【台灣1001個故事】老麵魂燃燒 懷念眷村老滋味 1020224

[@coka2613]

支持小喵

[@吳耀文-q3i]

對齁！現在其他市面上的饅頭像麵包。

[@jenkuo5860]

在那裡賣

[@davidyang4781]

簡實新村 新北市中和區秀朗路三段149號, 235

[@黃麗玉-s4y]

David Yang 癸

[@chitkhooncho1028]

老板不说话还真分不出来，他是男的还是女的，长得很清秀。

[@海寧靜]

沒有酵母...自己會發酵嗎?

[@fenga6350366]

+海寧靜 他是取自空氣中的菌做發酵成老麵~所以不添加酵母也是發的起來~只不過發的非常非常慢 添加酵母粉過發的麵團嚴格來說應該不算老麵~只不過現在大多人已經將這稱為老麵了

[@海寧靜]

fenga6350366 空氣中也有酵母菌嗎?

[@fenga6350366]

+海寧靜 是的~空氣中的酵母菌種類多~產氣量與速度較低

[@海寧靜]

+fenga6350366 若不加酵母的話,要發酵幾分鐘?

[@oenter007]

6-8 小時