Tất tần tật về kem tươi và cách đánh bông kem tươi (whipping cream, topping cream)

Với video này mình chia sẻ tất cả các kinh nghiệm về các loại kem tươi và cách đánh bông kem tươi dùng để làm bánh và trang trí bánh nhé.
Facebook của mình : chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: kzbin.info...
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: / 456696418497135

[@fiondiep5673]

Cám ơn em đã chia sẻ video thật chi tiết và rõ ràng, chị đã làm thành công chiếc bánh bông lan vừa mịn vừa ngon, hy vọng chị sẽ làm thành công whipping cream thì sẽ được chiếc bánh hoàn hảo. Chị chúc em luôn mạnh khỏe và thành công nhé!

[@SukiesKitchen]

Em cám ơn chị ❤ em cũng chúc chị làm thành công các món bánh ngon ạ

[@hoanguyen-lg8gw]

Mình đã làm và thành công. Cảm ơn bạn

[@phanthithuytrang3872]

Bạn chỉ thật chi tiết cho những người như mình chưa qua lớp dạy nào. Cám ơn rất nhiều.

[@xuanlaithi731]

Cám ơn Sukie’s nhiều nhen . Chị làm theo cách của em thành công ngay lần đầu luôn. ❤❤❤

[@maibich1465]

Clip bổ ích lắm.Lần trc mk làm cốt bánh bông lan thành công luôn

[@ongoan2902]

Cảm ơn chị đã chia sẻ công thức 🥰🥰🥰

[@congminhcooking]

Em cảm ơn chị Sukie's kitchen nhiều về viedeo chị hướng dẫn thật hay và dễ hiểu👍

[@ngathy923]

Cám ơn bạn đã chia sẻ cho mọi người 👍👍👍❤️

[@LinhNguyen-Carmen]

Cám ơn Sukie nhiều lắm, đúng cái mình cần, vì trước giờ mình làm kem toàn đánh theo cảm tính, ko biết bông cứng hoặc bông mềm thì dùng cho loại bánh nào, cũng do vậy mà lần trước mình làm mousse bị fail :(.

[@phongtahuu5547]

Cho mình hỏi đánh tay mất khoảng bao lâu để ăn liền ạ

[@phuongnguyenhoai265]

Hi Sukie, 1 số thông tin cho b, kem whipping cream của Elle&Vire làm từ sữa bò tươi từ vùng Normandy nước Pháp, nơi những chú bó được chăn thả tự nhiên. 10l sữa tươi mới làm ra 1l Whipping cream và phải làm ngay sau 48h vắt sữa nên giá thành sẽ khá là cao. Nhưng 1l whipping sẽ đánh đc 2,7l kem và đánh trong vòng 4p đúng như b nói. Trên thành phần là 100% sữa bò tươi và ko có chất phụ gia. Ngày nay m nên sử dụng các sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên và ko có chất phụ gia sẽ tốt cho sức khỏe hơn là topping b nhé.

[@SukiesKitchen]

Cám ơn thông tin của bạn nhé ^^

[@ngannguyenthi4230]

Em toàn học làm bánh theo chị thôi, làm theo hướng dẫn tỉ mỉ dễ thành công lắm ạ

[@SukiesKitchen]

cám ơn em

[@lisanguyen4512]

Úi trời ơi bạn giỏi và khéo quá. Thank you bạn nhé 🙏🙏👍❤️

[@herogirls914]

B ơi công thức kem của b rất hay. Khác hẳn với các kênh khác và rất giống với ngoài hàng. B có thể chia sẻ thêm nhiều công thức làm bánh nữa cho mn đc k? Cảm ơn b nha 😊

[@SukiesKitchen]

Cám ơn bạn nhé, mình sẽ up nhiều công thức nữa thể theo yêu cầu của các bạn 😄

[@thuylinhvu7030]

Nhờ có video của c mà e đã chọn đc loại kem phù hợp 😍 liệu có cách nào để giảm độ ngọt ngậy của kem topping k c

[@SukiesKitchen]

Chắc mình cho thêm bột cacao, trà xanh vào thì sẽ đỡ hơn em ạ, chứ kem topping nó ko linh hoạt được như whip

[@TrangHoang-qq1zf]

Mình làm theo công thức của bạn thấy oki lắm❤

[@jerryduong957]

Thank you Sukie. Your information is really helpful and detail .

[@NgocTran-dt9si]

Tốc độ cao mà bạn đánh là tốc độ bn vậy ? mình đang dùng loại 300w của Bluestone

[@SukiesKitchen]

mình đánh tốc độ 2-3/5 ạ

[@NgocTran-dt9si]

Mình cảm ơn nhé 😊

[@thuha3490]

Chị ơi em lỡ cho whipping vào tủ đá rồi giờ phải làm thế nào ạ :( giúp em với cho gần 1 lít :(

[@SukiesKitchen]

Em để rã đông lại xem sao? Chị hy vọng là mới để ko sao

[@thuha3490]

@@SukiesKitchen em dã đông nó bị tách nước c ạ. Không đánh bông lên được nữa :(

[@SukiesKitchen]

Hix, lần sau em đừng nên để whip vào ngăn đông nhé

[@thuha3490]

@@SukiesKitchen dạ vâng ạ. Lần đầu mua chai to nên k biết :( em để làm bánh flan rồi ạ

[@phudang9153]

Whipping cream mà để ngăn đông thì nó sẽ bị biến đổi về cấu trúc và hư luôn. Thân mến!

[@ucque9954]

ngon . e làm giỏi quá

[@helennguyen9347]

Cam on Sukie's hom nay minh đanh bong kem nhu ban huong dan va minh đa lam mot Cheese Chanh Day moi thu đa thanh cong . Thanks ban nhieu lam .Chuc ban vui _ khoe moi ngay.

[@SukiesKitchen]

Cám ơn bạn ❤

[@NhiNguyen-se2iz]

Em đánh không bông được chị ạ :( Nó bông mềm mịn đánh tiếp là tách nước luôn, nó bỏ qua giai đoạn bông cứng 😭 Đánh mỏi cả tay, em làm lại 3 4 lần mà ko đc

[@SukiesKitchen]

em dùng hãng gì? có thể kem 30% chất béo thì khó đánh bông cứng. Nếu kem đủ chất béo thì em cố gắng đánh trên đá lạnh, và khi kem đã bông mềm rồi thì mình phải vừa đánh vừa canh tránh cho nó bị tách nước nhé

[@nhungtuyetnhung8428]

Minh hay chữa cháy them galentine vi thay tiếc kkk

[@kimbien1006]

@@nhungtuyetnhung8428 chữa như nào ạ? Chị chỉ cụ thể giúp e với. Tks c.

[@thaominh1423]

@@nhungtuyetnhung8428 ch ơi. Thêm Gelatin bột hay dạng lá ch. Và cho trực tiếp hay sao ch

[@tranghuynh1620]

😊​@@SukiesKitchen

[@VanLe-gd6te]

Chị chia sẻ giọng nói rất hay chia sẻ rất kỹ em cám ơn chị

[@violetorange8183]

Cám ơn Chị hướng dẫn tận tình.Chúc Chị luôn vui vẻ.

[@hoangnguyen-vf2yn]

Em đánh thành công rồi chị ơi , làn trước đánh bị tách nước . Cảm ơn chị nhiều nhé ! Yêu chị ♥️♥️♥️

[@SukiesKitchen]

chúc mừng em nha ^^

[@tructhanhnee]

Rất chi tiết. Cảm ơn chị nhaa.

[@tuyenvu209]

Đã làm và thật thành công chị ơi 😍 cảm ơn c

[@thaomai9730]

Em rất thích xem những video của chị, xem cái nào là thành công cái đó luôn ❤️❤️

[@SukiesKitchen]

cám ơn em

[@quynhchi7446]

Thành công lắm ạaa

[@kimhuenguyen8887]

Dễ thương quá

[@ngochan8480]

Cảm ơn cj đã chia sẻ

[@thophung3053]

Cam on ban nhieu nha.....

[@TienChinhNguyen-wu4cr]

Chị ơi nếu em dùng hộp whipping cream paysan breton loại 200ml thì đánh có bông như của c ko và 200ml có đủ để trang trí bánh kem khoảng 16cm không ạ. Cảm ơn chị

[@juliamoody4233]

Clip bô ít lắm, mình đã làm và đã tc, cảm ơn chị ❤ ❤ ❤

[@SukiesKitchen]

Cám ơn em đã phản hồi nha ❤

[@kimphuonghuynh64]

Dễ thương !

[@huephuong6693]

cảm ơn bạn rất nhiều

[@peggytran5054]

Thank you em nhiều ❤❤

[@thienphushuynh6983]

cám ơn chị tưởng whipping cream khó làm lắm ai dè dể ẹc

[@ngocgiaumai9123]

Cám ơn chị chia sẻ rất nhiệt tình

[@bepnhaly7160]

Cảm ơn c nhé..e đánh swhipping lần nào cũng bị tách nước c ạ...bắt đầu ngày mai e sẽ lm theo cách của c

[@SukiesKitchen]

Chúc em thành công ❤

[@trinhly3298]

Yêu c dã man huhu 😍

[@SukiesKitchen]

😘

[@mochichannel9508]

Cảm ơn bạn nhiều ❤❤❤❤

[@kimphuongnguyenthi9613]

Cảm ơn bạn đã chia sẻ rất rõ ràng 👍

[@huyentao252]

Cảm ơn em đã hướng dẫn rất cụ thể và kĩ càng !

[@bemonghandmade1424]

C maay loại kem này dùng đee lm lớp bánh,lớp kem đc đk c

[@bemonghandmade1424]

C cho e sđt zalo vs ạ

[@phudang9153]

Trời ơi lúc đánh bột thì để yên và di chuyển nhẹ cái máy nếu cần. Mẹ cầm cái máy đong đưa lúc lắc không có tác dụng gì mà lại khiến người xem chóng mặt và mài kim loại từ cái tô ra ăn độc hại thêm. Chúc các mẹ sức khỏe. Thân mến!

[@ThaoLea]

Bạn ơi mình trộn whipping với topping được không ạ và có lưu ý gì khi đánh ko, mình cảm ơn

[@trongtuyeninh4711]

Ngon đấy b

[@user-cu7hb2qf2v]

cam on ban

[@tranbaoly2203]

chị ơi cho em hỏi em có làm theo 1 vid hướng dẫn của 1 bạn là trộn toppig cream với whipping cream rồi đánh lên nhưng khi em đánh lên nó cứ bị lỏng lỏng dù đánh đến mấy nó vẫn vậy thì làm thế nào ạ

[@zenny4000]

Chị ơi , e đánh kem Topping thì cần làm lạnh dụng cụ đánh trc và cần để thau nước đá bên dưới không ạ ??

[@quynho9324]

Kem whipp đánh bông xog lấy ra khỏi lạnh dễ bị chảy thì có cách nào làm cứng kem hơn ko b , cảm ơn b

[@tiem1040]

cảm ơn c

[@trangsale3147]

ui may có bạn giúp đó thật lòng cảm ơn

[@nguyennga2798]

Rất tuyệt vời bạn cho mình hỏi cách pha màu vào kem để trang trí hoa như nào ạ

[@SukiesKitchen]

bạn dùng màu thực phẩm, cho vào từ ban đầu hoặc mình đánh chừa vài giây cuối thì cho cũng được ạ

[@TienFamilycuocsongmy]

Cam ơn ban da chia sẻ thật hữu it cung giao lưu nha ban

[@honghanhpham6619]

Bạn ra clip hướng dẫn trang trí bánh kem từ khâu chà láng đến bắt bông bằng đui đc hok? Please. Cảm ơn bạn !!! ☺️

[@SukiesKitchen]

Mình có video bánh kem sinh nhật ạ, nhưng mà tay nghề trang trí chưa cao lắm hihi

[@DuyenNguyen-hb9sl]

Em mua wiping anchor ngoài tiệm họ đóng đá r ấy , mà chị nói wiping k trữ đông được, giờ làm sao hả c, e cảm ơn ạ

[@thanhtran6167]

chị thử loại bột và hướng dẫn cho em vói ạ! em cảm ơn chị rất nhìu!!!!

[@SukiesKitchen]

Để chị kiếm bột whipping cream đã nha ^^

[@minhtuanle4053]

Bột dễ lắm bạn, cũng ngon v thôi

[@nhihuynh1883]

Mình hỏi sao mình đánh bột whipping mà nó cứ mềm mềm k lên chóp z

[@maidiem5470]

Cảm ơn chia sẻ của c ạ.

[@thaipham9272]

mình toàn học của bạn ! cám ơn bạn

[@SukiesKitchen]

cám ơn bạn

[@rosapalomino6076]

Es información valiosa ..subtitulado en inglés o español gracias. Saludos desde Lima Perú

[@user-si8kk4ns2c]

cho mình hỏi là có đánh bông bằng tay đc không ạ?

[@chaubao8486]

Kem đánh bông trước để tủ 2-3 ngày sau chà bánh và bắt bông đc k ạ?

[@helennguyen9347]

Minh buon lam Sukie's oi .Kem cua minh bi chay.

[@SukiesKitchen]

chị dùng kem hãng nào vậy ạ? có thể mình đánh chưa đủ bông hoặc kem không đủ độ béo ạ

[@thomphamthi7866]

E làm bị hỏng đánh hàng tiếng ko bông cứng, lúc đầu e đánh với nước đá ,lúc đánh về sau bỏ đá ra .đó có phải nguyên nhân ko bông cứng đk , hay còn nguyên Nhân khác ạ,

[@huongvuong3924]

Hello sukie chicken ! cho huong hoi mot ti nhe , huong dung wipph cream dang , bi nguyen do gi kem kg min

[@SukiesKitchen]

Liệu mình có đánh hơi lâu lầm kem bị tách nước ko ạ?

[@DuongNguyen-ed1lc]

Cảm ơn chị đã đăng ký và theo dõi kênh của chị

[@SukiesKitchen]

cám ơn em

[@DuongNguyen-ed1lc]

@@SukiesKitchen e đánh kem bằng rich nhưng lúc đánh ok rồi bỏ ra quết vào bông lan bị chảy là do đâu vậy ạ

[@penguin4177]

Em cam ơn chị ạ

[@ThaoPham-yx4dm]

Cảm ơn c đã chia sẻ ạ

[@hangang3546]

Chị ơi chị cho em hỏi em dùng bột whipping thay whipping cream dạng lỏng để làm truffle chocolate được không ạ

[@SukiesKitchen]

mình có thể dùng nhưng mà nó sẽ bị ngọt hơn nhé em

[@DUNGNGUYEN-lx7fk]

Sao mình đánh kem bông cứng rất nhanh, mình cho đường luôn lúc đầu tiên thì có đúng k. Kem vừa hơi đặc chút là bị bông cứng luôn, mình đánh tốc độ nhỏ nhất ấy

[@nguyenthinhuquynh2370]

E hâm mộ chị quá xá

[@SukiesKitchen]

😘

[@nhiluuphamyen6632]

Chị ơi mình có nên trộn bột frappe vào để giữ kem được xốp lâu hơn chống cách nước không ạ

[@SukiesKitchen]

chị chưa thử bột đó bao giờ em ạ

[@duongkhanh4730]

E cảm ơn chị ạ😥😍

[@utbui9737]

Làm bơ tươi là như nào c, mong c giải đáp ạ

[@dianatran27]

Cảm ơn chị nhé đã hướng dẫn mn làm hôm nay mẹ em làm kem bánh gatô thành công rực rỡ ăn rất ngon và béo chị ah (học theo cách làm kem của chị)

[@SukiesKitchen]

Cám ơn em và mẹ em nhé ❤😄

[@dianatran27]

🤗🤗🤗🤗🤗🤗🌷🌷🌷🌷

[@mailynguyen39]

Chị oi cho e hỏi là loại whiping president của c dùng có chất ổn định để giữ bánh ko chảy ko ạ?

[@SukiesKitchen]

chị thấy nó giữ form khá tốt em ạ, chỗ chị ở thì thời tiết cũng mát

[@tdl06_]

Cj ơi máy đánh trứng 200W có đánh bông đc k chị, lâu ko ah

[@SukiesKitchen]

Được em ạ, cũng ko lâu đâu, kem cũng dễ bông mà

[@helennguyen9347]

Cam on Sukie's nhe.

[@haileyroger3430]

Chị ơi cho e hỏi e ở Anh k co whipping cream chỉ có double cream vs 48% fat thi dùng đx k

[@SukiesKitchen]

Được nhé em

[@lemaisuong6d577]

Chị ơi có thể làm cheese cake với topping cream ko ạ

[@SukiesKitchen]

Được em ạ, em chú ý đánh bông mềm thôi nhé

[@vantran-ep4fq]

Bạn nên ghi phần nguyên liệu dưới phần mô tả thì tốt cho mọi người xem bạn nhé.

[@hienmh]

Chị ơi bột whipping snowwhite của Malaysia em dùng 100ml sữa lạnh thay cho nước lạnh với 100ml bột được không chị.?

[@SukiesKitchen]

Chị chưa dùng qua bột đó, em xem hướng dẫn trên gói bột nha

[@thanhmydam4015]

Cảm ơn da chia sẻ , từ lâu minh không biết làm kem , giờ xem xong video mình sẽ thu làm , hy vọng thang công !!!

[@SukiesKitchen]

chúc bạn thành công ạ ^^ có gì mình sẽ giúp

[@nguyenthianueh]

Chào bạn, cảm ơn chia sẻ của bạn. Tư vấn giúp mình , mình làm từ whipping cream, pha nước có màu rau củ quả (thanh long, hoa đậu biếc, lá dứa,...) thì có ảnh hưởng gì không bạn?

[@SukiesKitchen]

Whipping cream thêm nước vào nhiều quá thì mình thấy nó dễ bị kém đứng kem, bạn có thể thêm gelatin có thể sẽ tốt hơn

[@yenyen4804]

Whipping có cần lắc đều trước khi đổ ra đánh bông ko Sukie?

[@SukiesKitchen]

dạ nếu mà mình để tủ lạnh thì nên lắc ạ

[@phuonglinhnguyen1915]

Chị ơi, em đánh topping cream nhưng nó cw lạnh lắm nên em đánh 1 hồi nó ko bông cứng lên đc, nếu em bỏ vào tủ lạnh đến khi đủ độ thì có đánh bông lên đc nx ko ạ

[@inhchiem5670]

Cùng câu hỏi

[@uyenpham5762]

C mua đá này ở đâu vậy ạ

[@tanphan3896]

Chị oi. Cho e hỏi kem rích lùn e đánh bông làm nhân bánh sầu riêng dc k c?

[@SukiesKitchen]

kem đấy chị thấy hình như nó ko bông đặc được mà sẽ hơi chảy đó em, có thể ko hợp lắm

[@ngocnhulethi1983]

bạn ơi cho mình hỏi kem whipping mình có để vào ngăn đông không hay chỉ để ngăn mát thông rồi đánh kem

[@SukiesKitchen]

Để ngăn đông thì mình để thời gian ngắn cho nó lạnh thôi ạ, chứ ko đc để đông đá. Để ngăn mát thì thoải mái mà nó lâu lạnh hơn.

[@DungNguyen-nw1bs]

Chị ơi. Topping gold lable e xả đông dùng không hết thì tái cấp đông lại được không ạ

[@SukiesKitchen]

nó tái cấp đông được đó em, hầu như ko ảnh hưởng đến kết cấu cũng như độ bông của kem sau này, chỉ là nếu muốn an toàn thực phẩm hơn, thì mình nên chia nhỏ rồi dùng dần

[@VanTran-ju4cn]

Chị ơi, e dùng máy đánh 180w thì đánh bao nhiêu phút sẽ bông đc ạ

[@SukiesKitchen]

Chị nghĩ là cũng khoảng đấy thôi, khoảng 3 phút hơn gì đó em vừa đánh vừa canh, 10-15s một nhé

[@trangnguyenkim186]

hi chị Sukie, chị thường sdg whipping cream loại nào và làm sao bảo quản chúng ạ? Gần đây, e có sdg loại Paysan Breton 200ml nhưng đánh mãi mà nó ko bông cứng mà cứ ở dạng mềm mềm, e ko dám đánh nữa sẽ tách nước, chị đã sdg loại này và gặp tình trạng này chưa? Với lúc mở hộp ra nó bị 1 phần đông đông 1 phần nước, nhưng hửi thì ko thấy hư ạ. Em mong nhận được sự chia sẻ của chị ạ

[@SukiesKitchen]

nếu để đánh bông cứng thì chị dùng president hoặc elle & vire. Nếu mình mua hộp giấy mà ko có nắp xoáy chắc chắn thì mình nên mở cái góc hộp mà nó gập lại ấy, sau đó cắt một góc để đổ whip ra, dùng xong thì mình lau sạch miệng cắt, rồi gập lại như cũ. Cẩn thận thì mình dán băng dính dán cố định phần đó nữa, làm như vậy mình để được lâu hơn, có thể lên đến một tuần nhé. Whipping cream Paysan Breton 200ml chị đoán là có thể cũng giống như phần lớn các loại whipping cream ở Pháp là nó chỉ có maximum 30% chất béo thôi, vì thế nếu mình muốn đánh đến bông cứng để trét bánh thì sẽ khó. Nếu muốn dùng nó trét bánh thì thường là mình có thể thêm chút gelatine để nó đứng hơn, hoặc dùng một loại bột làm đứng kem thực ra cơ chế của nó cũng gần giống gelatine. Còn về việc nó bị đông như vậy thì chị chưa gặp, liệu có phải béo nó bị tách ra ko? em thử trộn đều lên xem.

[@trangnguyenkim186]

@@SukiesKitchen em cảm ơn chị ạaaaa. Chị reply có tâm quá 💕💕💕

[@hanginh7160]

Chị ơi kem topping có thể kết hợp với phô mai con bò cười để làm phần kem phô mai của bánh mì bơ tỏi được không ạ chị? Mong chị trả lời ạ 😁😁😁

[@SukiesKitchen]

có thể được nhé em

[@mylinhnguyenthi9330]

Ah nhà chị có sữa bột nguyên kem em có thể bày cho chị cách sử dụng mấy món đa dạng được không em?! Cảm ơn em nhiều lắm !!!!! Chúc em và gd luôn mạnh khỏe và riêng em luôn có nhiều video hay và bổ ích cho mọi người xem!!!!

[@SukiesKitchen]

Sữa bột mình dùng cho các loại bánh mì, bánh quy, bánh nhân tan chảy, bánh mì mè đen, kẹo nougat,... trên kênh em nhiều lắm ạ

[@mylinhnguyenthi9330]

@@SukiesKitchen chị cảm ơn em nhiều !!!!

[@NgocNguyen-hx1vk]

Chị ơi. Giúp em. Em lỡ để đông whipping rồi thì có dùng tiếp được nữa không ạ :( em để đông cứng rồi và chưa mở nắp hộp ạ

[@buivivi]

Ko dùng được nữa rồi bạn ạ

[@ManNguyen-um9ux]

Mình muốn làm bánh cheese cream chanh dây thì dùng topping cream thay cho whipping cream đc ko ạ. Vì mình ko có máy đánh trứng sợ ko đánh bông whipping cream cho đạt đc

[@SukiesKitchen]

được bạn ạ, nói chung là whipping cream cho vào bánh cheese thì cũng ko cần đánh bông cứng nên khá đơn giản ạ ^^

[@huyennguyenthithanh4026]

Chị ơi em hỏi em dùng kem béo thực vật để làm bánh và trang trí bánh, bắt hoa đc k ạ? Kem béo thực vật có thể dùng linh hoạt như whipping cream k ạ?

[@SukiesKitchen]

Các loại topping cream trang trí thì bền hơn so với whipping cream và khá sắc nét nhé em

[@kenbaba4401]

chị ơi cho em hỏi làm kem socola oreo thì cần đánh bao nhiêu phút ạ

[@SukiesKitchen]

em đánh thời gian tương tự, mình trộn thêm socola hoặc/và oreo vào thôi

[@truongchoimoi]

Chị ơi chị làm một video chỉ cách đánh whipping bột đi ạ nhà em có nhưng không biết đánh như nào ạ ): mong video đó ghê 😘😘😘

[@SukiesKitchen]

Tại chị ở Pháp nên giờ khó kiếm loại bột đó quá, chị thấy là mình hòa vào nước lạnh rồi đánh lên giống các loại kem lỏng là đc

[@truongchoimoi]

@@SukiesKitchen vâng ạ em cảm ơn chị

[@xinhxinh2923]

@@SukiesKitchen c ơi đánh dạng bột, mình có cần cho vào âu có đá bên dưới không vậy c

[@giaungo2922]

Cho e hỏi topping base bắt bông kem đc ko ạ. Thanks

[@SukiesKitchen]

Được em ạ