糖醋排骨_軟爛入味，酸甜開胃_最受歡迎的便當菜_章新眷村菜，週日上菜

[@edwinsmith1113]

糖醋排骨，味酸甜，色红亮，是一道老少皆宜的美味。感谢老章的分享👍

[@章新]

午安，燒到骨肉可以自動分離，其實就變成一道老少咸宜的開胃大菜了，真的不錯，謝謝您的留言，祝你有愉快的一整天

[@amywang2842]

我是住洛杉磯的台中人，羨慕你們兩夫妻退休後的you tober料理生活，太棒了👏疫情期間要多注意防護喔⋯⋯

[@章新]

午安，謝謝你，但是偷偷跟你說，我還沒有退休⋯，這些都是下了班之後，晚上九點10點才開始做菜的^_^ 台灣這陣子疫情真的挺嚴重的，我一定會特別小心，你在美國一定也要特別小心注意才是，再次謝謝您，祝你有個愉快的一整天

[@rita6906]

即便吃飽了，再看到你的影片，又覺得..好像又餓了🤤😅😅🤔💞

[@章新]

午安，哈哈，造成困擾，還請多多包涵，開開玩笑啦，特別謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@daiwajack]

太誘惑人了！可以聽故事還可以享受肉眼美食饗宴！！救命ㄚ⋯

[@章新]

晚安，不知道您住在哪兒？我來去救您好了^_^，哈哈，開開玩笑啦，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@陳佳慧-x3o]

每次照著你們教的方式輕鬆又簡單，又不怕失敗好有成就感，謝謝你們

[@章新]

午安，特別謝謝您的留言，看到您這樣說我們也很開心，如果能為大家帶來那麼一點點的幫助，就真的太棒了，再次感謝，祝你有個愉快的一天

[@hsujean412]

簡單的調味，經過巧手，香氣撲鼻，色香味俱全，來扒兩碗飯。 收汁要有耐心，顯現出好看的醬色，加上您的解說，懂了，一定試試，謝謝分享！

[@章新]

晚安，這道菜真的色香味俱全，是一個非常棒的開胃大菜，如果再稍微煮的爛一些些，就更是老少咸宜了，謝謝你的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@陳欽治]

天生的一對：帥氣的老公 亮麗的老婆 ！

[@章新]

早安，謝謝你，您太會說話了啦，漂亮的老婆是真的，帥氣的老公就找不到了，謝謝你，祝你有個愉快的一

[@jimmyshenmusic]

活水冲洗十分钟，精细。学习了，等待实践。

[@jimmyshenmusic]

已经实践，非常好吃。竟然和买的一样好吃，一度怀疑是不是自己做的。经验：没有剁骨刀就用刀背把骨头砍断，再切。我买的肉出水厉害，不知道是否应该先焯水。教训：肉太多了，所以单独炒糖色，虽然加了水炒，还是失败了。据说加油炒糖色成功率高。下次试试。再次感谢！

[@人魚美-r8q]

糖醋排骨是我最愛，一上桌就一掃而光，章兄這種做法香一些。我是偷懶做法沒有去炸，配料差不多一鍋煮，大火轉中小火…收乾汁，大家也接受，如果是這種做法更好吃😋下次試試。謝謝分享🌹

[@章新]

午安，謝謝姐姐的分享，簡單就是好吃，然後簡單做出好吃的料理，更是件不容易的事，小小提醒一下，我不是用炸的啦，只是用薄油去煎一下而已^_^ 謝謝姐姐的留言，祝你有個愉快的一整天

[@人魚美-r8q]

哈哈😄我是炸和煎一個概念，謝謝。

[@章新]

@@人魚美-r8q 謝謝姐姐，其實我也是，因為我就是一個＂奸詐＂的人^_^

[@家寶-n9p]

@@章新 🤣

[@lisalee0508]

大人小孩肯定都愛的一道料理🤤🤤

[@章新]

晚安，真的，這道菜一下子就被搶光了，我老婆只吃到一塊^_^

[@rosaliu2463]

​@@章新

[@涂惠卿-l6f]

感謝教學分享，顏色看起來很可口。

[@章新]

午安，因為大火收汁又加上了一些些老抽，所以顏色就會變得比較深，看起來就覺得很好吃，特別謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@花生-l6s]

學到科學 又學到料理 當然必須給讚阿

[@huanengneng]

看起来好香，真棒

[@章新]

午安，真的好吃又好看喔，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@elegantanastasia1822]

章大哥章嫂，我們的口味很像喔！我喜歡你們煮的菜，簡單又家常，重點是好好吃！謝謝你們！

[@章新]

午安，因為我們都是一家人，太貴的食材我們買不起，太困難的菜我也不會做，用手邊現有的食材，加上最簡單的料理方法，創造出印象當中好吃的料理，這就是眷村菜當年的精神，真的謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@5718KAUFFMAN]

今天晚餐做了没有鳳梨的咕咾肉及豆干肉絲，真好吃(自誇!) 下周來試糖醋排骨 謝謝分享。

[@章新]

晚安，我們都是用最簡單的方法創造出好吃的食物，謝謝你喜歡，也祝您有個愉快的夜晚

[@克斯雷-f4i]

讚 讚 讚 目前不少您視頻中的料理(茄子、豆腐、杏鮑菇等)都變成我的下廚專利，今天這道菜一定會被我老婆認可成為我的專利菜品(酸甜口是我的最愛)，感謝 ! 感謝 !

[@章新]

午安，我也是最喜歡酸甜口了，超級下飯好吃的啦，你看我做的幾乎糖都加很多，哈哈，再次謝謝你和夫人，祝你有個愉快的一整天

[@audreyhuang7848]

謝謝您，今天午餐就照做。

[@章新]

午安，謝謝您的留言，祝你料理成功

[@pchris3429]

真棒👍

[@章新]

謝謝你，也祝你有個愉快的一天

[@little-_-fan3569]

看章新叔叔做的菜真的是很可口美味，我舅舅棒棒說他每天都要看章新叔叔的影片，叫我也要常看可以學到很多知識，章新叔叔做的菜真的是看了就有食慾，這陣子住舅舅家舅媽也會看影片做菜給我吃，今天炒了苦瓜鹹蛋還有洗愛玉籽超級好吃的啦！！

[@豫魯小學堂]

哈哈哈！舅舅太厲害啦！🤣

[@章新]

午安，謝謝你喔，洗愛玉真的很好玩，下次不要讓你舅舅一個人玩，你一定要找機會一起洗愛玉，謝謝你，也記得幫我謝謝你的舅舅和舅媽，感謝，祝你有個愉快的一整天

[@湯彥城]

每每看你做菜口水都流出來了，也學到了好多，讚

[@章新]

晚安，這道菜還真的挺好吃的喔，口味和台灣一般吃到的糖醋口味不太一樣，但很有特色也非常下飯，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@amelie151]

吼～太香了啦💯👍💕

[@章新]

美女姐姐晚安，真的很好吃喔，謝謝您的留言，再次祝您天天開心愉快

[@huangjenny4276]

感謝分享。被兒子稱讚了糖醋排骨做的好吃。

[@本來面目-j7l]

喜歡你們教做菜的方式，簡單容易又好學，也讓我廚藝增進了不少，謝謝。

[@章新]

午安，您太客氣了，因為這就是我們自己平常料理的紀錄，太貴的食材我買不起，太困難的料理我也不會做，所以我相信我會做的料理，大家看著影片一定都能夠做得比我好，再次謝謝你，也祝你有個愉快的一天

[@熱情的棒棒]

我又回來複習了、最後擺盤要用湯匙沾著湯汁點幾點畫個愛心，這樣可以賣到1200！謝謝章哥章嫂的分享👍

[@黃桂香-q5o]

很開味又好吃的糖醋排骨讚喔！

[@章新]

早安您好，我覺得真的下飯又好吃，哈哈，我覺得比外面做的海報，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@maymaytam6079]

👍👍👍謝謝你的分享。

[@章新]

午安，不客氣，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@凌上月]

謝々章新先生，我學到了很多料理，很是高興

[@angelhu472]

好吃😋！像我媽媽做的！

[@章新]

午安，我也覺得這樣子燒特別好吃，我相信你媽媽做的一定更棒，再次感謝，祝你有個愉快的一天

[@空姐愛七桃]

科學做菜！💯

[@章新]

晚安，我之前在我老婆的豫魯小學堂裡面常常看到美女空姐的留言，今天第一次看到您在我的頻道留言，真的非常開心，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@weixianwen9889]

很餓啊😂⋯⋯

[@章新]

午安，忍耐，忍耐，睡前不要吃太多東西，健康最重要，如果造成困擾，還請多多包涵^_^ 哈哈，開開玩笑啦，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一整天

[@熱情的棒棒]

咕咾肉還沒時間做現在又來了糖醋排骨，不過應該可以先做排骨（因為冰箱剛好有食材），這道菜的醬汁根本白飯殺手，我會再加點洋蔥下去炒、洋蔥炒過再沾上章哥這個醬汁一定很下飯，謝謝章哥章嫂的分享🙏

[@章新]

午安，哇，再加上洋蔥，可能又是不一樣的風味了，而且我覺得洋蔥要是過上這些酸甜醬汁，一定風味絕佳，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@laiyokauyong342]

​@@章新 1人

[@LHLin-uy4ed]

謝謝賢伉儷分享的料理，還讓我們懂得一些做菜的術語，一舉兩得！🙏

[@曾林-r9i]

明天的菜單有這道菜噢，感謝您的分享！

[@章新]

早安，真的蠻好吃的，謝謝你的留言，祝你明天料理愉快

[@金佩楊]

這個糖醋排骨我也做過，我有灑些白芝麻在排骨上，吃起來更香！

[@章新]

午安，您說的實在太棒了，我有把芝麻拿出來，你和我老婆說一定要加芝麻，結果搞了半天還是忘記了，哈哈，再次謝謝你的提醒，祝你有個愉快的一整天

[@劉美雲-w1f]

哇哇~看了多流口水😋👍😍

[@章新]

晚安，真的很好吃喔，而且不難做，有機會可以試試看，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@dwkarma9689]

看來淮揚菜介在北方菜與江浙菜之間，有焦糖上色，還有北方菜必備的蔥薑蒜醬油酒（只缺了辣椒，還有那些香辛料）

[@章新]

晚安，其實味道還挺單純的，不過經過長時間的燒製，一樣酸甜可口，謝謝你的分享與留言，祝你有個愉快的夜晚

[@lingshang4819]

上海家庭糖醋排骨是不用番茄醬的，是用鎮江醋的。咕咾肉用番茄醬。 從小吃到大的美味。

[@章新]

哇，收到，謝謝您的留言與分享，祝你有個愉快的一天

[@tbo92]

這盤排骨肉看起來就是很好吃的樣子，裡要是還有沒燒化的蔥和大蒜那也是非常好吃的。

[@章新]

哈哈，果然是自己人，蒜頭我爸爸要吃，至於蔥和薑就被我包便當裡面去了^_^

[@tbo92]

@@章新 這讓我想起來以前帶著我母親出去吃飯必點蔥燒海參 然後她老人家先把蔥吃光了才去碰那海參。 😆

[@章新]

@@tbo92 蔥燒海參，哇，這是一道不好做的大菜，你母親是一個識貨的人，真棒

[@cookingwithmimmo]

🌸 非常好的工作 🌸

[@章新]

謝謝謝謝，也是一個非常好玩有趣的料理過程，邊做邊玩，邊玩邊吃，真的是挺幸福的，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@jorangeca4946]

我經常煮這個菜，老公兒子都很喜歡！哈哈

[@家寶-n9p]

這才是真正的糖醋排骨👍💯

[@章新]

午安，這是我們小時候在眷村裡面吃的口味，標準的眷村菜，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@家寶-n9p]

@@章新 正宗的眷村菜之一!👍又讓我想起了老父親，謝謝您的分享。😊

[@章新]

@@家寶-n9p 午安，食物在哪裡鄉愁就在哪裡，食物很多時候就隱藏在舌尖到與腦袋中間的某個地方，看到食物會想起當初的人與事，所以很多時候我們吃的不僅僅是美食，吃的更是一種回憶與情懷，謝謝老哥的留言，祝你有個愉快的一整天

[@陳麗美-e1e]

上菜成功

[@章新]

Yes，午安，謝謝你，祝你有個愉快的一天

[@昀葳姚]

撒個白ㄓ麻更好吃😋⋯⋯謝謝

[@章新]

謝謝謝謝，您說的太正確了，我和我老婆把白芝麻拿出來裝進瓶子裡，然後放了好幾個位子，最後兩個人都沒有想到要拿出來用，就讓白芝麻一直擺在灶台上面，我們兩個真的可能快要老年痴呆症了，哈哈，向您報告，加點白芝麻真的好看又好吃，再次謝謝您，感恩

[@昀葳姚]

@@章新 哈….人都會忘記的啦⋯⋯

[@章新]

@@昀葳姚 這次還特別去買白芝麻，還把瓶子洗好把它裝到罐子裡，還把罐子移到操作台上，還討論要在鍋子裡面灑白芝麻還是裝盤之後再來灑？結果還是忘記了，哈哈，我和老婆兩個都覺得超級好笑的啦

[@SuperHyee]

Nice !

[@宇彩虹]

外省口味的“糖醋排骨”👍👍

[@章新]

晚安，完全正確，我覺得很好吃，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一天

[@CaroDeutschland-ir7ke]

最初的重庆糖醋排骨只有糖醋盐，好久没回去了，可能就像你说的，现在的重庆糖醋排骨有加葱姜和其它香料，期待那天能回去吃到。你们做的糖醋排骨好好👍👍👍🌺🌺🌺

[@章新]

晚安，有機會真的可以試試看喔，請問您現在在哪兒？很久沒有回去重慶了嗎？我還從來沒有去過重慶，只去過成都一次而已，有機會也想去重慶走走，重慶市抗日戰爭時期的陪都，是著名的山城

[@CaroDeutschland-ir7ke]

@@章新 晚安！我在德国。欢迎你们去重庆😊

[@章新]

@@CaroDeutschland-ir7ke 晚安，德國也是一個非常非常棒的好地方，真羨慕，德國我們可能是這輩子去不了了，重慶應該有機會要去走一趟，再次謝謝你，祝你有個愉快的一天

[@doris-Cala24]

今天這道糖醋排骨燒的真漂亮，像餐廳大廚做的，看來好好吃 😋！和曉芳一起做菜過程中，章新手藝進步神速，超強的！👏

[@章新]

姐姐午安，哈哈，真的好吃又好看，邊做邊學是最快的，加上我本身的食品科學背景，有的時候真的會激發出一些火花， 謝謝姐姐的留言，祝你有愉快的一整天

[@corrinayang5761]

做得比餐廳的還要好看，一定很好吃！

[@章新]

早安，謝謝您的留言，我們分享的是從餐廳裡面學來的做法，但是使用家庭一般的配料和鍋子，我覺得真的比餐廳還好吃一點，哈哈哈哈，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@陳佳慧-x3o]

敲碗糖醋魚

[@章新]

午安，改天請我老婆來分享糖醋松鼠魚，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一整天

[@greenlake3243]

這個好吃。我常做給家人吃。我比較懶，沒炒糖色，只加冰糖。出鍋前，也沒再加醋。下次得照您示範的進階版，炒糖色，加鍋邊醋。一定更好吃了。

[@章新]

早安，我想你做的一定也很好吃，下次實驗看看，或許會有不一樣的風味，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@JoanLee-h7b]

新哥新嫂,麻煩(醋溜土豆絲)示範一下吧!感謝

[@章新]

kzbin.info/www/bejne/q2qYi4Zmop6gprc 午安，之前的酸辣土豆絲，我把連結放在上面，您參考看看，祝您有個愉快的一天

[@junechen3212]

Good!!!!👍👍👍👍👍

[@v.vonglahn9382]

周末去南部喝喜酒回家後馬上補看您的前三天視頻。這道菜明天去賣排骨回來試試看，😊

[@章新]

早安，真的特別謝謝您的留言，這道菜真的蠻好吃的，也祝您料理成功！ 現在南部疫情比較嚴重，喝喜酒一定要特別注意健康安全，謝謝你，也祝您有個愉快的一整天

[@v.vonglahn9382]

@@章新 我們去德國的南部靠近瑞士的一個小鎮喝喜酒。我是德國的華裔老公是德國人，住在德國的北部

[@章新]

@@v.vonglahn9382 哈哈，非常抱歉，我搞錯了，我把你搞成是在台灣的朋友了，非常非常抱歉，我還真是搞烏龍的高手，再次向您說聲不好意思

[@v.vonglahn9382]

不用抱歉啦～德國南部很漂亮，但是我更喜歡北部，熱烈歡迎妳們找時間來德國轉轉

[@章新]

@@v.vonglahn9382 謝謝你，我這輩子可能只能從電視當中感受到德國的美與溫度了，謝謝您的邀請，祝您和夫婿在德國天天開心愉快

[@clc4546]

你害我，（八豆腰）👍💕😋😋😋

[@章新]

早安，忍耐，這是一個鍛鍊心志的好時機，加油^_^ 哈哈，開開玩笑啦，造成困擾，還請多多包涵

[@smartbear1]

章老大，我完了，被你養成一個反射動作；只要你倆手一擊拍，我就下意識的吞嚥口水-因為好菜要上桌啦！！ 😍🤤🤭🤤👏。有點饞，決定叫外賣送餐，當然加點一道“糖醋排骨”。明天你要上那道菜，悄悄透露一下，我先上網搜尋一番，👀那家餐廳有，定為明日䬸唄。😄😁😂🤣，這就叫“同步進行”-不分海內外同”飽“ 😄😁😂🤣🤝🤝❤️❤️🌹🌹

[@章新]

午安，你也太會開玩笑啦，不過真的謝謝您的留言，有大家真好，謝謝，祝你有個愉快的一整天

[@fatcaptaincuisineliving2244]

大菜又來了

[@章新]

簡單的大菜，好看好吃又容易，再次謝謝船長的留言，祝您有個愉快的一整天

[@徐明玉-f9c]

自從看了你們的視頻後，我的廚藝也變好了，不會很難，今天的排骨好像有点少吔，快來分享給眷村的群組吧

[@章新]

午安，謝謝您的留言，所以我覺得做排骨最不划算了，價格又不便宜耶，做完之後肉又變得很少，哈哈，這只是我個人的看法啦，謝謝您的分享，祝你有個愉快的一整天

[@dwkarma9689]

如果是淮揚菜，若有（黃）片糖更好！

[@章新]

沒錯沒錯，謝謝您的留言，可惜就是我找不到，所以只能用冰糖代替了，真的謝謝你的提醒與留言，感恩啦，祝你有個愉快的週末夜晚

[@dwkarma9689]

@@章新 以前可以去香港買，現在暫時去不了那裡了（我的橄欖菜啊，以前買的吃完了也絕響了）

[@章新]

@@dwkarma9689 我想疫情應該快要趨緩了，再忍耐一下下^_^

[@novabosa6002]

无锡肉排是甜的并不酸，糖醋排骨是上海的特色，但传统做法不放番茄酱的。上海本帮菜也属于淮扬菜系的。

[@章新]

早安，沒錯沒錯，您說的完全正確，真的特別謝謝您的分享，學習了，祝你有個愉快的一整天

[@novabosa6002]

@@章新 您太客气了，看章大哥夫妇视频学做菜应该我说谢谢的。

[@章新]

@@novabosa6002 謝謝你，互相學習啦，每個地方都有好料理，每個家庭都有好廚師，放開心胸每天都有好心情，再次謝謝你，也祝你天天開心愉快

[@vince6495]

I've never seen anyone wash pork. Interesting. 🤗

[@章新]

Thank, you maybe you can try it😄

[@王世傳]

👏👏👏👍👍👍

[@章新]

老哥，再次謝謝你，感恩

[@Lang-dk8mo]

希望可以再看到您再烧一手好莱，讓我有机会偷師也烧的一手好菜。

[@章新]

晚安，謝謝您的留言，您太客氣了，我們分享的只是我們家裡的小料理而已，希望對大家有那麼一點點幫助就很棒了，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@陳庭誼-h3r]

感謝分享．如果不喜歡烏醋的話可以用糯米醋代替嗎？感恩🙏

[@章新]

午安，說實話我自己沒有嘗試過，烏醋有一些特別的香味，如果家裡有烏醋，我建議前面可以先加烏醋，燒好要起鍋前的鍋邊醋改成糯米醋，這樣可能會更對味一點，不過這也都是我自己的想像提供您參考，祝你有個愉快的一天

[@陳庭誼-h3r]

謝謝您的建議，好像不錯👌。擇日來做看看😊

[@章新]

@@陳庭誼-h3r 晚安，祝您料理成功

[@Lang-dk8mo]

蝶影情深的夫妻，烧出来都是一手好菜，美味可口，美味佳肴。

[@祁祁-c5w]

請問老抽是什麼牌子醬油❤

[@蘇桂蘭-d1n]

兩位晚上好 美味糖醋排骨上桌了，跟你們分享我的做法，我先醃製排骨半小時再裹一點地瓜粉炸至金黃，醬料與你們相同，只是我多加了少許的百香果，果醬，不管冷，熱，都會留有百香果的香味

[@章新]

哇，謝謝姐姐的分享，這樣聽起來很像傳統的橙汁排骨，或許百香果會更對味，下次我也要來試試看，再次謝謝姐姐無私的分享，學習了，祝你有個愉快的夜晚

[@黃玉英-m4u]

頭香🤔🤔🤔😂

[@章新]

哇，姐姐您實在太厲害了，隔了一天，還是要放鞭炮🧨

[@冷麗麗]

如果再加一些鳳梨及紅甜椒会更美麗可口哦！🙋👩‍🚀

[@章新]

晚安，謝謝姐姐的建議，那樣一定會更好看，不過我這個樣子做味道已經很重了，有機會姐姐也可以試看看，不配青紅椒，一樣好吃無比，再次謝謝姐姐的建議和留言，祝您天天開心愉快

[@suechingt985]

既然是江浙口味 是不是加點兒紹興酒 風味會更足

[@章新]

午安，您說的完全正確，可是我家的紹興酒就是剛好用光了，而且米酒比較便宜一點點，所以我就偷個懶有米酒了，不過如果可以用紹興酒一定更棒，謝謝你的建議與提醒，祝你有個愉快的一整天

[@houyuansung6872]

夫人妳真的那麼幸福嗎？

[@shuklau565]

👍👍👍👍👍

[@stevehsu6140]

先按個👍再說-- 不加番茄醬的糖醋做法更能體現食材原來美味。

[@章新]

午安，特別謝謝您的留言，這也是另外一種的糖醋方法，我覺得也很好吃，真的，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一天

[@bobbiehsu5196]

請問上哪兒才能買到這麼漂亮的排骨?

[@章新]

午安，您好，我們是在大潤發裡面買的耶，他裡面好像很多這種類似的排骨可以買，沒有特別推薦，這次是我們自己的經驗而已，提供您參考，祝你有個愉快的一整天

[@bobbiehsu5196]

@@章新 感謝您!

[@章新]

@@bobbiehsu5196 不客氣，小事情

[@宋淑貞-d8l]

糖醋不是要加點番茄醬汁嗎？

[@章新]

午安，謝謝您的留言與分享，很多地方的糖醋醬汁是不加番茄醬了，但是在香港上海台灣等地的糖醋醬汁就會加番茄醬了，燒出來的風味各有不同，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@huangtzuhua]

有人說糖醋排骨冷的比熱的好吃，您覺得呢？

[@章新]

午安，我個人覺得剛做好的最好吃，然後是放涼的糖醋排骨，如果再加熱過風味就會有一點點跑掉，這是我個人的想法，謝謝你的分享，祝你有個愉快的一天

[@秋月藍]

請問排骨不川燙用流動的水不是更浪費水和時間嗎？

[@章新]

晚安，您說的有道理唷，但基本上可以節省熱能，還有就是穿透的過程會讓肉質收縮，流水的過程會讓肉質稍微放鬆，我總覺得用流水清洗的方式會讓豬肉變得更軟任一些，這是我的看法，提供您參考，祝你有個愉快的一整天

[@秋月藍]

@@章新 所以大哥的意思是說 讓肉做spa肌肉鬆弛的意思嗎？ 如果我用熱水燙過 肉就會緊實 口感會打折扣？

[@章新]

@@秋月藍 哈哈，各有利弊啦，不過你這個spa用的很棒耶，哈哈，好像非常傳神^_^

[@ann_26]

請問老抽是蠔油嗎? 不是的話, 是否能替代?

[@章新]

晚安，老抽其實就是調色用的醬油，台灣很難買得到，在內地叫做老抽，在東南亞叫做黑醬油，如果沒有，不加也沒問題，不會影響味道，只是顏色沒有那麼深而已，這是我們的經驗和想法，和您分享，祝你有個愉快的週末夜晚

[@ann_26]

@@章新 感謝您的細心回覆，這兩天才發現您們的頻道，看了三杯茄子.滑嫩蒸蛋.苦瓜鳳梨雞湯等，每每看完都口水直流，也想試試片中技法，謝謝您們的分享，讓煮菜變的簡單有趣。 Ps.老公.老婆一起下廚有甜甜的感覺❤️

[@edwinsmith1113]

一刀两断！

[@章新]

午安，一刀兩斷，兩刀只能切成三塊，不過這個還是挺好玩的，有那種一刀在手掌握天下的感覺，哈哈，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一整天

[@crazycat8993]

糖醋在不同區域竟然用的材料不一樣 我們家是用番茄醬跟糖來做糖醋的料理

[@章新]

晚安，沒錯沒錯，一般在台灣都是加番茄醬作為酸味的來源之一，不過或許也可以嘗試看看不加番茄醬的酸甜口味，也很有特色喔，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@kacytseng3566]

請問這樣整盒的排骨在哪裡買的到呢？

[@章新]

早安，您好，我是在台灣的大潤發買的，它有兩種，一種是這一種當天升裝的子排，還有一種是真空包裝的子排，我覺得品質都還算穩定，而且價格也還算公道，這是我個人的經驗和您分享，祝你有個愉快的早晨

[@kacytseng3566]

@章新漫談 謝謝章哥的分享，我會再去賣場找看看，很喜歡章哥跟豫魯姐的影片，每次除了可以精進廚藝，還能得到很多新知識，疫情期間祝章哥全家都平安，健康❤️

[@章新]

@@kacytseng3566 跟您報告，我們自己的經驗大潤發的豬肉比較多，家樂福的生鮮肉品就比較少了，這是我們桃園中壢一帶的狀況，提供給您參考，祝你有個愉快的一天

[@janetlee8973]

👏👏😘👍🙏🏼

[@makchoilin2833]

Would you be translate in English for three recipe tq

[@note20ultra53]

請問一下：中途加水，要加冷水還是熱水？

[@章新]

午安，您好，我個人認為加冷水熱水都可以，不過我這一次做的時候是加入冷水，所以需要花多一點點時間把它煮沸，謝謝您的提問與留言，祝你有個愉快的一整天

[@kasokpang8576]

留一半给我好嗎？🍚🍚

[@章新]

哇，糟糕，來不及了，早就被家人搶光光了，哈哈，開開玩笑，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末

[@fishfishz06]

🤤🤤🤤

[@張玉鶯-b9u]

請問老抽是醬油嗎

[@章新]

午安，老抽也是醬油的一種，在大陸內地使用比較多，基本上是調色用的，焦糖色素的含量比較多，味道沒有那麼重，他很累是東南亞的黑醬油，在做料理的時候如果不前家也沒有問題，就是顏色不會那麼深而已，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@張玉鶯-b9u]

@@章新 0K，謝謝你

[@章新]

@@張玉鶯-b9u 不客氣，這是我們的經驗和你分享，祝你有個愉快的夜晚

[@aaaa94555kk]

有點像高陞排骨

[@章新]

早安，我還沒聽過這個排骨，待會趕緊上網來找看看，謝謝你囉，祝你有個愉快的一整天

[@aaaa94555kk]

@@章新 高陞排骨我自已多一味"肉桂粉"一起先醃過,更香,越南清華肉桂粉 (香料舖賣的,跟迪化街百年老店賣的香氣絕對差很大) 肉桂對於降低血壓ˇ血糖很大幫助,三ˇ高體質當然加一些好啊! 越南清華肉桂粉+熱水或冰水,當開水喝超讚!降血糖喔!

[@章新]

@@aaaa94555kk 越南肉桂粉，我今天就來去市場找看看，感謝感謝，謝謝您的分享，祝你有個愉快的週末假期

[@張姿琪-c6z]

阿姊ㄚ，粵菜應該是廣東菜，不是浙江啦…

[@wenxu499]

中国菜太花时间烧，在餐馆如果厨师这样烧菜的话会被炒鱿鱼。

[@秀明宇佐美]

"骨 肉分离""这样的表达言词在现实的敏感时期还是慎用为当。

[@pengleechia842]

E

[@alvinchen5246]

怎麼這麼多廢話啊！示範做，拍細心點，不就得了？！男人別婆婆媽媽的。😢

[@Leo-dz1uv]

請問章大哥 燒40分鐘是保持大火 還是中火？

[@JoeMaMaTV]

白醋和香醋都要加才是正确的。白醋提酸。香醋提香。一道菜一直在加醋😂。 方法不对