兒時記憶的味道【高麗菜滷】一鍋滷到底的美味｜阿慶師 Cabbage marinade achingchef

我們對高麗菜的印象不外乎
是清炒、川燙、沙拉
今天阿慶教你如何做出鹹香的懷舊料理【高麗菜滷】
配飯或佐麵吃最對味
---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
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🥣需要的食材✍
✅五花肉 300g
✅高麗菜 800g
✅金勾蝦 25g
✅紅蘿蔔條 100g
✅豆皮 95g
✅水 1000cc
✅乾香菇８朵　12g
✅蔥段2支 40g
✅菜脯 30g
✅蒜頭 25g
✅香菜適量
✅醬油 3大匙
✅冰糖 1小匙
✅鹽 1小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅香油 1大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.乾香菇泡水10-15分鐘切對半
2.五花肉切成肉片狀
3 鍋子預熱後下五花肉中火炒2分鐘
4.加入金勾蝦、蒜頭、乾香菇、菜脯、蔥段
5.加入1大匙香油中火炒3分鐘
6.加入醬油3大匙超微拌炒
7.加入1000cc水、冰糖1小匙、鹽1小匙、白胡椒粉1/2小匙
8.湯滾後加入高麗菜，蓋上鍋蓋燜軟
9.加入紅蘿蔔及豆皮蓋回鍋蓋大火燜10分鐘
10.加入適量香菜即可出鍋
#高麗菜
#高麗菜滷
#阿慶師

[@ARMADLMON]

阿慶師的操作與解說真的很完整

[@a0973302003]

阿慶師的最愛 菜餔

[@user-iv8ty6uk9q]

很喜歡古早味的高麗菜煮法

[@ElaineTseng-tx7og]

懷念的滋味❤

[@user-ob5zi8io8e]

給ㄚ慶師讚啦❤

[@user-ps9fd7pw4f]

阿慶師的手藝棒👍 手也真好看👍

[@user-ze4uo7hj9u]

太棒了謝謝

[@deepred119]

懷念的味道，大白菜、高麗菜和紅蘿菠從小到大都是自家種，每次產量大出過盛，天氣不好不能做菜乾時，就是大鍋菜的時候，只是那時料沒那麼豐富，有就是大肥肉+香菇+金鉤蝦~~懷念啊~~謝謝阿慶師分享^^

[@pcbosslin]

這個菜其實是以前的家庭在滷一鍋肉吃快沒的時候、用剩下不多的肉跟滷汁再加入很多的高麗菜或大白菜又煮成一大鍋的吃法、以前的上一代都是節儉度日的

[@user-lq6ck3bu7g]

好感動喔！容易入手又充滿小時回憶的料理❤謝謝分享

[@user-hi9fy4zs7x]

高麗菜滷有媽媽的味道吧!👍👍😊

[@user-kn2xj7pt6k]

阿慶師，我都流口水了，讚

[@user-qy8xo5vy4w]

讚

[@yoyoleader]

超讚，隔著螢幕都可以感受到香氣~~周末有空就來煮煮看~~

[@cocolin5793]

看起來很好吃，步驟說明也很清楚， 筆記做好了， 會找時間試做。 謝謝哦

[@yuhongsong-uy5lj]

高麗菜真香~~❤😋

[@user-kd3bh8hs1h]

好感動！！這是小時候吃的那道美味料理！

[@ccy9624]

終於敲碗成功！期待高麗菜滷好久了

[@oh373k]

我今天也跟著做了！真的好好吃喔！

[@user-rh1zt9uy3f]

這道菜看起來也太誘人了吧🤤🤤🤤