Steckrüben-Kult: "Gstopfta Rumm" aus Wallenfels | Zwischen Spessart und Karwendel | BR

Es war ein Arme-Leute-Essen für den Winter: Steckrüben, Karotten, Lauch, kleingehackt, eingestampft und vergoren. Mit dem Wirtschaftswunder hatte sich diese Vorratshaltung überlebt. Die Wallenfelser haben sie aber wiederentdeckt. Es hat ein paar Fingerkuppen gekostet, aber: die "Rumm" sind der totale Renner!
Autor: Jürgen Neumann
Aus der Sendung vom 30.11.2019
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#steckrüben #wallenfels #oberfranken

[@elisabetheckardt7798]

Ich habs in klein nachgemacht und bin begeistert. Ich bin sowieso ein Steckrüben Fan.

[@lw7108]

Neudeutsch würde man es fermentieren nennen und als hippen Trend verkaufen. :)

[@sterlingattano]

Ich mach mir in letzter Zeit auch immer Steckrübeneintopf. Einfach zu gut.

[@marzboy4090]

Geiles Gemüse! Ich bin 46 und bin schon als Kind damit auf Rübenfeldern groß geworden

[@florian9540]

Wenn mich einer fragt was die deutscheste Doku ist.

[@peterlehmann4673]

Bin auch ein großer Kohlrübenfan, beim ansehen des Films ist mir schon das Wasser im Mund zusammen gelaufen.werde es bestimmt mal im kleineren versuchen

[@BuzzLightyear-os6ii]

Ich muss sagen das sieht und schmeckt bestimmt super lecker wie bei uns das Sauerkraut👍👍👍👍👍

[@sC-vk8xi]

bei uns gibts immer finnisches steckrüben püree zu weihnachten als teil unseres skandinavischen buffets

[@HD-in8ro]

Wäre schön gewesen mal Mengenangaben zu haben, und natürlich nen Rezept, würde es gerne mal im kleineren natürlich, zu Hause probieren.

[@lw7108]

Dachte erst das wäre ein privater gut ausgestatteter Bierkeller. :)

[@theatrommer4483]

Jetzt hab ich Hunger

[@kaimaimon]

Bei uns in MV heißen die Fruken

[@volkmarschone4865]

das kenne ich noch von früher, aus der Oberlaussitz, war lecker, als Eintopf, aber nicht mit Lieblingsgericht.

[@petragiftzwerg4241]

Sehr lecker ich mag sie.

[@andreapompea3534]

Erdkohlrabi höre ich zum ersten Mal... In Schleswig Holstein essen wir Steckrüben als Eintopf... Steckrüben gibt's auch in jedem Supermarkt und nicht wie hier erwähnt selten oder von früher...oder habe ich das falsch verstanden?

[@SiggiSegelfahrer]

heutzutage schon. Kosten auch fast nix

[@lw7108]

Im Supermarkt zuletzt 1,50 €/kg wobei eine Mini-Knolle 650 g hatte. @@SiggiSegelfahrer

[@judithhanke1726]

Ich liebe saure Rüben Dazu Schweinsbraten und Minierdäpfelknödel

[@juergenpolifang4046]

Ich kenn das als Kohlrübensuppe allerdings nicht wie hier gezeigt 5 wochen gegärt sondern frisch mit gleichen zutaten und kartoffeln und schweinebauch gekocht kleingehäckselt dann auf den Teller auch lecker Essen aus brandenburg.

[@kartoffelbrey9817]

Gibt's denn gar niemanden mehr, der Möhren als Möhren und Poree als Poree bezeichnen kann?

[@bayerischerrundfunk]

Und Kartoffeln als Erdäpfel? 😉

[@TheGogeta222]

Möhre? I Kenn bloß a Göiwe Ruabm!

[@herrwinklarson1972]

@@bayerischerrundfunk Ardäppel

[@Bellator-dk1bg]

Jeder Franzose sagt Porrée, also doch, es gibt noch viele, die Lauch als Porrée bezeichnen. Im Deutschen Sprachraum darf man doch Lauch sagen? Oder gleich Allium Ampeloprasum

[@elisabethimholz9688]

@@Bellator-dk1bg der Franzose sagt "poireau", nicht "porrée".

[@Moni-xb7hl]

Kommentar meines Mannes, dessen Eltern einen Bauernhof hatten: Seifodder ( Sau- Futter, Rüben wurden an die Schweine verfüttert. 🥔🥔🐷🐖🐽🥔🥔🥔🐷🐖🐽🥔🥔🥔🐷🐖🐽🥔🥔🥔🐷🐖🐽🥔🥔🥔

[@lw7108]

Glaube dafür gab es bei uns die Runkelrübe, die auch im Beitrag erwähnt wird in Zusammenhang mit der grünen Maschine.

[@lw7108]

Genaugenommen wurde sie Dickwurz genannt. :)

[@DerKleiber]

Kulmbacher Industriebier, bääh!