STRUDEL: pão doce recheado com maçã, uva passa e especiarias | Roberto Strongoli | Que Seja Doce

Roberto Strongoli ensina como fazer STRUDEL, pão doce recheado com maçã, uva passa e especiarias. A receita de STRUDEL é tradicional da culinária austríaca, a sobremesa é feita com massa folhada e pode ter recheio doce ou salgado. Aprenda passo a passo a versão doce! #NhacGNT #QueSejaDoce #RobertoStrongoli
Ingredientes:
Para a massa:
500 g de farinha
Uma pitada de sal
4 colheres de sopa de óleo vegetal
250 ml de água morna
Manteiga pomada para pincelar (cerca de 100 g)
50 ml de rum para borrifar
50 g de açúcar gelado para polvilhar
Para o recheio:
130 g de farinha de rosca
65 g de manteiga
1000 g de maçãs em cubos pequenos
150 g de açúcar cristal
150 g de uva passa branca
20 g de rum
Raspas de 1 limão
Suco de 1 limão
4 g de canela
2 g de noz moscada
2 g de extrato de Baunilha
2 g de sal
Para servir creme fresco e caramelo toffee
Modo de Preparo:
Para a massa:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma bola. Depois transfira para uma bancada enfarinhada e sove como um pão, chegando na temperatura final de 27°C a 28°C.
Forme uma bola com a massa e coloque em um recipiente untado com óleo. Cubra e deixe descansar por 30 minutos em local morno, que pode ser o forno desligado.
Depois que a massa descansar, em uma bancada enfarinhada e com a ajuda de um rolo de macarrão, abra um retângulo de massa, na espessura mais fina que conseguir. Polvilhe farinha de trigo nas mãos e estique as laterais da massa, sempre mantendo a forma retangular. A massa deve ficar fina como um papel
Polvilhe um pano grande e limpo com farinha de trigo e coloque a massa sobre ele. Caso as bordas fiquem um pouco mais espessas, você pode cortar os excessos com a ajuda de uma tesoura, depois espalhe uma fina camada de manteiga em textura de pomada por toda extensão da massa.
Coloque o recheio em uma das bordas da massa, espalhando por todo o comprimento lateral, mas deixando três dedos de massa para cada lado. Dobre uma camada de massa sobre o recheio, feche as laterais e, com a ajuda do pano, enrole toda a massa. Dobre as pontas para baixo e transfira para uma assadeira. Pincele com manteiga e asse, em forno pré-aquecido a 200°C, por cerca de 40 minutos, ou até que ele fique dourado. Quando retirar do forno, borrife rum por toda a massa e deixe amornar antes de servir. Finalize polvilhando açúcar gelado por todo strudel.
Para o recheio:
Passe as passas pela água quente e regue as uvas passa com o rum e reserve.
Aqueça uma frigideira e derreta a manteiga, junte a farinha de rosca e mexa durante 3 minutos para dourar. Reserve para esfriar.
Descasque e corte as maçãs em cubos médios.
Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio e aplique antes de enrolar o strudel.
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[@julianeqs]

O Roberto Strongoli é um verdadeiro professor, explica os porquês das coisas.😊

[@fabiomortella7271]

Excelente aula. Bem explicado, repleto de detalhes técnicos.

[@gastronomiaemais1230]

Que aula fantástica! Morri de ver pronto e não poder provar...🥲🥲🥲😋😋😋❤❤❤❤❤❤

[@yasmineoliveiradujardin-nw8uy]

Que seja dice sem o roberto não dá.

[@analuizapennabuarquedealme2565]

Tudo muito bem explicado: o como e o porquê. Assim a aula é proveitosa!

[@therezinhamagliano2072]

Te vejo sempre em :Que seja doce, agora fazendo o que gosto muito, Strudel doce. Faremos esta semana.obrigada

[@seforafernandes4498]

Eu moro no votuporaga eu gosto muito de receitas sefora Fernandes de Freitas sp

[@marialopes1130]

Nossa !!!😮 uuuaaal top aguei kkkk Excelente aula !!!❤ Agora sei o que é strudel haha

[@ninasilva7042]

Uau..o cara ensina...

[@walkiriagrabner4880]

Sou neta de austríaca vou tentar fazer obrigado pelas dicas

[@edneiaverdellikavashima5875]

Fantástico, muito bem explicado, adorei a receita!

[@cezargutierrez2285]

Muito bem explicado um abraço parabéns

[@cintiabaglioto6080]

Lindo te ver cozinhar !

[@silviaeastwood]

Detalhes pra receita não falhar👍🍞

[@carlosr.7885]

Parabéns. Muito bem explicado. Sensacional.

[@miranbrandes9379]

Top, muito bem explicado. Adorei, e vou fazer com certeza.

[@silviajanette]

Amei ! Q super aula Roberto! Deu água n boca e amanhã tentarei fazer ! 😊obrigada

[@ivaniaalvesdasilva3351]

Hummmmm

[@mariaerciliahoff2203]

Amo você ensinando, fica muito leve

[@IzabelMartins-mt2vc]

Deve ter ficado delicioso 😋😋😋😋

[@DGTudo]

O que pode ser melhor??? Adorooooooo! TOP Top TOP Top... Parabéns. Abraços. . . DG Tudo

[@RegianeBD]

Receita maravilhosa!👏👏

[@patriciamolina4631]

Show, de mais! Vou saborear...

[@marisabrioschi5004]

Admiro Vc Roberto. Vejo muita técnica e segurança em tudo que vc faz. Vejo vc ha anos no programa QUE SEJA DOCE. VOU tentar fazer essa massa .

[@berenicecomin7272]

Que demais, experiência é td❤

[@valeriajonsson5365]

Super didático e que delícia de receita! O preparo da massa só para os fortes!!

[@silvioantoniocfrancisco8876]

Roberto, você é sensacional. Parabéns pelo vídeo.

[@cirenecolen]

Estou muito animada de fazer

[@rozamarquesdesouza1779]

Dos deuses ❤❤❤

[@joiceflores7345]

Achei uma delícia, vou fazer com certeza. Abraço.

[@gloriacassino7679]

UAAAÁAAAU

[@marilenerodrigues7498]

Amei a sua aula,. obrigada pela explicação

[@renatamachadocruz9178]

Sensacional vc!!!

[@liaoliveira1161]

Que maravilha!!! Que jeito gostoso de ensinar 👏👏👏👏

[@user-ds7qk5mq5m]

O que aconteceu? Por que voce saiu do que seja doce? Deram tiro no pe. Que o Senhor vos abencoe, ilumine e vos guarde e esteja, sempre em sua companhia!!!!!!! Que o Senhor vos cubra de bencao e muita saude, paz, felicidade e prosperidade!!!!!!! ❤❤❤❤❤❤❤

[@marisangoispazioartmosaic6810]

Superr

[@marisangoispazioartmosaic6810]

Muito bem explicado. Didático

[@atilaribeiro9494]

Água na boca!😋😋😋

[@luizcarneiroantonio2281]

Muito bom🎉🎉🎉🎉😄😋

[@danu2394]

É o DOCE que mais AMOOOOOO!!!!! ADOREI a receita!!!!💞❤

[@silviaeastwood]

Nossssa amo pão 🍞 abraço chefe👋🏼👋🏼👍🇧🇷

[@Mary-vp1tf]

Isso não é pão!!!!! É mais pra uma torta, menos paoooo!

[@marciamarinheiro8578]

Excelente instrutor. Entendi tudo direitinho

[@karinreinbold7489]

Amei sua aula.

[@elzaaparecida4877]

Maravilhosa sua receita, vou tentar fazer, vou seguir certinho ,vou ver se vai dar certo.

[@marvinmarques4437]

Adorei vou tentar fazer ja comi é uma delicia obrigado

[@aranhafontaine]

Boa Roberto...

[@monicamurad10]

Sensacional!

[@giseliavieira9522]

Arrasou!!!!!!

[@janicecalligaris5948]

Maravilhosa receita , vou fazer, obrigada

[@daysefernandes1518]

Maravilhosa massa

[@angelaalexandrinamelo8779]

Uma delícia… amo este doce…

[@zimmermannluciana]

Maravilhoso

[@rosanabarretobrandao4933]

Maravilhoso!!!

[@claudiabomfimaguiar6663]

Arrasou!!!

[@denisegomes1175]

Show

[@veraboretto1031]

Ótima aula

[@reginalfhallidaypagnoncell3007]

Genial!

[@mariadelourdesmedeiros9763]

Amei. Me lembrou minha infância.minha mãe fazia.

[@lucianagbetenson7146]

Adorei!!

[@artespinturaanaestrela2607]

Linda receita

[@isabelpreti7086]

Muitos simpatico explicando.me surpreendeu. Nota mil

[@rosemaryartigoso1944]

Arrasou querido Roberto, você é muito talentoso, amo tuas receitas.

[@rubensherman1430]

Explicaçao incrivel, isto sim e ser um professor e chef de verdade

[@laylaprado9918]

Amo as receitas do Roberto. Ele sempre dá uma aula 🥰

84 últimos vídeos longos visto por completo e com os anúncios! E somando mais um amigo

[@raqmonteiro684]

OI ROBERTO. SOU SUA FÃ. ACHO VC O MELHOR.

[@SV-vz8so]

Muiiito bom, amo Strudel e vc explicando e fazendo essa delícia ,maravilhaaa!!

[@leidecoelho]

Uma aula excelente. Tudo nos mínimos detalhes, para facilitar a vida dos simples aprendizes.

[@suelilima1113]

Como é maravilhoso aprender uma receita com chefe tão experiente! obg.

[@AngelaJMaria-wg5rz]

Simplesmente, uma delícia! 😋🥰

[@suelilima1113]

Eu amei...

[@JulioCezarCatedral]

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@Dilmafs]

Achei maravilhoso, perfeito! Já gostava de você, hoje eu te amo!

[@iasd7caem729]

Amo muito sua receitas .e assisto todos os dias seu programa.

[@angelasilvino2896]

Shooowwww de receita, explicação, resultado.....

[@angelicaayumi4584]

Nossa, aula maravilhosa! Nota 10, amei!

[@MsDanyocean]

Maravilhosa sua aula Roberto!! Eu amo esse doce, muito, muito obrigada ❣️❣️❣️ Vou fazer ( tentar)

[@marialuciarodriguesalves5429]

Amei a sua aula. A melhor que já assisti sobre strudel

[@dilanisemariacamposdemello7603]

Amei a receita, muito bem explicado 👏👏👏

[@simonelazzarini]

Que aula de confeitaria! Nota 10! 👏

[@marinescosta3323]

Uau maravilhoso 😋🥲

[@carlaaz7893]

Muito bom 👏👏👏👏

[@cacildahelenareisdacosta1002]

Nossa! Maravilhoso! Vou fazer! ❤️

[@therezinhamagliano2072]

😅❤Roberto

[@mariaalicegoncalves278]

Bom Dia 🌻 olha eu Amooo strudel e Amo também brioche vc pode enviar como faz o brioche? Obrigada 😚😊

[@lucianamaria9149]

❤

[@roseianella9620]

Maravilhoso! Uau!

[@fishingwithfilitsa]

Very nice👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤

[@gisellepardini7172]

Boa noite, Roberto,amo Strudel. Ele pode ser servido com sorvete, também? Muito obrigada.

[@Nai08ade]

Gente, que massa incrível! Desisti de fazer 🤣

[@marliflor4520]

Eu gosto com uma bola de sorvete de baunilha 😅

[@izauramoreira8393]

Receita maravilhosa!! Pra ficat tão fina e resistente precisa de uma farinha especial? Qual farinha vc usou?

[@elancabrera]

Sensacional . Tenho uma amiga filha de alemães e ela usa azeite na massa . O que vc acha ?

[@marcomonteiro4320]

Maravilha de receita. Mas riberto onde entra o mel?

[@AnaAraujo-ks7fg]

Qual a moagem da farinha? Dá qualquer uma? Obrigada pela partilha.

[@agnaldopereira7057]

Uma simples dica a massa ficou muito grossa o ideal é que fiquem tão fina que se possa se ler uma carta por baixo da massa quase um papel, porém o recheio me pareceu que ficou muito bom o doce é tradicional da Áustria, Alemanha, Suíça e certamente as famílias ali fazem as receitas de forma diferente, porém eu já experimentei as duas receitas e realmente o com massa fina é bem mais gostoso.

[@renatamachadocruz9178]

Massa grossa?

[@noemisantos295]

❤❤❤❤❤😂🎉

[@claudeteandrade566]

Posso substituir o Rum? Qual a opção?

[@Mary-vp1tf]

Qual o tecido da toalha pra eu comprar? Guardanapo é algodão, esse pano é?🤔

[@ceciliagerbase7658]

na receita que eu conheço espalha-se o recheio em toda a superfície; o que vc acha?

[@Thais-tg8kz]

Que tecido é esse da toalha? Algodão cru?

[@claricedefatimaoliveira9939]

Boa noite Roberto hoje me senti a rainha,te vejo todos os dias mesmo os episódios repetidos mas enfim fui fazer sua receita . Huffa que fracasso virou como vc diz uma meleca. Que horror acho que preciso dos seus braços kkkkk. Vergonha ficou dura demais e rasgou fracasso. Um abraço fazer o que? Tentar de novo. Feliz Natal pena que não consegui então ninguém vai comer. Um abraço amo muito vc.