Про табак. Часть 21. Укладка листа на хранение (ремейк). Керчь, 2017

Забыл упомянуть, табак храню только при плюсовой температуре.

[@user-zs1gv5bn8m]

Благодарю! Все ярко, красочно, информативно, кратко и со вкусом. Почерпнул три - четыре интересных идей. Творческих и интересных видео на канале.

[@sergeytretyakov2089]

Про рекламу в газете надо подробнее - очень ценная информация!!!

[@user-ob4pz2km6s]

Спасибо за видео. Думаю что хороший метод для хранения. Попробую также.

[@user-dd2et7zr4q]

спасибо !!!

[@user-xj5yv2re4e]

попробую воспользоватся твоим способом хранение табока .1 раз выращиваю.

[@user-tw6uc9zh1k]

Тот с колен а этот на полу..

[@sladden8634]

Спасибо за ответ! И ещё вопрос - ферменацию ускоренную к табаку применяете, или предпочитаете естественную выдержку?

[@Sumawedwiy]

Никогда не ферментирую, только вылежка. Как по мне ферментация усредняет вкус и аромат любого сорта, делает их похожими друг на друга. А вообще дело вкуса.

[@Serizar]

Сколько времени у тебя занимает вылежка?

[@Sumawedwiy]

В зависимости от сорта. Некоторые можно курить сразу с сушилки, Берлеи становятся лучше если полежат месяц другой, ориенталы от 3 месяцев, Вирджинии и сигарники не менее года, остальные табаки по разному.

[@aleksandrgorbunov1359]

Доброго времени суток .Хочу поблагодарть Вас за ролики .Вопрос: Как хранить лист с зеленцой?

[@Sumawedwiy]

Здравствуйте. Смотря что называть зеленцой. Если с зелёными вкраплениями или тыльная сторона с бронзовым отливом, то можно в общей куче. Брак в виде полностью зелёного листа я выбрасываю. Хотя разницы в хранении нет, он же сухой, что ему сделается, просто не выдавлен хлорофилл.

[@andreykavaranov1705]

Приветствую, посоветуйте, а если сделать плаг то его так же можно хранить в коробе? (боюсь места для стольки коробок не хватит)

[@Sumawedwiy]

Вполне можно

[@user-yr8zd3zh9g]

Здравствуйте. Не дают покоя ваши слова-теряеться материальность.почему 2-открытый молотый кофе пахнет,т.е.-выдыхаеться-думаю табак тоже. В этом году при сушке был отменный запах табака,потом исчез,сейчас лист-тряпочка+ кажеться тоньше листы стали. Материальность? 3.мое вам за подготовку цветоносов к созревани семян. Стаж-7лет.

[@user-yz9mp7mb5f]

А какие сорта действительно запали в душу стали любимыми

[@Sumawedwiy]

Да их более 20и. На вскидку Вирджинии 27я, Шири, Брайтлиф. Берли Бадишер, Еллоу, Грин Брайор, Кентукки, Еллоу твист бад. Из сигарников Пенсильвания рэд, Корохо99, Криолло и Криолло 98, Боливийский чёрный. Из остальных... Ориноко, Уолкерс бродлиф, Трапезонд красноцветковый, Ориенталь восточный, Моловата, Бурса, Американ 572, Дюбек предгоный, Голден вилт, и так далее)

[@user-xq6um6jq5d]

Саша, а как все ярусы оказываются на одном шнуре? для них же разное время и разная обработка.

[@Sumawedwiy]

Очень просто, постепенно) На каждый сорт по 1 шнуру. По мере созревания со всех кустов одного сорта ломается лист и нанизывается на шнур, раздвигается на толщину пальца, томится и сушится. По мере созревания остальные ярусы добавляются на шнур, а высохший в порох лист предыдущих ярусов сбивается в начало шнура поплотнее без зазоров.

[@Sumawedwiy]

Да я уже и не вспомню...

[@user-up6xk3je2c]

Что за тяга выращивать тернопольский новый?что,других сортов нет?

[@Sumawedwiy]

Никакой тяги. Сортов очень много, мнения по Тернопольскому разные. Просто очередная проба

[@sladden8634]

как увлажняете лист перед укладкой?

[@Sumawedwiy]

стандартно. весь сезон до поздней осени лист висит под навесом. когда начинаются осенние дожди или утренняя/ночная роса - лист становится как влажная тряпочка - жилку можно намотать на палец. тогда и снимаю со шнуров и укладываю на хранение.

[@makarxotabich3228]

ПРИВЕТ! Перед хранением табак ферментации подвергаете?, слышал что перед вылежкой запускают процесс ферментации ...

[@Sumawedwiy]

Нет, хранение (вылежка) это и есть естественная ферментация, во время которого происходят определённые химические процессы , в результате которых улучшается тление, усиливается вкус и аромат, уходит привкус сена. Искусственная ферментация усредняет вкус всех сортов и делает их похожими друг на друга. Вылежка разных сортов разнится по времени. Одним хватает и 3 месяцев, другим и года мало.

[@sergemitrofanov7449]

@@Sumawedwiy Есть естественная ферментация, есть искусственная ферментация... оба процесса нужно контролировать по температуре и влажности, в первом случае что то перекладывать )) во втором что то регулировать)) чтобы лист "не сгорел" или не заплесневел. Можно хранить табак ДО ферментации в сухом виде. ПОСЛЕ любой ферментации хранение (старение) 1-2 года при этом табак "усиливается вкус и аромат" и его МОЖНО спрессовывать в плаг, все процессы в нем замедленны. У вас СЛЕГКА придавленный влажный лист... это и есть естественная ферментация)) А хранение (старение-вылежка) это уже после ферментации... если ферментация НАЧАЛАСЬ "если полежат месяц другой, ориенталы от 3 месяцев, Вирджинии и сигарники не менее года, остальные табаки по разному" и НЕ ПРОПАДУТ без контроля)), то можно хранить еще 2-3 года без потери качества. Как то так))

[@Sumawedwiy]

@@sergemitrofanov7449 Ферментация это совокупность химических процессов, не так ли? Полностью "сухой" лист или слегка влажный, не имеет значения. В любом случае в сухом листе минимальная влажность остаётся. Да даже если и нет, процессы продолжают идти, но менее активно. Распадается белок, уходят побочные эффекты типа жжения языка, удар по горлу, привкус сена и т.д. В моих условиях я давно нашёл места для увлажнения листа и его подсушки. В месте постоянного хранения влажность слегка гуляет, но не до мокрого состояния и не до состояния в порох. Спелый лист при долгом хранении может по жилке пустить кристаллы, но это не плесень и лист не портит. Больной лист не испортится никогда, а заплесневеть может либо неспелый лист с зеленцой, либо не досохший, который внаглую с сырой ЦЖ положили в кучу. Грубо говоря вылежка, это и есть ферментация, поскольку через 2 года частично утратится никотин и аромат, а ещё через пару лет это будет просто дым, без индивидуальности присущей сорту. Как-то мне прислали пробники Молдавского. Мне он настолько понравился, что я его долго хранил строго "в сухом" виде. И через 3,5 года был очень разочарован, что он превратился в безвкусное курево. Что касается остальных сортотипов, то тут ещё дело вкусовщины. Например ориенталы проявляются от 3х месяцев и больше, но! Так же быстро теряют свою индивидуальность, через года полтора начинают терять аромат. Тот же Берли, который считается щелочным и пригодным к курению прямо с сушилки, становится лучше, если немного полежит. Но дальше уже не меняется радикально. А кому-то и всё сразу с сушилки нравится)

[@sergemitrofanov7449]

@@Sumawedwiy Я просто исхожу из вопроса Makar Xotabich)) Порядок такой: Сбор ->Томление->Сушка(Солнце, Тень, Огонь или их комбо)->Ферментация (либо без неё, либо до года и 2 раза может быть, зависит от Сортотипа)->Xранение (Старение). После сушки, когда лист в "порох" для запуска ферментации нужны температура 30 гр, влажность табака 16% или воздуха 75% (примерно). Когда процесс запущен, его можно только очень сильно замедлить (холодом например)... режимы влияют на длительность (время) и качество ферментации. Во время Xранения (1-2 года, потом качество хуже) происходит процесс "старения", похоже на ферментацию)) Но, это не Есть естественная ферментация... Естественная ферментация это когда табак в кипах сам разогревается внутри куч в результате влажности и объема табака... или если закопать или в стоге сена, или в бочках прокис))... вот я о чем. P.S. Кстати, недавно слышал Томление тоже с некоторыми сортами пропускают)) пару дней на солнце без фанатизма и потом в тень... так что бывает по разному, но, термины и порядок такой))

[@Sumawedwiy]

@@sergemitrofanov7449 А, теперь понятно. Но дело то в том, что чего там запускать то. Из сушилки в порох всё равно не снимешь. Поэтому болтается до сентября/октября пока не пойдут дожди, чтобы лист отволожился до тряпки, что даже на палец намотать можно. В таком виде я его и складываю на хранение. Газета или бумага забирает лишнюю влагу. Когда табак подсыхает, бумага её отдаёт. Впрочем в прошлом сезоне мне некогда было раскладывать часть листа на хранение и он у меня лежал во влажной кладовке. Гаванки со шнурами вместе просто запихал битком в мешки для строительного мусора. Хранился отлично, но! Я эстет в некотором роде и меня сильно парит, когда перед нарезкой надо определенное количество листа оборвать со шнура, почистить, подсушить и только потом порезать. Мне удобнее работать с подготовленным листом. Взял из кучи, порезал и не паришься. Суховат - опустил в подвал на часик и можно резать. Влажный - в микроволновке на максималке 6 сек подсушил и можно резать.

[@Integral2128]

это если зимой делать нечего, а так висел бы себе на шнурах и все, взял килограмм, увлажнил, удалил центральную жилку и сразу нарезал, заложил в банку и на ферментацию на две недели при 52-53 градусах, на кой черт его перекладывать с места на место без пользы? При закладке в ящики хотя бы удаляли центральную жилку, уже польза была бы, а так херней маетесь

[@Sumawedwiy]

Каждому своё. В моих условиях так. Хотя-бы потому, что мне негде хранить гаванки с листом. Потому, что конкретно мне так удобнее. Потому, что храня в кипах и составляя смесь, я беру один сорт нижний лист, средний лист другого сорта, и вершки третьего, например. Если я сразу сделаю стрипс, то конкретно мне будет не удобно с ним работать. Лист я укладываю на хранение в сентябре - октябре, поэтапно, не за раз. Не напрягает. Мне подсушивать или увлажнять не нужно, за несколько лет я нашёл в своём доме условия с плавающей влажностью, но вполне достаточной, для комфортной нарезки. Кто-то хранит в гаванках, кто-то в плагах, кто-то стрипсом, кто-то нарезкой. Я храню папушами, меня устраивает. Я же не претендую на истину в последней инстанции и не агитирую делать именно так. Лишь показываю, как это происходит у меня.

[@myralchista]

почему жилку удаляют? меньше никотина?

[@Sumawedwiy]

@@myralchista Нет. В жилке вообще ничего нет, в ход идёт только листовая пластина. В промышленности жилку взрывают и режут, это дешёвое сырьё по закупке, ну и мусор куда-то нужно девать, чем не прибыль? У махорки большое содержание никотина, поэтому крошат стебель в котором ничего нет и разбавляют им лист до курибельного состония. У табака просто смешивают листья сортов различной крепости (не в промышленности конечно)

[@myralchista]

@@Sumawedwiy не знал, спасибо

[@Integral2128]

@@myralchista в махорке жилку не удаляют, в табаке она пустая, все равно что траву курить

[@DA33333]

Почему лицо не видно?

[@Sumawedwiy]

а зачем? если очень надо, оно есть в других роликах

[@user-yr4qh6bg8b]

Надо скинуться ему на носки, совсем прохудились.

[@user-sw8uq9xq6w]

Мусорные пакеты, вонючие. Ты их понюхай во внутри. Либо их надо выворачивать на изнанку и проветривать предварительно. Я в них складывал табак на увлажнение не задумываясь и совершенно случайно узнал, что они воняют. Поделись опытом, как ты увлажняешь лист перед обработкой

[@Sumawedwiy]

Мусорные пакеты давно не использую. Увлажняю естественным способом. Снимаю в теплице влажный табак рано утром, поздно вечером, лиюо после дождя, когда высокая влажность. Либо подвешиваю гаванку на несколько часов на дверцу погреба. Там достаточно влажности. Мои способы имеют цель ВСЕГДА минимизировать лишнюю возню и трату времени. Главное делать всё своевременно или заранее)

[@user-sw8uq9xq6w]

@@Sumawedwiy , понятно. У меня проблема , я увлажняю уже в квартире. Буду экспериментировать с увлажнителем. С опрыскиванием и накрыванием мокрой простынёй не получается равномерного увлажнения.

[@Sumawedwiy]

@@user-sw8uq9xq6w Ну так не нужно. Не я первый, кто возился с тазиком и мокрой тряпкой, так увлажняется только верхний слой и тряпку постоянно нгужно мочить, сохнет быстро. Эффективнее пакет, пульвик, перетрусить и плотно завязать. Тогда всё увлажняется равномерно. Те из моих знакомых, кто живёт в квартирах, так и делают.