STOUT CHOCOLATE- A BOA

STOUT CHOCOLATE, UMA RECEITA ELABORADA PARA UMA HARMONIZAÇÃO ENTRE OS MALTES E SEUS ADJUNTOS. VEJA RECEITA E SIGA O PASSO A PASSO CONFORME A EDIÇÃO DESTE VIDEO.
OG-1048 a 1060 FG- 1009 a 1025 - IBU-24 a 41 - ABV - 5,2 A 6,8
STOUT CHOCOLATE 20Lt
5Kg Malte Pale Ale,
0,25 Kg Cevada Torrada,( veja observação no final da receita),
0,25Kg Caragold,
LÚPULO de CHINOOK
22gr aos 30 minutos para IBU de 24,3 ou aos 30 minutos para mais IBU,
0,25 Kg Malte Crystal,
ADJUNTOS
0,25Kg Chocolate Amargo a 70 ou 80%
0,20 Kg Nibs de Cacau
RAMPAS
66º por 60 minutos 78º por 10 Minutos.
FERVURA - 60 a 75 minutos.
LEVEDURA - US-05
FERMENTAÇÃO
7 dias a 18º e 3 dias a 21º para descanso de Diacetíl.
MATURÇÃO
10 dias a 18º
ADIÇÃO DO CHOCOLATE E NIBS DE CACAU.
Melhor colocar no 2º dia da fermentação e agitar o fermentador 2 vezes ao dia por 3 dias.
BS.: Se desejar que o maltado da cevada torrada não seja tão presente, melhor colocar nos 30 minutos finais da fervura, conforme explicado no video.
BOA BRASSAGEM, e divulguem e compartilhem os videos. SAÚDE.

[@felipeblasques]

Bacana essa questão de um motor com redução para mexer o mosto ,vou ficar aguardando o resultado ... parabéns pelo conteúdo

[@souzabeerocanalartesanal5621]

Valeu meu jovem e seja sempre bem vindo ao canal, já comecei os estudos sobre o assunto e assim que der certo com certeza postarei. BOAS BRASSAGENS.

[@OUROACHADO]

Meu amigo essa cerveja parece top Como diz um amigo tá no doze.

[@souzabeerocanalartesanal5621]

Valeu, e seja sempre bem vindo ao canal, realmente ficou excelente, vale a pena fazer. BOAS BRASSAGENS.

[@kirontarman]

TB fiz uma Stout meu amigo! Mas a sua me deu água na boca! Deve está bem melhor que a minha! 😋🍺🍻 Boas brejas amigão!

[@souzabeerocanalartesanal5621]

Olá meu jovem, esta realmente me surpreeendeu, já estava a ponto de não fazer mais este estilo, mas esta ficou show, recomendo. BOAS BRASSAGENS e seja sempre bem vindo.

[@GabrielAR057]

Boa meu nobre Bela cerveja Essa conversa sobre a panela semi tampada na fervura foi uma sacada muito boa e necessária, as pessoas tem pavor demais disso, hoje em dia é praticamente impossível ter DMS na cerveja, tem que se esforçar demais Conteúdo muito bom como sempre 🍻

[@souzabeerocanalartesanal5621]

Olá meu jovem, seja sempre bem vindo ao canal, nossas panelas vem com tampa não é só porque faz parte do kit, algum outro motivo tem, e este é o motivo, usarmos para tapar a panela ou usarmos recursos para os fins ao qual estamos usando. Um abraço e BOAS BRASSAGENS.