تعريف التريمولين وطرق استخدامه مع الشاف هدى اليداري trimoline

[@aymansellwawy4106]

هذا الكلام صحيح 100 % و أضيف إلية توضيحات علمية هامة وتحذير جاد:!!!!!!!!!!أولاً: التريمولين Trimoline أو السكر المحول Invert Sugar هو خليط من سكر الجلوكوز Glucose و سكر الفركتوز Fructose بنسب متساوية, تقريباً 34% لكل منهما والباقي ماء (نفس نسب الجلوكوز و الفركتوز في عسل النحل الطبيعي).ثانياً: يتميز التريمولين عن السكروز بالمميزات الآتية:1- مقاوم للتخمر و مقاوم لتكوين البكتريا و الفطريات2- مقاوم للتبلور De Crystallization حتي عند درجات الحرارة المنخفضة و درجة التجمد3- ماص و حابس للرطوبة Hygroscopic بشكل كبير مما يعطي أصناف الحلويات (خاصةً الشرقية) هشاشة و نعومة و ليونة تدوم كثيراً4- درجة حلاوته Sweetness أعلي من السكروز و من شراب الجلوكوز و ذلك لاحتوائه علي الفركتوز. ثالثاً: الطريقة الخطأ و السامة !!!!!!!توجد طريقتان لصناعة التريمولين Trimoline : الأولي بالتحلل المائي Hydrolysis لمحلول السكروز ( سكر القصب أو البنجر ) كيميائياً Chemically بالتسخين لدرجة حرارة °114C لمدة 20 دقيقة مع إضافة حمض (غالباً حمض السيتريك الموجود بعصير الليمون) كعامل مساعد و هذا التسخين يترك حوالي من 10% إلي 15% من السكروز بدون تحويل, و الأخطر أنه يتسبب في تكون مادة هيدروكسي ميثيل فيرفورال Hydroxymethylfurfural HMF (مادة سامة و مسرطنة) بنسبة تزيد عن mg/Kg 275 و الطريقة التانية بالتحلل المائي Hydrolysis لمحلول السكروز ( سكر القصب أو البنجر ) بيولوجياً Biologically و فيها يتم التحلل المائي بواسطة إنزيم الإنفرتيز Invertase (تماماً مثلما يحدث داخل معدة نحل العسل) و هذا الإنزيم يستخلص من بعض المصادر النباتية و يستغرق التحلل المائي البيولوجي 12 ساعة في درجة حرارة °60C و يكون التحلل كامل ( %0 Sucrose) و نسبة مادة ال HMF لا تتعدي mg/Kg 12(النسبة الآمنة المسموح بها صحياً في أوروبا و الولايات المتحدة mg/Kg 40 ) بالإضافة إلي أن الطريقة البيولوجية تكسب صنف الحلوي نعومة و ليونة أكثر من الكيميائية. - نحن نحضر شراب التريمولين بفرعنا بالقاهرة بجودة عالية و بالطريقة الثانية (الطبيعية والصحية) بطاقة إنتاجية 8 طن/يوم و يتم شحنه لجميع دول العالم بنصف سعرة المعلن بواسطة بائعي Amazon - و نبحث عن وكلاء حصريين من جميع دول العالم و الأولوية للدول العربية. WhatsApp: [phone]