Sternekoch reagiert: 1 Tag als Sternekoch Tomatolix

[@superwolf1969]

Schön das du von so viele verschiedene Videos reacted. Es kommt keine Langeweile auf. Mach weiter so ❤

[@dominik.kaeppeler]

Freut mich ❤️

[@maryturner89]

Find ich richtig cool, wie viele Küchen sich Zeit nehmen, einen influencer Mal einen Abend/Tag mitzunehmen. Ist ja auch immer eine zusätzliche Belastung für die Köche. Und wie immer: schönes react!

[@dominik.kaeppeler]

ja absolut, aber in der Regel ist es garnicht so anstrengend

[@Hairaldan]

@@dominik.kaeppeler und beeilen muss man sich auch nicht unbedingt. 🤣

[@ShinjiNOIR]

Hi Dominik, ich habe mit 8Jahren angefangen zu kochen mit meiner Mama zusammen. Habe mich auch schon immer für Essenmachen usw interessiert. Hab zb früher immer Kochduell, Alfred Bioleck, Licher & Lafer und so weiter geguckt mit meiner Mutter und fand das spannend. Meine Skills waren und sind auch ganz okay (also bisher hat jeder für den ich gekocht und gebacken habe überlebt xD) Ich war auch 2 Jahre auf einer Hauswirtschaftschule und habe viel Lob von meiner Lehrerin bekommen aber auch Schimpfe 'kannst du nicht EINMAL nach Rezept kochen' worauf ich meinte 'nope, denn wenn jeder Koch nur stumpf nach Rezept gekocht hätte, dann gäbe es zB das was wir gerade machen nicht' Mit dem ganzen hätte ich zB auch in eine Ausbildung zum Koch gehen können und nun kommt der Punkt, den du hier angesprochen hast und weswegen ich kein Bock auf den Job hatte. Der Ton - mein Onkel hat eine Kochlehre gemacht und was er mir über seine Ausbildung erzählt hat von ungerechtfertig angeschrien, Töpfe und Pfannen die hinter ihm hergeworfen wurden und ähnliche ziemlich menschlich miesesten Umgangsformen - NIEMALS, bin da vlt auch etwas zu sensiebel und mit meiner dezenten Sozialphobie kam das absolut garned in frage. Letzten Endes bin ich durch Zufall doch in einer Küche gelandet - als ungelernte Kraft und bin happy. Ich arbeite in einem Senioren und Pflegeheim als Küchenhilfe (mit Service aka ich muss die Bewohner im Saal bedienen) und habe immer den Spätdienst was Kaffeezeit und Abendbrot ist. Da is nicht viel mit Kochen aber hin und wieder darf ich Suppe machen oder es gibt andere Warmspeisen und ich bereite teilweise halt für den Frühdienst Dinge vor.

[@HBTriblexXx]

Vielleicht wäre es ja doch noch eine Idee eine Ausbildung in dem Bereich zu machen. Schwarfe Schaafe wird es leider überall geben.

[@ShinjiNOIR]

@@HBTriblexXx naja ich arbeite jetzt seit 16 Jahren in dem Heim. Mein Chef wollte eigentlich den Ausbilderschein machen als ich anfing aber das hat die Geschäftsführung abgelehnt somit. nope - ich hätte auch kein interesse irgendwo anders in die Küche zu gehen. bin sozialphobisch und bin schon happy, dass ich mich bei meinem job so gut ingelebt habe und fast keine probleme habe.

[@Nightknight1992]

glaube da ist auch nochmal ein unterschied von der wirtshauskultur in bayern zu der ''durchschnittsgastronomie'' in den großstädten. da hat jedes seinen ganz eigenen charme durch die komplett veraltete einrichtung, das schon seit jahrzehnten gleiche stammpersonal und den koch der eben nicht viel rumexperimentiert sondern tag ein tag aus die perfekten schweinebraten raushaut^^

[@zicmorley]

Ich freue mich, dass du auf Videos von so vielen unetrschiedlichen Leuten reagierst. Tamatolix ist ein klasse Mann und auch seien anderen Videos sind sehr sehenswert (auch wenn sie nichts mit Kochen zu tun haben ;) ). Vielen Dank für dein tolles React auf sein Video. Ich freue mich schon auf dein Nächtes React

[@swagni2159]

Kann Jay 1 Kilo Sternessen essen?

[@mondmaedchen14]

Save 😂👍🏻

[@ralphschiefer7576]

Sehr schön die Einschätzung eines Insiders zu sehen, auch ich habe meine Meinung zu Sterne Küche, ich hatte bereits das Vergnügen sowohl 1, 2 oder 3 Sterne genießen zu dürfen. Was man sagen muss ich war bereits in mehreren 3 Sterne Häusern und muss sagen die sind so verschieden, das geht dann von Schaum bis hin zu tatsächlich erkennbarem Essen. Was mich tief beeindruckt hat, ich habe mal einen Kochkurs bei Dieter Müller gemacht als das Restaurant in Bergisch Gladbach noch da war. Das war toll! Alles in allem muss ich aber sagen je mehr Sterne des do weniger ist das etwas für mich, ist natürlich personal taste, ich mag es wenn man am Menu Veränderungen vornehmen kann (ich mag einige Dinge einfach nicht essen, wie hier im Video, die Blutwurst) Je mehr Sterne das Restaurant hat um so weniger Flexibel erscheint mir das weil das natürlich die Kunst zerstört, wohingegen bei ein Sterne Häusern das schon mal eher geht! Alles in allem fehlt mir in der Deutschen Gastro ein mittel Ding zwischen Sterne und Pommes Bude. Bei uns werden immer nur Gehobene Restaurants eröffnet oder halt Steak Häuser. Aber ein ordentlicher Landgasthof wo es auch mal eine Rinderbrühe mit Einlage gibt, die gibt es nicht oder sie verschwinden!

[@mondmaedchen14]

Hi😊 wenn du ein Mittelding möchtest, kannst du ja gerne mal bei uns in Fissenknick vorbeifahren 😊wir sind quasi casual fine dining. Du kannst wählen aus „normalen“ a la carte Gerichten (bspw Schnitzel und Wolfsbarsch) und zwei Menüs, wo bei das eine ein regionales 3 Gang ist und das andere etwas exklusiver und möglich als 3-5 Gang, natürlich sind bei allen Menüs Weinbegleitungen möglich (zusätzlich haben wir eine Weinkarte, die knapp 200 deutsche Weine listet) Je nach dem wie weit die Fahrt für dich wäre, ist es vielleicht eine Überlegung wert😊

[@vlagun2416]

Ich hab persönlich einen guten Vergleich zum Thema Sterneküche nicht satt werden: Bei (professionellen) Whisky- oder von mir aus auch Wein-Tastings geht es auch nicht darum, betrunken zu werden. Natürlich haut der Alkohol irgendwann rein, aber die Tastings werden hauptsächlich wegen Neugier, Geschmacksnoten und Kultur besucht.

[@dominik.kaeppeler]

Absolut richtig!

[@TheTannenpalme]

Dominik, gibt es in der Küche einen Zeitwert für einen Handgriff? Bspw. ein Handgriff = 2 Minuten, daraus folgt: Ein Gericht = 20 Handgriffe = 40 Minuten Arbeitszeit. Das dann mit Materialkosten addiert = min Preis des Gerichts Hintergrund ist, du hast die Handgriffe so "genau" aufgezählt.

[@simonrothmann]

Wann kommen die piets zu dir in die abendküche? 🥰 wir wollen nen vlog!

[@gernotveihl2360]

Hallo Dominik, als ich zum ersten Mal auf eines deiner Videos (Kochen im Thal?) gestoßen bin, war ich erst etwas befremdet was das Format angeht. Kollegen im Video kritisieren? Naja. Mittlerweile habe ich mich damit angefreundet und finde es sehr interessant. Um zu deiner Gestik, deinen Bewegungen zu kommen: Kopfhörer abnehmen, den Nacken kratzen und sonstiges: es weglassen wäre wie eine Suppe ohne Salz zu kochen. Behalte es bei! Danke dir, für die Mühe die du auf dich nimmst!

[@Hairaldan]

Beim schauen des Videos hab ich überlegt ob du mal das ein oder andere "Junkfood" in geil machen kannst? Burger mit Fritten (alles selber gemacht, inkl. Mayo und Ketchup?) oder auch Döner und so. Die Piets hatte ja ein witziges Rezept für Dönerfleisch daheim. :)

[@dominik.kaeppeler]

das Rezept für den Döner war übel.....

[@Hairaldan]

@@dominik.kaeppeler ja schon, aber die Idee dahinter ja schon ganz nice. Vielleicht kann man das auch in geil machen?

[@icefox13]

Zu dem Thema fand ich das hier ganz interessant: kzbin.info/www/bejne/eHvNhYGeqM-CZrM Der Typ macht viel Selbstversorgertum und das schlägt genau in diese Kerbe

[@LauraC.M.]

Solche Videos machen echt Spaß, vor allem mit deinem Kommentaren und Erfahrungen dazu Dominik. Eventuell kannst du uns ja mal in dein Restaurant mitnehmen? Also im Video natürlich ;)

[@dominik.kaeppeler]

Wird gemacht

[@postlerzogger]

Das ist erstmal eine erste Idee, Dominik sein wie: „Joa ich schreib mein Menü an einem Nachmittag runter und dann funktioniert das so“

[@ichkochewild]

Also ich nutze Wüsthof-Classic, zuhause u. Schwertkrone Messer, kennt man i. d. Regel vom Metzger (nicht ganz so Kostenintensiv wie WH) im Urlaub. Da die meisten Messer in Ferienhäusern /-Wohnungen noch nicht mal ne Banane schaffen. Und @ShinjiNOIR, ich koch seid meinem 7 Lebensjahr (Spiegelei) meine Mutter hatte die Aufsicht. Hab ich Vorsprung? ;-) bin ggf. auch schon was älter als Du, 59+. Aber! Respeckt! Find ich gut wenn junge Menschen früh Selbständigkeit erlernen denn man weiß nie was das Leben so bringt. Und noch ein kleiner Tip, wer viel koche... holt euch Gastro-Equipment (Nicht schön an Tisch aber, Viel, Günstig, Gut ). Schöne rest Woche.

[@gernotveihl2360]

Händewaschen, endlich! Das vermisse ich in den Kochvideos. Teilweise kochen wir Laien für Gruppen, aber auch schon und insbesondere die eigene Familie sollte uns das Wert sein. Muss nicht in jedem Video erwähnt werden, jedes zehnte würde doch ausreichen. Einfach den Koch zeigen, der am Wasserhahn steht und Seife benutzt.

[@icefox13]

Vielen Dank für das Video, solche Einblicke sind für mich immer sehr schön anzusehen! Leider ist mir bei dem Video aufgefallen, dass die Aufnahmequalität bei deinen Kommentaren recht schwankt (das Segment ab @14:00 z.B.) -- das liegt sicher nicht am Equipment, sondern eher an der Ausrichtung vom Mikrofon, vielleicht kann man das bei den nächsten noch etwas optimieren :)

[@dominik.kaeppeler]

Danke für die Info

[@DFT_TheRealF1Nn]

"Hugo kocht Schnitzel (zum ersten Mal)" kzbin.info/www/bejne/qKbTp6Klq56Fb6ssi=X8l22p7e3PyLKO9a Bitte Dominik, dass brauchen wir. Bin 100 Tode gestorben beim anschauen und das als Freizeit Koch

[@theEllaPrincess]

OMG, das muss ich sehen. Vielen Dank für die Empfehlung. Ich bin auch Hobbyköchin aus Leidenschaft und werde dann bestimmt auch mehrere Tode sterben. LG, ella.

[@icefox13]

Wenn du noch mehr (oft) planlose Hobbyköche sehen willst, dann gibts auch noch die ganzen "PietSmiet kocht"-Folgen, das fande ich als ambitionierter Hobbykoch teilweise auch schwierig anzusehen.

[@MrZippys0]

Als Tipp mit den Kopfhörern: Die meisten Headsets und Kopfhörer sind "geschlossen" und schirmen dich von der Außernwelt ab. Gibt aber auch "offene" Kopfhörer, die dementsprechend nicht abschirmen. Mit solchen Kopfhörern auf kann man auch noch ganz normal reden ohne dass die eigene Stimme gedämpft wird - hört sich dadurch entsprechend (je nach genauem Modell) so an, als hätte man gar keine Kopfhörer auf.

[@dominik.kaeppeler]

Ich mache das well ich mich wohler fühle wenn ich spreche und sie nickt aufhabe. Weil ich dann gerade auch in reels und co immer die Dinger auf habe wenn ich etwas erkläre :) aber danke

[@prometheusgaming7819]

Muss man eigentlich sich als Restaurant beim Guide Michelin steigern oder könnte man auch von 0 auf 2 oder theoretisch 3 Sternen gehen und muss man sich dort ( beim Guide Michelin ) bewerben das man in die Wertung kommt oder wie läuft das ab

[@Bloody7890]

8 oder sogar 12 Gänge? Wie viel Zeit vergeht den zwischen den Gängen bzw. wie lange würde den so ein Menü für den Gast dauern?

[@Gandorhar]

Kann je nach dem wo du bist schon so zwichen 4-6h gehen.

[@dominik.kaeppeler]

das hängt immer davon ab oft werden die ersten Gänge ziemlich zügig oder zusammen geschickt. Für einen Abend im Sterne Restaurant solltest du schon gut und gerne mal 3-4h einplanen.....

[@pthethird]

Funfact als ehemaliger dipl. Gesundheits- und Krankenpfleger: Deine Hände sind nach einer guten Reinigung mit Seife und Wasser und einer entsprechenden Desinfektion sauberer als jeder Einmalhandschuh den du trägst (außer sterile Handschuhe).

[@Nevermindkiba]

Was mich mal interessieren würde, schaust du auch gerne Dokus / Videos privat zu anderen Sterneküchen / Köchen?

[@dominik.kaeppeler]

klar :)

[@Hairaldan]

@@dominik.kaeppeler und schaust du dir auch Sachen ab? Hast du dir bei der Doku hier zum Beispiel an Stellen gedacht: das muss ich auch mal machen? Oder ist das 'unehrenhaft' oder so, bei Sterneköchen?

[@D-a-R-K-n]

Mich würde sogar jetzt ehrlicherweise interessieren was Dominik zu dem Restaurant generell denkt. Ob bei ihm so Sachen durch den Kopf gehen wie was man besser machen könnte in dem Restaurant oder ob er da Sachen gesehen hat die auch er selbst in seinem Restaurant machen könnte, weil er das gerade bei dem im Restaurant gesehen gar. So dieses Restaurants vergleichen halt oder ob er was gefunden hat, was er persönlich besser machen würde oder sowas. Das würde mich gerade interessieren 😂

[@D-a-R-K-n]

29:13 ok, hat meine Frage oder meinen Gedanken schon beantwortet 😂

[@Paddylift]

MOMENT.... wo ist der Witcher Stuhl hin?? :O Ich hoffe ja auch bald mal ins showroom zu kommen :D

[@dominik.kaeppeler]

Der ist im Urlaub :) würde mich freuen ❤️

[@Lodge86]

Machst du eigentlich auch Kochkurse? Würde unfassbar gerne mal mit Dir zusammen kochen, Schnibbeln, Schnacken etc… Stelle ich mir super angenehm und lehrreich vor. Ich hätte das natürlich auch googeln können, aber so diene ich gleich dem Algorithmus 😀😀😀

[@dominik.kaeppeler]

Ja warum nicht. Vielleicht mal nächstes Jahr.

[@Lodge86]

@@dominik.kaeppeler Cool! Ich behalte das im Auge 😃😃♥️

[@cyraquz1147]

Heute war mein zweiter freier Tag der Woche, da wir mon-Freitag immer Schulessen für 150 Kinder kochen, hat mich mein Chef gefragt ob ich ihm heut helfen kann, da es fleischpflanzerl gab mit Salzkartoffeln und blumenkohlrahm Gemüse. Joa war ich so nett hab ihm wie jedes Mal zugesagt, hab dann die Schule, die Tagung im Haus und ein paar die immer wieder am ruhe Tag zum Essen kommen ( joa mein Chef sagt oft Stammkunden können einfach kommen auch wenn zu ist ) Als Dank hab ich mir anhören dürfen, dass er gestern allein schneller. Mach ich nie wieder, bin gefühlt immer da, verzichte auf freie Tage nur um mir dann dumme Kommentare anhören zu dürfen.

[@dominik.kaeppeler]

Ja leider bist du mit solchen Geschichten immer noch nicht alleine und so ein unnötiger Mist spielt sich immer und immer wieder aber. Tut mir leid zu hören......

[@flow333job]

eine Frage: wenn ich z. Bsp etwas nicht mag, z. Bsp. Pilze oder meeresfrüchte oder was auch immer, kann man das dann vorab bei so einem Gänge Menü deponieren und dann wird das angepasst? Oder bin ich dann der Depp?

[@georgbuchner6002]

kann man immer - am besten schon beim reservieren bescheid geben, dann können sich alle schon besser vorbereiten.

[@Chris_Big]

Starkes Video, Starke Reaktion, Alles Stark.

[@dominik.kaeppeler]

Danke dir :)

[@iluminax9320]

Spannend währen auch mal Reactions auf Marco Pierre White Videos oder nochmal Kochen im Tal :D

[@enceladus9056]

Habe dich heute erst entdeckt, schöner Content und sehr interessant, deinen Blickwinkel auf "KZbin Köche“ zu haben. Reagiere doch mal bitte auf Kochen im Tal mit Stephan Schnieder. Das würde mich wirklich mega interessieren.

[@ablebe3393]

Was mich mal interessieren würde ist: Hast du, nach dem du den Stern bekommen hast, mehr druck während der Arbeit bzw. machst du dir selber mehr druck, weil die Kunden dann auch einen höheren Anspruch an das essen haben, wenn sie in ein Sterne Restaurant gehen?

[@dominik.kaeppeler]

das ist eher so ein Grundsatz Ding denke ich. Es darf nie Druck sein sondern immer der Anspruch an dich selber und das was du leisten kannst und willst.

[@derfenstermann9704]

Zu dem zum Essen gehen, da bin ich voll bei dir, das einzige was da einfach doch n Ding ist, sterne oder ähnliches mal ausgenommen weil Kunst, ist das "Problem" man weiß einfach leider meistens was genau schief gelaufen ist oder wo abgekürzt wurde. Hat natürlich auch den schönen Teil wenns tatsächlich fachlich richtig gemacht ist freut man sich umso mehr aber ich glaube das ist so ein bisschen die krux bei allen die ein Handwerk oder kunst beherrschen. Man muss lernen über fehler/faulheit anderer hinwegzusehen wenn man dann doch Mal wo anders hingeht.

[@starwarsfreak142]

Die Aussage wie man einen Stern bekommt find ich mega^^ einfach machen und irgendwann ist er da 😅

[@dominik.kaeppeler]

ja absolut

[@tobiashiltmann96]

Die Güte Alpha Olive Messer haben ja einen echt guten Preis, sind die wirklich zu empfehlen?

[@dominik.kaeppeler]

Güde macht klasse Messer kann ich nur empfehlen :)

[@Watterpolo]

Also bei der Rechnung wieviele gäste pro koch maximal pro abend bedient werden hat sich dominik ein wenig verrechnet. Gehen wir davon aus das wir ohne azubis rechnen sind es zwischen 5-10 gäste pro Abend.

[@deradmiral-general8443]

Aloha :D ab ca. min 35 geht es ja um Sternekriterien. Mir ist da aufgefallen, dass alle Restaurants, die ich so aus Dokus kenne, da diese Idee mit X Gängen als Gesamterfahrungen fahren. Daher Frage ich mich: gibt es auch a la carte Restaurants, die entsprechend mit Sternen versehen sind?

[@gimble4628]

Es gibt auch ne Pommesbude mit einem Stern^^

[@icefox13]

Schau dir mal z.B. das Hill Street Tai Hwa Pork Noodle in Singapur an, das ist ein simpler Street Food Laden, der Nudeln verkauft.

[@dominik.kaeppeler]

Ja es gibt auch Läden welche a la carte anbieten

[@Odysee89]

und wann bekommen wir so eine art doku video mal aus dem showroom? :D

[@dominik.kaeppeler]

haha vielleicht bald mal

[@mariusjais7439]

Wenn man bedenkt, daß die ursprüngliche Bewertung des Guide Michelin auf die miserable Qualität und Zuverlässigkeit von Autos in den 20'ern zurückgeht und eigentlich bedeutet: 1 Stern- einen Abstecher wert, 2 Sterne, ein Abstecher wert, auch wenn es schwierig wird dorthin zu kommen und 3 Sterne: fahr dahin - was auch immer kommt, du wirst mit dem besten Essen belohnt....

[@Diana4n6]

Ich krieg da nur nen Föhn, wenn ich seh jemand hängt mit dem Gesicht vorm Essen, weil er was diffiziles macht, kein Mundschutz und dann noch am Sprechen. Da heißt, der Service dich nicht mag, spuckt der in dein essen 😅 gibst auch in der Sterneküche. ( ich hab Molekulabio background.)

[@K0pfkr4bb3]

Wenn du mal ein bisschen außerhalb des Gastrobereiches reacten möchtest: Tomatolix hat richtig gute Dokus ein Tag als irgendwas. 🍍

[@dominik.kaeppeler]

Ja ich feier ihn sehr für seinen content.

[@Hollyengel_]

800 g save 1Kg Essen. Wer wird davon nicht satt war die Frage? Antwort Stefan Pütz. 18 Hamburger hintereinander oder 13 Alnatura Pizzen hintereinander kein Problem, wenn das Nahrungsfenster offen ist.

[@dominik.kaeppeler]

haha geile Antwort ;) freut mich Stefan

[@MrZippys0]

Hat nix mit dem Video zu tun, aber gibt es Kochbücher die du empfehlen kannst (mal abgesehen von dem Pietsmiet-Buch)? Nicht unbedingt für die super gehobene und aufwendige Küche - ich brauche einfach mal etwas Inspiration für neue Gerichte um aus meinem Trott rauszukommen.

[@dominik.kaeppeler]

Puh. Ich koche nie nach Büchern daher kann ich dir da wirklich keine Abhilfe schaffen

[@knicknick722]

Da hatte ich ne frage Was ist Umami ??? 😅😅😅😅

[@dominik.kaeppeler]

@@knicknick722 umami nennt man den 5ten Geschmackssinn. Alles was kräftig reduzier ist. Ähnlich bei einer Brühe. Nicht aber zu verwechseln mit Salz

[@knicknick722]

@@dominik.kaeppeler ahh vielen Dank für deine Hilfe 😍

[@zicmorley]

@@knicknick722 Kurz gesagt ist Umami die Geschmacksrichtung "fleischig". Den rest hat Dominik ganz gut erklärt

[@theEllaPrincess]

1 kg Essen bei einer Mahlzeit. Sorry, ich bin schon nach 200 g satt. Für mich lohnt sich (außer fürs Restaurant) kein Buffet. Ich bin sehr schnell am Limit und nehme deshalb immer bei Bestellungen a la Card mein restliches Essen mit. Ich schaffe es nie, alles aufzuessen. Selbst letztens, als ich einen Seniorenteller hatte (Seelachsfilet mit Bratkartoffeln). Ich hatte nur die Hälfte geschafft. Es ärgert mich, aber was soll ich machen. So habe ich aber immer für den nächsten Tag noch eine Mahlzeit. Ich hoffe nur, dass die Köche nicht denken, ich würdige ihr Essen nicht, weil ich nur die Hälfte esse. UND ich hoffe, sie bekommen was vom Trinkgeld ab. Wir geben immer 10 %. So gehört sich das. LG, ella. ♥

[@dominik.kaeppeler]

Das nimmt dir keiner übel ❤️

[@zicmorley]

Dass du sagst "Den rest bitte Einpacken" ist ein sehr großes Lob an die Köche. Denn damit zeigst du, dass es so lecker war/ist, dass du nichts davon wegwerfen willst

[@ManuelB_]

Ich hab mir auch schon einige Utensilien für die Küche selbst auf dem 3D-Drucker gedruckt. Bin ich jetzt auch ein Sternekoch??!?

[@dominik.kaeppeler]

safe auf jeden fall nah dran :)

[@trigg3r508]

Ich finde einen Einblick in eine Gehobene Küche sehr sehr Interessant was mir hier aber Fehlt ist es wird so wenig von z.B der Banane oder der Blutwurst verwendet, wird der Rest einfach entsorgt was ich in der Heutigen Zeit dann Leider Ankreiden muss das hier Lebensmittel so sehr Verschwendet werden nur um eine gehobene Gesellschaft Glücklich zu machen könnte man da nicht einige Lebensmittel besser Verarbeiten z.B es in der größe beim Metzger/Fleischer Bestellen in der man es Braucht ? Kein Hate hier aber ich sehe da zu viel Verschwendung an Lebensmitteln dann sucht man sich nen Hersteller der dir ne Form gießt in der Passenden Größe da investiert man einmal und Schmeißt aber auch nix weg am Ende des Tages. Ich bin Selbst Gelernter Metzger und wir hatten Drei Kunden die eine 1-3 Sterneküche hatten und Extra für ihre Bedürfnisse Behälter haben Herstellen Lassen um keine Lebensmittel zu Verschwenden. Nun auch die Frage an dich Dominik hast du sowas auch oder hast du dann auch am Ende des Tages eigentlich zu viel Überschuss an Materialien die du weg wirfst ?

[@R3C3iVer]

Glaub mir Dominik, dass das Ox&Klee 2* vom Guide besitzt, beruht ausdrücklich auf absoluter Willkür und einem nicht transparenten Bewertungsspektrum, oder in dem Falle, einer Affinität mit Dom Perignon😂 Ich bin in einer soliden a la carte Küche ausgebildet worden& was ich in dem 4 tägigen Stage im Ox&Klee sehen& schmecken durfte, fand ich einfach nur widerwärtig, rein konzeptionell& das hatte nichts mit Genuss oder leckerem Essen zu tun und hat mich einfach nur enttäuscht.

[@ribbozp]

War 2022 & 2024 dort essen