super cremige vegane Käsesauce - einfaches Grundrezept

So könnt ihr ganz schnell und einfach eine super leckere vegane Käsesoße selber machen! Egal, ob man die Sauce kalt, warm oder flüssig serviert, sie passt zu Raclette, Fondue, Lasagne oder einfach als Dip. Ich wünsche euch ganz viel Freude damit!
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Euer Sebastian
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[@katrininini1160]

Wir haben den veganen Braten von Planted probiert mit Rotkohl und Klößen. Es war ein Traum. Wir sind so froh das es so einen tollen Braten in vegan gibt. Den kaufen wir gerne wieder.

[@SebastianCopienChefkoch]

Danke für das schöne Feedback. Freut mich riesig!

[@darklibra4599]

Ich glaube ich weis welche. Du meinst, den hatten wir auch, unglaublich gut!

[@galadriel8805]

War auch wieder mein Highlight an den Feiertagen. Und diesmal sogar mit mehr leckerer Soße 😋

[@Petra1163]

Leider hab ich den Braten bei Rewe, die auch ein paar Plantedprodukte haben, nicht bekommen, wo hast Du ihn gekauft?

[@caciliaschneider7275]

Wir hatten genau das Gleiche.👏👍Alle, aber wirklich Alle, auch Nichtveganer, waren total begeistert. Der schmeckt auch so klasse. Werde ich wieder kaufen. Toll.👍

[@MrsStinebla]

Das ist doch endlich mal eine "Käse"sauce, die mich überzeugt. Schabzigerklee gibt auch nochmal eine käsige Note.

[@brittaundchristian]

Vielen Dank lieber Sebastian für die vielen tollen Videos. Wir freuen uns immer sehr, wenn wir von Dir inspiriert werden. 🙂

[@insu_na]

Ich merk mir das Rezept mal und probier es irgendwann mit veganen Spätzle. Würd mich interessierne ob das gut geht.

[@PelzerJutta]

Lieber Sebastian, bin erst jetzt dazu gekommen, diese Käsesauce auszuprobieren. Sie ist MEGA !!!!!!!!!!!!!!! Vielen Dank. Habe sie einfach über gerösteten Blumenkohl, Kichererbsen und Pellkartoffeln gekippt und unter den Backofengrill gestellt. Wir waren total begeistert. Einfach großartig !!! ... bei der anderen Käsesauce war ich auch schon ganz glücklich ;-)

[@voice__Maker]

Genial diese Soße. ❤ nach einigen Fehlversuchen mit den falschen Hefeflocken nun endlich was richtig Gutes.danke❤

[@Zola790]

Die Käsesoße ist fantastisch. Ich habe heute damit Mac and Cheese gemacht und es ist super geworden. Danke für das tolle Rezept.

[@janmartin1987]

Ein gesundes und glückliches neues Jahr! Schade, dass ich das Video jetzt erst geschaut habe ;) Aber unsere Käsesoße war auch schon lecker gewesen...nur mit Curcuma und ohne Joghurt. Freue mich auf alles was kommt! :)

[@dandan8838]

Also wir waren sehr, sehr lange auf der Suche nach der perfekten veganen Bratensauce und haben sie schlussendlich hier bei dir auf einem deiner Kurse gefunden🎉😊🎉 Die Käsesauce werden wir als nächstes ausprobieren....👍🏻

[@j.h.9644]

Was ich jetzt noch ganz toll finden würde, wenn es die Gewürze auch zum Nachfüllen geben würde. Ich benutze die super oft und hab schon Unmengen der Gläser zuhause....

[@mrs.broccoli4362]

Lieber Sebastian, tausend Dank an dich und dein ganzes Team für eure tollen Videos und all die Inspirationen. Kommt gut ins neue Jahr, alles Liebe und Gute für 2024 ❤

[@Poppy0381]

Wir haben das komplette Menü gekocht. Abgesehen davon, dass die Vor- und Zubereitung absolut entspannt war, hat es allen (inklusive meiner 97-jährigen Oma) ganz fantastisch geschmeckt. Freue mich schon auf nächstes Jahr😉

[@SebastianCopienChefkoch]

PS. Würde mich Mega über eine Rezension zum Braten im Planted-Shop freuen. Da sind zu wenig drinnen 🙏🏻😊 Danke!!!

[@TheKingdidu]

Vielen Dank Sebastian für die ganzen großartigen Videos dieses Jahr! Wir haben den Sauerbraten nachgekocht und sind absolut begeistert! Bitte hör nie auf ❤

[@SebastianCopienChefkoch]

PS. Würde mich Mega über eine Rezension im Shop freuen. Da sind zu wenig drinnen 🙏🏻😊 Danke!!!

[@charlottemuller4023]

Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Die Soße werde ich sehr gerne ausprobieren, da ich sozusagen Neuling bin und noch bei vielem auf der Suche. So auch in Sachen Käse. Deinen Ricotta habe ich ausprobiert und bin total begeistert, ist bereits ein fester Bestandteil meiner Ernährung. Und da ich grad mit viel Freude Dein Buch "die vegane Kochschule" lese und eh beim Lobhudeln bin 😉, danke ich auch gleich dafür, dass ihr euer Wissen mit so viel Liebe zum Detail teilt. Weihnachten gab es zum einen indisches Curry als auch Gemüsetopf mit Klösschen. Euch und dem ganzen Team wünsche ich einen guten Rutsch und alles Gute für 2024.

[@ElPolloEsponja]

Wie ich einfach für Silvester noch eine vegane Käsesoße brauche fürs Raclette und dann kommt Sebastian um die Ecke. Einfach Hammer. Werde ich auf jeden Fall probieren. Bei uns gab's Steinpilz Petersilienwurzel Suppe Seitan Rouladen mit Brezelknödel und Rotkohl Und eine Orangentarte 🫥

[@elviraboehler7212]

Und für noch mehr 'Käsigkeit' empfehle ich Schabziger Klee! Ich wünsche 'Guten Rutsch' und einen guten Start ins neue Jahr...💥

[@heddakeberling1449]

Vielen Dank 😀

[@almutmariadepicciotto8124]

Die Soße ist superlecker! Ich hab etwas mehr Knoblauch dazu gegeben und mit Weißwein abgeschmeckt und selbst mein Mann der absoluter Käsefan ist fand es käsig und lecker! Finde ich sehr überzeugend 😃 freu mich schon damit rum zu experimentieren! Vielen Dank für das tolle und so einfache Rezept! 🙏🏻❤️

[@Gummmibaer]

Ich hatte den Seitanbraten von Wheaty mit einer (selbstgemachten) veganen Bratensoße. Den Braten fand ich ganz gut und er war sehr leicht zuzubereiten. Habe ihn nur in Scheiben geschnitten angebraten und danach in den Saucentopf gegeben. Den Plantedbraten konnte ich leider in keinem Rewe finden. Im Denns Biomarkt kann man den Wheatybraten zur Abholung vorbestellen. So ein Modell fände ich auch gut, denn es ist etwas schade, dass man nicht wirklich in Erfahrung bringen kann, wo es den Plantedbraten wirklich gibt. Nach dem dritten Versuch war ich dann schon etwas gefrustet. Und da ich nur an Packstationen liefern lasse, weil ich eh nie zuhause bin um Pakete in Empfang zu nehmen ist dies auch keine Option für mich. Abholung im Laden ist dagegen super!

[@agermomperspective9617]

Ich habe die Sauce heute zum ersten Mal als Käsefondueersatz gekocht. Wirklich toll! Auf deine Rezepte ist echt immer Verlass. Ich musste nicht mal Stärke verwenden, die Sauce hatte von alleine schon genug angedickt. Neben dem ganzen Kartoffel-Karotten-Schmarrn, der einem als vegane Käsesauce oft empfohlen wird, und die dann meistens einfach nach Gemüsesuppe schmeckt, erfüllt diese Sauce wirklich denselben Zweck wie eine ‚echte’ Käsesauce: sämig und salzig mit rundem, reichhaltigem Geschmack. Vielen Dank! Der Rest wird auf der Pizza getestet. Bin gespannt.

[@TimOldBag]

Hallo Sebastian, herzlichen Dank für deine tollen Rezepte. Ich bin immer wieder auf das neue erstaunt, wie lecker man doch vegan kochen kann. Dir und deinen Liebsten einen guten Rutsch, Gesundheit und ein erfolgreiches Jahr 2024.

[@michaelochsner2457]

Lieber Sebastian! Vielen Dank für die erneute Inspiration! Ich habe schon sehr vieles von dir nachgekocht und /oder mich von dir inspirieren lassen. Ich finde du hast eine ganz tolle ARt, deine leckeren Rezepte an den Mann oder die Frau zu bringen! Dir einen guten Rutsch und ich freue mich auf viele neue Rezepte von dir :-)

[@ulrichg.8704]

Zur Käsesoße: ich schmecke die gerne mit ein wenig VitamR ab - sehr vorsichtig, dass man das Zeug nicht heraus schmeckt, aber sich der Geschnack der Sauce doch weiter in Richtung Käse verschiebt. Ach ja, Festtagsgericht: ich habe ein Bufett sozusagen querbeet gemacht. Komplett vegan, versteht sich. Baguettes und Brötchen gebacken, diverse Cremes (Hummus, Olivencreme, scharfe Karottenpaste, Remoulade, Walnusspaste mit getrockneten Tomaten .... gemacht. Außerdem Börek mit selbst gefertigten Yufka-Teig, pikantes Röstgemüse, eine Rote Beete Suppe mit Orange ... Na ja, ich hatte zwei Tage Spaß in der Küche, meine Gäste einige Stunden beim Essen. Was will man mehr?

[@osgood1281]

Danke für das Rezept. 😁 Ich habe schon soo viele Fonduerezepte ausprobiert, aber habe noch keines gefunden, dass wirklich passt. Deines wird definitiv ausprobiert! Bei den Cashew-varianten, dickt die Sauce immer so schnell ein, wenn es auf dem Rechaud köchelt und man muss immer wieder Wein nachgiessen ... 😑 Ich wünsche dir und deinem Team einen guten und gesunden Rutsch ins neue Jahr und freue mich auf viele neue und köstliche Rezepte 😊

[@wiebkelinkiewicz9289]

Lieber Sebastian! es ist immer ein Genuss, deine Videos zu schauen- du bist so herrlich entspannt! Danke dafür und für viele Tipps und Anregungen, so wie die Käsesoße von heute-die wird nachgekocht! Für mich gab es zu Weihnachten den Planted Braten (sehr lecker und stressfrei in der Zubereitung, auch die Soße!!!), während meine Omnis über Bambi hergefallen sind.....dazu Klöße und Apfelrotkohl, für alle in vegan, ebenso wie das Vanilleeis und die Himbeersoße zum Nachtisch. Ich freue mich auf dein nächstes Video und gönne dir von Herzen die Pause!

[@Gummmibaer]

Hab nun mit einiger verspätung noch einen veganen braten von planted im rewe kurz vor mhd ablauf bekommen: er war sicherlich nicht schlecht, aber hat für mich so klar gegen den Seitanbraten von wheaty verloren, dass ich ihn mir nicht erneut kaufen würde. Trotz zubereiten exakt nach anleitung war er sehr bröselig. Neben der Konsistenz konnte Wheaty auch beim Geschmack meine frau und mich deutlich mehr begeistern.

[@dawvideokanal7369]

Mmh, schön cremig! Ich gebe statt der Margarine hochwertiges Rapsöl rein, ich finde das funktioniert auch und unterstützt nochmal einen goldgelben Farbton!

[@TECC73]

Auch perfekt zu Nachos :)

[@alleskarlo]

Bei uns gab es dieses Jahr einen so leckeren Kartoffelsalat auf mayo-basis. Genau mit den Tipps zur Remoulade die ich von dir bekommen habe. Dazu keine gekochten Kartoffeln, sondern Wedges aus dem Ofen!

[@ankewisniowski2104]

Das Dankeschön müssen wir doppelt und dreifach zurück geben. Vielen Dank für deine Videos, deine Tipps, deine Abwandlungen, dass du immer bedenkst das wir Zuschauer (die Meisten) keine Sterneköche sind. ("Wenn ihr die Zutat nicht habt, oder nicht mögt, lasst sie weg, funktioniert auch so und wird trotzdem lecker"😅) Also nochmal, vielen Dank, dass du genauso bist wie du bist. Und bei uns gab's dieses Jahr auch den Braten von Planted. Mit Rotkohl und selbst gemachten Spätzle. Perfekt, Eltern (nicht vegan) waren begeistert. 👍🏼😊

[@SebastianCopienChefkoch]

🫶🙌

[@birgitschulz6007]

Danke für die vielen Rezepte,die wir im Jahr von dir/euch bekommen habe.Macht weiter so und ich freue mich schon sehr auf das nächste Jahr,was da so zum kochen gibt. Mit euch habe ich das vegane Leben kennen gelernt und ich muss sagen,das beste was mir passiert ist.Danke.🫶❤️

[@Wollverhakt]

Vielen Dank für all die tollen Rezepte! Wir hatten Weihnachten dein sehr leckeres Gulasch, dazu frischen hausgemachten Rotkohl und Kartoffelklöße! 😋🌟 Freue mich auf das Neue Jahr 2024! Danke! 💚

[@angelaganser428]

Klasse u.❤lichen Dank, lieber Sebastian für deine wundervollen Rezepte. Guten Rutsch ins Neue Jahr mit Gesundheit u. Frieden in der ganzen Welt.❤😊

[@SebastianCopienChefkoch]

🙏🏻🌱 merci. Ebenso!!

[@e_maria6731]

Wir haben die Käsesoße als Dip zu frischen Artischockenherzen serviert 😋 Ganz tolles Rezept! 🎉

[@a.n.4920]

Der vegane Braten von Planted hat meiner nichtveganen Familie sehr gut geschmeckt. Ich habe einfach nur die Grundversion der Soße genommen und dazu Knödel und Blaukraut gemacht. Super!

[@SebastianCopienChefkoch]

PS. Würde mich Mega über eine Rezension zum Braten im Planted-Shop freuen. Da sind zu wenig drinnen 🙏🏻😊 Danke!!!

[@mariamark.]

Der vegane Braten kam sogar bei meiner Mutter (veg.) sehr gut an, was ich nie erwartet hätte. Er war gemeinsam mit der Soße sehr lecker! Vielen Dank dafür, Sebastian! ❤

[@SebastianCopienChefkoch]

PS. Würde mich Mega über eine Rezension zum Braten im Planted-Shop freuen. Da sind zu wenig drinnen 🙏🏻😊 Danke!!!

[@matzejoppe5752]

💖💚Danke Dir und natürlich auch Deinem Team!💚💖 Voll die Geilen Rezept-Ideen immer wieder! Vieles schaue ich auch mehrmals! Das Chilli war LEGENDÄR!!! ... habe krass viel Lob bekommen! 😅 Ich wünsche Dir (Euch) von Herzen ein WUNDERvolles 2024! 🎉

[@mariong.2241]

Wir haben in diesem Jahr wieder 2 Braten gekauft und sind wie im letzten Jahr total begeistert. Der zweite wird sicherlich auch nicht lange überleben. Eine so gute Qualität findet man selten!

[@SebastianCopienChefkoch]

PS. Würde mich Mega über eine Rezension zum Braten im Planted-Shop freuen. Da sind zu wenig drinnen 🙏🏻😊 Danke!!!

[@eva44143]

Wir haben wieder Fondue gemacht, mit Hot Shrooms und frittierten Brokkoli. War wie immer mega! Aus dem restlichen Teig habe ich gestern Blinis gebacken, die wir mit CaviArt verspeist haben. Danke für die vielen tollen Rezepte, auch ich mache gerne Werbung für Dich! 😊

[@kevinbittmann8419]

Du bist der Beste! Danke für das Jahr und komm gut ins Neue. Ich bin gespannt auf deine kommende Videos.

[@verst6296]

Wir haben die Tortelloni gemacht, bloß mit einer Füllung aus Cashews und getrockneten Steinpilzen. Und den Nachtisch haben auch gemacht, die Kardamomcreme war ein Traum! Alles kam super an, danke für die Rezepte 😊

[@SebastianCopienChefkoch]

🙏🏻🙌🌱

[@MsHeadlost]

Bei uns gab es dieses Jahr Deinen veganen Braten mit Apfelrotkohl und Klößen. Selbst der Opa hatte nichts auszusetzen! Danke für Deine Kochideen und einen guten Rutsch ins 2024!

[@SebastianCopienChefkoch]

🫶🙌

[@AndreaPirke]

Habe die Käse Sauce für vegane Gemüselasagne verwendet, war bisher die beste „überbacken Käsealternative“ die wir hatten (wir nehmen immer etwas weniger Hefeflocken). Habe auch letzten Monat die Gewürzmischung Umami Finisher (unter anderem) gekauft und der Umami Tofu ist ein Traum!

[@SebastianCopienChefkoch]

Danke für das schöne Feedback. Freut mich Mega! Viel Freude mit den Gewürzen!

[@peterpain6625]

Vielen Dank für das Rezept. Werde ich bestimmt ausprobieren. Bei uns gab es Ente mit Knödeln, Rotkohl und Rosenkohl.

[@DonMatze007]

Wie unterm letzten Video bereits angekündigt habe ich dein Menu gekocht. Vorspeise ohne Trüffel, aber mit Trüffelöl und gehobeltem Champignon. Der Nudelteig ist einfach super! Ich habe noch nie Sauerbraten gegessen und habe daher keinen Vergleich, beim Kochen dachte ich "Ohje die Soße ist aber verdammt sauer".Aber hinterher auf dem Braten und unseren Kartoffeln war es einfach nur lecker. Da ich unsicher war hatte ich einen weiteren Braten "original" zubereitet. Bei diesem war ich dies' Jahr etwas enttäuscht von der Soße, weil sie wenig Umamipunch hatte und stark nach Nelke o.ä. schmeckte. Das Dessert war auch mega lecker. Habe aus der Not heraus, weil ich den Mandelcrumble am Ende doch vergessen hatte, Walnüsse karamelisiert und diese darüber gestreut und das passte auch sehr gut. Ich danke dir nochmals ganz herzlich und wünsche einen guten Rutsch. Wir sehen ins in 2024 :)

[@juttakonigsdorff1449]

Vielen lieben Dank für Deine herrlichen Rezepte das ganze Jahr über. Ich wünsche Euch einen guten Rutsch und ein frohes Neues!🎉🎉🎉🎉

[@mihe1195]

Hallo Sebastian, ich habe den Planted Braten mit Schnupfnudeln und Grünkohl / Kohlrabi / Karotten zubereitet. Dieses Mal einen herrlichen Traubensaft anstatt Rotwein für die Wildsoße verwendet. Danke für deine Videos und dir und deinem Team einen guten Rutsch 🎊

[@SebastianCopienChefkoch]

PS. Würde mich Mega über eine Rezension zum Braten im Planted-Shop freuen. Da sind zu wenig drinnen 🙏🏻😊 Danke!!!

[@mihe1195]

⁠@@SebastianCopienChefkochGuter Hinweis. Ist erledigt 😊

[@SebastianCopienChefkoch]

@@mihe1195 🙏🏻🙌

[@Daniel-db1es]

Bei uns gab es auch den Braten von Planted und es war wirklich ein Genuss

[@Sunshine-bm1go]

1000 DANK für deine absolut fantastischen Videos!!! Kannst du bitte so einen "Spenden-Button" unter deinem Video platzieren, damit jeder der möchte dir schnell & einfach etwas spenden kann, geht das? 🙏🙏

[@andreageilen8996]

Das Rezept hört sich super an 👍 … probiere ich direkt mal aus 😄

[@peklin12]

Bei mir gab´s Köttbullar mit Klößen und Apfelrotkohl. Dazu köstliche Nicht-Bratensauce. Die vegane Käsesauce werd ich auf jeden Fall nachkochen. Hört sich richtig gut an. Herzlichen Dank für Deine inspirierenden Videos und alles Gute fürs neue Jahr🎉

[@tvgl8407]

Das Rezept ist ja gigantisch. Das war mein erster veganer Käse und ich finde es so krass wie geil käsig der Geschmack geworden ist. So gut hätte ich es wirklich nie erwartet. Der sehr krasse Nachgeschmack von Soja (echt nur im Abgang) geht für mich leider gar nicht, da werde ich noch ein wenig experimentieren. Vielleicht hatte ich auch einfach kein gutes Soja joghurt. Ich bleib dran. Falls jemand Tipps hat, immer willkommen 😊 Danke für das tolle Rezept💚

[@SebastianCopienChefkoch]

Was für einen Joghurt und Milch hast du denn verwendet ?

[@tvgl8407]

Das waren die Eigenmarken von Kaufland

[@SebastianCopienChefkoch]

@@tvgl8407 den kenne ich nicht. Kann viel ausmachen geschmacklich

[@tvgl8407]

@@SebastianCopienChefkoch ich werde einfach noch ein paar Marken ausprobieren. Vielen Dank für deine Mühe. 😊 Falls du das hier nennen darfst(🤷🏼‍♀️?) welche Marke/n verwendest du?

[@SebastianCopienChefkoch]

@@tvgl8407 ich arbeite immer mit Sojade. ✌️

[@caciliaschneider7275]

Diese Soße werde ich auch probieren.👍

[@noiram1055]

Auch dieses Jahr wieder den Braten mit der leckeren Soße von Planted für meine Lieben alle zubereitet. Es war soo gut! Danke sehr für die super Erleichterung beim Menue erstellen ❤

[@SebastianCopienChefkoch]

PS. Würde mich Mega über eine Rezension zum Braten im Planted-Shop freuen. Da sind zu wenig drinnen 🙏🏻😊 Danke!!!

[@carolabock8122]

Oh, danke für das perfekte Rezept für diese Woche! Ich habe an weihnachten zum Familien-Menü Dein Dessert beigesteuert; war sehr fein und sogar die Kinder haben Kardamom Creme geschleckt 😋 danke dafür und einen guten Start ins neue Jahr! ❤

[@snoopy0155]

Hallo Sebastian, danke für deine Videos. Bei uns gab es zu Weihnachten Kartoffelsalat mit veganen Würstchen. Komm gut ins neue Jahr. Bleib gesund. Und mach weiter so.

[@wolliwolfsen291]

Es gibt keine vegane Wurst!!! Nennt es wenigstens Vurst

[@creedreaming]

Haben deinen Braten zu Weihnachten gegessen und er hat der ganzen Familie hervorragend geschmekt. Ich sag immer: es muss nicht zu 100% nach Fleisch schmecken o.ä. Hauptsache ist, es schmeckt und das hat es getan!! Vielen Dank für die tollen Videos, freue mich die Käsesoße auszuprobieren! Guten Rutsch :D

[@SebastianCopienChefkoch]

Danke für das schöne Feedback! Freut mich riesig!

[@user-fc3pj2en3z]

super gut! danke fürs teilen❤

[@dacr0n229]

Bei uns gabs in der Vorweihnachtszeit veganen Braten mit einer Dashi-Velouté, Kartoffelstampf und Rotkohl

[@SebastianCopienChefkoch]

PS. Würde mich Mega über eine Rezension zum Braten im Planted-Shop freuen. Da sind zu wenig drinnen 🙏🏻😊 Danke!!!

[@rednose64]

Braten gibt es erst morgen, als Sauerbraten. 😊 Und die Käsesoße mach ich jetzt noch schnell für das Raclette heut Abend.😊

[@germanpankeki6107]

Bei mir gab es veganen Sauerbraten. Einfach 1:1 das gewohnte Sauerbratenrezept verwendet und Fleisch durch Soja Steaks ausgetauscht. War selbst überrascht, wie nah es an das Original kommt. Und für Silverster scheint es jetzt wohl "Käse"fondeu zu geben 😋

[@claudiazauner2182]

Vielen Dank Sebastian, dieser Käse wird es glaube ich werden an Silvester. Außerdem plane ich alsNachspeise das Dessert zu machen mit der Kardamomcreme aus der Fine Dining MC. Dann wünsche ich einen guten Rutsch ins neue Jahr

[@KaRe1211]

Vielen Dank für die tollen Rezepte. Hab einen guten Rutsch ins neue Jahr 😊

[@TorwartTor]

Top Video!!

[@matzejoppe5752]

Was hältst Du davon, mal ein Jambalya für uns zu machen? Ich habe noch nie eins gegessen. Ich würde mich sehr freuen, vor allem auf Deine Zusammenstellung der Gewürze.

[@corneliaklaraghadami8455]

Super lecker Danke

[@anvonwe3]

Vielen Dank 🤩 👍

[@missglenellen]

Da meine Söhne kamen (der eine darf weder Soja noch Gluten essen), gab es schlicht und einfach Bolognese , zum ersten Mal mit dem „Hack“ von DM (nur aus Erbsen und Bohnenprotein). Die Konsistenz ist fast unheimlich nah am Rind, der Geschmack entstand durch viel Knoblauch, viele Kräuter und freilich viel Tomatenmark.

[@hufliebe]

wir haben für die Family drei Braten (planted) aufgehübscht mit Rotkohl, Klößen & einer fantastischen, fantastischen, fantastischen …. Sauerbratensauce Danke Sebastian !!!

[@SebastianCopienChefkoch]

PS. Würde mich Mega über eine Rezension zum Braten im Planted-Shop freuen. Da sind zu wenig drinnen 🙏🏻😊 Danke!!!

[@hufliebe]

@@SebastianCopienChefkoch sehr gerne 🤓👍🏼

[@cle5156]

Bei uns gab's an Heilig Abend die Kombi Nudelsalat und Würstchen - für mich alles vegan. War lecker und hat auch zum Abend gepasst, aber die Würstchen waren nur so semi (meine Favoriten gibts nur im Sommer zur Grillsaison). Aber der Oooooberknaller war der Planted Braten - kann das sein, dass der noch besser war, als letztes Jahr schon? Wahnsinn, wie gut der ist, und so “clean“...!! Und das i-Tüpfelchen war das Plus an Sosse (kann für mich nie genug sein) - bin noch immer hin und weg 😋

[@SebastianCopienChefkoch]

Danke fürs Feedback!! Ja wir arbeiten jedes Jahr dran. ✌️

[@elekiel]

🫶Dankeschön und komm gut in die 2024😊

[@sissikhalessi]

Nomnom, das werden wir an Silvester machen :)

[@christianschuster4515]

Bei uns gabs Sauerbraten auf Seitanbasis mit Rokraut und Brezenknödel. Vielleicht auch mal was für dich nächstes Jahr? :)

[@die.ania.6130]

danke :o)

[@elviraboehler7212]

Vielen Dank für die tollen Rezepte. Leider hab ich die Erfahrung gemacht, dass Hefeflocken ihre 'Käsigkeit' verlieren, wenn man sie mitkocht.

[@katja944]

Bei uns gab es Deinen Braten von planted vor Weihnachten. Das war auf jeden Fall nicht das letzte Mal. So lecker. Heilig Abend gab es den Linsenbraten von @leagreen. Auch sehr lecker

[@SebastianCopienChefkoch]

PS. Würde mich Mega über eine Rezension zum Braten im Planted-Shop freuen. Da sind zu wenig drinnen 🙏🏻😊 Danke!!!

[@katja944]

@@SebastianCopienChefkoch erledigt 😄

[@lilypina2160]

ein ganz wundervolles Rezept, werde ich zu Silvester auf jeden Fall testen. Meine Frage wäre, ich vertrage Soja nicht wirklich gut, weshalb ich mir Milchprodukte (für dieses Rezept Milch und Joghurt) nicht als Sojavariante kaufen würde. Funktioniert das Rezept auch mit anderen pflanzlichen Alternativen oder muss es (Konsistenz oder Geschmack) zwingend Soja sein? ich schaue deine Videos gern, ich finde deine Stimme sehr angenehm und dein Küchensetup zum Nach-/Mitkochen in Echtzeit sehr hilfreich.

[@SebastianCopienChefkoch]

Sojamilch kannst du sicher gut durch Erbsen Milch ersetzen zB Vly. Eventuell auch der Joghurt mit Erbse von Vly. Der muss einfach eine schöne Säure haben. Lg

[@lilypina2160]

@@SebastianCopienChefkoch Hallo :) ich habe gerade fürs Raclette heute Abend deine Soße probiert zu machen, habe die Milch durch Hafermilch ersetzt, den Sojajoghurt allerdings gelassen, da beim Wochenendeinkauf nur pflanzlicher Joghurt auf Soja-, Kokos- und Haferbasis zur Auswahl war und diese "schöne Säure" die du beschrieben hast, tatsächlich nur bei der Sojavariante zu finden ist. Ansonsten habe ich mich exakt ans Rezept gehalten und beim Substituieren konnte ich mich mit allen veganen Varianten anfreunden, nur beim Käse habe ich bisher kein gutes Rezept finden können - bis auf heute. Deine Käsesoße ist der absolute Durchbruch bei mir in Sachen Käseersatzprodukt. Ich bin total verliebt und werde dein Rezept auf jeden Fall in mein Basisrezeptwerk aufnehmen. Kann man mit der Zugabe von Agar Agar (falls ja, könntest du vielleicht dazu eine Mengenangabe nennen?) diese Käsesoße in einen festen Schnittkäse verwandeln? Ich wünsche einen angenehmen Rutsch ins neue Jahr. Liebe Grüße

[@bridgetjones_]

​@@lilypina2160 Der Bitte schließe ich mich an 🙏.

[@andreaswoelke5631]

👍

[@debil7406]

hey Sebastian, super Rezept! Schau dir mal die Tofu Ersatzvideos an, die grade bei KZbin kursieren. Die machen aus Hülsenfrüchten super schnell Tofuersatz. Würde mich mal interessieren, was du davon hältst. LieGrüü

[@SebastianCopienChefkoch]

Das ist kein Tofu (-; kann man in Sachen Konsistenz und Geschmack wirklich überhaupt nicht vergleichen. Ist viel näher an Polentaschnitten dran als Tofu. Finde ich kulinarisch nicht interessant daher bei mir leider nicht. ✌️

[@melaniealberts1825]

Die Soße klingt ja gut! Wenn man die als Fondue macht, könnte man auch Traubensaft nehmen oder ist der zu süß? Ich mag nämlich keinen Wein und eine angebrochene Flasche würde mir schlecht werden. An Weihnachten hatten wir Spaghetti Linsen-Bolognese. Eigentlich machen wir immer Öl-Fondue. Wir hatten aber ein Kind zu Besuch erwartet, dass vermutlich die Geduld nicht aufgebracht hätte.

[@SebastianCopienChefkoch]

Lieber etwas hellen Essig verwenden

[@bridgetjones_]

Hallo Sebastian, vielen Dank für dieses tolle Rezept, welches sich durch die Zugabe des Probiotikums von allen anderen unterscheidet und vermutlich dadurch noch mehr an echten Käse erinnert. Käse ist das einzige, was mich immer mal wieder "rückfällig" werden lässt 😭. Nun hab ich eine Frage, weil ich wegen familiärer Hypercholesterinämie und bereits bestehenden Plaques auch auf jegliches Kokosfett und -öl verzichten soll: Würde die Käsesauce auch mit einem Öl ohne viele gesättigte Fettsäuren funktionieren und trotzdem zum Überbacken oder zur Bindung in Gemüsekuchen und Quiches geeignet sein? Ich vermute, dass eigentlich das Kokosfett in der Butter dafür sorgt, dass es nicht zu flüssig bleibt... 😬. Ich wäre dir unendlich dankbar wenn du da einen Tipp für mich hättest 🙏🫶. Vielen Dank im voraus und ein gutes und erfolgreiches neues Jahr 2️⃣0️⃣2️⃣4️⃣🍀

[@SebastianCopienChefkoch]

Einfach eine vegane Butter ohne Kokos verwenden ✌️

[@bridgetjones_]

@@SebastianCopienChefkoch Gibt's das, kennst du eine? Ich habe noch nirgends eine gefunden... 🔎🔍

[@SebastianCopienChefkoch]

@@bridgetjones_ anscheinend schwieriger als gedacht. Dann bleibt nur zur Auswahl selber machen. ✌️

[@bridgetjones_]

​@@SebastianCopienChefkoch Auch dafür kein Rezept ohne Kokosöl gefunden. Ist wohl für Konsistenz und Festigkeit leider unverzichtbar 🤷‍♀️. Ich werde die Käsesauce mit weniger Öl als Butter und etwas mehr Stärke probieren, vllt klappt's ja... 😄👍✊✊

[@bridgetjones_]

​@@SebastianCopienChefkoch Hallo Sebastian, hier kommt mein Update: Diese Käsesauce ist geschmacklich der Hammer und die erste Käsesauce, die auch wirklich nach Käse schmeckt 😋😋! (Ich habe mir extra die Hefeflocken von Naturata besorgt.) Da ich wie oben erwähnt die vegane Butter nicht nehmen konnte habe ich stattdessen 30 g Rapsöl und insgesamt 40 g Tapiokastärke verwendet, da ich die Käsesauce zur Herstellung eines Lauchkuchens gebraucht habe. Würde man sie einfach als Sauce oder für Fondue nehmen, so würde weniger Stärke ausreichen. In dem Fall wäre auch das Öl gar kein Problem. Sogar meinem nicht vegan essenden Mann hat die Sauce und der Lauchkuchen richtig gut geschmeckt. Noch mal vielen Dank für dieses tolle Rezept - das gibt's bei uns jetzt öfter.

[@Svenja_Schaefer]

Ich gebe immer etwas (auf die Menge etwa halber Teelöffel) helle Misopaste mit in die Käsesoße. Was hälst du davon?

[@davidkhaan195]

Ich hatte Weihnachten den Braten von planted gemacht und der war sehr gut!!!I Obwohl ich diesen mit einem geriffelten Messer geschnitten habe, hat er gebröselt (an den Enden). War aber auch gar nicht schlimm. Die Hefeflocken von Naturata sind sehr gut, habe mir aber trotzdem zum Vergleich die von Erntesegen bestellt. Zu der Käsesauce hätte ich eine Frage: Kann man die auch kalt genießen, z.B. zur Tortillas oder als Dipsauce zu Chips? Wünsche Dir einen guten Rutsch, als Fan Deines Kanals wirst Du mich nicht mehr los!🙂🙂

[@SebastianCopienChefkoch]

Mega lecker kalt 👌 Danke fürs Feedback

[@davidkhaan195]

Danke Dir!!!! @@SebastianCopienChefkoch

[@TierquälerBauer]

❤❤😊

[@suxcessfull1]

Sieht lecker aus! Wo liegt der Vorteil / Nachteil gegenüber deiner Mac&Cheese-Käsesoße? Ich finde die eigentlich wegen des „echten“ Gemüseanteils super.

[@SebastianCopienChefkoch]

Ist einfach käsiger

[@miajay507]

Ich hab jetzt das Probiotikum gekauft. Was ist denn die richtige Reihenfolge? 1. Mit Symbiolact mixen - Über Nacht stehen lassen - am nächsten Tag mit Stärke eindicken lassen Oder 2. Mixen - mit Stärke eindicken lassen - Probiotikum dazu und über Nacht stehen lassen - Am nächsten Tag nochmal aufwärmen? Oder ist das egal? Danke für das super Rezept, bin ganz gespannt, es auszuprobieren!

[@SebastianCopienChefkoch]

Das Probiotikum stirbt ab über 32°. Der Ablauf ist also Sauce fertig zubereiten, inklusive aufkochen. Etc. Auf Zimmertemperatur auskühlen lassen. Probiotikum dazu. Über Nacht mit einem Küchentuch zugedeckt in der Küche ungekühlt reifen lassen und am nächsten Tag nach Belieben weiter verwenden. Kocht man sie dann noch mal auf sind die Bakterien wieder inaktiv aber die Säure und Käsigkeit vorhanden.

[@miajay507]

@@SebastianCopienChefkoch Super, danke für die ausführliche Erklärung! ❤

[@rebecca8771]

🥳

[@silviab9810]

Bei uns sollte es mit Kimchi gefüllte Rouladen geben, die Soja Big Steaks kamen aber nicht rechtzeitig an. Das Kimchi habe ich angesetzt. Jetzt weiß ich nicht, was ich mit dem Riesenglas Kimchi machen soll. Ach, es gab dann Soja Medaillons mit Pilzrahmsoße.

[@sisandseat]

So essen! Einfach zum Brot dazu. Gibt nichts Geileres als Kimchi. 😋

[@saschathinius7082]

Lol, schön zu sehen das ich "meine" Käsesauce, genauso mache wie du...

[@virtuna23]

Vielen Dank für diese interessante Idee 😀 mit Butter ist das Ganze leider nicht vegan, hast Du dazu eine Alternative? Einen guten Rutsch Dir ebenfalls und ein tolles Neues 2024 💫

[@SebastianCopienChefkoch]

Vegane Butter. Bei mir ist alles vegan

[@virtuna23]

Super, danke für die schnelle Antwort 😀@@SebastianCopienChefkoch

[@sea4705]

Bei uns gab es channa masala und lemon rice lol

[@user-wh6lk8xt3c]

Hallo Sebastian, kann man die Soße auch einfrieren?

[@SebastianCopienChefkoch]

Sollte gehen. Dann sanft erwärmen und nochmal mixen

[@annawiebke1925]

Werden die Joghurtkulturen nicht inaktiviert, wenn man sie erhitzt?

[@ruthe]

Dein planted-Braten wurde von allen schwer gefeiert!

[@elkeg1823]

Weihnachten hat gerade erst am 25.12. begonnen. Vorher hatten wir die Adventszeit. Allen noch schöne Weihnachtstage ... ❤

[@friedegardhinken154]

Danke für das Rezept! Ich möchte das gerne für Silvester ausprobieren und habe auch noch symbiolact da. Allerdings 2 Jahre über MHD. Funktioniert das noch? Hat jemand Erfahrung damit?

[@SebastianCopienChefkoch]

Musst du testen, ob es noch aktiv ist

[@kdl3530]

Veganes Käse Fondue wäre Mega aber leider hat das noch keiner hinbekommen.

[@alleskarlo]

Wenn Karottensaft nur für die Farbe ist, kann ich dann auch Kurkuma nehmen?

[@alleskarlo]

alles klar, zu früh gefragt....

[@SebastianCopienChefkoch]

@@alleskarlo 😂✌️

[@misterx3188]

Keine Hefeflocken?

[@SchnukkeBukk]

kann man auch mandelmilch oder jede andere vegane milch nehmen? oder muss es soja sein?

[@SebastianCopienChefkoch]

Geht auch andere 👌

[@SchnukkeBukk]

Super danke! Und toller kanal übrigens mit coolen Rezepten 👏🏼