Table de fêtes : veau farci de Simone Zanoni

PLUS D'INFOS www.france.tv/france-3/meteo-...
La saison des recettes de Noël est officiellement ouverte. Qui mieux que Simone Zanoni pour ouvrir ce bal de plats tous plus délicieux les uns que les autres ? Au menu aujourd'hui, un veau farci.
Ingrédients :
- 1 kg de pleurotes
- 400 g de longe de veau
- Parmesan et pecorino râpé
- Thym, romarin
- Ail
- Persil plat
- Beurre
- Huile d’olive
Préparation :
1. Commencer par couper les pleurotes en petits morceaux.
2. Faire revenir les pleurotes à la poêle dans un filet d’huile d’olive en ajoutant de l’ail, du thym, du romarin et une noisette de beurre.
3. Pour la farce, placer les pleurotes dans un mixeur puis couper la poitrine de veau confite. Ajouter du parmesan, du pecorino râpé, de l’ail et le jus de la poitrine confite.
4. Mixer le tout.
5. Faire une incision dans la longe de veau pour y mettre la farce. Refermer et ficeler le tout.
6. Cuire la viande dans une poêle bien chaude avec de l’huile d’olive, de l’ail et du beurre pendant 5 à 6 minutes.
7. Laisser reposer la viande avant de servir le tout avec quelques pleurotes et une sauce au vin blanc et au persil.
Chef cuisinier : Simone Zanoni
SUIVEZ-NOUS
/ meteoalacarte
/ meteoalacarte
/ meteoalacarte
RÉAGISSEZ
Hashtag #Meteoalacarte

[@noelleguillaume7452]

Super recette je vais , faire , chef , merci

[@joelleremond5245]

Bonjour chefs et merci beaucoup pour les partages gourmands de météo à la carte, pour les recettes, conseils, astuces et trucs de chefs, c’est très sympathique alors merci beaucoup beaucoup 🙏👍👌

[@gijomperez9664]

1000 fois merci Chef

[@Tricotsmaispasque..]

Grazie chef

[@aichakamal2430]

👍👍👍👍

[@Random_name3456]

"Voiture électrique écoresponsable" c'est loin d'être neutre pour l'environnement.

[@breizhcodeur6304]

Evidemment, il fallait que ça en parle..

[@izmiremre9030]

Le chef en parlant de sa porsche Taycan "y a 0 émissions" Quelqu'un lui explique comment on fabrique les batteries des véhicules électriques ?

[@Eau669]

La voiture électrique est plus polluante que la voiture normal Réchauffement climatique est cyclique dans 10 ans il fera 10 degré

[@dask7428]

Bahahah la porsche écologique sacré Simone

[@lacostephilippe2002]

Simoné j’adore ra cuisine mais je ne pense pas que ta Porsche électrique soit écolo, fais tes calcules 😩🙏

[@yleywardgre6047]

Oh yeah. Do you love me? 😍💋 💝💖❤️

[@annapascault3853]

Il faudrait éviter de vous lécher les doigts en cuisinant. Ce n'est pas hygiénique

[@nariludwigiac413]

Need lovely 😍💋 💝💖❤️