STRUFOLI UMBRI - I Dolci di Carnevale

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INGREDIENTI ( Per 15 strufoli circa) ● Farina 00 gr. 300 ● Uova intere n.2 ● Zucchero semolato gr. 80/90 ● Pasta di arancia n.2 cucchiaini ● La Scorza grattugiata di 1 limone ● Rum gr.90 ● Burro fuso gr.50 ● Lievito per dolci n.1 bustina gr.16 ● Miele di acacia per glissare Q.b ● Olio di semi olio girasole o arachidi l.1 PROCEDIMENTO: ● In planetaria montare molto bene le uova con lo zucchero. ● A parte, In una ciotola emulsionare il burro fuso con la pasta di arance, il rum, la Scorza di limone e 2/3 cucchiai di farina destinata alla ricetta. ● Incorporare questo melange all'impasto cambiando la frusta con il gancio. Aggiungere il resto della farina e lavorare per almeno 10 minuti. ● Quando il nostro impasto sarà ben incordato, trasferire in una ciotola, copriamo con pellicola e facciamo riposare a 30° per 1 ora circa. ● Scaldare l'olio ad una temperatura non superiore ai 170° e aiutandosi con un cucchiaio unto di olio friggere i strufoli. ● Glassare gli strufoli con Miele o zucchero . Servire.