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Ingredientes para una plancha de 27,5 cm x 25 cm:
Para la crema pastelera:
· 3 hojas de gelatina o 6 g de grenetina + 30 g de agua
· 80 g de azúcar blanco
· 40 g de Maicena o harina de maíz
· 6 yemas L
· 1 vaina de vainilla o vainilla en pasta al gusto
· 500 ml de leche
· 45 g de mantequilla SIN SAL
Para la crema diplomatica:
· Crema pastelera
· 150 g de nata para montar mínimo 35% M.G
Para el montaje:
· 1 plancha de hojaldre
· Azúcar glas
· Crema diplomática