Sznycel Wiedeński

[@lechud77]

A to mnie zaskoczyłeś z tym bąblem z panierki. 😃 Nie wiedziałem, że jest porządny.

[@iwonanowak3423]

Ja tak robię schabowego i pierś z kurczaka. Bułkę zawsze robię swoją i myślę,że to jest sekret pysznego smażonego mięsa w panierce😊 Przepis extra😊

[@TheJannosz]

W końcu ktoś mi zdradził sekret jak zrobić tę panierkę i prawdziwego wiedeńskiego sznycla. 😍 sznycel to nie schabowy, tu jest to super wyjaśnione.

[@kochamgotowac]

Dokładnie! Dzięki :D

[@staszek1074]

Fajnie sie ogląda jak gotujesz. Pozdrawiam uprzejmie 😊

[@Misiu777]

Ten sam efekt "mokrego mięsa" można uzyskać np. w przypadku schabowego przez namoczenie rozbitych kotletów np. przez godzinkę w mleku z łyżką jogurtu. Jak wyjmiemy to jest na maksa wilgotny (trzeba odłożyć na chwilkę na ręcznik papierowy) - wtedy solimy i panierujemy. Smak jest delikatniejszy i nie trzeba moczyć w wodzie. Polecam spróbować.

[@kochamgotowac]

Z maślanką też fajnie idzie! :D

[@Wyshada]

I cebula w tym mleku musi być

[@James_Blazer]

Super!

[@monim9691]

Super sznycel,super rady,jak zawsze the best!!!🌻

[@kochamgotowac]

Dzięki!

[@waldekpl1]

Piotrek rozwalasz system wszyscy Polacy panierki pilnują przy kotlecie a Ty z bąblem wyskakujesz z ma odchodzić ;) ale gratuluję świetny film i masz rację tak się robi i tak wygląda to danie ;) btw. Ja lubię jak panierka siedzi na kotlecie do końca ;)

[@kochamgotowac]

Dzięki! W końcu ktoś potrafi rozgraniczyć swoje gusta od tego jak danie powinno być zrobione :D

[@ChefLukasz]

Wybieram Schabowego 😊 film fajny, pozdrawiam

[@_szym0n301]

Super przepis

[@karolinezz]

Mega mega mega

[@penwu7]

Fajny przepis i super, że poświęciłeś czas na kombinowanie jak do tego podejść. Mam jeszcze 2 pytania: 1. Dlaczego masło klarowane? 2. Czy naprawdę różnica między pamierką domową a kupną jest tak duża? I na koniec, to wydaje mi się że chyba lepiej kotleta lepiej napierw wymoczyć a potem posolić a nie odwrotnie.

[@kochamgotowac]

Masło klarowane bo tak jest tradycyjnie i daje fajny smak, czy jest różnica? Między domową z hipermarketu tak, między domową a taką z piekarni już mniej. Jeżeli chodzi o solenie to możesz mieć rację

[@huanglij8923]

Jadłem trochę sznycli będąc w Wiedniu i nie spotkałem się z takim bąblem...idealne są jak podczas mieszania na patelni z tłuszczem, panierka przyjmie wzorek jakby "wiru", ale bąbel zdecydowanie nie jest pożądany...

[@kochamgotowac]

I tak się marszczy, to później opada na talerzu i wygląda mniej więcej w ten sam sposób, panierka odchodzi od mięsa

[@MegiC.R.]

0:21 nie we Wiedniu tylko w Wiedniu 😊małe przejęzyczenie. Wiadomo że Wiener Schnitzel smakuje najlepiej mit Kartoffel Salat, moje klimaty , mieszkam tu od 22 lat a i pracowałam w restauracji austriackiej.

[@romualdulanowski8485]

Mniam und mniamcisz 😂👍pozdro Pyjter

[@kochamgotowac]

Dzięki, pozdro :D

[@pierpier1515]

świetne przepisy, kilka wytestowałem i są mega :) takie pytanie, kiedyś pracując z kucharzami z Wietnamu, ale jeszcze wtedy jako dostawca, robili super kaczkę po pekińsku....ta kaczka to było wręcz niebo w tzw. Gębie, miałeś tu chyba przepis na coś podobnego, ale oni to robili inaczej, robili ją chyba jakoś wpierw w sosie słodko -kwaśnym, po czym chyba piekli, nie wiem, ciężko mi to odwzorować, bo nie patrzyłem na cały proces...no grunt, że kaczka była raczej ciemno czerwona, po przygotowaniu i mega soczysta, oraz naprawde pyszna....może masz jakiś pomysł? Pozdro :)

[@danielkornak3]

Idealnie zrobię w poniedziałek jak dziadkowie przyjadą

[@Siemaneczko7]

Super piotrulla

[@mariuszratajczyk4555]

Właśnie tak wyglądają najgorsze schabowe w barach mlecznych 😂. Rozlazła panierka i cienki jak papier kotlet 🤣

[@NeoMartel]

Teraz wiem, czym się słynny akwarelista zajadał :v

[@literomania1675]

Co tutaj się stało? A stało się! Panierka odpadła od sznycla! tragedia!

[@kochamgotowac]

Panierka powinna od sznycla odchodzić

[@Monisia1985]

👍👍👍

[@heyzel666]

Zwykłe schabowe tak mi wychodzą za każdym razem , wystarczy zamarynować mięso np: w kefirze czy maślance ...Sztuka to tak zrobić żeby panierka nie odchodziła (oczywiście od schabowego). I ta cytryna dla mnie odpada nie rozumiem tego dodatku do gotowej potrawy z mięsa.Psuć smak sznycla czy schabowego ? Po co? Dla przełamania smaku ? Po co ?

[@kochamgotowac]

No tak, chodzi o kontrast, taki sposób jedzenia który w Polsce nie jest praktykowany

[@WojciechDudek77]

Zawsze myślałem, że robię schabowego a robiłem takie coś... ;)

[@szefpietkiewicz]

gdzie jajo sadzone?

[@IM4arcin]

Sznycel to nie schabowy ❤

[@kochamgotowac]

Oczywiście że nie, to schabowy jest robiony na wzór sznycla :D

[@IM4arcin]

@@kochamgotowac Ja rozumiem ale to wprowadza ludzi w błąd.( Chodzi o tytuł filmu) Kotlet schabowy a Sznycel wiedeński, to inna bajka . Ja się nie czepiam jak co tylko piszę jak jest.💪

[@kochamgotowac]

Tytuł ma sugerować że schabowy jest od sznycla i powienien wyglądać jak on, a nie że sznycel to schabowy 🤷‍♂️

[@IM4arcin]

@@kochamgotowac Clickbait Tzw. DOBRANOC

[@kochamgotowac]

Z tego żyjemy, KZbin daje mi dwie opcje żeby przyciągnąć widza: tytuł i miniaturkę, czemu mam z tego nie korzystać (zresztą każdy korzysta i musi być powód dlaczego)

[@babydrifter3200]

Mi taka panierka odpadająca dosyć często wychodzi niechcący

[@annafatyga9516]

Cytryna zmiękczy chrupiącą panierkę , czy tak ma byc ?

[@kochamgotowac]

Panierka jest na tyle chrupiąca cytryną że nie powinna zmiękczyć panierki, no chyba że polejesz kotleta i odejdziesz na dłuższą chwilę, przy jedzeniu od razu nie ma tego problemu bo nie zdarzy wsiąknąć😅

[@PerezBSclan]

o kamere kupiles nowa chyba bo az hd jest

[@szamanko]

Gorący kotlet położony na sałatkę z majonezem 😂😂😂

[@ishouldtestit8904]

to nie powinno aż tak odchodzić od mięsa i żaden bąbel nie jest potrzebny

[@kochamgotowac]

Polecam zobaczy chociażby ten sznycel instagram.com/reel/Cp14MRdAN6d/?igsh=MTNzdW5tbm94aHg4dQ== lub ten instagram.com/reel/Cw46eNGs9xi/?igsh=MWEwYzJkemk4OXBxaA==

[@Siemaneczko7]

Piotrek czy chciałbyś wziąć udział w heels kitchen ale w amerykańskiej wersji ?

[@kochamgotowac]

Sam nie wiem, chyba tak

[@smosarkimario9929]

👍✋️🙋‍♂️

[@BZKyo]

Wyśmienicie wygląda ten sznycel. Jak u mojej babci z katowic w 90tych. PS moja babcia też używała krupczatki.

[@kochamgotowac]

Nigdy wcześniej o tym nie słyszałem, dopiero przy tym filmie to odkryłem i powiem szczerze że jestem baaardzo pozytywnie zaskoczony, babcia wie co dobre!

[@Zygi1986]

👍👍👍

[@ornerwerni7239]

Lubię Twoją ekspresję w komentowaniu przyrządzania dań 👌, ale muszę zapytać: jak tam Twoje jajka po kontakcie z solą 😆? Pozdrav. 😉

[@kochamgotowac]

Ha ha, pozdrawiam 😂

[@user-lc2zk9gj8t]

Krupczatka jest dobra do kruchego ciasta i wygladem przypomina kasze manna

[@mar-mz8kv]

Nie jem cielęciny ale spróbuję z sznycla indyczego z tą panierka...

[@bartekkowal4632]

siemka, a będzie szybki filmik o tej sałatce ziemniaczanej czy mi umknęło i już było u Ciebie ?

[@kochamgotowac]

Sałatka była dodana: Sałatka Ziemniaczana kzbin.infozKDI8rrH1tc?feature=share trzymaj :D

[@bartekkowal4632]

@@kochamgotowac ok dzięki i pozdrawiam 🙂

[@renwe5104]

Jak dla mnie - taka odchodząca panierka to zdecydowanie efekt niepożądany!!!!

[@kochamgotowac]

W której restauracji jadła pani sznycla?

[@renwe5104]

@@kochamgotowac Trudno jest mi obecnie wymienić nazwy restauracji, ale jadłam będąc w Monachium, był też Frankfurt/M. oraz zajazd niedaleko Wiednia. Zamawiałam też w naszych restauracjach.... I to nie jest tak, że podważam kompetencje lub krytykuję taki sposób podania. Ja nie lubię takiej odchodzącej panierki.

[@analogowy1352]

A pokazał byś tetaz jeszcze jak zrobic z peklowanego miesa ?

[@kochamgotowac]

Peklowanego mięsa nie smażymy w ten sposób, jego obróbka termiczną jest w 100% bezpieczna do 120, max 130 stopni

[@analogowy1352]

@@kochamgotowac to w takim razie jak przyrządzić sur sznycla ?

[@andrzejs658]

do schaba tez używam krupczatki

[@EMB75]

To nie jest panierka tylko poszewka. Całość to po protu nieudany schaboszczak.

[@kochamgotowac]

W jakiej restauracji jadłeś sznycla wiedeńskiego?

[@kalinkamylove]

Panie kolego pana kotlet to i tak był mały,raz mi zrobili takiego w jakiejś knajpce ulicznej w Wiedniu …że się zastanawiałem ..kuva jak oni to rozbili 😂 był jak duża pizza

[@kochamgotowac]

No potrafią takie zrobić, ja się nie podjąłem bo by na patelnię nie wszedł 😂

[@mikikulesza]

mozesz rozbić kilka kawałków mięsa i umiejętnie je ze sobą zlączyć tak aby wygladały na jeden duży kawałek, pozdrawiam

[@mm-1965]

Odpowiednio duży kawałek mięsa, kroisz grubszy plaster, ale nie przecinasz go końca. Kroisz jakby drugi. Następnie te połączone ze sobą 2 kawałki rozkładasz jakbyś książkę otworzył i klepiesz. Wyjdzie jak duża patelnia.

[@kochamgotowac]

Dokładnie tak się to robi, na tzw „motyla”

[@LucaBrasiPL]

Z tymi jajkami to tez imo nie do konca tak jest ze je roztrzepuja do postaci plynu

[@kochamgotowac]

Zdania są podzielone wśród wiedeńskich restauracji, robiłem testy i lepsza panierka wychodzi gdy są tak roztrzepane bo równomiernie obtaczają mięso.

[@LucaBrasiPL]

@@kochamgotowac faktycznie przejrzałem kilka filmów i jest różnie ale raczej z przewagą wersji jaka pokazałeś więc ok 👍

[@AniaN8286]

Schabowy 😊

[@pawekasprowicz2543]

Sznycel wiedeński z wieprzowiny to inaczej sznycel po wiedeńsku. ;-)

[@user-lc2zk9gj8t]

Piotrus ja nigdy nie jadlam cieleciny u mnie kroluje drob i wieprzowina smacznego🎉🎉🎉

[@dodop8449]

Cielęcina jest znacznie lepsza. Wieprz i drób to syf.

[@user-lc2zk9gj8t]

To zależy dla kogo mój brat lubi schabowego a ja znowu gotowana ćwiartkę i pierś z kurczaka cielęcina jest mięsem wytrawnym i dość drogim a drób ma bardzo korzystna cene

[@Vajhol]

Masła klarowanego na patelni za 150 zł xD

[@d.skanar]

Sznycel to nie Schabowy....., Sznycel jest z Cielęciny, a Schabowy ze Schabu świni, jak możn tak mylić 2 różne dania n/c

[@kochamgotowac]

Sznycel jest wzorem schabowego, tylko tyle i aż tyle, widziałeś film?

[@rafmi3159]

dino

[@MrKurzaTwarz]

Nigdy nie porównuj jakiś sznycluf nazistowskich do polskiego kochanego schabowego, bardzo prosimy :)

[@kochamgotowac]

ha ha, nie moja wina że stąd się schabowy wywodzi :D

[@Wojtek.lukasik]

Polski schabowy to tańszy zamiennik wiedeńskiego sznycla.

[@Niedarowo]

Kartoffel salat, absolutnie nie jest ani ze smietana ani z MAJONEZEM ! no chyba ze jestes w niemczech, ale w tedy to nie Kartoffel salat.

[@kochamgotowac]

No tutaj ta sałatka ziemniaczana jest na polskie standardy

[@melodia.pralki]

Ale się ludziska spruli o ten tytuł xd

[@kochamgotowac]

Niektórzy piszą komentarz zanim film zobaczą 😂

[@joungVeteran]

mąka ,jajko ,bułka -ameryki nie odkryłes

[@kochamgotowac]

Tak jak mówiłem, ważna jest technika 🤷‍♂️

[@rodokili5672]

1 litr oleju na 2 sznycle🥴

[@rodokili5672]

No to 2 kostki.

[@mikolaaj4663]

Nigdy nie pojmowałem idei tak rozklepanego kotleta. Przecież to to w ogóle mięsem nie smakuje...

[@majar1564]

serio tak to ma wygladac bez jaj

[@kochamgotowac]

Tak, ta panierka ma tak odchodzić od mięsa i po to jest ta cała zabawa z wodą, drobną bułką oraz mieszaniem patelni podczas smażenia

[@piotrborkowski5534]

Szczerze słabo to wygląda.Pozdrawiam

[@kochamgotowac]

Jadłeś kiedyś prawdziwego sznycla? pozdrawiam

[@Ratatuitenpodczapka]

@@kochamgotowac pewnie nie jadł i dlatego tak gada jak na moje to perfekcyjny