不用再擔心化學添加劑，只要海鹽跟水，7天就可以完成【客家酸高麗菜+辣炒酸高麗菜】

詳細圖文說明:blog.eat88.tw/archives/8913
👉只要海鹽與水 👉只需短短1個禮拜
❤️迷人酸香❤️爽脆口感❤️扒飯神器
醃酸高麗菜是老媽超人氣的私房料理之一
有一半客家血統的老媽
非常喜愛醃製各類醬菜
每種季節都有盛產的蔬菜
不但最便宜且品質也是最好
將這種時令鮮甜的好滋味封存起來
最能體現勤儉客家媳婦的高度智慧
在我家餐桌上總會不時出現各種醃菜
每回只要出現這道酸高麗菜
吃飯都不用媽媽喊叫與催促
無論配飯拌麵三兩下扒到大碗見底
還可變化多種料理
煮紅燒魚、炒肉絲、清炒、煮酸菜鍋等各種湯類
跟著小謙姐🙋‍♀️一起輕鬆做料理
醃漬酸高麗菜-材料
新鮮高麗菜 1顆、海鹽、 生水、玻璃密封容器、不透水夾鏈袋
高麗菜：海鹽 = 1：0.04
辣炒酸高麗菜-材料
酸高麗菜、薑絲、辣椒、醬油膏、食用油

[@jennyzhen188]

客家人还有一种方法：把高丽菜切成丝后晒几天，以后可以放到冰箱里面，拿出来再炒，也似乎有一些自然发酵的酸味。很好吃😋。

[@kathryn8938]

鍋子不錯。教得明白清楚，謝你。

[@user-wm5oi7jz9c]

類似泡菜的作法。用涼開水。

[@user-qj5wo1rp9o]

老師谢你好喜歡

[@matokurin]

Great delicious

[@big4xxxx]

雖然七天就有酸味，但應該一定要醃超過一個月，不然會有亞硝酸鹽的問題！

[@jessiechen335]

以前我吃的牛肉麵店的酸菜很像這個，說不定他們不是用芥菜做的

[@tanghuazhao1361]

2%盐足够了

[@bettyvo83]

Ngon quá

[@user-wm1sc5ip3x]

❤❤❤❤❤

[@queenbeauty6170]

鹽好像太多。 菜切得太大塊、 炒了就沒有益生菌。

[@VictorBian-oj2pk]

這就是天朝的東北酸菜，不過東北酸菜用大白菜腌的多，用圓白菜腌的少，德國酸菜用圓白菜腌的多，兩者腌制方法是一樣的，因為兩地的氣候差不多。up主給這個菜起了個新名，造成很多人很困惑。

[@user-rl2uv9nn4u]

老師如果再加幾顆花椒會更香

[@yuancheng6317]

請問妳的炒鍋是那個品牌，看起來很好作菜。

[@anneichen4130]

煮鮮魚湯非常道味

[@bogao283]

用玻璃瓶发酵不会因产生气体爆掉瓶子吗？！

[@annchao2675]

請問玻璃罐是多大的尺寸

[@melodyyen3829]

用自來水還是開水？

[@user-pc8lz8gq8i]

請問水是開水還是自來水

[@nana-fe2tl]

放在瓶子裡的可以放多久？