Steak braten: 6 Mythen geprüft (die jeder kennt)

[@agbecksorzist729]

Von den millionen Steak-Videos auf youtube ist das hier das erste, in dem nicht nur etwas behauptet, sondern auch getestet wird! Behaupten kann man ja viel, doch gehört auch immer eine Begründung dazu. Und nur 17 likes? :< Was m.E. fehlt ist, dass man das "scharfe" anbraten lediglich wegen der Röstaromen macht und nicht um dem Fleisch irgendwie eine "wasserdichte" Hülle zu beschaffen. Thema Pfeffer wäre noch erwähnenswert. Dieser zieht nicht in das Fleisch ein und verbrennt. Pfeffer wird daher erst kurz vor dem servieren aufgetragen. Weiter so!

[@kitcheneersde]

Hey, danke für die netten Worte! Da hast du vollkommen Recht, das haben wir im Video nicht so deutlich formuliert. "Scharfes Anbraten verschließt die Fleischporen" erwähnen wir ja am Anfang, dieser Mythos ist mittlerweile schon oft aufgeklärt worden und deshalb haben wir ihn nicht näher beleuchtet. Fakt ist, dass man scharf anbrät, um Röstaromen am Steak (oder generell Bratgut) zu erzeugen und nicht um irgendwelche Poren zu schließen. LG Filip

[@Samlez]

0:53 wie hoch ist Ihre Raumtemperatur ? In einer Küche ist diese 18-19°C

[@limebulls]

3:14 was ist jetzt am besten? 1 Std vorher oder gar nicht?

[@todbot1338]

Die Steaks sehen gut aus, wie lange habt ihr die gebraten und nachgegart?

[@Can-uh8su]

Hey , zu 5. kzbin.info/www/bejne/oHexc5WqppKmba8 Genau das Gegenteil von dem was du im Video gezeigt hast ..

[@kitcheneersde]

Hi Can, in dem Video sieht das öfter gewendete Steak deutlich dicker aus, ist also schwierig zu vergleichen. Außerdem kann es sein, dass die Temperatur auf dem Gasgrill unterschiedlich ist. Die generelle Meinung ist aber, dass öfter wenden besser ist. Im verlinkten Blogbeitrag haben wir dazu mehr geschrieben: kitcheneers.de/steakmythen/#mythos-5-steak-nur-einmal-wenden Generell sind wir aber der Meinung, dass man egal ob jetzt einmal gewendet oder mehrmals gewendet, ein schönes Steak hinbekommen kann.