[Subtitled] Turkish Meat Stew with Aubergine Puree: Sultan's Delight Recipe

Sultan's delight is a very satiating and delicious dish from the Ottoman royal cuisine and is still highly preferred on special occasions in Turkey. The creamy puree that harmonizes aubergines, milk, butter, and flour, is traditionally served with juicy, roasted cubes of red meat on top. It definitely will make a table worthy of the sultans. Let's experience the delight of this easy-to-make recipe!
Ingredients
600 grams of lamb's leg (beef if desired)
2 medium-sized onions
4 cloves of garlic
3 tablespoons of olive oil
3 medium tomatoes
1 tablespoon tomato paste
1 teaspoon of pepper paste
2 glasses of hot water
1 teaspoon of salt
For the aubergine puree:
4 medium aubergines
1.5 glasses of milk
1.5 tablespoons of flour
1 tablespoon of butter
1/2 cup grated parmesan cheese
1 teaspoon of salt
1 teaspoon of freshly ground black pepper
Subscribe for new videos from Yemek.com: bit.ly/1MH0ZfU
Follow us on Instagram for more: bit.ly/2v1Tm1k
Check out our website: www.yemek.com
SOCIAL MEDIA
Instagram: / yemekcom
Facebook: / yemekcomm
Twitter: / yemekcom
Check out our sponsor Vestel's (Turkish home and professional appliances manufacturing company) products that are used in Yemek.com kitchen:
Vestel Refrigerator: bit.ly/2AkM7o1
Vestel Built-in Dishwasher: bit.ly/2BAtD39
Vestel Built-in Stove: bit.ly/2jwAcLK
Vestel Built-in Oven: bit.ly/2Dqnjuo
Vestel Water Dispenser: bit.ly/2zAgfdR
MORE VIDEOS
Recipes
• Playlist
How?
• NASIL?
Blindfolded
• Playlist
More recipes for those who are still hungry:
Easy Meal Recipes
• Playlist
Dessert Recipes
• Playlist
Cake Recipes
• Playlist
Drink Recipes
• İÇECEK TARİFLERİ
Savory Recipes
• İÇECEK TARİFLERİ
Appetizing, inspiring, mouth-watering... Not just recipes... Entertaining...
Yemek.com, the website for the ones that learned Italian cuisine to make their partner happy, that dream of quitting everything to produce wine in the south or open a restaurant, ones whose only culinary skill is cracking eggs, that choose their place of stay by the restaurants around it every time they go abroad, that feels guilty all week after eating a huge soufflé, that salt the food before tasting, and that chance their food to cool off just to take a picture for Instagram.
Not just for the ones wanting to eat one's fill, but for the ones that are chasing pleasure.

[@Rasyonel1]

Erkek başımla eşime ilk defa yemek yapiyim dedim dedim kaç saatimi aldı :) o kadar zahmetten sonra hünkar tabiki beğenir daha yemedim az sonra bakacam tadına ilk yemeğim tarifiniz için teşekkür ederim

[@baybarshan2500]

Gece saat 01.00 en sevdigim yemek tarifini seyrediyorum. Hasta ettiniz beni.

[@gulhan0666]

Hünkarda ağzının tadını biliyormuş gerçektende lezzetli bir yemek tavsiye ederim

[@gunceozturk7748]

En iyi ve basit anlatılmış Hünkar Beğendi tarifi

[@yemekcom]

Çok teşekkürler Günce Hanım. Beğendiğinize sevindik 💞🤗

[@limonkolonyas2645]

internetteki en güzel anlatim, en güzel tarif

[@brkakcam]

Hayır Arda Şef bin basar.

[@volkankaplan5933]

Helal olsun size vallahi her yemeği yapa biliyorum şefim çok büyük bir meslek ustadigsiniz

[@eceebrar613]

Patlicanların fırınlanması dışında tarif çok guzel emeğinize sağlık bende sürekli yapıyorum. Ama patlıcanların ocakta közlenmesi lazimki o köz tadı gelmeli zaten püf noktasıda bu ☺️🤗🤲

[@user-sv3rl6de4d]

Benim ozak elektrikli mesela,onun uzerine bsey kuyilmaz ki,ben nasil kozliye bilirim,firinin disinda?😞

[@brkakcam]

Arda Şefi izleyin muskat+doğramadan+sütü sonra ilave derken efsane

[@destegecer5241]

@@user-sv3rl6de4d klml

[@damlaozdol2982]

Bencede ole o tadı almak ıcın koz tadı gepmesı lazım mutlaka ocakda kozleyın benim sparatım var onun ustunde yapıyorum

[@franmrtks1173]

@@user-sv3rl6de4d tel çaydanlık altları vardı eskiden. Onu ocağa koy öyle közle

[@betulayhan3426]

Kısa anlatımınız için teşekkürler ❤

Ellerinize sağlık 🤗👍

[@selinbarut1475]

Ellerinize sağlık çok güzel oldu

[@mervemadenlioglu8225]

ben yaptım en sevdiğim tariflerden birisi zaten, çok çok güzel oldu elinize sağlık

[@fromrenea]

Yasemin şefim elinize sağlık. Tepsi kebabı yaptım altına sızın tarifiniz olan beğendiyi yaptım. Tepsi kebabının suyuna da lavaş koydum çekti suyunu. Enfes bir yemek oldu... 💋😚💪🏻💛

[@leylaeltekin5552]

Çok güzel oldu teşekkürler

[@meryemcinak5304]

Yemek yapmaya hünkar beğendi ile ve sizin tarifinizle başladım. İlk defa yaptığım için "unun kokusu çıkana kadar","soğan pembeleşinceye kadar" gibi terimleri peh bilmememe rağmen iftar için yaptım ve yapım aşamasında hiç tadına bakmasam bile mükemmel oldu. Çooook teşekkürler 🥰🥰

[@ysvnlgl9343]

MaşaAllah

[@suleymanpoyraz1215]

Tadına baktın mı bari

[@nuriyerecber5033]

Hünkâr begendiyse bende begenirim

[@hayalinotesinde942]

Harfi harfine uyguladık , lezzeti damağımızda kaldı... Coook teşekkür ederiz harikasınız !!!

[@yemekcom]

Çok naziksiniz, nefis bir yorumla bizimle memnuniyetizi paylaştığınız için teşekkür ederiz 💞🤗 Umarız iyi günlerde tekrar tekrar deneme fırsatınız olur.

[@minekamisoglu270]

Elinize sağlık çok güz el bende şimdi yapacam

[@selinyigit502]

Denedim, çok lezzetli oldu.

[@oguzhangokdemir4799]

Seni tebrik ederim tavalara hep silikon kullandın bravoo

[@elifworld321]

Çok lezzetli görünüyor ellerinize sağlık

[@fatmauslu4726]

Çok güzel oldu elinize sağlık 👌

[@suleninminikdunyas9113]

Elinize sağlık ben de evde bu şekil yapıyorum gerçekten güzel oluyor ama ben içine yeşil biber de katıyorum güzel oluyor🤗

[@Fotball_Card]

Bu akşam yapacağım Fas tan selam 🤩🇲🇦

[@sevvalarbaz7972]

İlk defa yaptım, ilk defa yedim artık en favori lezzetim. Çok lezzetliydi.

[@yemekcom]

Ellerinize sağlık!

[@yemeksablonum]

Hünkar beğendi görseli ve anlatımıyla mükemmel oldu emeğinize sağlık arkadaşım keyifle izledim âfiyetle yiyin inşallah 👋👋👌 banada beklerim sizi

[@nasidesahin8933]

Elinize saglik afiyet olsun sizin sayenizde bende öğrendim en kısa zamanda yapmayı düşünüyorum inşallah benim yaptığımda böyle güzel olur💯

[@yemekcom]

Çok güzel yapacağınıza eminiz Naşide Hanım, şimdiden ellerinize sağlık! 💗🥰

[@sukranfiliz4467]

Ellerinize sağlık 👌Aynısını yaptım çoook güzel oldu evdekilerden de tam puan aldı ☺️ Teşekkürler 🌺

[@yemekcom]

Ellerinize sağlık ❤️

[@emineakyuz3306]

Tarifinizi yaptim cok guzel oldu tesekkur rderim guzel tarifleriniz icin

[@yemekcom]

Ellerinize sağlık!

[@firdevscelik5099]

Bugün yaptm müthişş🔥🔥

[@selimstrumza4655]

muthislerin muthisi!!!!!!!!

[@ivanraykov2404]

This is our favorite meal. There's something I would like to ask you. In case fresh tomatoes are not available, can you use canned chopped ones?

[@melekipkin7374]

Daha önce hic yapmadığım bir yemekti.Hünkar begendi Tarifini oldugu gibi denedim cok guzel oldu eşim cok begendi tarif icin cok tesekkurler emeginize elinize sağlık.❤❤❤

[@turkishhomecooks9603]

Love this food! Very easy to make, thanks for the recipe

[@SliceOfLife000]

Türkçe lütfen

[@zynnzynn8955]

Tadı ağzıma geldi 😍

[@esmakahraman4022]

Harika bir lezzet harfi harfine uyguladim çocuklar ve eşim cok beğendi sayenizde ellerinize sağlık👍

[@yemekcom]

Afiyet olsun! ☺️

[@fatmakalmuk3260]

güzel gözüküyo

[@nazligulbaba316]

Yaptim yedik bile. Yok boyle bir lezzet. Kesinlikle yapin yaptırın 😋😋😋😋 Tadi damagimda kaldi Diyet miyet kalmadi 🤪🤪🤪

[@yemekcom]

Ellerinize sağlık 💞

[@hansdampf4055]

A great recipe! Will I cook, but only when it gets warmer again :) Since I have only learned about 200 words of Turkish so far, I leave google. I want to comment on it in Turkish to pay homage to this beautiful recipe. I hope it translates well :)

[@filizarslan4627]

Hünkar beğendi ocak da olmazsa olmaz patlıcan

[@furkanygtoz]

😎😭😎😀🔥...l..🎉🙏🙏

[@esraeren2261]

Elinizesaglik

[@bmfs55]

hızlıca çok hoş olmuş

[@yemekcom]

Çok teşekkürler, beğendiğinize sevindik!

[@ahmetozlem]

ceviz de olaydı süperdi

[@ramazanturkay2023]

Vallahi ne deyim yapilis ve görünüsünü ben de begendi. De yapmak lazim. Elinize saglik.

[@yemekcom]

Şimdiden sizlerin de ellerine sağlık o halde 🤗

[@kaanbaransonmez6305]

Benim patlıcanlar böyle olmadı, biraz katı kaldılar ama et efsane oldu, kekik ekledim ve en son aşamada kısık ateşte uzun pişirdim, yumuşacık oldular. Çok teşekkürler video için

[@EA-tf6ff]

Sütü az gelmiştir.

[@ahmetercan5177]

@@EA-tf6ff un fazla olmuş alabilir

[@yildiz2314]

Güzel bir yemek mis mis👌👌

[@yemekcom]

Çok teşekkürler 💞

[@reyhansahn9771]

Bu akşam denedim valla harika oldu

[@Ahmetsefinmutfag]

deyişik tarz eline sağlık

[@yemekcom]

Çok teşekkür ederiz. 😍

[@nimettosun7395]

Etler onceden pisirse daha yumasak olur soganlar sonra kunulsa

[@franceska2453]

Bende hep oyle yaparim.once et sonra sogan.daha guzel oluyor

[@gulten3628]

Hazır közlenmiş patlıcan kullanılsa olurmu acaba?

[@MucitAnne]

O etler hemen nasil pişiverdi 😯

[@melek0299]

Aynen.Önce etler kısık ateşte biraz suyla pişiriyorum ben.

[@ismailyildirim7309]

Sıcak sudan geçirilmiş, hem yumuşak olur hem çabuk pişer.

[@goksalgulmez9785]

Eline sağlık yanlız patlıcan fazla delinice bütün suyunu kaybeder kuru bir fosa kalır

[@feyz0744]

muskat cevizini lütfen unutmayın, beşamel soslarının vazgeçilmez baharatıdır ;)

[@yemekcom]

Kesinlikle 👌

[@anitaanderson4265]

Önce etleri harlı ateşte kavursanız mühürlenir çok daha lezzetli olur

[@nilnilay494]

Eti soğandan sonra koyulur mu ya

[@trkncay791]

Patlıcanı bi gün önceden közleyip soyup dolaba kaldırsak, tadında renginde veya kokusunda sıkıntı olur mu acaba?

[@rukiyeafzcme88]

Tadı değişmiyor ama kararıyor, un ve süt katıldığı için rengi biraz açılıyor beğendi yapınca ama bu kadar açık olmuyor, rengi sorun etmezseniz tadı değişmiyor. Ben dondurucudan çıkarıp yapıyorum, kapkara patlicanla, çok seviyoruz. Afiyet olsun..

[@tulayyldz3736]

Közlenmiş patlıcan hazır konserve de olanlarla yapsak nasıl olur

[@aysenuryoruk6848]

Acaba

[@cennetyelbiz8112]

Yasemin şef 😄

[@swdamnreyd6117]

Tavuk eti olmaz mı?

[@metecarkci]

ilk

[@haticesultan9419]

Eti önce pişirip sonra soğanı içine atsanız daha iyi ,çünkü soğan değil et geç pişer, soğan birde etle pişiyor ne hale geliyor

[@ertwxfgghjk9263]

Kuzuyla dahami iyi acaba osmanlida tahminimce kuzu kullanmislardur

[@denizcandarc2199]

Patlıcanın fırında közlenmesi doğru mu ? Fazla sulu oluyor bence ocak daha pratik ve daha iyi sonuç veriyor

[@bravefearless9167]

Fırından hiçbir lezzet gelmiyo. hünkar beğendi dediğinde köz tadı gelecek

[@ertwxfgghjk9263]

Er ben hepocaktakozlerim

[@eceebrar613]

Kesinlikle size katılıyorum hünkar beğendi fırında patlıcanla olmaz o tadı alamazsınız. Zaten püf noktası köz tadı olması ocakta közlenmesi lazım benim sürekli yaptığım bir tarif hatta beğendi çorbası yapıyorum közlenmiş patlicanla enfes oluyor tavsiye ederim☺️

[@ensaryesilkaya5170]

Ocakta közlenmişle fırında közlenmil arasında çok bi lezzet farkı yok ikisini de denedim ikiside çok güzel oluyo

[@tuncaydemirci2717]

Etler ilk önce sonra sogan konulmamalimiydi soğan biber vs içinde karardı

[@oguzhanakbulut3283]

Ablacım önce etler sonra soğan soğanlar yandı orda

[@tugbabastepecetin3374]

Beşamen sosu olduktan sonra patlıcanlar katılır... Yanlış oldu... Ve önce biraz et haşlandıktan sonra et sotelenir ve sebzeler domates eklenir... Şu katılmaz enson ...

[@sessiztepe3350]

Hünkar beğenmese kelle mi vuruyor ?

[@nogo5198]

tiz vurun

[@aysebirolklnc7405]

Merhaba, öncelikle ellerinize, emeğinize sağlık. Bir şey dikkatimi çekti, fırında közlenen patlıcanlar genellikle suyunu çeker ve rengi de kara olur. Siz patlıcanlarınızı beyazlatmak için bir işlem uyguladınız mı acaba? Teşekkürler.

[@melekgunal197]

Patlicanlara eger kozledikten sonra limon sikarsaniz 3-4 damla o zaman kararmaz

[@nuryaman1252]

benim yemeğim biraz sulu oldu suyunu çekmesi ne kadar sürüyor acaba

[@goncapasa6578]

Unsuz olur mu? Diyet yapiyorum da. 🙄😂

[@FLEXS20282]

O kadarcık undan bişey olmaz

[@fatihkaraagac1278]

Bu yemek osmanlı mutfağının yemeği galiba dimi Eğer öyle ise osmanlı da domates ve domates salçası yok diye biliyorum

[@yemekcom]

🤗 Hünkar Beğendinin içinde hüzünlü bir aşk öyküsü de barından hikayesi için sizi web sitemize alalım, şimdiden iyi okumalar! 👉 yemek.com/hunkar-begendinin-hikayesi/

[@garenaclarshow5735]

@@yemekcom aynen

[@Cozyfireplacehome]

Merhaba beğendisini geceden yapabilir miyim ?

[@Saki19949]

Kasar koymasak olurmu

[@HeyyyAsmr]

Etleri pişirdiğiniz tavayı nerden satın alabilirim

[@karnca4666]

Köz patlıcan yerine hazır öarkette satışan püre patlıcan olur mu

[@yemekcom]

Elbette 🤗

[@meltemsahin8836]

Hazır köz patlıcan ile de olur mu ?

[@donducadrc6885]

👌🌸👍🏻

[@defnerabia5518]

Sicak karistirirken lutfen tahta kasik kullanin pilastik silikon hibi urunleri kullanmayin bence

[@fatimaismaili9131]

👏👏👌🌟🌟

[@burcinates3535]

Öncesinde eti haşlamamız gerek miyor mu

[@aysenur9484]

Soğanları ve eti aşırı büyük doğramışsınız

[@SongulCol]

Benjm etim hiç yumuşacık olmuyor yaa 😂

[@sinemsarcicek7805]

Ellerinize sağlık. Güzel oldu. Sorum; eti pişirdiğiniz tavanın markası nedir? Çok güzel.

[@gulsahalanya07]

Tefal

[@jixwehezbike]

Beğendiye süt yerine ne konulabilir? Yoğurt veya su olabilr mi? Ben süt sevmiyorum ama restoranlarda yediğim beğendiye de bayılıyorum acaba bütün beğendilerde süt var mı kesin olarak? Yani süt olmazsa olmazdansa koyacağım tabi..

[@yemekcom]

Sütten daha az oranda krema koyarak deneyebilirsiniz belki, yoğurt ya da su olmaz.

[@jixwehezbike]

@@yemekcom peki tşk ederim ❤️

[@dilekkurankara7241]

Patlıcan adetını cogaltımız zaman un ve sutun de mıktarını artıurmuyrz acaba

[@yemekcom]

Kesinlikle, aynı oranda artmalılar.

[@saadetsahsah1991]

Bazllarl sogan kullanmlyur

[@neslihanolmez6043]

Ellerinize sağlık .bu kaç kişilik bir tarif acaba

[@yemekcom]

Merhabalar, 4 kişilik 🤗

[@zeynepsolak6111]

Merhabalar bende konserve közlenmiş patlıcan var ama o olurmu ?

[@yemekcom]

Evet, olur 👍🏼

[@instagramteam9120]

0:30 DA BAŞLIYOR

[@zeynebtamgac10]

Kaç kişilik yemek?

[@birazhuzur3034]

Patlicanin rengi nasıl beyaz kalıyor acaba bende yaptım siyah oldu ya

[@rabiacans5409]

Süt yerine suyla yapsak olur mu

[@yemekcom]

Maalesef aynı lezzet olmayacaktır 😌

[@laylatoprak4847]

Kaç kişilik acaba

[@waterdrop_12]

Patlican kozlenince acisi cikiyor mu?

[@ozgul3778]

Beğendisini bir gün öncesinden yapıp ertesi gün isitsak sorun olur mu

[@yemekcom]

Tabii ki, mümkündür 👍🏼

[@rosebarlow9425]

Kasar eklemeyin bir gun sonra eklersiniz

[@zehraquliyeva2863]

Patlıcanı nasıl haşlamak lazım?

[@yemekcom]

Ocakta veya fırında közlemenizi tavsiye ederiz 👍🏻☺️

[@bilgetribukeit1306]

Plastik kaşık yerine tahta kaşık kullanmak daha doğrudur.

[@pelinsarsakall3727]

Inanilmaz rahatsiz edici bir müzik kullanmissiniz dikkate almanizi rica ederim.

kaç kişilik bu ?

[@nebahatcukur5071]

4 veya 5 falandır yanına pilav yaparsan 6-8 derim nekadar yoyeceğinize bağlı

[@Multemmim_Cuz]

Peynir yemiyoruz ne yapalım onun yerine😢