【通少 食譜】氣炸鍋 台灣 鹽酥 雞腿 salty peppery chicken legs air fryer

[@lenniewong7999]

除咗欣賞你的廚藝外, 我更欣賞你對讀者的重視和尊重, 因為你有問必答, 每個留言你都必定回覆, 真的衷心多謝你 !

[@lenniewong7999]

@@通唔該哂你呀 ! 從你的回覆中也能得到不少的知識 !

[@lenniewong7999]

通之廚房 -- Tony 通少 你那邊晚上9點，我這裏已經是凌晨2點了, 但我會明天才看 ！

[@lenniewong7999]

@@通 原來你住加拿大, 我仲意為你住香港 ! 我住蘇格蘭愛丁堡 ! 咁你嗰邊是否慢我這裏5小時呢？

[@lenniewong7999]

通之廚房 -- Tony 通少 係呀，唔該哂你呀！

[@lenniewong7999]

@@通唔該哂, 睇緊Ia !

[@m.t727]

做了這雞脾，味道跟炸子雞一樣，皮脆肉嫩！

[@通]

係呀係呀，係好香脆 我有炸子雞雞腿食譜 kzbin.info/www/bejne/b2XNlo2eq8mnfKM

[@gluttonouscat]

聽日試下整炸雞肶, 唔駛用咁多油, 正!

[@通]

包你滿意😉

[@tamsuki85]

木薯粉代替蕃薯粉又可唔可以呢？

[@lisacc2908]

超感動，真的做出外酥內多汁的鹹酥雞！

[@阿逸-m8e]

老實說這只是台灣便當店雞腿飯的雞腿，不是鹹酥雞，但是還是給你個讚

[@May-wn3wh]

通少好勤力，常常認真覆留言，抵like 👏炸肶好正

[@BassSingerCanada]

看起來簡單易做，找機會會學做。需要找找多倫多哪裡有番薯粉賣，如果不用番薯粉，用其它什麼粉可以代替呢？麵粉可以嗎？用麵粉的話，用有筋麵粉或是All purpose 麵粉（多用途麵粉）呢？謝謝。

[@通]

多倫多一定有蕃薯粉，去T &T 必定有（無貨就另計） ，如果沒有改用麵粉是可以，但不建議，因為會欠缺台式那種粒粒 脆口的味道，中筋麵粉即可

[@BassSingerCanada]

@@通 謝謝您的迅速回覆。下次到T&T時找找🤝🤝🤝

[@tonytsang4991]

@@BassSingerCanada 記得要買粗粒，肉眼要見到一粒粒，唔係好似粟粉咁

[@BassSingerCanada]

@@tonytsang4991 好的，謝謝提醒。

[@shangshikitchen]

见到的用气炸锅做的最漂亮的鸡腿，向你学习，我也准备在频道里推广一下

[@yorkhunt1251]

初初睇完video, 第一想法係、係咪真㗎? 点知真係好正! 皮脆肉嫩、好有台灣味、100%推薦! (我個鍋就要差多30分先全熟)

[@yorkhunt1251]

@@通 下次試下你個腸粉recipe, 挑戰難度高D嘅廚功! 通少萬歲!👍👍👍👍

[@cmag8643]

睇到流晒口水😋😋😋

[@通]

記得試下，好好食

[@kamlee4594]

通少： 我做了鹽酥雞腿，很成功，很好吃，我只是用生粉，太白粉而已，謝謝你。kamlee

[@annakwok1078]

真的嗎

[@jackiema3406]

Tony 通少, 沒有氣炸鍋，焗爐可否做到？如何處理？

[@rogerreven]

雞腿需要反面再氣炸嗎？thanks

[@通]

不需要

[@joyce9802]

Do you need to flip the chicken legs half way? Thanks.

[@kapochan6688]

如果淨係用大雞槌，咁要用180度 氣炸幾耐呢？ 十五分鐘？

[@通]

至少都要25分鐘

[@kapochan6688]

@@通 我試過氣炸雞翼嘅話200度大概十三，四分鐘。 我成日都覺得高溫啲會脆啲~ 等我試下用180度25分鐘先~ 真係好多謝你秒回~哈....

[@通]

@@kapochan6688 高溫係會脆啲，但熱力需要時間穿透入食物令佢熟，所以雞翼可以高溫短焗，因為肉較為薄，大雞槌高溫係脆，但入面會難熟，焗耐啲就會燶，所以溫度要調低一啲，拖長烤焗時間令佢熟又唔會燶，希望你明我講乜，謝謝❤️

[@ausheila5134]

好吃，谢谢通少好介绍。

[@通]

謝謝支持👍

[@王小萍-l2n]

請問改用烤箱可以嗎？所用的溫度和時間也是一樣的嗎？謝謝

[@通]

請看看文字食譜，在info

[@蔡昭宏-m3i]

我今天 去傳統市場買了兩隻大雞腿 該有的 步驟 我都跟著做了 最後用180度C考了20分鐘總覺得 好像 裡面大概就7.5分熟， 看來我等一下再加強個5分鐘了 氣炸鍋給他炸下去

[@vic6473]

你好 請問栗粉和淮鹽 在台灣叫做什麼呢？

[@luke03832001]

係咪一定要蕃薯粉？粟米粉得唔得？

[@pc130eify]

不需要返轉雞髀再炸嗎？

[@星空喵姐]

這樣看起是很酥脆了. 但抹油. 就失去買( 氣炸鍋 )( 無油 )( 低脂 )的目的了. 根本一滴油都不想放. 最好還能再榨出一些油. 出爐後. 再用吸油紙吸乾油. 才好入口啊~

[@星空喵姐]

@@通 原來如此... 好的. 謝謝 ^^

[@fungpuiwai]

你就用純橄欖油吧，不要用初榨，純橄欖油的煙點比較高。

[@celinehuynh3929]

多謝分享、会照住做、但不知道准監是什么東東？在那裏有得買、我住多倫多市.

[@celinehuynh3929]

@@通 thank you

[@surixu6466]

白雪公主也太妙了😂多谢你将做菜变成一件易操作又有趣的事情👍🏻

[@stupidmode9432]

請問雞脾唔用牛油紙包住會否令氣炸難以清洗？我記得你講過全雞是需要的

[@通]

呢個做法仲有蕃薯粉包著，彈油情況唔算嚴重，應該唔會好難洗

[@angelchan8748]

唔好意思想問多一個問題，sweet potato starch 同 potato starch 同唔同？

[@angelchan8748]

通之廚房 -- Tony 通少 咁即係整唔到😢 唯有等買到材料先整，thank you 😊

[@DJ-nm1vm]

聽日試整, 唔該通少

[@通]

希望你滿意，謝謝支持

[@applechan2804]

冇蕃薯粉，用麵粉或自發粉代替可以嗎？

[@kelly8867]

用雞排可以嗎

[@通]

都可以，你可以試試

[@ben67inhk]

請問通少氣炸雞腿第一次22分鐘後要唔要翻轉再氣炸第二面雞腿？如果要用幾多分鐘？用幾多度氣炸？

[@通]

不需要返，雞腿底部係肉同骨，無需炸脆

[@tingmomo569]

请问中途不用翻鸡腿吗

[@alicehwang4961]

我的新烤箱有氣炸功能, 如果一次烤12隻大雞腿排,請問溫度和時間幾何? 感恩!

[@通]

12隻有點太多，加上通常烤箱氣炸功能較弱，建議試試加溫度和時間各加10%，中途必須看看，按情況調節溫度及時間

[@alicehwang4961]

@@通 謝謝答覆, 我來試試看!

[@alicehwang4961]

結果報告: (1) Ninja air flyer (2 雞腿排): 400F preheat，375F for 26 mins (2) GE airfly oven (4 雞腿排): 400F preheat，380F for 40 mins 效果完全一樣，成功! 可惜沒法傳照片。感謝😊

[@tonytsang4991]

@@alicehwang4961 謝謝你的報告，你可以去交流群組刊登你的作品 facebook.com/groups/tonykarenkitchen/?ref=share_group_link

[@zl7289]

焗爐做唔做到這個效果？

[@xberia]

What is spice salt?

[@yendyli9842]

酒是否紹興酒?

[@ic7660]

多謝分享！ 看到流口水，明天馬上做。

[@smallyan1ify]

好簡單，好易整，勁好味，真係好似台灣食到嘅感覺！身處外國好掛住亞洲嘅美食。thank you! (連我鬼佬老公都大讚好味😋)

[@ct4898]

剛剛發現酥脆如此簡單好正😋

[@annakwok1078]

oK

[@kamlee4594]

通少：我昨天試做了氣炸鍋酥皮湯圓很好吃，我看到你直接先放入氣炸鍋炸，沒有預熱？到底氣炸鍋需要預熱嗎？那些食物需預熱，那些東西可以直接放氣炸鍋炸，不必預熱？分別在那裡？謝謝你 kamlee

[@ywong418]

如果我用呢个方法整盐酥鸡粒(鸡髀肉去皮)，无气炸锅，有光波炉可以吗？

[@queenmorticia9016]

hi... 没有五香粉可以用别的东西替代？

[@beautyqueen3244]

請問1) 所提供的醃料，是醃一隻雞腿還是八隻雞腿呢?我覺得若是醃八隻雞腿，應該不夠。2) 影片中的雞腿裏有許多肥膏， 不需要將他們先清除才醃製嗎?

[@beautyqueen3244]

@@通 thanks so much for your prompt reply. Can’t wait to make this n your 焗椰汁年糕tomorrow

[@beautyqueen3244]

@@通 整咗雞髀食，非常鬆脆，超好味，已經廣傳了你的短片 明天會做椰汁年糕

[@beautyqueen3244]

@@通 請問豬排可否同樣做， marinate with same ingredients, then sprinkle 番薯粉 on top. Guess it will be crispy m yummy too . Right??

[@evalei4299]

通少 :如用雞翼 ， 溫度同時間如何？

[@sammichan6632]

通少：請問番薯粉和木薯粉是一樣嗎？

[@ct4898]

通之廚房 -- Tony 通少 可以用麺粉嗎？

[@johnlee2548]

請問有冇氣炸鍋推介?

[@biggiebug1234]

what is the difference with potato starch and corn starch?

[@倚楼听花落]

直接用生粉可以吗

[@通]

可以，那就失去台式風味

[@fineall3419]

你好, 想請教一下, 用番薯粉同用普通生粉炸,有什麼分別? 謝謝

[@fineall3419]

@@通 謝謝教導. ^_^

[@alexandergod1634]

做得好靚, 想試下做, 想問下你用邊款氣炸鍋?

[@hellolulu725]

你不用翻轉焗一陣?

[@julphn9820]

Hello I’m very like you cooking show so much and you are to cooking very delicious foods 👍👍👍🙏🙏🙏!

[@m071054]

無酒可以用咩代替？

[@kiddochong]

去骨雞腿 時間也一樣嗎

[@LI-ev6hz]

如果我買的是那種小雞腿 這樣時間大約落在多久

[@EtimetoEat]

隔着屏幕就闻见香味了～好赞！

[@jasonwong7674]

is the seasoning listed (2tbsp of soy, 2 tsp five spice etc...) for 4 legs or 8 legs

[@jasonwong7674]

@@通 yeah, saw that just to make sure they are for 8 legs.

[@jonc.2560]

question: 180 is Celsius or Fahrenheit??

[@anamak1492]

認識你後, 真的很忙, 但得到家人讚賞, 大家食得開心, 真的非常感謝！ 但我沒有氣炸煱, 可以用焗爐嗎？

[@anamak1492]

謝謝回覆

[@user-mfsc-2024]

不需要反底烤多次？

[@beautyqueen3244]

通少謝謝你的示範。 非常清楚請問可否用薯粉(topical starch) 代替蕃薯粉呢?

[@beautyqueen3244]

@@通 thank you for your prompt reply. Really appreciate the fact that u respond to each comment. As far as I know, u r the only youtuber who take the trouble to that. Responding to every comment is a lot of work. I salute to your deep respect for your viewers. Also I wd say your videos are really top quality demonstrations with v clear instructions. Thanks so much. I am wondering where u r located. R u in hk or.... ??

[@beautyqueen3244]

Just found out that u r in Canada. Me too. Whereabout in Canada? I am in Toronto.

[@shadowsschan5117]

好正呀 雞脾唔使翻一下嗎

[@通]

大雞髀底部無皮，唔需要焗脆，所以唔需要反，集中焗脆個面就可以

[@xonxon100]

想問下如果用雞翼要反面嗎? 時間幾耐? thanks

[@evachen9705]

你真的好會煮啊，食物賣相都超超超好。

[@tangyc7224]

看見鹽酥雞腿 很有衝動想烹調 請問氣炸鍋在哪裏買 是多少公升 價錢 支持Tony通少 加油 加油 已按讚已訂閱

[@cookiecheung6022]

我琴晚葉左雞髀，今晚炸，但係我睇清楚啲你係份量用茶匙去計，我係用中湯羹滿嘅，想知道出嚟會唔會太勁唔係好食（2隻髀）

[@cookiecheung6022]

通之廚房 -- Tony 通少 我全部野都用湯羹去量

[@cookiecheung6022]

通之廚房 -- Tony 通少 thx thx

[@StevenszeSze]

英淑份 可代替？

[@al6155]

烤箱可以吗😢

[@通]

看看影片描述欄的文字食譜😘

[@Bruce_Choi]

好正，多謝指教。

[@mausingwhitecheung8626]

氣炸鍋值得去invest 嗎? 可否做炸咕嚕肉及梅菜的扣肉?

[@mausingwhitecheung8626]

@@通 Thanks. I will have a second thought. Sounds like not easy to clean. A lot UTube talking about the cleaning. Can I cook the chicken using Oven? If so, should the setting be around 450

[@mausingwhitecheung8626]

@@通 Thank you for ur advise. Other recommend me to buy this but the size is quite big. kzbin.info/www/bejne/onKudWavnteUb6s

[@mausingwhitecheung8626]

@@通 可否教整咕嚕肉的 汁?我嘗試過但似中式牛柳的汁

[@rsy144]

請問這個氣炸煱牌子及容量

[@carmenhom]

請問可以用焗爐嗎？時間和溫度會相差多少?

[@通]

因為雞脾好厚難熟，要先用攝氏200度焗30分鐘，最後升220焗10至15分鐘，但咁做會易燶，最好最後要睇著，必要時加錫紙蓋著，另外個雞脾底，要用刀切開

[@carmenhom]

@@通 多謝你回覆呀！我會試下，或者可能轉雞翼易熟啲

[@tonytsang4991]

@@carmenhom 雞翼可以，但要用牛油紙，咁就唔駛返

[@carmenhom]

@@tonytsang4991 好呀~多謝你提醒呀😄等我試下先

[@通]

唔駛客氣

[@joannatse430]

通少，請問炸雞用氣炸鍋還是光波爐好

[@lindalee5634]

中間不用翻面在炸哦

[@通]

不需要，我們要求雞脾表面極致香脆，底部是骨多，不脆也沒有所謂

[@angelchan8748]

冇番薯粉可唔可以用其他粉代替？

[@skiyowhan4677]

請問你既鍋幾大呀？可以放隻鸡落去嗎。谢谢🙏

[@zhinengye3222]

请问是不是不用翻面，直接一次过焗？

[@lipuiling7489]

通少你好，我今晚再試整，結果成功啦，謝謝你的分享。😀

[@kathysmith1618]

how long for chicken wings please?

[@liiu4634]

用面粉行不行？

[@通]

可以但不夠脆，也不夠傳統

[@queeniehearn9501]

隔住個mon都聞到香噴噴，通少隻雞脾整得仲靚過街買果D👍👍👍👍👍

[@lameva1502]

跟你的方法整了，好味到不得了。謝謝你!

[@Rosanna0819]

岩整左！真系好正啊！多谢晒！

[@Wood102]

180度 22分鐘 焗一面就得？

[@sandychan2864]

通少 冇蕃薯粉 可唔可以用生粉代替 ？唔該

[@charleswong198]

請問師傅我在書本中常看到的澄面粉和太白粉是甚麼粉？謝謝！

[@beebee1226]

我想知你個塊抹布係邊買😂

[@peekaboo5641]

請問通少, 若改用雞翼要焗多久? 另外,家中沒有蕃薯粉, 可用其他粉代替嗎?

[@通]

你好，雞翼可以，同樣溫度每面焗6分鐘就得，冇蕃薯粉就無台式鬆脆口感，可以用麵粉代替

[@peekaboo5641]

@@通謝謝你的回覆! 祝收視節節上升!

[@通]

謝謝支持😁

[@leeyinlia6673]

If cannot find sweet potato flour can used other type of flour?

[@leeyinlia6673]

Tony通少 Thanks for your reply.

[@mingyang7101]

睇到流口水，好想食呀！

[@calvinlau8818]

請問這個氣炸鍋係咩牌子型號🙏🏻

[@XenoJupitel]

Hi, may I ask is Sweet Potatoes Starch and Sweet Potatoes Flour is same? Because my country local store only sell Sweet Potatoes Flour. Thank you.

[@cc88ha]

Made it tonight, c’était absolument délicieux!!!!!

[@Pipig]

想問如果炸雞翼，AF時間也是一樣嗎？

[@angrychow]

I came for dinner inspiration and found it! For brushing oil, I usually do it at half way in the air fryer. This way also allows me to do skin side first, apply oil at the half time, flip the meat.

[@kitwong9255]

通少最近用氣炸鍋。用上引。但真係簡單好多。吾洗同鑊。

[@kitwong9255]

通少加油。勁正呀。

[@aggiew2109]

Thanks 通少, 這款必試做!

[@shunde232]

Brand and model of the air Fryer please ?

[@hkcouple4502]

個樣超好味😍