TAGLIATELLE AL RAGU': Ricetta Tradizionale Bolognese

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2 ай бұрын

👉🏻 𝙍𝙄𝘾𝙀𝙏𝙏𝘼 𝘿𝙄 𝙎𝙐𝘼 𝙈𝘼𝙀𝙎𝙏𝘼' 𝙇𝘼 𝙏𝘼𝙂𝙇𝙄𝘼𝙏𝙀𝙇𝙇𝘼 𝘼𝙇 𝙍𝘼𝙂𝙐' 𝘽𝙊𝙇𝙊𝙂𝙉𝙀𝙎𝙀❗😍⬇️
🔸 𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜:
-300g di Farina di grano tenero
-3 uova medie
-Unto di gomito
🔸 𝗣𝗥𝗢𝗖𝗘𝗗𝗜𝗠𝗘𝗡𝗧𝗢:
-Tira la sfoglia molto sottile (le vecchie sfogline dicevano che è perfetta, quando sollevandola, in trasparenza si vede San Luca), e lascia asciugare, girandole sopra e sotto, affinchè prenda aria sulle due facce, fino a poterla arrotolare su se stessa senza che si attacchi.
-Arrotola la sfoglia senza stringerla troppo, nè troppo poco.
-Taglia le tagliatelle della larghezza adatta all’uso.
-Srotola le tagliatelle e, nel caso non si consumassero subito, confezionare i nidi. Per poter conservare bene e a lungo le tagliatelle, è indispensabile farle asciugare bene, quindi accertarsi che l’aria passi in ogni punto del nido, perchè non si formino muffe.
#ricette #ricetta #alessandraspisni #laspisni #ragù #tagliatelle

Пікірлер: 37

@mariavizziello3469 2 ай бұрын

È davvero un arte la sua maestria signora Spisni... è un piacere ascoltarla....tutto quello che fa con le sue mani nonché la sua espressione nel parlare diventa Poesia.....per non parlare della sua presenza che sa di Mamma❤

@marilenasantilozzi7342 2 ай бұрын

Sei fantastica Alessandra 👏👏🔝🔝 tiri la sfoglia così naturale che mi incanto a guardarti

@cristinaalbertazzi-bd5iz 2 ай бұрын

SPISNI : PATRIMONIO DELLE TRADIZIONI EMILIANE GRAZIE PER ESSERCI SEMPRE...E GRAZIE ANCHE A TUA FIGLIA STEFANIA CHE CON GRANDE MERITO E PASSIONE STA PORTANDO AVANTI IL TESTIMONE CHE TU LE HAI SAPUTO PASSARE...GRAZIE ANCORA ❤

@dariodolimpio8217 12 күн бұрын

la signora e un drago complimenti. Veri. Sempre più raro vedere donne di oggi creare queste primizie

@antonellaspigarelli5073 2 ай бұрын

Ciao Alessandra vederti sfogliare la pasta e uno spettacolo poi quando tagli le tagliatelle e le cucini e la fine del mondo io ti darei il premio Nobel x la cucina 😊 ciaoooo 😘

@gildadacarol 2 ай бұрын

Che manualità, che artista e che brava persona sei❤️ Complimenti 💯😘🌷

@maggiemondaini6971 2 ай бұрын

Salve spisni, ti vediamo sempre volentieri, sei una grande e meriti tanti applausi. Grazie.

@mariaritavarricchio7274 2 ай бұрын

È rilassante guardarti anche Alessandra! Quella sfoglia veramente spettacolare! È una vera arte! Grazie e un abbraccio di cuore da Roma! Oggi è stata estate, da voi?

@LaSpisni 2 ай бұрын

Ciao cara, da noi abbastanza caldo ☺️

@mariadanielatoscani2175 2 ай бұрын

Come al solito quando ti vedo tirare la sfoglia non riesco a non guardarti .sei uno spettacolo ,e sembra che non fai nessuna fatica ....forse e il tagliere bello grande che fa sembrare tutto più semplice .Sei grandiosa ❤....qualche volta però facci un ripassino sull impasto ,così giusto per non perdere tempo a cercare tra le ricette ❤❤❤

@marinavolpi9514 2 ай бұрын

Ciao Alessandra......la tua è arte pura👏👏👏

@enzasicuri8310 2 ай бұрын

Tira una sfoglia ti passa tutto! Fantastico! Adoro le tagliatelle col ragù

@albertochiodi8388 2 ай бұрын

Ciao Ale grande artista hai tirato la sfoglia divinamente avevo già cenato quando mi è tornato appetito fantastiche!!!!

@robyroby1902 2 ай бұрын

Che bello!! Son contenta di averti trovata 😊 sono una bolognese emigrata a Roma con una collezione di mattarelli compreso quello centenario della nonna❤ Ieri avevo voglia di tagliatelle e ho fatto due uova di sfoglia (sono da sola quindi un piatto cotto e mangiato e l'altro x il pranzo in ufficio il giorno dopo). Guardando questo video ho capito i miei errori: non avevo lasciato asciugare la sfoglia e i nidi li avevo fatti alla carlona😂 grazieeee Beh, avevo fatto i miei nidini ma non bene come i tuoi pettinandoli e infatti si sono attaccati un pochino... Grazie mille😊 A proposito, ho fatto la sfoglia con semola integrale rimacinata di grano duro perché dal punto di vista nutrizionale ha almeno un pochino di fibre ed è venuta bene comunque ma bisogna considerare che assorbe più liquidi quindi ero partita da 200 gr e due uova e ho dovuto aggiungere un po' d' acqua. Cosa ne pensi dell' utilizzo di farine diverse? Grazie mille😊❤

@vittoriafanigliulo 2 ай бұрын

Ci vogliamo solo due parole per descriverti sei bravissima un abbraccio

@lauradesantis1132 2 ай бұрын

Che dire? Grandissima, magnifica, .... Alessandra Spisni 👍🔝

@rosannamezzalingua9837 2 ай бұрын

Sei bravissima

@paolabenati8276 2 ай бұрын

È vero, lavorare gli impasti fa passare il nervosismo 😂😂che bello vederti lavorare,mi piacerebbe molto imparare a fare la sfoglia così bene..

@doloresmariabonpensiere602 2 ай бұрын

Che brava!

@maggiemondaini6971 2 ай бұрын

Che meraviglia!!!!!!

@manuelamammoliti8039 2 ай бұрын

Mi ricordi tanto la mia mamma.....era brava come te ...

@simonettamonteverdi1169 2 ай бұрын

Mamma mia, signora Alessandra, che bravura! Mi sembra di rivedere mia suocera che tirava delle sfoglie che facevano da tovaglia alla sua grande tavola. Io ho imparato da lei, ma non sono così brava.