台灣热炒VS大陸热炒：两岸热炒大不同，一边比较少油，一边比较重口味！但是都非常有锅气！優雅 Yoya See Stir-fry

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Күн бұрын

本期介紹了兩岸熱炒的不一樣~在台灣叫熱炒~在大陸其實叫大排檔or炒菜館~如果有你喜歡的美食~幫優雅點贊訂閲按個小鈴鐺支持一下吧~
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Пікірлер: 145

@kehang1023 3 ай бұрын

02:09 暫停使用不用客氣

@rogermak86 3 ай бұрын

下一秒更好 🎉

@race53856 2 ай бұрын

長沙是不夜城，吃的東西很多路邊攤也多

@youyajiang_coser 2 ай бұрын

对～

@愛司寂寞人 3 ай бұрын

我年輕時在台灣餐廳學過港菜.湖南菜 . 湖南菜就學過半年湖南菜重乾燒技巧現在的我就不知道了

@davidliou1379 3 ай бұрын

水蓮就是龍骨瓣莕菜（拉丁學名：Nymphoides hydrophylla、英語：crested floating heart、white water snowflake），臺灣原生種，為睡菜科莕菜屬下的多年生水生草本植物、亦名銀蓮花、捲瓣莕菜、細種莕菜、水皮蓮、水蓮菜、野蓮仔，在台灣常稱為水蓮。其細長嫩莖可作蔬菜食用，因其味道鮮甜而成為台灣料理熱炒中的經典代表之一。龍骨瓣莕菜早年廣泛分佈於台灣水田、池塘、濕地中，現今僅台灣高雄有零星野生族群，其餘皆為人工培植。台灣高雄市美濃區的美濃湖早年作為蓄水的埤塘而有大量野蓮生長，於1980年代因湖水優養化一度瀕臨滅絕；後因農民鍾華振移植復育而倖存，現成為美濃當地有名的客家野菜與經濟作物。

@叡兒-b7x 3 ай бұрын

我想看優雅的熱舞🙃32撞跟三振舞❤❤❤

@李素珠-r5g 2 ай бұрын

吃薑母鴨要加高麗菜因為薑母鴨是熱的高麗菜是冷的中和一下嘴皮才不會破有一點常識好不好

@ling_kuan7228 3 ай бұрын

水蓮是台灣獨有的蔬菜，很多外國人都不知道是什麼菜

@m061030 3 ай бұрын

想到地溝油，我就完全不會想吃😂😂😂

@MOMO41Y 3 ай бұрын

中國的菜色~感覺好像都比較重鹹重口味還是~是外表的錯覺😅😅

@陸柏辰 2 ай бұрын

敝人臉本來就圓，沒差😂

@amami5411 2 ай бұрын

不否認中國的料理很多都很不錯、但實在材料讓人有疑慮，一堆科技狠活。

@龍天夜 3 ай бұрын

0:24 美顏暴擊！謝謝我感覺我的人森圓滿了！！

@winnie700111 3 ай бұрын

海產店吃的是鮮鱻,口味比較清淡,熱炒店口味比較重,因為要配啤酒🍺,三十年前台北忠誠路的啤酒屋,就盛極一時,後來陽明山的土雞城都是假日休閒同事聚餐的好去處

@喵喵咪-w1e 3 ай бұрын

在台灣，海產店跟熱炒店的差異最大的地方，在門口海產店通常會在門口擺設一片的水族箱，讓客人一來就看到生猛海鮮而熱炒店則會擺設一台超大透明的冰箱，讓客人選擇想要的菜色但也不是必然的，主要還是以菜色為主，熱炒就一般需要大火快炒的菜色居多，海產店就會比較多樣海鮮

@夏目-c9r 3 ай бұрын

炒水蓮是近來臺灣超火的快炒佳餚美味十足高麗菜臺灣餐桌上必出現一定要爆炒蒜頭超美味😊

@估單晨瑄 3 ай бұрын

高麗菜也有它的營養價值在，如果吃過高山的高麗菜，就回不去了，雖然比正常高麗菜貴許多，但是的確是鮮甜可口😊💗💗

@youyajiang_coser 3 ай бұрын

高麗菜居然還分別這麼多種呢！

@估單晨瑄 3 ай бұрын

@ 高山的高麗菜都是在山上種植的，所以跟平地的比起來當然是有差別，這也就是貴的價值在☺️

@spring622021 3 ай бұрын

@@youyajiang_coser 高麗菜品種很多，台灣農改所改良很多品種，台灣市面常見的約12種為什麼台菜很多料理都有高麗菜，就是因為高麗菜被台灣改良成百菜之王可以單獨吃，也可以加進任何料理也不會搶味有適合生吃的品種，有適合熱炒的品種，有適合煮湯的品種，有適合做泡菜的品種全球就只有台灣的高麗菜最好吃，但同時也很難外銷出去，因為台灣的高麗菜比較嬌貴。也可以說台灣的農產品在全球都是屬於獨步一方的好吃。全球很多農產品育種方向是易保存好運送，儲放時間較長為主的路線，不管是國內使用還是外銷，因為國土太大了而台灣的土地就這麼小，從最遠的產地送到你手裡也不過短短四五個小時，幾乎不用考慮保存及運送等問題育種方向就走向好吃及產量的路線，結果是很好吃但不耐長期存放，在外銷上比較困難。美國的高麗菜...用力砸在牆上會回彈🤣🤣🤣...台灣的會直接散架然後美國的高麗菜我認為是全球屬一屬二的難吃🤣

@蔡-b2h 3 ай бұрын

怎麼調味都這麼重口味都這麼重，比台灣重口味的還要重上兩三倍，這樣子很容易需要洗腎😅

@han-tsi-mf5sv 3 ай бұрын

小玉是指1960年代台灣西瓜品種改良黃肉西瓜的第一代。色調近似於煎蛋的黃顏色，日語又把煎蛋稱為“玉”，故稱其為小玉西瓜。經過代代改良，原始的小玉品種已經不復存在，但在台灣民間還是習慣稱黃肉西瓜為小玉。

@youyajiang_coser 3 ай бұрын

原来如此！！

@肉肉-x2u 3 ай бұрын

晚上看這個的是... 好想去熱炒店大爆吃~

@youyajiang_coser 3 ай бұрын

走起

@洪小慧-m5t 3 ай бұрын

台灣熱炒才可口安全，不含科技狠活，純傳統烹煮技巧，大陸啊狠活十足。

@crisis2099 3 ай бұрын

大陸每道菜都下重油，油不便宜賣的價格又便宜，所以科技？還是地溝狠活？

@m061030 3 ай бұрын

大餐廳可能比較安全，一般外面路邊攤或者小館，可能比較容易吃到地溝油

@林家瑋-f7y 3 ай бұрын

怎麼看都香啊！那怕我一天只吃一餐，還很喜歡看著您們這些孩子們干飯！孩子們要吃飽哦！

@happ56kChang 3 ай бұрын

台灣國民菜「高麗菜」！！！我一個禮拜至少吃三天炒高麗菜、燙高麗菜、炸高麗菜、滷高麗菜、生菜高麗菜、什麼都高麗菜…..

@youyajiang_coser 3 ай бұрын

哈哈哈哈哈

@阿基仔 3 ай бұрын

水蓮是台灣原生種水生蔬菜，只有台灣才有種植，也是台灣料理熱炒中的經典代表之一

@劉俊堂 3 ай бұрын

可是黏踢踢的，很難吃

@弗朗西斯-z9g 3 ай бұрын

台灣和大陸熱炒的區別是台灣菜都是簡單調味就很好吃，但是大陸熱炒很重調味又重油（每道菜都加寬油）

@王徒思瑞 3 ай бұрын

只是你见到的大都是重口地区的菜式而已。热炒大都是江湖菜，所以口味较杂，讲究个快速方便。重口味的菜只有中国中部少数几个省而已。南方广东，福建菜都是清淡为主的，东方江浙沪一代都是酸甜为主。

@吕明樺 3 ай бұрын

為什麼大陸機會除了湯其他的菜幾乎全都是辣的而且都是大辣，我不是說辣的東西不好而是完全都是重鹹重辣的食物，這樣吃對身體會好嗎？

@stevenchen9626 3 ай бұрын

喜歡吃辣一點的可以跟店家說，很多菜是可以加重口味的！🦞🍗🍻

@youyajiang_coser 3 ай бұрын

那我要和店家说重辣…！

@徐誠陽-r5g 3 ай бұрын

龍骨瓣莕菜（拉丁學名：Nymphoides hydrophylla、英語：crested floating heart、white water snowflake），臺灣原生種，為睡菜科莕菜屬下的多年生水生草本植物[3]，亦名銀蓮花、捲瓣莕菜、細種莕菜、水皮蓮、水蓮菜、野蓮仔，在台灣常稱為水蓮。其細長嫩莖可作蔬菜食用，因其味道鮮甜而成為台灣料理熱炒中的經典代表之一。

@a801999 3 ай бұрын

海產店比較容易分，因為外面一定會有很多水族箱，而且有的都是沒有菜單。熱炒店我我個人覺得除了湯和冷盤等少數菜，其本多數菜都是快炒類的，價格也都是同一個價位。

@Kevin-oi1sh 3 ай бұрын

台灣高麗菜聽說比其他地方的高麗菜脆甜，我是沒吃過其他國家的，但台灣的百吃不膩

@今仔日固力金多謝你 3 ай бұрын

高麗菜比較甜,味精那些高鈉的產品就可以少加一點,所以湯類基本上都會加高麗菜,但是在家裡煮菜台灣人比較少下味精吃的比較健康,但是都出去吃飯了健康就不重要了味道夠才是重點

@龍天夜 3 ай бұрын

炒水蓮，其實就是某種蓮花的細嫩莖，通常菜販賣的時候會把它捲起來，有點像捲水管那樣，一頭是跟的部份，不切掉（保持新鮮），然後直接捲起來塞進袋子裡就可以賣了，通常直接切成大約一指長短左右，搭配蒜頭等辛香料一起大火爆炒就可以吃了，口感清脆很好吃的，但因為很細很嫩，所以挺容易炒過頭的，但凡炒的時候發個呆或是猶豫一會，口感就不清脆了，火候比較難掌控，不適合新手處理，但是是一種口感清脆，口味清淡，適合各種新手老手、老人小孩，尤其適合如優雅一般的超正妹子食用哦！在快炒店其實還有一道菜（但不一定能找到，海港餐廳更可能有），味道也很不錯，炒鯡魚卵。就算炒熟了，嚼起來也是咯吱咯吱的，有點像你們那兒的西陵魚籽一樣，挺好吃的，也很下飯。

@JIAFONG 3 ай бұрын

大陸一些美食直播主其料理大都是生抽老抽蠔油糖料酒火鍋底料全部加一起這樣重口味能吃出食物原味嗎都是在吃醬料

@謝志强-v1h 3 ай бұрын

第二段視頻是重慶嫁到台灣的（查理布朗妮）,她也是KZbin r😊

@youyajiang_coser 3 ай бұрын

订阅起来

@謝志强-v1h 3 ай бұрын

@@youyajiang_coser 早定了

@碧奧蘭帝-b4o 3 ай бұрын

她長得有點像無尊

@MsGogo88 3 ай бұрын

失望！在熱炒店不是吃油膩的！不是要干飯的...（台灣的米就完勝了...）

@碧奧蘭帝-b4o 3 ай бұрын

水蓮世界上最長的蔬菜可以長到三層樓高取決於水多深它就多長而且以前的熱炒店是沒白飯的單純是喝酒的地方白飯是近幾年才有提供

@王志元-v3r 3 ай бұрын

20幾年前台北"長安東路熱炒一條街"就都是白飯自己盛(吃到飽)了

@碧奧蘭帝-b4o 3 ай бұрын

@@王志元-v3r 當然不能說沒有只是當時供飯的店家比較少這概念跟辦桌一樣辦桌也是沒白飯有的就只有米糕而已

@方國安-s8i 3 ай бұрын

台灣吃樣本本身的味道。大陸看起來都是加料。比如豬肉台灣清。大陸黑。

@Inanna65705672 3 ай бұрын

內地的人真的沒吃到配料，就沒味口，台灣的清淡多少油少鹽少辣是我們幾年前去時都要特別告知。內地ㄧ盤菜的鹽是台灣3倍以上。身為客家人都鹹的狂喝水。所以要記得帶胃腸藥和感冒藥與止痛消炎藥，外傷藥，內地用餐要需帶面紙或衛生紙因為要錢的。很重要…如去內地鄉下如新疆維吾爾自治區或甘肅鄉下記得穿厚的護膝，不然連救護站都沒有…自身經驗😊

@Kamigo-h1m 3 ай бұрын

高麗菜=台灣天菜，永遠最多人點，第一名的青菜。

@小熊我愛你 3 ай бұрын

地瓜葉

@徐誠陽-r5g 3 ай бұрын

龍珠就是章魚的嘴巴

@youyajiang_coser 3 ай бұрын

嘴巴还挺大

@徐誠陽-r5g 3 ай бұрын

@@youyajiang_coser 1隻章魚1個嘴巴

@崔友龍-c9e 3 ай бұрын

優雅冬天到了！台灣有很多食補！最平常的是薑母鴨羊肉爐藥燉排骨燒酒雞九尾雞湯冬蟲夏草烏骨雞湯十全大補雞。

@andytsai5481 3 ай бұрын

水蓮是一種水生蔬菜，中國應該是沒有的，這種蔬菜的口感爽脆清甜，比空心菜還好吃

@冠龍林 3 ай бұрын

不覺得水蓮比空心菜好吃…不甜，主要是脆

@James-lt6gy 3 ай бұрын

看到大陸男生吃豬腳配飯，感覺他自己是享受了，但吃相看了實在難受，還好沒與他同桌。

@tombear268 3 ай бұрын

優雅好可愛，自爆每餐可食兩碗飯，優雅看起來依然穠纖合度，而且肉肉都有長到該長的地方呢！真是天生麗質。😀👍 熱炒店有一道菜應該很多人都不太點的，就是鹹蛋苦瓜，吃起來的確是苦的，優雅應該也不會喜歡吧！😆 高麗菜好種好養好收成，盛產時很便宜，爽脆甘甜，自然而然做菜時就會多用啦！

@自由人-u9p 3 ай бұрын

1:34 云南有，菜名:水性楊花或海菜花

@q701001 3 ай бұрын

水蓮----龍骨瓣莕菜，臺灣原生種，為睡菜科莕菜屬下的多年生水生草本植物，亦名銀蓮花、捲瓣莕菜、細種莕菜、水皮蓮、水蓮菜、野蓮仔，在台灣常稱為水蓮。其細長嫩莖可作蔬菜食用，因其味道鮮甜而成為台灣料理熱炒中的經典代表之一。小玉西瓜是台灣這樣說,其實它本人不叫小玉啦!!

@洪小慧-m5t 3 ай бұрын

沒錯，炒水蓮在大陸是完全瞅不着也吃不上的。

@人間-e4n 3 ай бұрын

水蓮很讚❤ 配上18天很棒（賞味期18天） 🥰

@馬夋-f4c 3 ай бұрын

熱炒店的炒飯、炒麵都是非常讚的❤ 小玉西瓜都沒優雅甜❤

@youyajiang_coser 3 ай бұрын

那不吃西瓜了吃我吧

@白白yyds 3 ай бұрын

看完直接去旁邊的熱炒店吃夜宵，萬餓的影片。

@臣臣照片-1 3 ай бұрын

因為高麗菜(包心菜)是農民公認農藥最少的.他們自己也很常食用.

@王信雄-e4s 3 ай бұрын

大陸美食看起來也不錯

@5468621 3 ай бұрын

😂掌握流量密碼的妹子啊

@模擬飛行航空夢 3 ай бұрын

海產店就名字可見主要以海產食材為大宗,雖說熱炒也有海產品項....最大不同海產店通常食材是以活的或者當地人俗稱"現撈"也就是新鮮或非冷凍處理過食材,而熱炒店中海產就比較沒那麼多的講究,一般海產店的價格也會略高於熱炒店

@YanXiLiu815 3 ай бұрын

2:09👍吃都吃

@王逸-h2u 3 ай бұрын

台灣高麗菜是非常鮮甜的

@youyajiang_coser 3 ай бұрын

我就爱吃甜的

@天地賴 3 ай бұрын

台灣甜又脆，大陸的高麗菜（甘藍）口感差很多⋯啪呷

@best60008 3 ай бұрын

因為台灣的西瓜有大顆跟小顆的小顆的有紅與黃肉的分別

@呂小璇-p1r 3 ай бұрын

必點糖醋黃魚🤗 涼筍季節性商品

@今仔日固力金多謝你 3 ай бұрын

現在涼筍基本上台灣四季都有喔只是品種不同

@YU-WEI574 3 ай бұрын

我記的沒錯的話，台灣最早的熱炒店叫做啤酒屋！

@冠龍林 3 ай бұрын

那你真的記錯了，完全不是😂😂

@ycweng168 3 ай бұрын

高麗菜是台灣的戰備蔬菜啊

@朱屁屁 3 ай бұрын

高麗菜省成本量產多

@Sammy-uq8hg 3 ай бұрын

要生出來.....我們一起幫你養小孩

@程咪咪 3 ай бұрын

1:50眼睛亮了

@mpyha123 3 ай бұрын

我來看優雅的，今天好讚

@andyjeo123 3 ай бұрын

用人家的片段有打招呼還是有授權嗎?

@程咪咪 3 ай бұрын

大陸的菜色都重辣我不吃辣無福消受😢

@kevinlo9688 3 ай бұрын

中國熱炒店吃完就準備洗腎了😂

@王徒思瑞 3 ай бұрын

此言差矣，辣椒有，驱寒，开胃，发汗之功效。体寒之人宜食。食盐的标准其实和台湾差异应该不大。又不超标哪用洗肾。

@小熊我愛你 3 ай бұрын

@@王徒思瑞科技與狠活

@kilaboy319 3 ай бұрын

哈哈布朗妮也被你當材料參考了

@楊文進-w7t 3 ай бұрын

別拿臺灣更中國大陸比～中共友好非洲國家去比比較公平！

@sz70576 3 ай бұрын

哇！！！這是直接把我的留言安排上了專為我而做這太感動了❤

@youyajiang_coser 3 ай бұрын

可不呢嘛立马安排！！

@s7614058 3 ай бұрын

大陸跟台灣最大的差別我感覺是大陸的熱炒口味都偏重台灣的比較清淡些

@王徒思瑞 3 ай бұрын

大陆清淡菜很多，只是你们见得少而已。同样的食材有不同的做法麻婆豆腐辣，小葱拌豆腐清淡。韭菜蛋饼辣，番茄炒蛋清淡。水煮鱼辣，清蒸鱼清淡。酸辣土豆丝辣，拔丝土豆清淡。黄焖鸡辣，白斩鸡清淡。红烧排骨辣，糖醋排骨清淡。有麻辣火锅也有清汤火锅。

@s7614058 3 ай бұрын

@@王徒思瑞哦.........所以?

@施福彥 3 ай бұрын

看見美食就內心掙扎的優雅😅😅

@白蟲 3 ай бұрын

人可愛，不多說，點讚!

@youyajiang_coser 3 ай бұрын

谢谢～～

@高維駿-p3g 3 ай бұрын

我還蠻擔心大陸的科技與狠活來台灣吃吧優雅

@國城黃-f4i 3 ай бұрын

優雅可以上網查詢水蓮，很長像細繩子那麼長。

@youyajiang_coser 3 ай бұрын

研究研究

@algar6097 3 ай бұрын

今天沒了上帝視角😢

@阿龍-v5f 3 ай бұрын

大陸的幾乎都是重口味吃不出食物的原本該有的味道😂😂😂

@youyajiang_coser 3 ай бұрын

也分地区和菜的～

@qwerty841120 3 ай бұрын

水蓮是臺灣特有的蔬菜

@羅麗玉-m6w 3 ай бұрын

大陸的熱抄像便當菜

@mmorningrainstw 3 ай бұрын

炒蛤蜊是真的下飯哈~

@1234530067 3 ай бұрын

之前在中國有吃過中國的熱炒，但大多數口味都很重，很少有像台灣那樣清淡或是像台灣一樣能吃到食物原本的味道

@張壹 3 ай бұрын

台灣平價好吃😊

@懋華徐 3 ай бұрын

怎麼感覺中國沒有公筷，一堆人都拿自己的筷子在食物中翻找，衛生有待加強

@周銘修 3 ай бұрын

因為台灣的高麗菜很好吃

@絕世帥哥-b5y 3 ай бұрын

嗨嗨... 小優雅

@久保嘉晴-n8i 3 ай бұрын

大陸的菜幾乎都會辣，真的不懂大陸人吃辣的用意，辣到根本不知道食物的原始味道，又鹹我在大陸出差工作，不喜歡在外面吃大陸的東西，都在大賣場買菜回家自己煮，但是大陸的青菜真的沒有什麼味道難怪要用很多調味料，還是台灣的菜種類多，味道豐富肉類我也不敢吃，吃久了台灣的豬肉，台灣以外的豬肉真的腥味很重，也對食物安全也疑慮，寧願不吃