swiss meringue recipe

[@rogertribolet3120]

Les meringues suisses, facile à faire, elles sont parfaites pour accompagner une salade de fruits, une crème glacée, ou simplement pour être dégustées telles quelles. Elles sont également utilisées dans de nombreuses pâtisseries.

[@icarepara66666]

… il ne faut pas oublié de la manger avec de la crème double! Voir de chalet!!!😋😋😋😂

[@jeanmazerin8370]

Ça c'est de l'art 👍

[@rogertribolet3120]

merci beaucoup

[@maryse6456]

Merci Roger

[@rogertribolet3120]

merci à vous

[@emmafmg]

Wow Roger ! C’est magnifique 😍 Vous avez beaucoup de talent !

[@rogertribolet3120]

C'est gentil merci

[@josselineribot4]

Bonsoir Je vois que vous êtes formidable au niveau de la pâtisseriej'adore la mer❤😊

[@rogertribolet3120]

Merci du compliment, ce n'est pas la mer, c'est la plage derrière chez moi, lac de neuchatel

[@wafelscarpet7069]

Roger tu régales

[@rogertribolet3120]

je suis gourmand

[@HassanHassan-b5o7j]

Très beau chef

[@rogertribolet3120]

C'est gentil, merci.

[@crazyhandyman2668]

merci

[@rogertribolet3120]

Avec plaisir

[@kaly625]

petite question, le four c'est à chaleur tournante ou pas?? merci pour votre réponse -j'adore vos recettes

[@rogertribolet3120]

Les deux, pas de problèmes, le plus importants, c'est de les faire sécher

[@mariolajeunesse]

Dans la meringue suisse il faut au préalable faire chauffer les blancs et le sucre au bain-marie jusqu'a ce que le sucre soit completement fondu et ensuite monter la meringue.

[@rogertribolet3120]

Je suis suisse, avec un diplôme suisse, je suis un boulanger-pâtissier en Suisse avec plus de 50 ans d'expérience, j'ai fait des milliers de meringues tout au long de ma vie professionnelle, je ne sais pas où vous avez vu qu'il faut chauffer le blanc d'œuf, et je ne connais aucun pâtissier en Suisse qui chauffe le blanc d'œufs pour faire une meringue, à ne pas confondre avec la meringue italienne.

[@mariolajeunesse]

@@rogertribolet3120 Vous n'avez qu'a regarder , par exemple sur KZbin, toutes les recettes de meringues suisse se font de la facon dont j'ai parlé et c'est de cette facon que j'ai appris a la faire a l'école...Mais je ne veux pas en faire tout un plat!

[@rogertribolet3120]

@ vous faite comme vous voulez