Суп Харчо. | Кулинарный шедевр грузинской кухни .| Просто, очень вкусно!

Грузинская кухня идеально подходит для холодной погоды: яркая, сытная, острая, она согревает и поднимает настроение.
Доподлинно неизвестно, кто изобрел рецепт супа харчо. Но за этого человека подняли не один бокал грузинского вина. Правильный суп харчо требует особых грузинских приправ. В остальном, рецепт супа харчо очень простой. Это мясо, рис, помидоры и острый перец.
Ингредиенты:
Говяжья плечевая часть
Лук
Морковь
Рис
Томатная паста
Соус Ткемали
Специи: хмели-сунели, молотый кориандр, перец жгучий сушеный
соль, перец, зира, хмели-сунели, паприка
кинза!
Рецепт супа харчо:
Многие ошибочно считают, что острый суп харчо варится из баранины. Однако грузинский суп харчо готовят на говядине. Грудинка говядины, жирная и нежная, идеально подходит для харчо по-грузински. Промываем мясо, заливаем его холодной водой и ставим варить мясной бульон.
Как только бульон закипит, снимаем пену шумовкой. Мясной бульон для харчо варится примерно 1.5 часа. В процессе варки бульона добавляем лавровый лист и щедро насыпаем кориандр
Пока варится мясо, готовим пассеровку. Мелко нарезанный лук обжариваем на растительном масле, продолжаем пассеровать лук до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту, обжариваем ее с луком.
Готовую зажарку закладываем в кипящий бульон примерно за 20-25 минут до готовности супа харчо. Даем супу немного провариться, чтобы харчо приобрел яркий насыщенный цвет. Закладываем немного риса и варим его в течение 10-15 минут. Риса нужно совсем немного, чтобы суп харчо с рисом не превратился в рисовую кашу.
Специи добавляем непосредственно в суп харчо. Яркий и ароматный хмели-сунели, терпкий молотый кориандр, сушеный острый перец и т.д. Нарезанную кинзу и чеснок добавляем в домашний суп харчо в самом конце.
Приготовление харчо в домашних условиях немного отличается от классического рецепта харчо. Но если вы сможете найти все необходимые специи, у вас получится не просто острый суп, а настоящий грузинский суп-харчо.

[@user-rq3dq4ew7o]

Спасибо,давно искала рецепт натурального харчо

[@eilatskiipovar]

На здоровье. Приятного аппетита

[@user-nv7gp6kp5z]

Интересный рецепт

[@user-nv7gp6kp5z]

А теперь давай солянку!!!

[@mrxkira1]

Молодец! Геноцвали:)

[@user-yp3kp8ic7j]

400 грамм 3:20 . Томатной пасты много . Достаточно 40 грамм . Приятного аппетита

[@eilatskiipovar]

Ну не знаю, у каждого свой вкус.

[@user-bd4de7mu3w]

Это что за фигня, автору следует открыть историю данного блюда, прям УЛЫБНУЛО, какие познания в кулинарии ЖЕСТЬ особенно про пенку и изжогу это прям как КОЛУМБ и открытие америки, это вариант как НЕ НАДО ГОТОВИТЬ, от слова совсем ПОЗОРИЩЕ

[@user-tj3xy8mq9d]

Мля, из за музыки смотреть, а тем более слушать НЕвозможно !

[@user-ws3xy8vg6j]

Задолбала музыка,

[@eilatskiipovar]

ок, постараюсь сделать ее более тихой

[@user-xj1qn4fs1y]

Музыку можно потише.Вас не слышно

[@eilatskiipovar]

Спасибо , я учту