STRUDEL DE MAÇÃ - Receita fácil e autêntica de um clássico Apfelstrudel

Strudel é uma massa beeem fininha, enrolada com maçã, açúcar e canela. É uma receita simples com poucos ingredientes, o segredo, que vamos ensinar aqui, é como conseguir abrir essa massa sem rasgar. Além disso você vai aprender a fazer o recheio e as dicas para enrolar e assar o strudel da maneira correta.
Ingredientes:
MASSA
400 g (3 ¼ xícaras) de farinha de trigo
8 g (½ colher de sopa) de sal
160 a 180 g (⅔ xícara) de água
1 ovo grande
30 g (2 colheres de sopa) de manteiga sem sal
RECHEIO
1 kg de maçã (600 g a 700 g de maçã sem casca picada)
100 g (1 xícara) de uva-passa
1 limão
4 g (½ colher de sopa) de canela
140 g (⅔ xícara) de açúcar
60 g (⅔ xícara) de noz triturada ou farinha de rosca (30g para cada strudel)
60 g (¼ xícara) de manteiga sem sal derretida (30g para cada strudel)
COBERTURA
1 ovo batido com um pouco de água
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
► Receita completa:
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[@Mary-vp1tf]

A verdadeira estória é que a massa têm que ficar tão transparente que dê pra ler uma carta de amor!❤️ Assim reza a lenda🧁

[@mariadasdoresbarbosa2952]

Foi assim que eu via uma amiga de Brasília fazendo

[@juliocezarmelo1335]

​@@mariadasdoresbarbosa295211

[@marciacrusca1321]

Sou decente de alemães e austríaco e sempre vi minha Oma fazer desse jeito, sobre a história desconheço

[@leilapimentel4060]

Hoje meu marido ficou ouvindo eu assistindo seu vídeo. Pediu pra dar um pause e disse : esse sabe passar a receita. É prático. Não fica cheio de mi-mi-mi. Eu respondi : além da didática, as receitas são excelentes e funcionam.

[@amopaocaseiro]

Obrigado, Leila! Agradeça também ao seu marido :)

[@FilusGastronomia]

Tenho um pequeno canal de cozinha. Por favor, me apoia se inscrevendo no canal. Plz🙏🙏

[@mcrisvcm]

Super didático! Que tranquilidade para explicar! Amei! A receita é ótima! Parabéns!

[@oinomed6721]

​@@amopaocaseiro gostaria de saber como faz o creme de gordura de porco do filme bastardos englorios, não achei nenhuma receita na internet sobre essa crema

[@CarmemCristinawohl]

❤obrigada

[@ronaldopersiano]

Se eu conseguir fazer isso, o meu processo de Rodrigo-Hilbertização estará muito avançado.

[@nicaciodiego]

Processo de "Rodrigo-Hilbertização" uhahuauhauhauhauhauahau

[@amopaocaseiro]

Então já pode considerar avançado kkkkkkkk

[@mayara6785]

Rodrigo Hilbert não né.. sou mais fã do Adriano aqui e do Léo Abreu 😜

[@onesimoalmeida]

@@mayara6785 Leonardo Abreu, Cansei de ser chef e Amo Pão Caseiro. Eu fiquei sem acreditar quando consegui fazer o cinnamon roll!

[@onesimoalmeida]

Esses 3 são os canais que eu mais vejo.

[@7Luh7]

Pessoal , passando para deixar minha experiência após tirar meus strudels do forno! Achei que não conseguiria fazer ou que teria muita dificuldade pois nunca trabalhei com massa nem parecida! Mas resolvi arriscar porque todas as receitas daqui são incríveis e me surpreendi! Foi mais tranquilo do que eu imaginava! Minha massa ficou translúcida, porém não tanto quanto a do Adriano, resolvi não arriscar tanto na primeira vez e mesmo assim ficou fininha e deliciosa. Numa próxima vou tentar abrir ainda mais. Uma dica que funcionou muito pra mim e que talvez ajude é que resolvi dividir a massa em três, achei que ficou mais fácil de manusear. Obrigada pelo excelente trabalho Adriano! Continue compartilhando suas receitas e conhecimento por aqui!

[@jadnamarcos4669]

Fiz a primeira vez e minha experiência foi igual a sua. Deu super certo! A massa ficou fina, mas não tanto quanto a do Adriano. Acredito que da próxima vez ficará melhor ainda. O recheio é uma delícia. Só tenho a agradecer pela receita maravilhosa. Muito obrigada Adriano e Dona Norma!

[@wagnerbasto3514]

Gostei da receita muito bem detalhada,obrigado.

[@jadnamarcos4669]

Update! Já fiz várias vezes e continua dando certo! Agora consigo abrir a massa mais fina. Uso uvas passas brancas porque gosto mais e hidrato elas no whisky. O caldinho do recheio que sobra, eu deixo reduzir até virar uma calda. O sabor de maçã fica super intenso nessa calda.

[@anitacorreafernandes9077]

Amei, vou fazer um de maçã e outro de banana.

[@jefersonvieirasantos1053]

Gente, alguém saberia me dizer se o 1kg de maçã é dividido em 2 para utilizar em cada massa ou se cada massa precisa de 1kg?

[@Necrofilia_Games]

Inglourious Basterds me deixou com vontade de comer um desse

[@Vindix007]

Espere o creme.

[@biancamorissugui7496]

P q que eu fui assistir isso ontem? 😆

[@f1Rick]

au revoir shusana to na mesma pira de comer isso, curioso p caralho p saber se é mt bom ou se é apenas aceitavel

[@davidalves7949]

Estou por causa disso

[@josianebonazza]

Affffff! ❤️❤️❤️ Se eu fizer essa receita, eu tiro uma foto ampliada, enquadro numa moldura dourada e coloco na sala de estar❤️❤️❤️❤️❤️

[@cristianerezende8025]

Olá Adriano, sou aluna do seu curso e neste feriado eu fiz esta receita do Strudel. Tenho que compartilhar com todos como é impressionante a força que a massa apresenta depois do descanso. Jurava que não conseguiria fazer o processo e afinar a massa girando ela nas mãos. E super deu certo! Sensação muito boa, me senti uma padeira hahaha. Obrigada por mais esta receita que entrou no hall da fama aqui em casa.

[@amopaocaseiro]

Oi Cristiane, que bacana! Obrigado por compartilhar :)

[@aldoribeiro5899]

Já comprei as maçãs. É sério, comprei mesmo.

[@anelizepinheiro1851]

Avise se deu certo :) Deis de já agradeço!

[@aldoribeiro5899]

@@anelizepinheiro1851 ficou excelente, casquinha crocante, lembra uma massa folhada. A farinha de rosca e a manteiga garantem as camadas que quebram até o garfo encontrar o recheio, que é macio mas mantém uma textura agradável ao mastigar. Os meus ficaram 60 minutos no forno.

[@marcosvaladares9366]

Tá bom. A gente acredita.

[@aldoribeiro5899]

@@marcosvaladares9366 já fiz e postei as fotos no Instagram. Fiz no dia seguinte à postagem da receita.😊

[@leandroluckei]

Eu comprei também mas achei mais fácil comer elas.

[@rosivanferreira9714]

Trabalho em padaria, faço strudel diariamente. Usamos margarina e farinha de rosca no recheio. Achei o seu mais prático co porém um pouco trabalhoso no preparo da massa. Parabéns!

[@elizabethbeloso4563]

Olá Adriano. Fiquei muito feliz em ver tua receita pois é igual a que minha sogra fazia. Yuguslava, tem essa receita em seu caderno escrito em alemão. Ela fazia de maçã, abóbora com canela e uma salgada de repolho. Vc explica com muito carinho. Guardarei tua receita e a farei como sendo a receita original. Grata!

[@bcoa]

Vc usou as nozes ou farinha de rosca?

[@vanderleiasilva3879]

Passa pra nós as sua receitas de abóbora, e de repolho

[@milenapopovic]

Elizabeth, minha avó era do país da tua sogra e também fazia essa torta!

[@elizabethbeloso4563]

@@milenapopovic que legal!

[@elizabethbeloso4563]

@@vanderleiasilva3879 vou procurar e tentar traduzir.. Assim repasso pra você

[@lupercinabentodemartino4910]

Parabéns ! Amei o vídeo, já ganhei um bom dinheiro vendendo estrudel ,tem um recheio maravilhoso com amendoim torrado e moído, raspas de limão, canela e pedaços de goiabada fatiada eum pouco de açúcar. Experimente. ❤❤❤❤❤

[@univer09]

Nossa, como é gostoso o strudel no café da tarde! Uma deliciosa receita secular!😋

[@syannemaria]

Caramba! Eu fiz 1 de uma outra receita e ficou horrível kkkk aí achei essa BENÇÃO de canal. Fiz igualzinho ele conta (que é extremamente didático e com todas as informações possíveis) e ficou simplesmente PERFEITO 😭😭❤️❤️❤️

[@gabsgabbie]

Gente.... ñ sei nem o que farei para o jantar de hoje, mas já sei qual será a sobremesa da semana que vem! Hahahaha...

[@elienecardoso562]

Amei a receita do strudel

[@sandraveronica1155]

Me lembrei da D.Marica no programa note e anote ela abriu à massa do tamanho da mesa super fina.Parabéns pelo seu canal.

[@goretesantos1604]

Sandra, também vi esta receita na época. Faço desde então. A receita é a mesma! Uma delícia!

[@antoniosantosj.s.]

Adriano vc é ó máximo 💯

[@amopaocaseiro]

Obrigado!

[@pradoderosas]

Vi o título já salivando.

[@analaraveiga698]

Vou fazer! Lembrei demais da minha bisavó! ❤ Que saudades!

[@roseoliveira8648]

Que clareza !!!! Ameiiii a explicação!!!!

[@amopaocaseiro]

Obrigado :)

[@lucienebarbosa2422]

Show!!!!!

[@elisabetesoares585]

Gente, amoo strudel de maçã. Vou tentar fazer. Será que com minha sutileza de elefante consigo virar o Strudel no pano de prato? Muito obrigada por suas explicações maravilhosas e por compartilhar seus conhecimentos com a gente. Deus abençoe vc e sua familia.

[@karlamariabarbosa]

kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk.... eu neste exato momento pensando a mesma coisa. Acho que a pior parte é exatamente enrolar e passar pra assadeira. Uma vez eu assisti uma reportagem em que uma nona dessa fazia a receita, era tão natural ela fazendo que parecia ser feito por porções de pirimpimpim que a reporte até suspirava. Ela demonstrando como abria a massa era um espetáculo a parte, ela abriu a massa toda esticada sobre a messa inteira parecendo uma organza sobre a mesa, lindo de se ver. Ela fez de maçã e pera ou pêssego in natura. Nessa reportagem também tinha uma outra receita e essa senhora era de São Paulo que mostrou como se fazia massa filo que é para doces requentados/finos, era uma reportagem bem legal e interessante, também teve uma outra receita sobre alfenim, que me lembro quando criança ter comido um que uma amiga da mãe da minha amiga nos deu, e nunca vi e isso ficou guardado na minha memória mas não sabia o nome. Era uma reportagem só de receitas tradicionais de algumas regiões que estavam se extinguindo, o strudel e a massa filo ainda se vê e encontra com facilidade mas os alfenins não, os alfenins tem uma tradição mais religiosa. Tirei da catacumba do meu baú essa.kkkkk Mas, boa sorte com o seu strudel. Tenha certeza que o 10° ficará um espetáculo!kkkkkk motivação é tudo!kkkk @amopãocaseiro Adriano Deus abençoe!

[@patriciamolina4631]

Bicho você foi incrível nessa receita!

[@danu2394]

O meu está no forno!! Estou procurando uma receita perfeita a tempos ,iguais as que eu como em lugares experts em Apfelstrudel !!! Tomara que eu acerte!!! AMO APFELSTRUDEL!!!!!🤤😊

[@renatafestuccigoncalves4943]

Também. Nunca comi um como no Castelinho Caracol, em Gramado/RS. Deu certo essa? Gostou?

[@aline.ferreira23]

Você explica muito bem, se atenta aos detalhes. Muito obrigada

[@amopaocaseiro]

Obrigado :)

[@luizaangelon457]

Você é muito caprichoso, Parabéns.

[@amopaocaseiro]

Obrigado :)

[@Lisbarros1]

Eu fiz essa receita e ficou tão bom que eu vou ter que fazer novamente. Recheie o segundo com banana e fica bom também. Obrigada por compartilhar. ❤

[@rxcarvalho]

Cara, eu vou tentar fazer do zero mesmo... eu amo tanto o Strudel que vou repetir até ficar bacana! Valeu!

[@katiavirginiadeoliveiralop8616]

Jesus! Amooooo

[@roselene3289]

Vc ensina muito bem, parece fácil de ser executado.

[@amopaocaseiro]

Obrigado!

[@erlainemartinssuriano4476]

Ameiii!!!!!

[@avlisluci]

Minha nova meta é conseguir abrir uma massa tão fina assim. Adriano sempre arrasando nas receitas ❤️

[@amopaocaseiro]

Não é tão difícil quanto parece, experimente fazer uma vez

[@alexiaruediger]

Você explica muito bem!! Estou babando aqui 🤤

[@amopaocaseiro]

Obrigado :)

[@jornalistarenatarosa4205]

Eu já vi uma senhora abrindo a massa como se fosse uma toalha de mesa, incrível q não rasgue. Eu nem me aventuro. Parabéns pela habilidade!

[@amopaocaseiro]

Não é tão difícil quanto parece, experimente fazer uma vez

[@helenammbitencourt1439]

Vi tbm. Impressionante.

[@rafaelaantunes5710]

Ah amo, receita que meu avô fazia!! Sdds.

[@cristinaguedes6557]

Tem que ser um mestre nessa técnica meu filho.👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@cristinacartier1228]

Vou fazer. Moro no Libano 🇱🇧 e nem sempre tem supermercado proximo para comprar massa folhada. Adorei a dica servir com cafe🤗☕

[@lucianamendes9618]

Parabéns... Obrigada por compartilhar aquilo que aprendeu com outro também, isso é muito importante. Saiba que sua simpatia gera a cordialidade de querer assistir ao vídeo até o fim rsrs

[@saletebarroso3206]

Gostei muito dessa receita vou fazer

[@adelaidedejesus9543]

Ensina muito bem. Sucesso

[@reginabarbosa3003]

Estou nesse exato momento fazendo essa maravilha massa descansando recheio pronto daqui a pouco vou exercitar a sua bela obra, obrigada por multiplicar a sua receita!! A massa ficou bonita o recheio também,!!!!!!

[@nancykoch4235]

Eu idem 😊

[@fernandaprado5883]

Vc é simplesmente fantástico 🤗🤗🤗🤗🤗

[@amopaocaseiro]

Obrigado :)

[@gabrielcunha7809]

Vou fazer com certeza!

[@SthefanyOSantos]

Sua objetividade nos vídeos te colocam bem na frente dos concorrentes canais que fazem a mesma receita, com duração média de 15 minutos. Continue assim, excelente receita e conteúdo do canal. To indo pro mercado agora mesmo pra fazer.

[@amopaocaseiro]

Obrigado :)

[@AnaLima-uf1jz]

Sensacional

[@AlexSandro-k5v]

Creio que servir este strudel com uma bola de sorvete de creme para acompanhar fica divino! Obrigada por compartilhar seus conhecimentos!

[@SergioSilva-er1ko]

Me parece perfeita.... Parabéns

[@carolinafabricio5460]

Obrigada Adriano por suas receitas… farei o strudel. Sempre faço a broa de milho ❤eu amo

[@amopaocaseiro]

Que legal :)

[@SuzySilvaSerMelhor]

que tecnica, hein? muito legal...

[@amopaocaseiro]

Obrigado :)

[@anarosaapolonio8450]

Maravilhosa essa a aula riquíssima a explicação muito agradecida amei.

[@amopaocaseiro]

Que bom que gostou :)

[@simonedosreis2409]

Uau! INCRÍVEL 😍🤤

[@amopaocaseiro]

Obrigado :)

[@katiabenke5000]

Sou Húngara e minha avó sempre fazia. Lá Hungria se chama Álma Rétes . Ela abria a massa bem fininha do tamanho da mesa. Um verdadeiro dom, rss. Vou tentar fazer sua massa.

[@evabischoff3524]

Minha mãe -também húngara- me contava que minha avó também conseguia abrir a massa no tamanho da mesa; aliás ouvi que a verdadeira origem do strudel é húngara. Eu nunca consegui mas a massa deve ficar ainda mais transparente, dizem que deve ser possível ler o que está escrito numa carta de amor.

[@neusaoliveira4183]

Amei a receita e sua forma clara de explicar 😋

[@amopaocaseiro]

Obrigado :)

[@Ramona7750]

Maravilhosa sua explicação!!!!!👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😀

[@lien_fox]

É simplesmente maravilhoso, ganhávamos um todo fim de ano da amiga da minha mãe. Como era divino! Minha vontade era de comer tudo sozinha kkkkk

[@joaanido]

Nossa muito obrigada. Só achava com massa folhada, vc foi o único que achei q passou um strudel sem massa folhada, quando achei foi um alívio, pois não gosto de fazer a massa folhada e asse seijo adorei é muito simples .. simplesmente ameiiiiiiiiii🙏🙏🙏🙏🙏❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@mararubiaformolo3991]

Amei sua receita!! Vou fazer.

[@lilikinhabd]

Fiz e ficou perfeito! Obrigada por tanto conteúdo bom gratuito :)

[@amopaocaseiro]

Eu que agradeço pelo apoio ao canal. Feliz 2024! 🙂

[@lilikinhabd]

@@amopaocaseiro para vocês também!

[@anita.teixeira]

Achei boa essa maneira de fazer Vou tentar depois te falo Obrigado

[@helenybentes6066]

amei tua receita, a Sra.Rosa italiana, tenho confiança na aprovação dela!!!

[@aracischroeder7576]

Parabéns. A receita do strudell deu super certo.sou de Pomerode a cidade mais alemã do Brasil santa Catarina.amei sua maneira de ensinar obrigada

[@berenicecosta1610]

Adorei essa receita. Vou fazer. Obrigada.

[@FabiSF]

Explicação perfeita!!!

[@amopaocaseiro]

Obrigado!

[@evapradodasilva5146]

Adriano amo ❤️ esse doce, é meu doce preferido, obrigado por ensinar vou fazer em casa boa noite que Deus o abençoe 😂😅😊

[@cecilialazuli2376]

maravigolds 🙏

[@soniasilva2939]

Amei.

[@receitasdoalvim8747]

Adorei show

[@aldoribeiro5899]

Cara, ficou excelente, casquinha crocante, lembra uma massa folhada. A farinha de rosca e a manteiga garantem as camadas que quebram até encontrar o recheio, que é macio e mantém parte da crocância da maçã. Obrigado Adriano. Valeu de verdade.

[@margaretholiveira7546]

Senhor!!! Bonito só de ver!!!

[@silviamariadepaula7904]

amei, sou sua fã.

[@marlenemeira5449]

Que sonho, ou melhor, strudel! Vou tentar!!! Enquanto isso, fico na vontade… obrigada!

[@Nuniinhu]

Meu Deusssss...Que Aula...! Qta simpatia e Beleza

[@anapaulapassarellideolivei9464]

Parabéns 👏👏👏👏 que caprichoso deu água na boca 😋😋😋

[@lucashenriquemiluzzi4462]

Eu amo mesmo❤

[@rafaelengelmann4343]

Fiz a receita, ficou muito boa! Parabéns pelo vídeo!

[@amopaocaseiro]

Obrigado!

[@raildavieiradossantos7314]

Parabéns vc e um professor entanto ❤❤❤

[@adrianadasilvalopes4969]

Eu hidratei as uvas passa com licor de cacau. Que delícia ficou!!

[@nilzamaria1505]

Como eu não tinha te visto até agora?😔 Como você explica bem, como é direto, amei. Parabéns!

[@amopaocaseiro]

Obrigado :)

[@bernadetemeiralins459]

Amei!

[@lindauracruz3950]

Amei

[@luizgustavovailati7150]

Fiz e ficou muito bom. Seu vídeo é muito didático também

[@amopaocaseiro]

Obrigado!

[@marielsafontanetti9104]

Amo essa receita. Minha avó Elza fazia, ficava maravilhosa. Vou fazer. Obrigada por compartilhar!

[@Deniselimamj]

Parabéns pelo vídeo . Ensina muito bem e super detalhista !!!

[@lourdesrodarte430]

Que delícia esta receita, e que delicia aprender com você. Parabéns. Vou faser.

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 👍

[@rosangelanascimento1528]

muito bem explicado!!!

[@juliocesarpaulodelima3859]

Já é segunda fez que faço essa receita..ficou maravilhoso..muito bom ..tô viciado..1 strudel é só meu o outro divido coma esposa... rsrsrs

[@luislima6064]

Esse cara e show de bola deveria ter um canal de tv parabéns 👏🏼👏🏼👏🏼

[@amopaocaseiro]

Obrigado :)

[@marciamarcelo5509]

ESSA MASSA FICOU LINDAAAAAAA

[@jenifergarcia4830]

Já comi feita por uma alemã lá no Rio Grande do Sul. Delicioso, nunca esqueci.

[@SCarvalho28]

Vendo esse video lembrei do strudel que o Cel. Hans Landa, personagem do filme Bastardos Inglorios, pede num restaurante em Paris. Desde enão, sempre tive a curiosidade de experimentar.

[@nonananiloja6706]

Sensacional 👏👏

[@amopaocaseiro]

Obrigado 😃

[@mariaelenilde4555]

adorei vo fazer .GRATIDÃO

[@cleuzamaciel1926]

Fica bom com sorvete !❤🧑‍🍳 🧑‍🍳

[@rys1968]

Como adoro assistir estes vídeos de Adriano!

[@amopaocaseiro]

Obrigado :)

[@ricardo.camizao]

Divino....

[@cidaesteves2542]

Amei a receita , muito boa obrigada.

[@nidiapaz1157]

Generosa e a pessoa que ensina sem gastar nosso tempo.,como você.e ainda é bonito e simpático.Obrigado. uma bisa.

[@celiateixeira873]

Maravilha!❤

[@iralicesabinodeoliveira4730]

Amei muito lindo

[@As_aventuras_da_praiana]

Oi, fizemos strudel na aula de culinária, fiquei encantada e adorei o sabor.