在禁什麼意思... 那個屁股流油大概主要是在講歐洲人體質吧？ 歐洲人還不吃動物內臟，飲食單調，缺乏一堆礦物質維生素啥的，以致有些人會出現特定的行為模式與傾向， 當事人倒是不自覺... 除了飲食攝取物質的控制，那種行為傾向好像跟種族基因遺傳也有關... 或許飲食上的偏食、與不攝取、強化了那些生物傾向、或消除了某些原本應該會出現的能力但也同時減輕某些過激反應啥的... 有些歐洲朋友，那個管狀視野、以管窺豹的那種傾向... 那種基於生理上的視野受限 才出現的視若無睹、或是聚焦在很小一個中心做極度挑剔的行為習慣、與那種莫名其妙的自信與自豪感...一堆人同心一致的行為模式讓人真的蠻傻眼或說震撼的！ 覺得他們因為缺乏某種養分的攝取導致會老是以偏概全，讓人覺得他們動不動就因為一點小細節不如意就全盤推翻別人的看法，否定別人的貢獻，給人不太友善、不適合當小組夥伴的感覺... 造成在他旁邊的友人真的還蠻累的... 個人覺得他們的體質好像就是缺乏某些養分才導致視野受限在小小一個區域，才會對別人的貢獻視若無睹，因為若沒擺在中央位置引導他們自己打開眼睛去看的話，那他們好像就真的看不見..不是故意要視若無睹，感覺是視野受限縮的緣故 .

[@evanha7139]

说得很专业，知识历史一把捉，非常珍贵的后人教科书，力挺主播，祝主播你老人家多多“慷慨解囊”，主播万安😃

[@泳雲]

台灣有多數的雪魚 都是扁雪 很像比目魚，價格比較貴 跟鮭魚差不多， 肉質軟嫩 適合清蒸，還有用油魚 冒充雪魚的 大多用在魚排便當，有的直接就標示 雪魚便當，有的標示魚排便當 如果你問老板 這是什麼魚的魚排便當 多數的老板 還是會跟你說是雪魚，其實也很容易分辨 雪魚跟油魚，在台灣 雪魚都是用清蒸的 而油魚都是用油炸的，油魚吃多會 覺的膩、覺的噁

[@drugs669]

扁鱈就是大比目魚...不是很像而已，其實還不錯吃，除了借名比較尷尬之外是好魚。 魚排絕不是油魚，一般不至於那麼黑心啦......普遍是用多利魚。 多利魚，也是一種跟鱈魚命運差不多的魚.....現今多利魚是用淡水鯰魚替代....................

[@泳雲]

@@drugs669 你說 扁雪是大比目魚 我是認同的，你說 魚排絕不是油魚 那你就錯了，當然不是所有的魚排都是用油魚，但是確實有些魚排 就是用油魚做的 ，俗稱龍雪 而且還不少 買到、吃到 的機率還滿高的，很有可能你也吃過 而你不知道

[@drugs669]

@@泳雲 這麼狠喔........@@ 油魚我印象中都是切圓塊裝高檔魚賣的。因為炸魚排多利魚(淡水鯰)已經夠便宜了，我以為應該不至於說😨......

[@泳雲]

@@drugs669 我以前是吃了 所謂的龍雪的油魚，確實會有油耗味 因為是油炸的，讓我搞不清楚 是因為油炸的 油耗味、還是魚的 油耗味，現在我是 避免再吃了

[@vincentwu888]

假鱈魚也許=深海油魚(人體無法消化吸收的油)上廁所的時候馬桶有很多油, 我在台灣的深海釣魚(鉛墜子重1800克~2400克))釣魚常常釣到!不少商人說吃了這種魚會把身體裡的油 排 出來 ! 哈哈哈哈

[@lljin4212]

小时候最喜欢吃鳕鱼炖豆腐，蒜瓣肉真的好吃，而且很便宜~~~离开东北以后就买不到了……现在超市里几十上百块钱一块的鳕鱼都不好吃，原来小时候吃的蒜瓣肉果然才是真鳕鱼啊

[@lljin4212]

@台灣民國球 恩，确实好吃，再加上“童年的味道”，有心理加成

[@mynewtoys5468]

我就是住在紐芬蘭，多少村莊因為鱈魚成為帝國，多少村莊沒落， 很有感觸，不少的碼頭卻感覺只剩老人與海

[@vikkiwang]

恭喜總裁100萬了～ 坐等總裁鯡魚罐頭好吃（或正宗）的吃法直播！！！

[@funnyvocal7492]

哇哇哇~這邊也開始講海鮮拉~偶以為只有老肉開講這題材xD

[@UncleTech]

我只知道台灣的“北海鱈魚香絲”不是鱈魚

[@bella8303]

那是什麼？

[@JE-um9kn]

@@bella8303 從小吃到大的零食

[@kuwabird]

@@bella8303 用蛇鯔（俗稱"狗母魚"、"狗母鮻"）或其他肉質較軟的魚打成魚漿做的。市售魚鬆及雜貨店賣的紅色零嘴"烤魚片"、"大豬公"也是這類魚。

[@donotbigu2746]

题材挖掘和研究是真厉害👍🏼

[@小婷學姐]

原來現在的海域多少多少海浬都和冰島有關。

[@franklin7263]

油魚內含的蠟酯，雖然沒有毒性，但人體難以消化。食用後部份人會累積於直腸，會導致腹瀉、腸胃痙攣等不適。過多的油份可能會不斷從肛門流出，或附著在糞便上。排出的油脂多為淡黃色或橙色，並有難聞的氣味。

[@bevislin4127]

我觉得最大的问题还是翻译吧，反正根据我的经验，英文标签是Cod, Toothfish,Halibut,等等好几种鱼，中文全叫鳕鱼，或X鳕鱼。我都吃过，它们口感和味道真的差不太多，但我也知道它们是不同的东西，价格也都不低，尤其是牙鱼Toothfish，但看英文都知道不是鳕鱼。不过油鱼就是另一回事了，只是长的像而已，虽然没吃过，但明显口感味道和正经海鱼不是一回事。

[@STBoss]

是的，英語有規定不同統稱鱈魚，現在中文世界也開始規定這一點了。

[@harryhuang9385]

能把历史、军事、美食、体育综合在一起讲，佩服！

[@user-simonlee]

真是刺激，想不到冰島那麼強悍，洛陽紙貴，三次鱈魚戰爭都是冰島主動挑起，也難怪日不落帝國的艦隊司令被打懵了，想像他臉上的表情就覺得好笑😂

[@非非-e9e]

然後回頭看看墾丁外海幾座小島在媒體情治單位用緘默護航下，被菲律賓陸續佔領走的台灣... 情報遭切斷跟神經癱瘓了似的沒反應... 福爾摩沙衛星都打5、6、7、8顆上去幹嘛呢？專門給海巡署藉口自家漁民越境捕魚開罰單在搶漁民的錢給那些官花用？ 那邊漁民對於海巡署高官將自家漁民各個擊破的罰單攻擊十分感冒，大家都在質疑那些幾十上百萬昂貴的罰金到底是進國庫？還是進了某些政務官的小金庫？ 內神通外鬼、吃裡扒外、漁民們的聲音被情治單位掩蓋掉了，每次鮪魚季不到一個月的活動攤位租金一小格就幾十萬幾十萬新台幣那樣貪婪的開價，幾乎榨乾了漁民跟小攤商的收入與利潤...吃人... .

[@kingkonglin609]

如果他們一開始學希特勒就沒後面那麼多問題了，可見當時的不列顛還崇尚紳士精神

[@非非-e9e]

@@kingkonglin609 充其量德國希特勒只是瑞士銀行家的提線木偶，在檯面上出兵替瑞士金主屠殺存款客戶的執行者，是瑞士金融財閥借刀殺人時利用的工具人而已... 不信你去問問鴻海集團郭董他那個不懂憐香惜玉、讓自己懷孕老婆去幫他推機場行李推車的華裔女婿， 他們家族移民瑞士，知道多少亞洲掮客替瑞士賣軍火，替禿鷹將區域戰爭裡的交戰雙方死傷弄更慘重些， 自不自由時報的編輯群也都認識那些國際軍火掮客的，背景資料與動態詳細又完整，一般那些海外華人的背景資料都是在這兒向作為井底之蛙的島民作揭露的，相信你也不是沒翻過那份報紙 瞧瞧拉法葉艦的弊案讓國軍跟法國方面各“ 被自莎 ”了幾位重要人士，就知道你那個紳士精神是個笑話... 跟著去幫忙開戶的荷蘭銀行兩位襄理還是副總裁也是被他們銀行經理給犧牲了... 銀行員只是去幫客戶開帳戶供他們訂金啥的交易轉帳，沒經手到錢，也沒拿到回扣什麼的，居然這樣都有事~ 荷蘭銀行在次貸風暴一剛開始發現踩坑後，立刻轉賣給英格蘭皇家銀行，把隱藏起來的爛帳倒給英女王去接手打呆， 發覺不對勁的英國人立刻又將剛掛上英國皇家蘇格蘭銀行招牌的荷蘭銀行轉賣給位在南半球澳洲的澳盛銀行去打消呆帳， 靠著哄抬鐵礦砂價格在敲北京竹槓賺飽了荷包的澳洲為了防止澳盛銀行倒閉而不停注資，結果給搾了個乾淨~~ 或許被切斷通訊的孤島台灣，從井底之蛙的視野看去，那些靠戰亂迅速發跡起家的金融業者就都是這個樣吧~~ 你老闆最近要你們繼續熱炒關於希特勒的話題是嗎？ 台視又在播出一些有的沒的節目在譴責替瑞士銀行家除掉存款客戶猶太富商的德國人...看著怪納悶的， 你老闆是想營造中文圈的輿論 再拿去騙德國配合你什麼？ .

[@aarondodo4076]

冰島真的是啥都沒有啊，完全沒有任何森林植被的。如果沒有魚了會被活活餓死。所以為了這個是可以和英國人拼命的。而在自家後院裡英國還真沒法太過份。首先雖然冰島雖是個小兄弟，但是它是北歐五國之一啊，北歐五國抱團非常緊的。除去北歐五兄弟，冰島和愛爾蘭以及蘇格蘭的關係也是匪淺。本來英格蘭蘇格蘭就是一路打到今天，愛爾蘭也一直不穩，若是英國真打上去了瞬間就陷入四面楚歌的狀態。歐陸國家自古對英國就不待見，法國這樣的宿敵就更不用說了，很多新仇舊恨都是強壓住的。所以總體來說雖然看上去是冰島單挑英國，實際上有整個歐洲的壓力從背後支持。本來嘛，人家冰島連棵樹都沒有你英國又不是不知道，你把它的魚都捕完了那不直接斷人家糧嗎，他跟你拼命非常正常呀。現在不拼命，十年後也是個死呀。就真的是大富豪去搶窮親戚家僅剩的一床棉被的感覺。

[@denimch]

@@aarondodo4076 哈哈 你的解说好形象 学到了

[@ksj1526]

海鲜系列终于回来了！终于有胃口干饭了！感谢总裁。

[@paulchiu32]

10:22 看來發現新大陸北美南美南極那些留名的都是大騙子啊(還有如果沒有古地圖幫助是不可能把船固定開某個方向就能有魚撈的)。

[@非非-e9e]

是啊！控制現代教科書編纂方向的那些教育家、跟知識生產工業的打工仔們想聯手隱瞞的事情只怕多了去~ 老吳 有次介紹那座被懷疑是亞特蘭提斯的非洲之眼，使用的非洲古地圖是來自 戴維拉姆西 這個全球最大私人歷史地圖網站，結果一堆繁體中文圈嘴臉的簡體中文帳號去他那邊留言洗版搞惡意詆譭... 跟文化部御用傳聲筒一樣的說話口吻... 像是生怕繁體與簡體中文圈的觀眾知道太多外面世界最基本的公開資訊，一旦人們發覺自己遭他們用偽知識編織出來的教科書愚弄欺瞞，遭到背叛，會唾棄那些“ 道貌岸然的教育家與學者 ”... 嘖，那個位於南半球、靠近南極洲的法屬克羅澤群島是法國核試爆的場地，也是以色列核試爆的場地，貿易商把那附近海域的鱈魚改貼產地法國的標籤後外銷亞洲市場來規避核輻射檢驗、欺瞞亞洲消費者、涉及危害公眾健康與食品安全，那些走高價路線裝貴族的貿易商手上來路不明的舶來品對亞洲消費者而言，可不是什麼天然無輻射污染不會致癌的東西... 畢竟， 產自法國核試爆基地附近海域的食品...歐盟是拒收的... 貿易商擔心天價罰金也不敢把問題食品賣進去美洲， 而吹捧那些舶來品的亞洲人民則是被貿易商當成殖民地宿主在寄生利用...反正他們生病也有健保跟長期處方籤之類可以為生化藥毒醫護財團繼續做貢獻...他們還能再抽佣、分紅、甚至入股吧... .

[@Birdylockso]

南極犬牙鱈在美國高檔餐廳叫做 Chilean Sea Bass，也就是智利海鱸魚，原名是 Patagonia Toothfish. 超級好吃。價錢不俗，但性價比好過吃和牛。黑鱈是另一種好吃的魚，原名是 Sablefish. 價錢好像比南極犬牙鱈便宜些。

[@99osla]

過年才從家裡附近餐館訂了一盤豆酥鱈魚當年菜 , 應該不是真鱈魚 , 糊里糊塗吃下去了 , 沒拉肚子 , 反正不是油魚就好

[@許曉光-o3r]

豆豉 ( ㄔˇ)鱈魚 不會打那個字了對不對

[@99osla]

@@許曉光-o3r 豆鼓是黑色的豆, 豆酥有點棕黃色 , 酥脆粉狀 , 灑在魚肉上 , 所以應該不一樣

[@hlee5200]

总结下来，果然还是美食科普内容吸粉最快

[@nks6247]

聽總裁這麼一講，我們該不會從來沒吃過真正的鱈魚吧？

[@soniyakent7663]

这集真有意思😀🤤感谢总裁👏👏👏🌺

[@lilihajek1990]

突然感觉葡萄牙人民很幸福，一个有365种鳕鱼菜的国家🤤 老实说我吃鳕鱼的时候都不知道吃的是不是鳕鱼，因为一烹饪我也吃不出鱼味道😅

[@STBoss]

葡國鱈魚，必須是真的啊😋😋😋

[@reaco1314]

百萬訂閱！實至名歸！每一集都讓人長知識！

[@ToniaHan]

小時候餐廳吃的豆酥鱈魚真的是極品，那種口感永生難忘。

[@非非-e9e]

你印象中的美味應該是假的鱈魚...

[@angelachang2709]

@@非非-e9e 我後來才知道都是假鱈魚，應是扁片狀的比目魚排。

[@memesay21]

总裁的吃播真是业界标杆了

[@戴-x3d]

希望哪天可以聽到鯧魚的故事

[@wennaru8293]

一次學會海領地歷史內容以及鱈魚小常識 太謝謝了

[@zongyo]

都不知道原來冰島那麼派XDDD

[@vhh8143]

總裁幫長知識

[@ji394su33130]

總裁=吃播番😄

[@chchfndnshebb5234]

假鱈魚叫油魚，是一種很像鱈魚但它的油脂人體無法吸收，所以會拉

[@waynewong4434]

Pollock廣東這邊叫柴魚吧, 因爲都是魚乾運過來的, 香是挺香的, 不過既然叫柴魚, 一來外表像乾柴, 二來口感也確實很柴.(畢竟是魚乾) 而新鮮的阿拉斯加 pollock 口感也遠差於銀鱈魚(假鱈魚) 偏乾, 偏柴, 更不要跟油香滿口的銀鱈魚比了, 價格更是不到銀鱈魚的四分之一, 屬於比較低端的魚肉.

[@cocotariku7726]

總裁啊！我有正品鯡魚罐頭！給你寄過去和夫人一起吃播！怎麼樣？🤣🤣🤣🤣

[@ClassmateWang]

哈哈哈哈哈🤣🤣