Türkische gefüllte Weintraubenblätter (Vegan) I Zeytinyagli Yaprak Sarmasi

Hallo ihr Lieben. Heute habe ich gefüllte Weintraubenblätter nach dem Rezept meiner Mutter für euch. Die leckersten die es gibt.
Zutaten für einen großen Topf:
ca. 1 kg Weintraubenblätter
Füllung:
900 g Rundkornreis
3 große Zwiebeln
1 Bund Petersilie
3 EL Tomatenmark
200 ml Olivenöl oder Sonnenblumenöl
2-3 TL Salz
2 TL Pfeffer
Sauce:
6 Zitronen (250-300 ml frischer Zitronensaft)
2 EL Tomatenmark
2 TL Salz
1,3 L gekochtes Wasser
Außerdem:
200 ml Olivenöl oder Sonnenblumenöl
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Stativ Nr. 2*:
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