Step by Step Veggie Fun Guo Tutorial | Teochew Dumplings [HK, TW, CN, Eng Sub]

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============ Ingredients ===========
水晶皮 Dumpling Skin:
澄麵 Wheat Starch 76 g
馬鈴薯澱粉 Potato Starch 152 g
水 Water 114 ml
滾水 Boiling Water 500 ml
餡料 Filling:
雜菜(汆水後) Blanched Vegetables 600 g
蠔油 Oyster Sauce 12 g
雞粉 Chicken Powder 8 g
鹽 Salt 4 g
砂糖 Sugar 20 g
麻油 Sesame Oil 少許 (a little bit)
胡椒粉 White Pepper Powder 少許 (a little bit)
紹酒 Shaoxing Rice Wine 少許 (a little bit)
馬鈴薯澱粉 Potato Starch 適量 (appropriate)
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「Audionautix」創作的「Acoustic Guitar 1」是根據「Creative Commons Attribution」(creativecommon...) 授權使用
演出者：audionautix.com/

[@christinechong1702]

多謝🙏🎉沒有私心的大師級，真令人尊敬❤😂🎉

[@loomloomthings2618]

感謝分享食譜 跟住做真係成功咗😊 而且成品好靚 水晶皮好煙煙韌韌

[@angelamai2372]

excellent video. instructions precise and concise, no unnecessary banter. good job.

[@coltencolson2034]

you probably dont care but does anyone know of a method to get back into an instagram account..? I stupidly lost my password. I would love any help you can give me!

[@juliusjaxxon4411]

@Colten Colson instablaster :)

[@coltencolson2034]

@Julius Jaxxon i really appreciate your reply. I got to the site through google and Im trying it out atm. Looks like it's gonna take quite some time so I will get back to you later when my account password hopefully is recovered.

[@coltencolson2034]

@Julius Jaxxon It worked and I actually got access to my account again. I'm so happy! Thank you so much you saved my ass !

[@juliusjaxxon4411]

@Colten Colson No problem xD

[@Katherine_Lam]

感謝大C老師，照住您嘅方法去做，終於做出QQ彈牙嘅水晶皮。 ♡♡

[@cheungmay9838]

既然是素為何要用雞粉？及蚝油就不是素，有素蚝油及冬菇味粉就真是素了，也可加麻油，胡椒粉

[@VietnameseCookingwithLaurel]

Yummy, It looks so tasty , great recipe!

[@evelynchong865]

Very clear & detailed demonstration with a well given recipe. Thank you.

[@irenewong2063]

非常詳細 Good job and thanks

[@katherineyau1748]

Love your video recipe, have a great detail

[@elau3742]

解釋得非常清楚，巳訂閲，期待更多的食譜。👍

[@Jessie-gm5nt]

最喜欢素粉粿👏🏻👏🏻👏🏻视频讲的好详细👍🏻👍🏻👍🏻安排做起来

[@chicheungkwong5279]

超哂班，利害多謝敎學

[@user-pd4xh4kb9h]

開心又見到大C師傅好介紹

[@onon4596]

製作介紹得好詳細 大C 👍

[@hugeforg1936]

製造過程好詳細,糕點好精緻｡我又學到野啦,多謝大师｡😋💯👍💪

[@lpjjgn556]

Previsao de tempo sto.amar

[@kitleung2564]

你一定係職業點心師傅，有斤有両有步驟，唔係業餘半桶水玩玩吓就話教人👍

[@honkan4028]

言下之意 職業點心師傅就冇斤冇両冇步驟嗎？你是不是開玩笑？

[@alexliu1518]

師傅，不用做一些蘸醬汁嗎？好像少了些什麼似的?

[@tonychan3540]

點解素粉粿會加蠔油、雞粉和酒

[@honkan4028]

不是每個人食素的原因都係因為殺不殺生的問題。有人可能只係唔想食咁多肉，但係追求有食肉時嘅「甜」味。你自己覺得落蠔油雞粉酒有違宗教道德等等等原因嘅話，你自己衡量，自己去改變食譜啦，冇人規定食譜份量材料等全部都要一成不變的。明白冇？

[@frankleelds]

可以改用素蠔油 和香菇粉代替

[@lucyliu7987]

素唔得於齋

[@phalkunsot131]

Thank you so much for sharing your recipes and I love the way you write the recipe

[@sandyyeung8571]

好精細操作

[@annn4871]

多謝大C教簡單快容易做的美食祝身體健康如快

[@user-vw2mj2xd6k]

拍得好有心👍鍾意🌷

[@MegaTippy]

Excellent!

[@liliantse8550]

這個素粉果食譜非常得，我亦剛好包了30隻✌️

[@li7067]

大C你好，謝謝你詳盡的講解！你會否教做蝦餃呢？好想自己做啊，謝謝🙏

[@thebickitchen]

應該會，敬請期待

[@li7067]

@@thebickitchen 太好了！蝦餃是茶樓點心四大天王之首，有其點綴，在外國的家裡嘆茶，也能感受到香港的情懷，也能活色生香。期待期待！

[@rizkiadwi5174]

Hi the kitchen...i am new subcraiber from Indonesia ....thanks for vidio ...i will always follow you because I like Hongkong food

[@LolaScheer1054]

谢谢分享！師文教得好詳細, 睇見真係好想食！👍

[@alicequah8140]

ㄉ

[@wendychu6090]

手粉是否用生粉? 手粉用澄麵是否會另粉團變硬?

[@minjunliang7388]

我叫Wendy 住在澳洲🦘今天开始关注你做的美味食品，你讲得好清楚好喜欢💕😘，你可以做正宗港式鹹伍仁月饼🥮吗？外面买全部都是甜的，好怀念小时候食的味道多谢🙏🙏🙏

[@thebickitchen]

不好意思，我不懂做月餅😔

[@sandyleung1271]

可做銀針粉? Thanks大C

[@AliensKillDevils.]

請用純素雞粉、純素蠔油。

[@tinacheung5666]

謝謝大 C指教

[@KL-nu1fi]

謝謝分享👍😘

[@JosieC-hq8fk]

I love eating fun go. I will try to make it myself. Thanks for sharing.

[@yingqiujiang4236]

糖太多了，好甜啊！因红萝卜有糖分了 谢谢分享

[@thebickitchen]

中式點心，素餡會偏甜少少，你可按自己口味減糖。

[@tinacheung5666]

謝謝女仕賜教

[@wendyli2107]

知道多謝🙏老師

[@siewlinchuah6619]

Thank you are yummy

[@user-rv2wo4iw2p]

現時有素味粉素蠔油才是上素？😀

[@izzyplayz9842]

你個鑊好靚，我好好想買，是易潔？請問係邊度買幾錢？

[@colinlong6460]

Thanks for sharing ❤️

[@ye9587]

你好 馬鈴薯澱粉可否 粟粉代替

[@ye9587]

?

[@kawahdenysyeung6225]

不能用栗粉、因为粟粉沒有根性:(即是弹性、)。很容易會穿。'

[@keonglee3755]

我想問：你啲馬鈴薯 澱粉和澄麵澱粉，在 那個地方買到呢？

[@beedee7663]

沙葛，呢边好貴吓！水晶皮係要特别學 做，雞粉及蚝油都有素食版架，儍猪！唔用酒亦可用薑！落酒必要落糖增味，酒不飲用，可以是素歺，因酒精已揮發。

[@ann8125]

大C你好:請問你隻鑊在那店買的呢？煎蛋、煎豆腐黐鑊嗎？

[@Ga-Lynn-MaMa]

材料有蠔油和雞汁也算素粉粿嗎？😳

[@qizi8255]

不能！ 蠔是有生命的，鸡就不用说了！

[@suetyingtse9053]

可用素蠔油和素雞粉呢？

[@victoriakiki3744]

素蠔油素雞粉

[@shutingpang8441]

丶

[@user-nc2cf2dz8l]

​@@suetyingtse9053是咯。。。。没有讲出来。😂

[@laihaho7266]

請問為什麼包蒸好之後皮會變黃

[@woanhueyteh495]

好喜欢谢谢分享❤️

[@michow7349]

素菜落雞粉？還落咁多有冇攪錯。

[@pikkamwong2900]

有空试一试!谢谢👍

[@kuenwai5287]

謝謝你詳細示範👍本人很喜歡吃潮式韭菜粿，可否指教怎樣製作，感謝！

[@fhenstanley566]

大C你好，请问皮是不是和潮州粉果一样的皮？多谢！

[@thebickitchen]

是

[@gracema3423]

妳好。 請問潮式的清心丸，可以教授示範做法嗎? 唔該!

[@lilylee2303]

我跟這個，簡單易做，會成功的😀 kzbin.info/www/bejne/d6etiJ6jg7iKgLc

[@gracema3423]

@@lilylee2303 謝謝妳!

[@panisarahomemade-chef7138]

I don't have wheat starch 😅 Can I use corn starch ?

[@josephlin_2003]

of course No la. follow the steps shown on the video

[@hc504]

好老师

[@seavianwong2683]

没有马零薯粉，木薯粉可以代替吗？

[@jkwok6105]

請問 ，如果冇粉葛 可以用咩黎代替？

[@thebickitchen]

是沙葛，不是粉葛。可改用馬蹄，不過沙葛會更爽口。

[@amyhua9914]

Hello 你好，請問是素餡為何有雞粉？

[@jennyl1887]

多谢分享！

[@user-ku3bx2sw3c]

馬鈴薯澱粉係咪即係豆粉?

[@thebickitchen]

馬鈴薯澱粉又稱生粉，日本稱片栗粉，台灣稱太白粉，成份是馬鈴薯。

[@tingchan9263]

大C師父,如不用翠肉瓜改椰菜用不用同炒

[@thebickitchen]

選翠玉瓜是因為它的綠色，如用椰菜，選梗切粒比較夾，做法一樣，依次汆水，不過成品顏色會稍遜。

[@kolloyansuos342]

Merci madame

[@ferreiraalicia1956]

Los felicito por colocar subtítulos que se puedan entender gracias

[@jmngo9213]

👍👍👍

[@josephineleung7039]

難煑熟嘛！

[@calvinpuang6874]

很好的分享 加油↖(^ω^)↗

[@applecheng3422]

馬鈴薯粉是否等於生粉，是用什麼牌子最好，今天做咗你教砵仔糕好味，加澄面是否弹性好些，指砵仔糕

[@eileenc7169]

請問可教蒸牛肉腸粉嗎？

[@thebickitchen]

是生粉，我多數買李祥和。

[@thebickitchen]

要遲d，因為牛肉部分製作比較繁複。

[@applecheng3422]

今天又做，椰计紅豆糕，砵仔糕己做，好味

[@user-xx8hw9dy7p]

請問妳有白糖糕做法嗎？

[@thebickitchen]

kzbin.info/www/bejne/m6KcgqOAaNKMr6Msi=UY0nHv9oeyVmQsYV

[@applecheng3422]

大c你可以教我做綠豆餡做月餅

[@tingtingting3942]

大C:請問生粉改用木薯粉可以嗎？吾該哂

[@thebickitchen]

皮會太韌

[@LikeYummyFoods]

大C老師，十分喜歡你的食鐠。有个問題，當加入第二份的馬鈐薯澱粉時，未加完這粉，粉團越來越黏手。不知出現什麼問題。這粉是否要完全加入粉團中嗎？

[@thebickitchen]

淥澄麵步驟正確嗎？

[@thebickitchen]

不要用搓，只能撳

[@LikeYummyFoods]

@@thebickitchen 我估正確, 擀麵棍插入粉團中, 不跌倒

[@LikeYummyFoods]

@@thebickitchen 下次試下用這方法. 第二次加入馬鈐薯澱粉時, 如粉團有D黏枱, 是否不用再加澱粉?多謝你這樣快回覆我.

[@LikeYummyFoods]

大C老師， 我再次做了一次，用撳方法在第二次加入馬鈐薯粉，比上次好些，但都有黏手和在刀上，我就加多澄麵，將它擀成皮。但出現別一個問題是爆皮和因太軟，收口時不能做到像風扇的摺口態

[@lowinalau1581]

😋😋👍👍謝謝

[@ngankh1378]

你下次可不可以用素豪油和菇粉嗎？

[@amandaou9803]

can I use corn starch for dumpling skin? thanks

[@suziedepingu]

no won’t get the same consistency

[@shahnazskitchen1877]

India se very delicious

[@evelooi7247]

Hi may u share the link in taobao where you buy the wok? Tia..

[@thebickitchen]

m.tb.cn/h.44Y82xE?sm=dc0e8d

[@LolaScheer1054]

大C, 澄面粉和馬铃薯粉的比例是2:1, 咁啲粉皮如果冇趁热食会唔会好硬呢？

[@thebickitchen]

生粉2：澄麵1。凍咗會硬身同無咁透明，所以未食就唔好蒸，放冰箱冷凍。

[@LolaScheer1054]

@@thebickitchen 大C師父, 我啱啱做咗粉粿, 好食但隻粉粿包得好醜， 我仲要落功夫學做好多次. 上面您教未食就唔好蒸, 放冰箱冷凍. 請問冰箱的英文詞是refrigerator 的部份，或是上面的 Freezer(結成冰)的部份?

[@JoodyChuah]

请问，粿皮隔天会硬吗？

[@user-dy6er9iw8h]

ขอถามว่สใช่แป้งอะไรบ้าง

[@michelelo218]

Is the steamer comes with the wok? What's meant by 316 stainless steel pls?

[@thebickitchen]

it doesn't. Type 316 stainless steel is a great steel for making food-grade steels container. It provides excellent resistance to corrosion and rust. I got this wok from Taobao, if you wish I can share the link with you.

[@michelelo218]

@@thebickitchen yes please!

[@ginnysu333]

請問大C師傅 你的炒鍋是不粘鍋嗎？什麼牌子？

[@starsvgrgo301]

我都想問這個問題啊！😄

[@suktingtsang758]

大C您好！請問馬鈴薯淀粉是否=生粉？？

[@thebickitchen]

是。中菜常用叫生粉。成份是馬鈴薯就對了。

[@franciscatherine8756]

點解餡料要飛水而唔直接炒？

[@corinafan2093]

為何第二份馬玲薯粉無用？

[@user-ez8hf3bc8b]

非常感谢大C老师的视频，我用的是日本北海道的片栗粉（马铃薯淀粉）感觉效果特别好，请问老师可以冷冻保存一个星期吗？

[@thebickitchen]

可以。包好直接冷凍，蒸前不用解凍。

[@sharlysharly6562]

If u give the English translation....it vl b helpful....

[@thebickitchen]

You can turn on the English sub

[@user-ur9bv6wi2j]

💛💛💛

[@plteh3928]

老师，包好了水晶餃子放在结冰冷藏可以吗？还是要把餃子蒸熟了收冷藏呢？

[@thebickitchen]

包好冷凍，不用先蒸熟。

[@josephineleung7039]

冇仔細聽？

[@limliana8401]

👍👍🙏

[@user-vj8wk3nv9i]

請問你用是什麼鑊，不是易潔？大約多少價錢？

[@thebickitchen]

m.tb.cn/h.VrPncY9?sm=9954c9

[@helencheung4962]

請問妳這個鍋是什麼牌子在那裡買到多謝

[@thebickitchen]

m.tb.cn/h.VrPncY9?sm=9954c9

[@starsvgrgo301]

我都想問啊，不過個鏈接打不開啊

[@keonglee3755]

請問： 在新界有冇烘焙舖㗎呢？

[@thebickitchen]

荃灣南豐中心 7/F橘子烘焙（比較齊全），9/F風味烘焙

[@user-qr2im3yq7h]

想問一下馬鈴薯澱粉同生粉係咪唔同嘅嘢來

[@thebickitchen]

中菜用嘅生粉即係馬鈴薯澱粉，不過因坊間亦有人稱粟粉、木薯粉做生粉，為免大家用錯，所以特別指明。

[@user-qr2im3yq7h]

@@thebickitchen 就係我發現唔同牌子寫中文叫生粉 但英文就唔同 李祥和就寫potato starch 但係惠康佢只有泛之牌 但英文係tapioca starch 好confuse 所以先問清楚先至買

[@user-qr2im3yq7h]

@@thebickitchen 唔記得問 做多了放冰箱的話 要唔要用蒸籠紙每隻隔住 定係搽油先放入冰箱？定係搽粉 會唔痴住保鮮紙或變成連體嬰分唔返閞架

[@angelamai2372]

i noticed from a couple of other recipes, they add oil in the dough. according to yr expertise. whats the purpose of adding oil?

[@mylam52]

不用澄麵粉可以做到嗎？

[@thebickitchen]

kzbin.info/www/bejne/eJyTlaSJmp5loJY 另一水晶皮做法(無澄麵)，但口感不一樣。

[@user-fc3zi5vz2e]

没有马铃薯淀粉可以用玉米淀粉吗

[@thebickitchen]

不可以

[@jeyip]

如果唔用雞粉可以用咩來代替？

[@thebickitchen]

香菇粉/素雞粉

[@tan123emily9]

澄面可以用木薯代替吗？

[@thebickitchen]

用木薯粉做皮會煙韌好多。

[@user-dy6er9iw8h]

ขอสูตรแป้ง

[@smallpotato4478]

請問馬鈴薯澱粉和木薯粉是否不同🙏

[@thebickitchen]

馬鈴薯澱粉屬中筋性，木薯粉屬高筋性。

[@josephineleung7039]

謝謝問謝謝答😢😄😄

[@saideesingsing6886]

點解我凝結唔到嘅