【糖尿病食におすすめ】管理栄養士の簡単レシピ＆地中海式クッキング！【食事療法】

管理栄養士シリーズ！糖尿病食第２弾！
今回は糖尿病、生活習慣病にも効果的な地中海式レシピです。
地中海料理は魚介類が多く糖尿病に効果的な栄養素も多く含まれているため、レパートリーを増やしたい、おしゃれな料理を作りたい方必見です。
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#糖尿病＃管理栄養士 #地中海
↓レシピ↓
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▪ぶちこみパエリア風炊き込みご飯
・米　　　　　　　　　2合
・もち麦　　　　　　　100g
・水　　　　　　　　　450ml
・おろしにんにく　　　小さじ1(4g)
・カレー粉　　　　　　小さじ1(2g)
・コンソメ顆粒　　　　小さじ2(8g)
・ターメリック　　　　小さじ1(2g)※家にあれば
・シーフードミックス　200g(解凍済)
・たまねぎ　　　　　　1/2個
・赤パプリカ　　　　　1/4個
・黄パプリカ　　　　　1/4個
・ピーマン　　　　　　1/4個
・ミニトマト　　　　　5個
・こしょう　　　　　　お好み
・オリーブオイル　　　お好み
・パセリ　　　　　　　お好み
①たまねぎを2cm程度のざく切り、パプリカやピーマンは2cm程度の乱切り、ミニトマトは半分に切る。
②炊飯器に米(といで水を切ったもの)・もち麦・水を入れる。
③おろしにんにく・カレー粉・コンソメ顆粒・ターメリックを入れ、全体がなじむように軽く混ぜ合わせる。
④切った野菜・シーフードミックスを入れ、早炊きor普通炊きで炊飯したら完成！
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▪たんぱく爆上げラタトゥイユ
・生さば　　　　　　　1.5切れ
・ミックスビーンズ　　1袋
・たまねぎ　　　　　　1/4個
・赤パプリカ　　　　　1/4個
・黄パプリカ　　　　　1/4個
・ピーマン　　　　　　1/4個
・ズッキーニ　　　　　1/2個
・ナス　　　　　　　　1本
・ミニトマト　　　　　6個
・パスタソース　　　　1袋
・パセリ　　　　　　　お好み
①たまねぎをざく切り、パプリカ・ピーマンは乱切り、ズッキーニ・ナスは半月切り、ミニトマトは半分に切る。
②生さばの骨を取り除き、一口大に切る。
③切った野菜・ミックスビーンズを耐熱容器に入れ、軽く混ぜる。
④その上に生さばを乗せ、パスタソースをかけたらふんわりとラップをして電子レンジ(500W)で4分加熱する。
⑤4分経ったら一旦取り出し、全体がなじむように混ぜ合わせる。
⑥再度電子レンジ(500W)で5分加熱したら完成！
※お好みでオリーブオイルやこしょう、パセリをかけると風味が増してより美味しくなります！
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