ТАЕТ во рту! МЕДОВЫЙ наполеон с ЗАВАРНЫМ кремом 🥮 Honey cake NAPOLEON

Рет қаралды 1,593

Күн бұрын

🥮 Медовый наполеон на молоке с заварным кремом.
🥛Стакан объёмом 250 мл
🌡Температура выпечки : 190°
⏰ Время выпечки : 5-7 минут
🥮 10 коржей диаметром 25 см.
✅ ДЛЯ КОРЖЕЙ:
Яйцо - 2 шт.
Мёд жидкий - 2 ст.л.
Сахар - 1 стакан = 200 г
Молоко - 1 стакан = 250 мл
Маргарин сливочный - 200 г
Мука - 450-500 г ~ 3 стакана
Растительное масло - 1 ст.л.
Сода - 1 ч.л.
Соль - щепотка
✅ ДЛЯ КРЕМА:
Яйца - 5 желтков
Сахар - 200 г = 1 стакан
Ванильный сахар - 2 ст.л.
Молоко - 700 мл
Мука - 3 ст.л.
ТЕСТО:
Яйца растереть с сахаром. Добавить молоко, мёд, сливочный маргарин. Ставим на медленный огонь, постоянно помешиваем. Как только появилась пенка, добавить щепотку соли и соду. Варим минуты 3, постоянно помешивая. Не кипятим! Снимаем с плиты и добавляем растительное масло. Перемешать. Частями всыпаем просеянную муку. Сначала горячее тесто перемешиваем ложкой. Когда тесто станет приятно тёплым, продолжаем вымешивать уже руками. Должно получиться мягкое, но не плотное тесто. Рабочую поверхность присыпаем мукой. Выкладываем тесто и формируем из него колбаску. Делим её на 10 равных частей. Скатываем каждую часть в шарик. Накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 1 час. Затем на пергаментой бумаге раскатываем каждый шарик в тонкие коржи толщиной 1,5-2 мм. Вырезаем коржи. Я прикладываю дно разьемной формы и по ней вырезаю. Диаметр формы 25 см. Можно воспользоваться большой тарелкой или предварительно вырезанным шаблоном из картона нужного размера. И на этом пергаменте переносим корж с обрезками на противень. Накалываем вилкой в разных местах. Выпекаем в разогретой духовке до 190° 5-7 минут до золотистого цвета. ❗Коржи выпекаются очень быстро, поэтому за ними нужно следить, чтобы не сгорели.
Обрезки пойдут на посыпку, которые можно измельчить в блендере.
✔ Тесто для коржей можно приготовить заранее, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник.
КРЕМ:
Растираем желтки + сахар + ванильный сахар. Добавляем муку и хорошо перемешиваем. Вливаем холодное молоко. Ставим на средний огонь и варим до загустения, постоянно помешивая. Как только крем загустеет и начнёт закипать, убираем с плиты. Крем готов.
СОБИРАЕМ ТОРТ:
На дно блюда, на котором будете собирать торт, выложите немного крема, чтобы корж не сьезжал.
Тёплым кремом промазываем коржи, а также верх и бока. Измельченными крошками обильно посыпаем бока, затем верх торта. Традиционно посыпается крошкой. Украшаем на свой вкус. Оставляем на 1 час при комнатной температуре, затем убираем в холодильник на ночь, чтобы он настоялся, пропитался как следует.
Завариваем вкусный чай и наслаждаемся.
Уютного чаепития!
🥮 С каким кремом нравится вам?
❗Субтитры доступны на разных языках.
✔ Добавляйте метку #vkusnOdom
🔥Ставьте лайк и комментируйте, я буду знать, что старалась не зря.
En
Honey Napoleon with milk and custard.
🥛A 250 ml glass
🌡Baking temperature : 190°
⏰ Baking time : 5-7 minutes
🥮 10 cakes with a diameter of 25 cm .
✅ FOR CAKES:
Egg - 2 pcs.
Liquid honey - 2 tbsp. l
Sugar - 1 cup = 200 g
Milk - 1 cup = 250 ml
Cream margarine - 200 g
Flour - 450-500 g ~ 3 cups
Vegetable oil - 1 tbsp.l.
Soda - 1 tsp
Salt - pinch
✅ FOR THE CREAM:
Eggs - 5 yolks
Sugar - 200 g = 1 cup
Vanilla sugar - 2 tbsp. l
. Milk - 700 ml
Flour - 3 tbsp.l.
dough:
Grind the eggs with sugar. Add milk, honey, and creamy margarine. We put it on a slow fire, stirring constantly. As soon as the foam appears, add a pinch of salt and soda. Cook for 3 minutes, stirring constantly. Don't boil it! Remove from the stove and add vegetable oil. Mix it up. Add the sifted flour in parts. First, mix the hot dough with a spoon. When the dough becomes pleasantly warm, we continue to knead with our hands. You should get a soft, but not dense dough. Sprinkle the work surface with flour. We spread the dough and form a sausage out of it. We divide it into 10 equal parts. Roll each part into a ball. Cover with cling film and refrigerate for 1 hour. Then, on parchment paper, roll out each ball into thin cakes 1.5-2 mm thick. We cut out the cakes. I apply the bottom of the mold and cut it out. The diameter of the mold is 25 cm. You can use a large plate or a pre-cut cardboard template of the desired size. And on this parchment, we transfer the cake with the trimmings to a baking sheet. We prick it with a fork in different places. Bake in a preheated oven to 190 ° for 5-7 minutes until golden brown.
cream:
Grind the yolks + sugar + vanilla sugar. Add the flour and mix well. Pour in cold milk. Put on medium heat and cook until thickened, stirring constantly. As soon as the cream thickens and begins to boil, remove from the stove. The cream is ready.
Assembling the cake.
Have a cozy tea party!
❗Subtitles are available in different languages
#медовик #медовыйторт #наполеон #наполеонторт #заварнойкрем #кчаю #вкусдетства #вкуснаявыпечка #десерт #выпечка #таетворту #кулинарныйблог #видеорецепты #рецепты #dessert #Napoleoncake #fortea #honeycake #bakery #culinaryblog #russianrecipes #russiancuisine #russiandishes #vkusnOdom