Страви з Курки | Батер Чікен Рецепт | Євген Клопотенко

Моя нова любов останнім часом - індійська кухня! Це неймовірно насичені яскраві страви з багатогранним смаком і ароматом. Сьогодні хочу поділитися рецептом неймовірної пряної страви - батер чикен. А ще в рамках цього рецепта я покажу, як приготувати індійську суміш для курки під свій настрій. Готуйте із задоволенням і насолоджуйтеся!
#ЄвгенКлопотенко#СтравиЗКурки#БатерЧікен
Порції: 2-4
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 25 хвилин
ІНГРЕДІЄНТИ для приготування Батер Чікен :
•500 г курячих стегон
•2-3 зубчики часнику
•3 томата
•1 червона цибулина
•100-150 мл курячий бульйон
•1 ч.л. паприки (копчена в пріоритеті)
•1 ст.л. томатної пасти
•1 ч.л. цукру
•2-3 ст.л. рослинного масла (для смаження)
•125 г йогурту нейтрального без добавок
•50 г вершкового масла
•сіль
Суміш спецій гарам-масала:
•4 бутона гвоздики
•1 щіпка зіри
•3 коробочки кардамону
•½ ч.л. коріандру
•½ ч.л. меленої кориці
•5-6 горошин чорного перцю
•½ ч.л. перцю чилі в пластівцях
•1/3 ч.л. меленого мускатного горіха
•½ ч.л. меленого імбиру
•1 лавровий лист
Приготуйте заздалегідь курячий бульйон. Якщо у вас немає часу, його можна замінити водою. Смак страви буде менш насиченим, але це не критично. М'ясо з курячих стегон наріжте порційними шматочками (приблизно на 4 частини).
Часник натріть на дрібній тертці або вичавіть за допомогою преса для часнику.
Викладіть курку в миску і замаринуйте в солі з паприкою (1 ч. л.) і тертим часником (2-3 зубчики). Залиште маринуватися на 15-20 хвилин.
Приготуйте соус. Для цього томати (3 шт.) наріжте довільними великими шматками. Чим більш стиглим будуть томати, тим смачнішим буде соус. Якщо зараз не сезон томатів, використовуйте консервовані томати пелаті.
Червону цибулю (1 шт.) наріжте середнім кубиком. Якщо у вас немає червоної цибулі використовуйте звичайну ріпчасту або білу цибулю.
Томати відправте на сковороду з невеликою кількістю рослинної олії. Тушкуйте 2-3 хвилини.
Тепер додайте подрібнену цибулю і протушкуйте ще 2-3 хвилини. Додайте 1-1,5 ополоника курячого бульйону або води. Додайте томатну пасту (1 ст. л.) і цукор (1 ч. л.). Тушкуйте до м'якості томатів.
Приготуйте суміш спецій гарам-масала. Для цього в ступку зберіть набір: 4 бутона гвоздики, 1 дрібку зіри, 3 коробочки кардамону, ½ ч.л. коріандру, ½ ч.л. меленої кориці, 5-6 горошин чорного перцю, ½ ч.л. перцю чилі в пластівцях, 1/3 ч.л. меленого мускатного горіха, ½ ч.л. меленого імбиру і 1 лавровий лист. Можна і зібрати набір на свій смак. Добре перетріть спеції у ступці. Додайте отриману масалу до соусу.
У сковороду до соусу влийте йогурт (125 г) і введіть вершкове масло (50 г). Перемішайте до повного розчинення і об'єднання мас.
На другій сковороді на сильному вогні підрум'яньте курку з усіх боків. Зменшіть вогонь і смажте до готовності на середньому протягом 10 хвилин, періодично помішуючи.
Готовий соус доведіть до смаку сіллю, перекладіть у чашу блендера або в миску. Перебийте добре блендером до кремового стану. Для ідеальної консистенції потрібно перетерти соус через сито.
При подачі залийте курку соусом і при бажанні декоруйте 1 ст.л. йогурту. Відразу ж подавайте!
І не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні kzbin.info...
Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту [e-mail]
Моя місія - поліпшити культуру харчування. На своєму ютуб-каналі, який постійно наповнюється нескладними відео-рецептами, я покажу, як і що можна готувати. Я поділюся з вами кулінарними Лайфхак і розповім, як зробити так, щоб ваша їжа була цікавіше і різноманітніше. Я хочу, щоб ви жили трішки смачніше. Давайте готувати разом? Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто.

[@user-if8kc6qv7l]

Дякую за чудову інспірацію для моїх кулінарних експериментів! 🍳👩‍🍳

[@user-qh1bd2dp2l]

Це найкращий відео,яке яколись бачив.

[@oksanaheck3677]

Терка,полиэтиленовая обвертка,чеснок.Гениально!Век живи,век учись.

[@user-vi2xk1dm9t]

Шикарное блюдо!!!! Взяла на заметку.Спасибо!!!

[@AbstractNick]

Приготував! Смакота! Справді вийшло так, як у Індії. Навіть смачніше, дружина дуже задоволена :) Дуже дякую за рецепт! Спеції доречі взяв готові у Ашані - Garam Masala, якщо комусь знадобиться.І не полінуйтесь перетерти через сито, як рекомендує Євген!

[@Lola_Fantasy]

Женя, привіт тобі з Кіпру. Твої тости з авокадо вже 3 дні готую на сніданок. Подобається твоя енергійність та приємно чути рідну мову.

[@alfaoks]

Супер рецепт!!!🤩Вже готую!!!❤👍✌👏👏👏👏

[@agibalova24]

Ти для нас вже найкращий! Чекаю, коли закінчиться жахіття в Україні і потраплю додому, бо вже дуже хочеться такого смачного приготувати!

[@klopotenko]

Вже зовсім скоро!! Я в це вірю!!

[@user-je5fc2kt6q]

Вау! Я приготовив! Як ви казали, мій рот був у шоці! Неймовірно!

[@user-ej5xh2wl4w]

Клас!)

[@RomanOnufryk]

Шикарний рецепт. Тут, де я живу, дуже багато індійців і індійських ресторанів, і ця страва справді, ніби з індійського ресторану. Але смачніша :)

[@klopotenko]

Дякую за чудовий відгук)

[@user-zu6wp3qy3g]

класна іда

[@annamalanchyna3486]

Я приготувала, це точно, як Ви кажете-це прекрасно😊👍🏻

[@liliiav9017]

Приготувала учора зранку, аби було щось на ланч в офісі. Йогурт замінила на кокосове молоко і отримала червоний карі за смаком. Дуже вдячна за рецепт.

[@svitlanakorolyuk4942]

Дивлячись Ваші відео, згадуєш про собачок Павлова ))) - неможливо залишатись байдужою - шлунок нагадує про себе. Дякую, дуже смачно. Завтра зроблю. Натхнення і успіхів Вам!

[@nataliyastasyuk654]

Супер!🖒

[@user-op9co6ku8n]

Зробила! Сподобалося! Дякую за рецепт!

[@halynakravtsova848]

Я приготувала сьогодні, все получилось мега смачно!

[@klopotenko]

Дякую вам за відгук )

[@romandoroshenko4827]

Хай живе індійська кухня в бадьрому українськом форматі. Намасте і смачного!

[@klopotenko]

Навзаєм 🫶🏻

[@kthrnthemuse8212]

Класс!!! Вкуснятина!

[@olgakletting722]

Дуже гарно і смачно!👍👍👍

[@victoriabartosik9829]

Фантастично гарно! Ням-ням

[@Pit.s_Drago1234]

Дуже 👍 рецепт обов'язково приготую.

[@user-wi6tt4bu2r]

Обов`язково спробую приготувати,дякую )

[@misspafos2737]

Геніально, як завжди😋

[@user-dq2cj7em6b]

ООО, это очень вкусно было, спасибо, я ждала этот рецепт, после эфира на память не могла вспомнить!

[@ievgeniiarussakovska7401]

Приготовила и теперь могу отрабатывать ошибки🤣 по курочке вопросов нет - замечательная. Так боялась переборщить со специями в соус, что в готовом блюде, они, практически, не ошущались. Ну и недосол, куда же без него?)) Соус отличный! Буду дорабатывать его!

[@pavliga]

Спасибо за простые рецепты и короткие видео. Лайк поставил)

[@user-wg5gv4bw9f]

ООО, це просто ПІСНЯ!!! навіть через екран відчуваються аромати!!! Геніально!!!))

[@sanechka8478]

Готувала по цьому рецепту - просто бомба💣 Дуже смачно вийшло! Євген, дякую!(

[@user-tf2lv7of7e]

Вкусно вам😋😋😋

[@user-ln6bd9oj4s]

Вау , а соус просто бомбезний , суперовий спосіб приготування

[@innalukomska4623]

Дякую=) Вийшло смачно. Соус дуже ніжний і легкий, пасував до рису.

[@user-zs4eq1hz7h]

Евгений, ваши рецепты прекрасны. Очень хотелось бы рецепт песочного печенья, типа Курабье. )

[@user-co8cd3jc9w]

Виглядає смачно)) обов'язково спробую)

[@klopotenko]

Анастасія Василенко І обов’язково напишіть відгук) Мені цікава ваша думка

[@Donska_olga]

🧡🧡🧡🧡💛💛💛💛💛

[@oksanaheck3677]

Дуже смачно, ви мене зацікавили.Пішла готувати.

[@klopotenko]

Дуже хочеться дізнатись відгук )

[@oksanaheck3677]

@@klopotenko Вже готую,тільки в кінці додам Нут.Kichererbse.Умене в дозі. Напевно можна замінити квасолею.

[@juliaforester]

❤️

[@prekrasnyj]

Ніколи не здогадувався, що коли готую постійно роблю масалу) навіть для борщу)

[@termilona]

горячий соус в чашу блендера? пластик лопнуть может, стекло, в принципе, тоже. понравились недощипанные перья на курице. не я одна не люблю сними мудохаться :-) рецепт прикольный - надо попробовать.

[@InesT]

стегна, а не бедра, маестро :-) дякую за рецепт

[@olhamukhina7570]

Моя улюблена страва в Індії. Краще тільки lime rice. І ідлі на сніданок з кокосовим чатні

[@01sver4OK]

Стегна))

[@alexbukov3609]

Мне тоже нужны такие баночки для специй, где покупали？Рецепт классный, все ингредиентв есть, завтра же и попробую.

[@InesT]

пошукайте в інтернет-магазинах для миловарів, в них як правило є такі в інвентарі. Ще можуть бути в магазинах де бісер продають.

[@cinedilettante3651]

Думаю, що поки її зробиш сам вдома, то вона вже буде коштувати "гривень триста п'ятдесят". Не в ресторані.))

[@olgakletting722]

Євгене, у мене питання : якщо обгортати терку поліетиленом чи є ризик, що, під час натирання часнику, частина мікропластику потрапить у їжу (часник)?

[@klopotenko]

Ні) Просто спробуйте і зрозумієте, як це працює

[@vitalii_f]

Підкажіть яким ножем користуєтесь? А то бачу що товщина його в верхній частині невелика, а використовувати ножі де верхня частина товста це просто жах.

[@ValentynSolomko]

+++

[@ViktorKruk]

Сьогодні готуватиму! До речі, яку варильну поверхню Ви використовуєте?

[@klopotenko]

Franke ❤️

[@olehshpak3588]

А можна рецепт для військових? є тушняк, крупи, картопля, морква, цибуля.. шеф-кухар теж є, але у відпустці, а їсти смачно хочеться.. питання одне: як працює кукурудза з вівсянкою?

[@klopotenko]

Більше рецептів ви можете знайти на klopotenko.com

[@user-us9wg4vm5q]

Курка по індійськи

[@MarieSyrinx]

А якийсь гарнір до неї підходить?

[@oksanaheck3677]

Вже готую,тільки в кінці додам Нут.Kichererbse.Умене в дозі. Напевно можна замінити квасолею.

[@oksanaheck3677]

Нут, турецький горох, баранячий горох

[@klopotenko]

Рецепти гарнірів ви можете знайти на klopotenko.com

[@01sver4OK]

Рис наверное, будет лучше всего. Индия же вроде бы

[@AbstractNick]

З вареною картоплею виявилось краще ніж з рисом. Їли і з тим і з тим)

[@Obsidiya]

Що таке «бедра»? Стегенця, стегна )))

[@vikojohns2287]

Ви праві. Пан Клопотенко почитає ваш комент і подякує вам. А курка, справді, смачна.

[@user-dq2cj7em6b]

В рецепте нигде нет куркумы

[@klopotenko]

Наталья Спицина В цьому рецепті куркума не використовується )

[@user-dk5yz1ug2i]

Это неправильный рецепт . Должны быть обязательно орехи в соусе

[@klopotenko]

То додайте горіхи, не бачу криміналу ))

[@user-dk5yz1ug2i]

@@klopotenko как раз чикен батер и известна своим бархатистым орехово-масляным вкусом. Я знаю о чем говорю, так как живу среди индусов