『今更聞けない基本のレシピ』小松菜の香りと食感をちゃんと残す事で煮浸しは旅館で出てくる副菜に昇格します。

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⏬〜材料〜⏬
小松菜　１P
油揚げ　２枚
■煮汁■
出汁　２００ml
薄口醤油　大さじ１
みりん　大さじ１
砂糖　小さじ１
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■鍋■
16cm片手鍋（テフロン）：amzn.to/3JpXRXW
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■調理器具■
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シリコントング：amzn.to/3nBS8nT
小型のゴムベラ（１本必須）：amzn.to/3uooTuI
ステンレストング（１本必須）amzn.to/3rf2mhT
オイルさし：amzn.to/3uDYVmX
すりおろし器（ニンニク、生姜）：amzn.to/36hI4xa
スライサー：amzn.to/3JO8DHP
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出汁パック（芽乃屋）：amzn.to/3B7NWTA
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★Special thanks★
さ恵き ふみさん（イラスト）
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佐藤朗さん（アイコン写真）
felica-spico.com
〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨創味の４倍濃縮を使用しています
※お使いの麺つゆに変換する場合
２倍濃縮⇨２倍に増やす
３倍濃縮⇨１.５倍に増やす
ざっくりとこれぐらいでOKです。
#煮浸し
#小松菜
#こういうのが旨いんじゃ

[@Yamada-Katei-Shokudou]

コレをね😊作りましたら、家族が👨‍👩‍👧‍👦黙ってむさぼり食ってしまって、特に息子が炒め物は飽きるけどコレなら毎日でもイイやと😊なりましたよ🙆

[@mizuimo242]

小松菜やほうれん草の根元を洗うの苦手だったんですけど、これなら捨てる部分も出ないし綺麗に洗えるし最高です！！レシピと一緒にためになる方法も知る事が出来て嬉しい✨

[@8popon926]

さくらさん、ありがとうございます♡ 一つ一つ丁寧に愛情溢れる所作や言葉遣いに、原点に戻る思いです。マンネリ⤵︎停滞気味⤵︎だった台所に光が降りてきたような☺️これまでの、小松菜さんへの態度を改めようと思います♪

[@syokujidokorosakura]

そんな風に言っていただけて嬉しい限りす！ありがとうございます☺️

[@heilyfromjapan7759]

いつも油っぽくて、水分が多くて残されがちないつもの小松菜の煮浸し。今回は、さくらさんのおかげでシャキシャキ食感の残ったとても美味しい煮浸しができました😊 ワンランク上の煮浸しになりました！！これからも、この作り方で作りたいです。ありがとうございました😊

[@syokujidokorosakura]

ありがとうございます☺️

[@lotus1760]

めちゃうまかったです。こういうベーシックなものが一番うまいよな…週に２回は作ると思います、ありがとうございます！

[@syokujidokorosakura]

ありがとうございます😆

[@mrsionchan4647]

昨日、視聴させていただいた小松菜の煮びたしを今日の夕食に作ってみました。 この美味しさのコツはyoutubeで食事処さくらさんのレシピに出会わなければ解らないですね。家族も美味しいと喜んでいました。今まで我流で作ったものを食べていた家族が気の毒に思えました😅

[@syokujidokorosakura]

ありがとうございます😊

[@leehonglove6738]

あら〜、まだ風邪治ってなかったんですね😭😭今日も寒いので、気温差には本当に注意です💧 　あげを炒めるんですね👍 私はお酒は飲めないです😄体を暖かくして、精のつくものを食べて回復して下さいね😄🥰いつも有難うございます🐶🤗

[@syokujidokorosakura]

今はだいぶ落ち着きました！ご心配おかけしました💦 leehong loveさんも季節の変わり目ご自愛くださいませ！！

[@leehonglove6738]

@@syokujidokorosakura 有難うございます💓👍

[@rico4097]

今仕事の帰りでさくらさんの声に 癒されています✨ 動画とてもわかりやすく休みの週末に作ってみます🎵

[@namorion8319]

今まで作った小松菜煮浸しの中で一番美味しく作れました‼️ありがとうございました。 わかりやすく感激〜‼️

[@syokujidokorosakura]

ありがとうございます😊

[@user-yr9kh5qx6j]

作りました！今日の晩御飯の添えの小鉢で残りは作り置き、として作ったつもりが、美味しそうだからと主人が作り置き分までお皿によそって完食！いつもの小松菜おひたしとは美味しさが違う、と、確かにその通りでした。今後、小松菜のおひたしは、さくらバージョンで決まりです！たしかにハイボールとの相性もいいですね。我が家は角瓶ハイボール、角ハイが定番です♪角ハイボールに、レモンを入れてサッパリと。知多ハイボールもいいですね。シングルグレーンウイスキーなので、おひたしの美味しさを邪魔しない軽さがピッタリだと思います❤

[@syokujidokorosakura]

わぁ！作り置きしておいた分まで完食だなんて嬉しすぎます😆！！皆様に気に入っていただけたようで光栄です✨ こってりしたウィスキーだと確かに主張強いので、さっぱりしたスコッチみたいのがよく合いますね☺️

[@Yamada-Katei-Shokudou]

私もコレ作るんですが🙇丸出し切り😵‍💫恥ずかしながら還暦😂過ぎて知ってしまった。今まで勿体なかった〜ペコペコ🙇この通りに作って、家族の再び顔探検。

[@syokujidokorosakura]

ありがとうございます☺️

[@chiaki_huhu]

これが本当の小松菜の煮浸しなんですね！いつも適当にレンチンしてたので今度ちゃんとフライパンでやってみます🍳

[@syokujidokorosakura]

ありがとうございます☺️

[@sencha517]

安い野菜を使ってくださる料理研究家さんは信頼できる。

[@syokujidokorosakura]

ありがとうございます！

[@user-gr6tu6rr7g]

いつもいつも分かりやすくおいしくたすかります

[@tnpowerup]

作ってみたら、やはり美味しかったです。さすが、さくら師匠ははすごい！『常備菜』『煮含める』という言葉を初めて知った料理初心者の男より。

[@syokujidokorosakura]

嬉しすぎます🥹

[@mrsionchan4647]

これも作ってみます。昨日視聴させていただいた酒のちゃんちゃん焼きを作ったら、家族に褒められました。今まで我流で作ったものとは大違いで美味しかったです。有難うございました。

[@syokujidokorosakura]

ありがとうございます😊

[@user-zh9og8rn8e]

このような料理。大切ですね。

[@user-qo7tl3mh6r]

農家に、来ただけの嫁です。 これから、冬の野菜出来頃です。 売れ残りあるので、 小松菜は、よくやってましたが、 美味しくないのか、残されて ました。改めて、さくらさんの 教え通り今度やってみます。

[@syokujidokorosakura]

ありがとうございます！！

[@user-ts4il8lk5x]

小松菜の色がキレイだなぁ！って見てました。勉強になりました。最近作ってなかったから、作るー。 季節の変わり目って体調崩しやすいですよね。大事にして～。ちなみにお酒は多分、何でも呑める。けど、今は自家製の梅酒が１番好き❤️甘味の調整が上手くいった年はガッツポーズでます(笑)

[@syokujidokorosakura]

ありがとうございます☺️ 季節の変わり目、そしてこの寒暖差…。小森江美さんもご自愛くださいませ！ 今年の梅酒の調整はガッツポーズでしたでしょうか？😊自家製梅酒いいですね♪

[@user-ts4il8lk5x]

@@syokujidokorosakura 今年もガッツポーズです(笑)そして小松菜、作りましたよ。過去１色がキレイで味も決まって。家族も美味しいって言ってくれました。いつも、ハートマークや、丁寧な返信、ありがとう❤️本も買ったよ。料理本買うの久しぶりだわ。ほんとありがとう。

[@user-xp9jg8ib2w]

こんにちは🌞最近さくらさんの料理を毎日一品は作っています、特に人参サラダは美味しくて美容にも良さそうでハマっています、これからも参考にさせていただきます、優しいお声も癒しになります、ありがとうございます😭

[@syokujidokorosakura]

ありがとうございます😊

[@user-nf5bg7fc6w]

とてもわかりやすいです♪ 是非作ってみます。

[@syokujidokorosakura]

ありがとうございます😊

[@yuriyuri9247]

さくらさん🌸いつも美味しいレシピ動画ありがとうございます😊今日はらでぃっしゅぼーやさんのチンゲンサイと油揚げでこちらのレシピを参考に作りました〜🤣もちろんさくらさん作の幸福おだしで☺️今日も「ぐまぁ〜」な一品出来ました👍

[@syokujidokorosakura]

嬉しいです！ありがとうございます😊

[@user-ot7po6hi3w]

とても勉強になりました ありがとうございました😊

[@syokujidokorosakura]

こちらこそ！ありがとうございます☺️

[@user-kh8xo9gn1g]

私もハイボール良く飲みます‼️小松菜いつも安く手に入るので、今度やってみたいと思います

[@syokujidokorosakura]

ありがとうございます😊

[@user-el5dq1hs3i]

飲み物はいつでもどこでもワイン！です。小松菜の煮浸しにワインはまだ試したことがないので明日やってみます！

[@syokujidokorosakura]

ありがとうございます😊

[@user-wj2jt4op5p]

小松菜を余り使ったことなかったです 煮浸し美味しそう 作ってみます。 さくらさん鼻声ですね 大丈夫ですか。 寒暖差があるので体調に気をつけて過ごして下さいね

[@syokujidokorosakura]

ありがとうございます☺️ ご心配おかけしました💦今はだいぶ落ち着いております。小ケイさんもご自愛くださいませ！

[@user-oh9tu3wr6c]

煮出すと煮含めるの違い、為になったねー。

[@syokujidokorosakura]

ありがとうございます！

[@user-rs4kb6uz6o]

ありがとうございます❤ レシピが　ふえて😊いいですね🎉🎉

[@syokujidokorosakura]

ありがとうございます😊

[@user-fg6nh3vp2o]

さすが　さくらさん この料理大好きです　こうやって作るんですね　私は麦焼酎のお湯割りで食べたいですね！

[@syokujidokorosakura]

これからの季節、お湯割りもいいですねー！👍

[@yokoyama.masapapa]

いつもありがとうございます❗ 油揚げだけでなく、がんもどきも加えてボリュームを出してみました(笑)これも旨しでした。

[@syokujidokorosakura]

ありがとうございます😊

[@koreanature]

Wow, My best friend, Thank you for your hard work in making the video. I enjoyed the good video. Have a happy day.

[@syokujidokorosakura]

Thank you for your wonderful comment!Glad you liked it😊

[@chimari8450]

チャンネル登録しましたー！いつも助けられています！今日も今から作ります！２品目です😁

[@syokujidokorosakura]

ありがとうございます😊

[@user-rx3vj5rc6w]

最近、野菜が高くて…ブロッコリーは３００円近く💦でも 緑野菜を食べさせたくて、助かります。🙇急に冷え込んできましたので 過去の動画を見ております。 さくらさんも 風邪などに お気をつけ下さい🙋

[@syokujidokorosakura]

ありがとうございます😭！！

[@user-vm1tl3sr6r]

小松菜🥬の煮浸し🥬勉強になりました😊ラップ風呂敷家でわ前からやってます便利ですよね(≧∀≦)

[@syokujidokorosakura]

ありがとうございます！ ラップ風呂敷、洗い物少なくなるのでいいですよね😆

[@tetsuji-suzuki]

美味しくてローテ入りしてます！油揚げはラップさえ使わず、まな板から直フライパンに入れちゃってます笑

[@syokujidokorosakura]

ありがとうございます！！

[@user-gv3gj9qq8d]

ほんと！今更聞けない💦 なるほどですね😮 明日の朝やってみます‼️ありがとうございます❤️ … 少し鼻声ですね？急に寒くなりましたし、 どうか、お体ご自愛ください😊

[@syokujidokorosakura]

ありがとうございます😊 季節の変わり目ですので、のんさんもどうぞご自愛くださいませ！

[@user-gv3gj9qq8d]

すごく美味しかったです😊 これも我が家の定番レシピになりました。 …基本、大切ですね❤️ありがとうございした👍

[@user-mu6mf3vt4n]

以前から青菜の煮浸しを作ってみたいと思っていました。とてもシンプルで参考になりました。 ひとつ教えていただきたいのですが、みりんを常備していないので砂糖やや増しで作っても良いのでしょうか？

[@mi2bon]

こんばんは。👛に優しいものを使って色々と作り方を教えてくださるなんて 小松菜、栄養たっぷりですね そうそう、さくらさん鼻声のような感じですが、大丈夫でしょうか？

[@syokujidokorosakura]

小松菜って栄養たっぷりで、体にもお財布にも優しいなんて優秀ですよね😆！ ご心配おかけしました💦もう今は落ち着きました☺️mi2bonさんも季節の変わり目、どうぞご自愛くださいませ！！

[@kazukos5289]

小松菜いいですね💐

[@syokujidokorosakura]

ありがとうございます😊

[@user-ij6lx3ox9h]

初コメです😊 ウチは小松菜よりも、ほうれん草の方が人気ですが、小松菜の煮浸しは、鍋で完全に煮ちゃってました😅 小松菜が安かったので、丁度作ってみようと思ってました。 この方法で、今夜作ってみます。このタイミングでの動画ホントありがたいです。 私が好きなのは、本搾りのピンクグレープフルーツの缶チューハイです❤ お身体お大事にしてくださいね。

[@syokujidokorosakura]

ありがとうございます☺️

[@user-io5ck1yf5x]

小松菜の煮浸し美味しいですね。油揚げを最初に炒めてなかったのでやってみます❗もう一品欲しい時に嬉しいレシピです❗小松菜は大好きで以前教えていただいたさつま揚げとのサラダはリピートさせていただいています❗私はビール🍺が大好きです(^-^)/

[@syokujidokorosakura]

さつま揚げとのサラダ、リピートしてくださってるのですね！嬉しいです☺️小松菜は火を通すイメージですが、生で食べても美味しいですよね♪ ルビーとパールさん、ビール好きって仰ってましたよね！ぜひ煮浸しもサラダも、大好きなビールと楽しんでもらえたら幸いです😆

[@user-qj6cf7fx3c]

最高に上品な煮浸し！からの→ぐまぁ！！w w 今日もご飯もおかわり！( ﾟДﾟ)ｳﾏｰｲ!!

[@syokujidokorosakura]

ごはんおかわりいただきました！😆

[@kai_0707_yasu]

冒頭から鼻声に気付いてしまいました😅風邪でしょうか？肌寒くなって来たので気を付けて下さいね🍀

[@syokujidokorosakura]

ご心配おかけしました💦今はだいぶ落ち着きました！ 季節の変わり目とこの寒暖差、かぃさんもご自愛くださいませ！

[@user-zn3zl5gz4e]

初めてコメントします😊 出汁袋は200mlに対して1袋ですか？ たまたま家に材料があるので作ってみたいです❣️

[@syokujidokorosakura]

出汁袋の表記通りでとってもらっていいですよ😊

[@user-zs2yt9lc1r]

さくらさん、釜揚げ桜エビがあるので使いたいのですがどのタイミングで桜エビを入れればいいですか？😅

[@mako0279]

いつも勉強になります🙇 さくらさん…鼻声みたいですが💦大丈夫ですか？

[@syokujidokorosakura]

ご心配おかけしましたが、今はだいぶ落ち着きました😊 季節の変わり目とこの寒暖差ですので、どうぞ自愛くださいませ！

[@hana-ib9ir]

さくらさん、またまた嬉しいレシピありがとうございます(*´∀人) 何年も主婦やってて、目から鱗👀な事が、いくつもあって勉強になりました🎵 風邪でしょうか…お大事にして下さい🙏

[@syokujidokorosakura]

ありがとうございます😊 hanaパピヨンさんも季節の変わり目、どうぞご自愛くださいませ！

[@user-cr4ge1rk3d]

知多いいですねぇー。山崎や響はなかなか手に入らないですもんね😅

[@syokujidokorosakura]

今Japaneseウィスキー高いですもんね💦5年くらい前は半額以下だったと思うんですけどねー！

[@user-cr4ge1rk3d]

確かに高くなりましたし、12年物とかも全く手に入らなくなりました😅 あっ、ちなみに僕お酒を販売してる仕事してます😊

[@id9568]

はあぁ美味しそう…(^o^) 小松菜の根本の切り方、勉強になりました！ ちなみに、うちのウイスキー&ソーダは「Teachers」です〜高くはないけどうまし(^^)

[@syokujidokorosakura]

ありがとうございます！😆

[@piro-meem_m3302]

煮びたし…いつもくたくたに煮てました。(;^ω^) ちょうど小松菜があるので、さくらさんのレシピで作ってみます～！ 試食の時のハイボールも美味しそうで、目が釘付けでした(笑)。

[@syokujidokorosakura]

ありがとうございます😆

[@hana-ib9ir]

こんにちは✨😃❗ 小松菜の煮浸し、忠実に作ってみました。 私が今まで作っていたのと何倍も違う‼️ めっちゃ美味しく出来ました✨これからは横着せず、このレシピで作りますp(^^)q🎵

[@syokujidokorosakura]

ありがとうございます😊

[@user-nn7sc5ch5r]

私は、麒麟堂のレモンが好きです。ただ太るもとになるので控えてます😅

[@syokujidokorosakura]

一時期、檸檬堂人気すぎて手に入らなかった記憶が！飲みやすくてどんどん呑んじゃいますよね🤣

[@user-nn7sc5ch5r]

麒麟堂ではなく、檸檬堂でしたね。 昼に買ってきたサンドウィッチとたしなめるのが、密かな楽しみでした😊

[@syokujidokorosakura]

文字の感じだけで勝手に檸檬堂って言ってました💦なんかすみません😭 サンドウィッチとお酒…大人ですね！☺️

[@simaikitagaya7900]

小松菜も１パック辺りの量が減ってスカスカで軽くなったような気がします😢

[@syokujidokorosakura]

パックによるのかなぁー！うちの近くはまだ大丈夫です😊

[@Juriemarie]

さくらさんの動画好きなんだけど、茅乃舎が好きでないんだなあ…

[@syokujidokorosakura]

お好みの出汁パックでどうぞー！