溏心蛋小實驗_拿捏水煮蛋的SOP，自己掌握想吃的口感_章新科普雞蛋小常識

#水煮蛋#溫泉蛋#溏心蛋
韓風麻藥雞蛋
• 麻藥雞蛋_夏天晚上追韓劇，也來分享一個最簡單...
輕鬆做好溏心蛋
• 完美溏心蛋_分享我們知道的小技巧_章新快手菜，上菜

[@stephenwan2236]

我們現在都在大同電鍋外鍋放一張濕透的廚房紙，把蛋放在電鍋內，按鈕按下去，跳起來以後的炆個十五分鐘，放冷水進去浸泡一下，拿起來就很好剝了，屢試不爽😂

[@張惠華-u6u]

賢伉儷很清楚讓大家了解幾分熟，在依照各人喜好方便處理煮食，太貼心了太感謝了❤❤❤

[@吴欢-o7k]

这个视频太给力了，我做了很多次溏心蛋，每次的结果都不同，总是得不到最完美的经验。而且按照日本人做法，要在鸡蛋的气室这里打孔，麻烦极了。现在有你们的教学视频，我相信以后肯定能成功。感谢感谢🙏🙏🙏

[@呆麻葉]

我個人的方法是煮蛋時冷水下鍋加入1點鹽跟醋開煮10分鐘內關火 沖入冷水變溫水要當早餐的白煮蛋可擦乾放入籃子放餐桌上不論是早餐或點心都可以 營養又耐餓 若要做滷蛋 將蛋互相敲裂浸泡於水中 剝殼時水龍頭開較大水量於雞蛋氣室那方開始剝殼（就是比較鈍的那一頭 不是尖的那一頭就是氣室）水的沖力加上用指腹避開指甲刮傷蛋白就可剝出漂亮的白煮蛋 個人經驗分享 謝謝

[@章新]

早安，謝謝謝謝，感謝您仔細的分享，學習了，下次我也來試試看，所以我一直說我們頻道最有價值的是各位願意分享的好朋友，真心感謝大家，謝謝你的分享，祝你有個愉快的早晨

[@David.Lu1014]

非常喜歡章新大哥的影片，不但有趣更能學習食物的相關知識，希望這樣的優質影片能長長久久一直陪伴大家，祝章新大哥、豫魯姊姊2024年平安順利、身體健康萬事如意🤗🤗🤗這個笑臉像似章新大哥影片的起手式🤗🤗🤗

[@thompsonchao8319]

章哥伉儷教煮菜，也帶給大家關於食材的知識和好心情，看你們的視頻不管是否依法炮製都是很療癒的。

[@迅雷急先鋒]

感謝分享 ! 5分鐘的看起來最美味 , 嘟嘟好做溏心蛋好好吃喔 !

[@邱碧鈴-e6s]

雖只是水煮蛋，賢伉儷很用心，解開選蛋、煮蛋的迷思，還表演舔刀功夫🤣 感謝分享❤❤🎉🎉👍

[@章新]

早安，這個很好玩咧，常常聽別人說東說西，每個人都有屬於自己的經驗分享，但只要沒有危險成本不高，還是自己動手做一下才會是屬於自己的經驗法則

[@牟維琪]

非常感謝賢伉儷的實驗，對我的幫助很大！蛋是最方便快速補充營養的好食材.早餐有吃蛋，也比較扛餓！

[@章新]

姐姐早安，這個很好玩咧，我也是最近要減肥，所以煮很多水煮蛋，我想常常聽別人說東說西，每個人都有屬於自己的經驗分享，但只要沒有危險成本不高，還是自己動手做一下才會是屬於自己的經驗法則^_^

[@陳淑文-j5d]

賢伉儷早安：看章新大哥玩蛋玩到不易樂乎童心未泯的快樂模樣，讓人心情也跟著快活😊😊😊

[@章新]

淑文早安，其實保持一顆好奇的心，很多事我們都聽別人說這樣這樣如何如何，其實只要沒有危險，也沒有太多的成本，自己動手弄一下，真的很好玩咧^_^，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@akenhu]

當我於 2010 年以前就已得知食用全熟蛋才最營養及養生之後，我就都只會吃使用電鍋蒸至全熟或我老媽滷出來的雞蛋。因為醬子才能保證食用得安全又健康。

[@develentsai3215]

溫泉蛋跟流星蛋不一樣,流星蛋是蛋白熟變硬而蛋黃不熟,溫泉蛋是蛋黃不是很熟有點呈現膏狀而蛋白熟了但是蛋白呈現有點液體狀,我煮溫泉蛋都是蛋冷水下鍋開大火等水有冒泡就關火,不用加蓋15分鐘後撈起來就ok了!把溫泉蛋打開在碗裏再把蛋殼內的蛋白刮乾淨再放點"味道香鬆"就非常好吃了😊

[@美珠黃-j2p]

章老師真的很用心的教大家撥蛋、👍👍👍

[@章新]

早安，謝謝你，煮的時間越短，那個雞蛋就越難剝開，是一個耐心工作^_^

[@連志強-i9n]

章新把簡單的事情給複雜化了！ 雞蛋放進大同電鍋，外鍋放些水，按鈕按下，不用顧爐火，電鍋跳起後悶15分鐘就搞定了，簡單方便！

[@jackiexdx]

你搞錯了吧... 這篇主要是要做溏心蛋的試驗. 主角並不是水煮蛋...

[@tinahsu1024]

好有趣的實驗，五分鐘也是我最喜歡的😂

[@janewu1543]

很讚！有實驗精神，實用

[@leest4498]

Eggcellent demonstration 👍👍 I like the 5 minutes egg

[@章新]

me too

[@shentony7637]

感謝你們 幫助很大 之前健身吃蛋都吃全熟 現在來搞搞看

[@陳月蓮-o6b]

解析得好清楚， 謝謝您們❤ 有一個疑慮請教您們， 對於「雞蛋沒煮熟」的安全性問題， 尤其是二歲、四歲幼兒， 請問半熟的蛋黃會不安全嗎？ 謝謝您們❤

[@marielin84]

我姊姊教我的不用動腦的方法，冰箱直接取出➕30cc的水 電鍋煮 跳起來悶3分鐘，取出放涼 像5分鐘的 謝謝您無私分享感恩

[@王世傳]

章新👏👏👏👍👍👍

[@章新]

老哥，早安

[@mathpass5786]

我的作法是~大滾的水~才下蛋~保持大滾5分鐘~關火悶1分鐘~ 漂亮醣心蛋~很成功

[@林瑞珍-q4e]

超棒的！謝謝您❤

[@章新]

早安，常常看別人說應該怎麼做，其實這個實驗並不貴，也不麻煩，保持點好奇心，自己動手做做看，挺好玩的，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@amyl4662]

看到章先生舔刀上的蛋黃，覺得好可愛喔！😂

[@章新]

Amy早安，錯誤示範，這是錯誤示範啦，就是覺得上面的蛋黃太可惜了….

[@cindychen1060]

竟然不剪掉，好实在哦👍👍👍

[@章新]

@@cindychen1060 Cindy午安!!我們就是小老百姓，沒有偶像包袱.....哈哈!謝謝你!祝你周末連續假期愉快!

[@yvonne4619]

​@@cindychen1060 緊張了2次😅

[@吳秀蓮-u4c]

感覺好危險喔⚠️

[@陳麗鄉-g6s]

章新賢伉儷早安👍👍👍👏👏👏❤️❤️❤️🎉🎉🎉

[@章新]

麗鄉早安，一個簡單的小實驗，還挺好玩的，謝謝你的留言，祝您有個愉快的一整天

[@劉美雲-w1f]

我愛吃5分鐘~👏👍😋💖

[@章新]

美雲早安，和我一樣，我也最喜歡吃煮5分鐘的水煮蛋^_^

[@托比-t1e]

我想知道如何煮出來蛋黃沒有青綠色的一層,因為聽說有一層青綠色對人的消化道會有害?

[@錦秀楊-b8g]

哇 原來五分鐘就可以吃到溏心蛋🎉🎉🎉

[@衛秋敏]

5分鐘我的最愛

[@wendyfisch4030]

日本超市有賣煮蛋器，放入鍋中跟蛋一起煮，上面有顏色變化和刻度，很方便的. 煮出來的蛋，完全如願😊

[@章新]

Wendy早安，我也有看到好幾次，挺好玩也挺方便，謝謝你的分享，祝您有個愉快的一天

[@williamyao9906]

很详细，感谢感谢

[@章新]

威廉早安，做實驗挺好玩的，小東西小費用可以自己動手做，以後就不用聽別人怎麼說了，謝謝你，祝你有個愉快的早晨

[@Nothandlecraziness]

我喜歡吃6分鐘的 蛋開溜也太可愛了😂❤

[@章新]

早安，雞蛋跟小雞一樣調皮，跑得快得很^_^，我自己比較喜歡吃煮5分鐘的雞蛋，還帶有一點金黃色的蛋黃^_^

[@emilyy4604]

非常感谢耐心仔细的讲解❤ 可是哦用舌头舔刀子非常心惊，胆怯，是错误的示范😂

[@聶鳳芝]

好吃😋

[@章新]

早安，常常看別人說應該怎麼做，其實這個實驗並不貴，也不麻煩，保持點好奇心，自己動手做做看，挺好玩的，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@林必孜]

我有个问题就是关于粘壳的蛋要如何处理？因为关于这个有两种说法,有人说粘壳的蛋是因为蛋还很新鲜,但另一个说的是因为蛋不太新鲜了,上Google找也是写说蛋已不太新鲜了,但很多視频却解释说蛋还非常新鲜,所以那种说法才对？试过买到便宜小粒不易脱壳的蛋,不管用温水,冷水下锅,放盐,醋,刺孔,煮好泡冰水,在水中去壳,用水冲都没用,但一般蛋只要放点醋,煮好后浸冷水就易脱壳了,为何？

[@kueichenglee7583]

可愛

[@frankwang8471]

看來台灣缺蛋情形已然緩解😂.......煮蛋鍋内不妨墊一個金屬鍋架，尤其是金屬材質的鍋子，再放入鷄蛋，使蛋不直接接觸金屬鍋底，增加蛋體内受熱的均匀度。其實在紅燒肉類時，墊入一個金屬架子，在低溫烹調時，對於肉類烹調很具助益。

[@章新]

Frank早安，謝謝你的分享，台灣說也奇怪，換了個農委會主委，接近選舉突然就不缺蛋了，之前講了一大堆缺單的理由好像突然迎刃而解^_^

[@frankwang8471]

@@章新 您曾在品行業服務，可能知道母鷄在溫度低的環境下，也就是冬天下蛋量比較少，真是奇妙，現在是冬天，反而不缺蛋！看來綠色人物，尤其新潮流是“魔”術師

[@章新]

@@frankwang8471 Dear Frank, 哈哈!說不得也，說不得也!!!

[@frankwang8471]

@@章新 對頭！兩耳不聞窗外事，只緣身在綠林中.......咱們還是好好做菜、吃飯吧！

[@夢珍]

👍👍👍

[@章新]

早安，謝謝你，祝你有個愉快的早晨

[@pearlwang3383]

✨🎉無水煮糖心疍，氣炸鍋200C, 8 min, 冰箱出來的蛋都可以，各個廠出品不同，自己調較 溫度和時間控制孰度，疍不用扎孔

[@邱雯婉-j9r]

章新大哥 我想請教 影片中 4分鐘的蛋 蛋殼和蛋白因為較生不好撥 可以理解 那為什麼 我煮的蛋 煮熟了 蛋白和蛋殼一樣不好撥 撥完殼還是坑坑巴巴的 是什麼原因 想不透 是因為太新鮮 買回來沒有先放兩天嗎 還是煮太熟了 求解

[@章新]

報告，一般來說就是雞蛋太新鮮了，還有如果可以的話從熱水中拿出來可以立刻泡到冷水當中，然後在水中播蛋，讓水能夠先進到蛋瑴膜與蛋白中間，這樣子剝雞蛋就會比較容易一些，不過說的容易，我們自己弄也偶爾會破掉

[@邱雯婉-j9r]

@@章新 謝謝您

[@fei16888]

你撥得太慢了，全敲（滾動）就很快。加油！

[@高培倫-n6w]

👏👏👏👍👍👍

[@章新]

兄弟早安，謝謝你，祝你有個愉快的一天

[@raechen8819]

切開四分鐘的蛋後 直接用舌頭舔刀子上的蛋黃好可愛😂

[@章新]

早安，錯誤示範，這是錯誤示範啦，就是覺得上面的蛋黃太可惜了….😂😅😭

[@raechen8819]

@@章新 沒事 我也都是這樣😆

[@章新]

@@raechen8819 哈哈!原來我們都是一國的!

[@趙淑萍-g4f]

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@章新]

淑萍早安，常常看別人說應該怎麼做，其實這個實驗並不貴，也不麻煩，保持點好奇心，自己動手做做看，挺好玩的，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@tonywang4679]

😃👍

[@章新]

Tony早安，謝謝你，祝你有個愉快的一天

[@小延-i2e]

你們好厲害👍 溏心真的要拿捏分秒

[@章新]

姐姐早安，常常看別人說應該怎麼做，其實這個實驗並不貴，也不麻煩，保持點好奇心，自己動手做做看，挺好玩的，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@小延-i2e]

@@章新 了解了，謝謝！

[@蘇羽-r3q]

早安

[@章新]

蘇羽 早安，謝謝你的留言，祝您有個愉快的一天

[@arphenlin]

有辦法判斷是否為受精雞蛋嗎？

[@章新]

早安，基本上不容易判斷，要透過光照一顆一顆檢驗，可是現在很難買到受精卵，因為蛋雞場都只有母雞而已

[@張曉菁]

當兵吃的

[@周慧萍-o7n]

知道蛋的知識，學起來，請問你們一天吃什麼蛋，蛋的膽固醇含量多少，吃幾顆會超標，謝謝告知。❤

[@章新]

慧萍早安，我有做過一個節目專門再說這個話題，我把連結放在下方，您可以參考看看！ kzbin.info/www/bejne/f3O9fXSndtGHjKMsi=KauNWVcU8bLPUUmB

[@張曉菁]

哪招

[@lamhongquoc9151]

感謝章新老師！

[@章新]

早安，常常看別人說應該怎麼做，其實這個實驗並不貴，也不麻煩，保持點好奇心，自己動手做做看，挺好玩的，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@釣魚新手不良貓]

水煮蛋怎麼撥殼才不會黏在蛋殼上呢？

[@章新]

早安，各種方法都有，我自己覺得煮的時間越長，雞蛋比較不新鮮，這樣的蛋殼都比較好剝，煮好之後稍微放涼，在水龍頭下面邊沖邊剝會比較容易一些，這是我的想法與你分享，祝您有個愉快的早晨

[@林艷珍-g8x]

很喜歡看你們做菜，教的很仔細。

[@Piggy-oz4sq]

这么多鸡蛋，我考虑吃鸡蛋加黄瓜减肥。。。。

[@章新]

早安，最近煮這麼多雞蛋也是為了減肥……

[@sasswo123]

我家的蛋是直接用電鍋蒸...蒸出來的蛋很好剝....

[@章新]

哇，超棒的，我如果要做滷蛋，也都會用電鍋先蒸熟

[@非資料片衝等中]

古有刀口上舔血，今有刀口上舔蛋黃 😂

[@章新]

哈哈，就是覺得沾在刀子上很多蛋黃很浪費，錯誤示範錯誤示範，叔叔有練過，小孩子不能學喔😂😅😭

[@非資料片衝等中]

@@章新 哈哈，其實大家都會做同樣的事 😅

[@章新]

@@非資料片衝等中 哈哈哈!!!!我們都是一國的!!

[@福掌櫃]

我養過仿土雞才十四周就已經會下蛋了

[@章新]

厲害耶，我講的是平均穩定下蛋的生長時間，我也好想要養幾隻雞來玩，可是就怕被附近的小貓給弄死了….

[@李玉翊]

這樣煮太累了吧！😂

[@章新]

姐姐早安，常常看別人說應該怎麼做，其實這個實驗並不貴，也不麻煩，保持點好奇心，自己動手做做看，挺好玩的，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@goodmogning]

最懶人的方法：3 顆蛋放入大同電鍋內鍋，內鍋不加水，外鍋半杯水，按下開關，計時14分鐘(中途開關會跳起來，不理它)，取出浸泡冷水2、3分鐘。喜歡嫩的，減一分鐘，老的加一分鐘。太嫩，不好剝殼，就加些時間。

[@imrobinlo]

所以水不需要大滾，也不要上蓋子是嗎？等一下就來試試看~😂

[@章新]

沒錯沒錯，小火就好了，也不用蓋上蓋子^_^

[@牟維琪]

哈，18週！要養一個學期，母雞才能開始生蛋！

[@章新]

對呀，這樣母雞才會性成熟^_^

[@蔡珮怡-m2h]

章新 舌頭👅直接舔小刀🔪好危險‼️😮😮

[@牟維琪]

章新有練過，小朋友不要學喔！

[@章新]

早安，錯誤示範，這是錯誤示範啦，就是覺得上面的蛋黃太可惜了….😂😅😭

[@shawn9808]

主播长得像江泽民😂

[@章新]

早安，謝謝謝謝，我就是個平凡老百姓的大眾臉^_^，謝謝你的留言，祝你有個愉快的早晨

[@danielchong4632]

小心刀利，由此可看出您的個性，不要命

[@clc4546]

👏👏👏👏👏

[@章新]

早安，謝謝謝謝，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一整天

[@劉淑美-k5l]

早安

[@章新]

淑美，早安