酸高麗菜乾、簡單曬一曬要吃隨時有、高麗菜乾燉肉Dried cabbage

高麗菜4顆 6000克
曬軟後 3600克
鹽 4% 140克
高麗菜乾燉肉
五花肉
薑片
辣椒
醬油
米酒
糖
胡椒粉
水
高麗菜乾
🔵如果對影片中的 乾果機 有興趣可以參考以下連結
【美國 AROMA 紫外線全金屬八層溫控乾果機】
pse.is/5gcayj

[@陳淑文-j5d]

看到這影片腦海立馬閃過小時候家裡會曬高麗菜乾跟花椰菜乾的畫面。這兩樣自己動手曬的乾貨用炒的或煮湯都好吃😋😋😋

[@豫魯小學堂]

沒錯沒錯！而且曬過的菜有一種特殊的風味🤗

[@洪素琴-m8y]

請問花椰菜也是這樣曬的嗎！

[@豫魯小學堂]

@user-pc5of8oz8m 花椰菜乾在那邊喔 kzbin.info/www/bejne/qmS4emuvr6ehpNUsi=3RED5_4GnVwnvAh-

[@maylin3748]

謝謝豫魯老師的分享！這是小時候媽媽的味道！小時候我媽常曬高麗菜乾花椰菜乾地瓜乾等食材！想念的味道！家中無法曬，每次只能用買的！真的想念以前小時候有庭院的住家！再次感謝豫魯老師的分享！

[@豫魯小學堂]

如果有陽台也可以少量製作喔！我媽媽就是這樣🤗

[@惠華陳-n7u]

謝謝豫魯姊，妳真是人美心也美，無私的教了我們這些家常菜，感恩！

[@豫魯小學堂]

不客氣啦🥰

[@jenniferyarmolinsky1381]

5 hrs in machine !!! I simply kept them in my car with windowns shut under a hot dry sun. Work well & Save electric bill. Thank you for the wonderful receipt !!! 😊😊❤❤❤

[@豫魯小學堂]

Smart 👍👍👍

[@人魚美-r8q]

我也會經常曬一些，它梅乾菜脆些，曬好用塑膠袋裝好吃的時候改一下刀：蒜頭乾辣椒一點點肉未帶便當最好吃😋⋯⋯謝謝分享❤

[@豫魯小學堂]

姊姊好厲害👍👍👍

[@MimiBigCat]

豫魯姐真是看了賞心悅目，兩位賢伉儷都好看有人緣，謝謝好菜分享❤

[@豫魯小學堂]

謝謝你！開心🥰

[@林小嬿]

昨晚才想吃酸高麗菜！太開心了謝謝豫魯姊的分享！😊

[@豫魯小學堂]

哈哈！太巧了😆

[@chengtetseng8805]

以前都看妳老公煮東西與試吃,現在換成妳煮與吃太棒。

[@豫魯小學堂]

我們兩個是不同頻道喔 這是我自己的 豫魯小學堂 歡迎訂閱🥰

[@何俊鋒]

我從小就超愛吃炒高麗菜乾~+豬油+五花肉片+小辣簡直是人間美味~可惜幾乎沒有餐飲店在賣~ 我饞了就會到傳統雜貨店去買回來自己炒來吃~ 豫魯姐本影片說不定是全網首播~

[@豫魯小學堂]

謝謝你喔！古早味真的很美🥰

[@sunnyhsu6020]

嗨嗨早安 好喜歡高麗菜乾 有媽媽的味道 謝謝分享

[@豫魯小學堂]

試試看喔🤗

[@小姐-b3w]

媽媽的味道 每年媽媽都會曬

[@豫魯小學堂]

好讚喔👍

[@陳靖璇-c5o]

以前小時候常常吃 自從奶奶不在後就再也沒吃過了 好懷念的味道

[@豫魯小學堂]

秀秀！有機會試試看🥰

[@邱碧鈴-e6s]

好漂亮的高麗菜，曬乾後甜度一定也很高，愛凑熱鬧的小猫好可愛😻 感謝分享❤❤🎉🎉🎉👍

[@豫魯小學堂]

他最可愛了😁

[@賴小妃-i7v]

最近我們這裡的市場高麗菜真的好便宜~謝謝豫魯姐的教學~~超實用的

[@豫魯小學堂]

試試看喔🤗

[@tonywang4679]

多多學習..謝謝妳的教學😃👍

[@豫魯小學堂]

謝謝你喜歡🥰

[@amberw-mn1cz]

之前在澎湖吃過高麗菜酸，應該跟這個差不多，真的很好吃❤❤

[@hunghunglin5122]

看起來不錯吃

[@豫魯小學堂]

好吃喔😋

[@美珠黃-j2p]

第一次看豫魯老師試吃菜、感覺好好吃、👍👍👍

[@豫魯小學堂]

哈哈🥰

[@王淑華-f3y]

我家住台南太陽大豫魯姐做法跟我家一樣。 颱風天跟菜價貴，煮個高麗菜乾燉豬肉很想😊😊😊 謝謝分享

[@王淑華-f3y]

煮排骨高麗菜湯也很好喝

[@豫魯小學堂]

下次我也要煮排骨湯😋

[@王淑華-f3y]

要先煮排骨湯煮ok後在下高麗菜乾（花椰菜乾）煮約3～5分鐘就可以了

[@豫魯小學堂]

@user-gt6iu7vj1x 好的！收到！謝謝你喔🥰🥰👍

[@李道仁-f3e]

浮現兒時味道，快樂單純的日子，感謝分享!

[@豫魯小學堂]

新年快樂🎉

[@小延-i2e]

搭湯冬粉超好吃👍😋

[@豫魯小學堂]

一定的！天冷又餓了🤤

[@小延-i2e]

@@豫魯小學堂 沒錯，妳太了解我了😹 可是看妳們的做菜視頻～超暖😸

[@stevehsu6140]

最棒豫魯姐❤🎉 再按讚支持🎉❤

[@豫魯小學堂]

謝謝Steve🥰

[@susanzhu189]

豫魯姐姐的视频特别赏心悦目 希望你们以后的视频更多采用这样的模式 女的出镜 男的拍摄 这样肯定收视率更高 谢谢

[@豫魯小學堂]

哈哈！謝謝你🤗

[@筠-y4b]

玉茹姐好，可以作一集用高麗菜乾作的泡菜嗎？好想念這個味道又不會做🙏

[@豫魯小學堂]

沒試過！我研究看看🤗

[@chew5683]

老师妳好💕老师超级棒👍👏虽然我是素食者，我也喜欢老师赞赞赞也棒棒棒的佳肴作品，我也可以学习老师的作品改成素食🍊🍊🧧🧧😘😍🥰💖🧡❤️🙏🙏

[@豫魯小學堂]

謝謝妳喔！新年快樂🥰🥰🥰

[@米雯-k2h]

請問乾燥機是幾層的嗎？感覺老師的東西都好用，這樣就可以學習烘菜乾高麗菜乾⋯謝謝老師

[@豫魯小學堂]

很多層耶 影片文字說明欄裡面有連結 可以看一下🤗

[@米雯-k2h]

謝謝

[@秀榕張]

高麗菜曬的好漂亮 ，看起來就想吃， 可以賣給我嗎

[@豫魯小學堂]

沒賣喔！自己曬很簡單🤗

[@sundaysunday9351]

謝謝姐姐

[@豫魯小學堂]

不客氣🤗

[@maylee8778]

這道菜美味可口👍

[@豫魯小學堂]

古早味🤗

[@戴素珍-c7u]

這味我超愛酸香下飯⋯⋯

[@豫魯小學堂]

好吃😋

[@angeltsai6157]

如果不冷凍，像客家梅干菜一樣，塞緊入甕或酒瓶中保存，可行嗎？

[@豫魯小學堂]

可以喔！像福菜 好厲害，高手👍👍👍🥰

[@LiLi-q9r9n]

大白菜可不可以這樣醃曬？

[@豫魯小學堂]

沒曬過大白菜😅

[@juliec2202]

能只靠曬曬太陽嗎？不用鹽？

[@豫魯小學堂]

我沒試過，但可以試試看🤗

[@黃秀英-s8s]

妳好棒什麼都會做加油

[@豫魯小學堂]

謝謝秀英🥰🥰🥰

[@闕文祺]

這是曬高麗菜乾；並不是發酵後變酸的酸高麗菜乾。 這個酸字是誤植上去，還是我理解有誤呢？

[@豫魯小學堂]

有鹽醃後會發酸味 曬高麗菜的影片，做法不一樣 kzbin.info/www/bejne/n2XUdZSGbtKIe80si=iJnSVZMBJ82zmJpp

[@cookingwithmimmo]

太棒了，我非常喜欢

[@豫魯小學堂]

謝謝🥰

[@sunnysun8141]

請問一定要冰冰箱嗎？不冰的話會壞掉嗎😊

[@豫魯小學堂]

曬乾了沒有水分就不會壞，如果不夠乾就會發霉。放冰箱比較保險🤗

[@nglili5310]

谢谢，我没想过高丽菜可以晒成菜干。

[@豫魯小學堂]

哈哈！試試看喔🤗

[@choujennie2975]

為何要酸呢？

[@李圻梅-u3d]

屏東朋友曾經送我,她是有點酸與酸白菜不同煮肉非場好吃

[@豫魯小學堂]

對，超好吃的😋

[@劉美雲-w1f]

小時候~媽媽常做~😋👍💖

[@豫魯小學堂]

幸福🥰

[@薛秀蘭-l2l]

若是要高麗菜再酸點，是不是要再讓它再發酵後再曝曬？

[@豫魯小學堂]

可以👍

[@薛秀蘭-l2l]

謝謝

[@tbo92]

這是所謂的客家酸高麗菜嗎？ 冬天曬曬太陽多吸取些維他命D 👍😅

[@豫魯小學堂]

是啊！酸高麗菜乾，好香喔！

[@spellyouso0000]

您好，有一種塞瓶子（或罐子），然後再倒放發酵的高麗酸菜，不知道您會不會做

[@豫魯小學堂]

這個嗎？ kzbin.info/www/bejne/bl7daGCvfNVqZq8si=AsKpGUtnGr4E3-Lj

[@陳傑-y6e]

豫魯姐，我覺得他說的是澎湖蘋果西打瓶子裝的那種高麗菜酸。我以前3月去澎湖將軍澳學潛水，當地的阿嬤就是趁著有烈陽的時候，把高麗菜晒成干，然後加上鹽巴，使用筷子擠進去蘋果西打塑膠瓶，然後收起來。因為沒有完全晒透，它還是會繼續發酵，也曾經發生過瓶蓋爆炸飛出來的情況。澎湖的高麗菜酸，又香又酸，超級好吃，不知道我這樣形容，豫魯姐能復刻出來嗎？😂

[@豫魯小學堂]

@user-nn1lr5gs1l 瞭解了 這個做法跟客家的福菜是一樣的，只是福菜是用芥菜做的. 但是我覺得澎湖的阿嬤比較聰明，因為發酵的時候會產生氣體，用裝汽水的塑膠瓶比較安全不會爆炸，用玻璃瓶就比較危險。 你是學水肺還是自潛？

[@spellyouso0000]

對，像蘋果西打那個，謝謝

[@spellyouso0000]

@@陳傑-y6e 很好奇那個味道😆

[@mariakern6793]

it is such a pity, that you do not click "allow subtitles" so that we could see translation of your speech...

[@林先生-y1y]

高麗菜乾是很好配的菜，謝謝你的解釋。我的製法是高麗菜先清湯？一次讓他軟化在用鹽摻揉，後灑乾。

[@豫魯小學堂]

謝謝分享喔👍👍👍

[@ヤナギダヨシコ]

最自然的料理，口水直流！

[@vince6495]

200k - you’re amazing! Congrats 👍

[@豫魯小學堂]

Thank you my friend 🥰

[@potterytung5339]

我要請問：刨絲帶的手套叫做防割手套嗎？謝謝！

[@豫魯小學堂]

是的

[@劉淑美-k5l]

午安

[@豫魯小學堂]

晚安🤗

[@wingwing1473]

居然还能这样料理，下次有机会试试，谢谢您 😊

[@豫魯小學堂]

試試看喔🤗

[@羅雪菁]

👍👍👍

[@9999-e3k]

很棒

[@meiliensu427]

請問我曬起來的高麗菜乾怎是黑色的

[@豫魯小學堂]

曬越久越黑，正常

[@meiliensu427]

@@豫魯小學堂 那煮起來還是黑色嗎？謝謝你很快回覆

[@豫魯小學堂]

@meiliensu427 應該會白一點點，我也不確定！ 是曬好就是黑色？還是放了很久以後變成黑色？

[@meiliensu427]

@@豫魯小學堂 曬好就黑了 應是曬太乾，不乾又怕發霉 後來未發黑就收起

[@豫魯小學堂]

@meiliensu427 曬乾就可以了，因為是放冷凍收藏，不怕壞

[@钟跟起]

好吃美味谢谢

[@豫魯小學堂]

不客氣😊

[@高培倫-n6w]

👏👏👏👍👍👍

[@豫魯小學堂]

🥰🥰🥰

[@leest4498]

I guess if you blanched in hot water first the fragrance will reduced 😅😅

[@豫魯小學堂]

I think so~

[@趙淑萍-g4f]

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@nancyhuang5306]

這高麗菜我曬過，到最後只剩下那么－点😂！受不了！

[@豫魯小學堂]

泡水就變大了😆

[@東湖陳]

妳好讚紅❤❤❤❤❤❤😅😅😅😅😅😅

[@豫魯小學堂]

謝謝🥰

[@AnandaLingeshwari]

醬油與肉結合一起炒 煮約10分鐘醬油香就出來 再加水 大火20分鐘 中火 再小火 味道啵啵香

[@豫魯小學堂]

讚喔！謝謝分享👍

[@Youngmentong]

不一定用乾蘿葡絲作菜包！嘉義菜包是放高麗菜乾的，另外𠕇花生粉和芹菜珠其他一樣，分享是我有天一定會忘記怎麼作了😅！

[@豫魯小學堂]

謝謝分享喔！好特別哦！🥰

[@user-bh3oh5dy1v]

地上有猫咪走过，不卫生

[@gngo8881]

手抱貓，又取菜

[@葉彩黎]

可建議你 你摸貓後不要再摸食物 注意點

[@豫魯小學堂]

是我吃又不是你吃

[@guoyingzhou5609]

辛苦了！老公怎么不做

[@豫魯小學堂]

哈哈！他負責拍攝🤗

[@guoyingzhou5609]

❤❤❤👍👍👍🤗🤗🤗

[@豫魯小學堂]

🥰🥰🥰

[@rosechen8182]

😂你锅铲像锄头❤

[@chea4442]

真黑啊⋯⋯

[@王世傳]

👏👏👏👍👍👍