Тайна черного хычина! Секрет кавказской кухни! Мастер-класс

Программа «Мастер-класс» побывала в пекарне "Хочу хычин". Владелица кафе Фатима Салпагарова научила нас печь самые тонкие лепешки с начинкой - хычины. В беседе с пекарем мы узнали, чем отличаются балкарские хычины от карачаевских, научились делать традиционный соус тузлук и попробовали на вкус эксклюзивные черные хычины.

[@Ирина-и2е9к]

Какие же девочки молодцы. Кушали хычины в этом году в Кабардино-Балкарии. Просто космос, вкуснятина

[@Альберт-э6и]

Балкарские хычины это нечто ! Пробовал в Верхней Балкарии,вкус запомнил на всю жизнь...!

[@МарьянаАрхестова]

В Верхней Балкарии правда , ооочень вкусные хычины , во рту тают 👍

[@i.theodorovna.3412]

А я на воде делала тесто, очень вкусно. Надо попробовать на молоке.

[@Татьяна-х6э3у]

Такое хорошее видио с хычинами!!!!!!!!! 🙏🙏🙏💞💞💞💞💞💞💞💞👍👍👍👍👍👍👍👍👍-и где ж ещё кулинарные шедевры?????????? 🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔

[@РайгульБаймагамбетова-м6б]

У меня муж по матери балкариц, просит спечь Кычыны по настоящим балкарцским рецептом, вчера приготовила с Ютуба взяла рецепт но интуиция подсказывала что неправильно приготовила хычыны. Видео как раз кстати. Благодарю за рецепт . Счастья здоровья и Мира во всем Мире. Алла Разы болсын.

[@ТатьянаБудян]

Была в Нальчике, какие там хичины, до сих пор вспоминаю!

[@sabira_sabirah]

Ассаляму алейкум. Приготовила и хычины, и тузлыкъ по этому рецепту. Мне ооочень понравилось ✨😌

[@tanyakashinskaya7508]

Была в Кабардино-Балкарии, очень понравились хичины! Спасибо за рецепт. Обязательно воспользуюсь и постараюсь, при наличии времени посетить ваше замечальное заведение. Спасибо! 😊💐

[@gulnarenecef2171]

Женщины очень милые,красивые.Все разъяснили понятно.Злые комментарии оставьте при себе.

[@FPari594]

Живя столько лет в Москве не знала об этом заведение... Благодарю за ролик, после которого Я хочу сказать: хочу хычин )

[@user-yo4lu2trt8]

Мне тоже халал сделай немного пожалуйста.....

[@nelliershova8689]

Какая приятная женщина)). Спасибо большое за МК, попробую сделать.

[@КаролинаМакина]

Ведущая такая приятная😍😍❤️

[@ЗинхарТебуева]

Приятная неожиданность увидеть на канале свою знакомую Фатиму Салпагарову(комплимент Фатиме:ни чуточки не изменилась, за многие годы 👍) Желаю процветания вашему бизнесу!!! Привет из Кисловодска от Зины! 🎉❤

[@funny7different7videos7smayle7]

Вкуснятина обожаю хычины с айраном

[@ВашеВеличество-о4у]

Класс ! У лакцев в дагестане так же делают...с творогом..с сыром ботвой свеклы..с луком и тыквой..! Тончайшее тесто на сухой сковороде и маслом сливочным растераемые..называеться Бурк^куй..типо чуду короче но Бурк^куй😉

[@Valida55]

Это выполняется..по фантазии женщины .у нас Балкарцев хычины делают просто с водо и соль.. я делала.с кипяченной водой и масло немного.. очень хорошо. Молоком и яйцо это больше на пельмени.беш бармак..хинкалы.манты.. и туэлукь..никогда не дают к Хычинам..Хычины это нежные жентвенные их для любителя..чай..или просто сметана.☝️. тузлукъ дается для мясных блюд,.мясо ит.д. мягкие нежные хычины маслом.вкуснои нежнее. А тузлукъ..сколко лет живу не видела.. для стола.ставят..где мясо..и супы..щорпа....Приятного аппетита.

[@alonash2754]

Обожаю кавказскую кухню❤️‍🔥

[@Pravda1262]

Девочки , тесто можно и просто на воде в место молока, если молока под рукой нету, и яйцо можно не добовлять. Вода не много подс. Масла ( столовая ложка). И соль по вкусу, и замесить мягкое тесто.

[@ТатаШер-п7й]

Обратите внимание, что блюда Кавказа готовят из простых натуральных продуктов. В отличии от других кулинарных каналов, где в каждом блюде полбутылки непонятного растительного масла, кетчупы,томатные пасты и прочая дрянь. Понятно, что это добавляется для того, чтобы придать хоть какой то вкус несъедобному. Да, еще майонез и пр. Еще в кавказской кухне не жарят на шкварках, курдючный жир добавляется только в домашние бараньи колбасы, пирожки с мясом и пр. Названия не пишу, они сложные.

[@ОльгаПерова-д3б]

Я тоже это заметила. Всё в рецепте домашнее и полезное.

[@lenadenisuk1]

Спасибо большое за рецепт. Буду готовить. В молодости ездили с сестрой к знакомой в Кабардино-Балкарию. Остались самые лучшие воспоминания. Изумительная природа, горы, водопады, ущелья. Мама знакомой готовила хичины. Незабываемое блюдо. Очень вкусно. Сразу нахлынули воспоминания. Пишите пожалуйста под видео ингредиенты.

[@o.j2980]

Elena Philipona Наверное Вы слишком высоко в горах живете и флюхтлинге (беженцы) просто не захотели забираться к Вам.

[@elenaphilipona5134]

Живëм в Цюрихе, а не высоко в горах. А Flüchtlinge у нас только проездом в Германию, Францию или дальше, в U.K. - у нас недавно вышел очень жëсткий закон в отношении беженцев, а ещë ранее закон о запрете строительства минаретов. Подавляющее большинство населения против нашествия мусульман, хотя уже давно здесь живут турки, косовары, боснийцы и албанцы (с начала 90-х), но они ведут себя тише воды, ниже травы. Вообще, к исламу сейчас стали относиться резко отрицательно…

[@elenaphilipona5134]

Приезжайте к нам, в Швейцарию - те же горы (и повыше), водопады, ущелья и множество кристально-чистых озëр. И кухня отменная (сборная: немецко-франко-итальянская)! И лепëшки наподобие лаваша имеются, и даже с начинкой! Один нюанс: очень мало (где-то 1%) женщин, разгуливающих по улицам в платках - страна у нас ХРИСТИАНСКАЯ (на государственном флаге белый крест на красном фоне обозначен), на том и стоим…✔➕

[@elenaphilipona5134]

Даа, Сергей, или как Вас на самом деле? Не забывайте, что ислам возник на 7 столетий позже христианства, так что……

[@elenaphilipona5134]

Ну вот а здесь, Ибн-Сергей, Вы как раз и ошибаетесь: я не "этническая христианка"! А "reborn christian" - то есть намеренно ставшая христианкой уже в осмысленном возрасте (я, кстати, не являюсь православной - т.е. меня крестили православной в младенчестве, но это был не мной осмысленный выбор). Мой отец - татарин, а мама - русская. Ну и какая я ЭТНИЧЕСКАЯ? Осознание ХРИСТА пришло уже здесь, в Европе. Ни в коем случае не приминаю ислам, но хочу повторить, что негативное отношение к нему растëт здесь с каждым днëм…

[@ammi010]

Салам алейкум с кабардино-балкарии😊😊

[@МариямГацаева]

Интересно.Айран готовят все тюркоязычные.Спасибо .Чем больше знаешь тем интереснее.И есть с чем сравнить.

[@user-ic7zk1ni2]

Незнаю но в балкарских семьях айран может готовить любой человек кому уже 10 леь

[@ОльгаГаджиева-г9н]

Мое самое любиимое Молодцы.спасибо за рецепт.

[@АйшатУзденова-з3ш]

Ол къара хычын эрши кёрюнеди, башха хантланы джаратдым. Аллаh ишигизден къуандырсын.

[@Maria_maria77]

Хочу хычииииин! 👍🤗😘

[@MsAnzor07]

Maria Alieva приезжайте в Нальчик,угостим))

[@Pravda1262]

Добрый день! В тузлуке не хватает тмина я надеюсь чёрный перец там был, и обязательный, ингредиент это айран, который служил у наших предков основным ингредиентом для тузлукъа. А так молодцы!!! Передача прелесть!!! Спасибо Всем!!!

[@ТатьянаИвженко-ж3л]

Спасибо за рецепт мои любимые Хытчины.

[@Valida55]

.Хычины..

[@gulnozayuldasheva9133]

Здравствуйте у меня бабушка тоже балкарка и.делала.хичины нам

[@larissashmeleva8548]

Спасибо девочки🙌А можно немного поярче поджарить?!не будет твердым хычин?

[@timiniqara8216]

Ма шаа Аллах

[@zinamelnik2054]

Spasibo uvajaimti divciata.Oceni intiresno.

[@lenadenisuk1]

Насчет кистей. Кисточки для краски бывают также синтетические, беличьи, колонковые, из меха козы. Наверняка они выбирали кисти прежде чем их применять в приготовлении пищи. Так что прекратите писать, если не знаете наверняка. Вы пришли сюда за рецептами или ищете повод для критики.

[@64telega]

А бывают силиконовые для кухни. Но на Кавказ это ещё не доехало. Так что идём на строительный рынок за кистями!

[@МарьянаАрхестова]

Вредные люди найдут к чему придраться всегда ...в этом заведении все чистенько и аккуратненько , и женщина Фатима очень приятная .

[@ОльгаПерова-д3б]

Универсальная кисть. У нас ею ещё и волосы красят, когда в магазине нету специальных кистей. Я дома перепробовала разные кулинарные кисти. Эта, для краски самая лучшая. Кулинарные то волоски отваливаются, то слипаются безнадёжно, плохо отмываются от масла , плавятся на горячей сковородке, короче много их выкинула

[@ЖаннаСолонникова]

Очень жаль что нет рецепта под видео,а это необходимо.

[@МадинаДеккушева-д1п]

очень вкусные хычины!!!!!!и шикарный айран!!!всем советую!!!)))

[@ЗинхарТебуева]

Про цены за такие хвчины на Арбате хотелось узнать., 🤔

[@ЛялькаЛялькова-ч1к]

Хотелось бы рецепт под видео.

[@brawlerbrawler794]

Ведущяя красавица .

[@adyevalarisa5329]

Классные дефченки!🤩

[@цветок57]

Балкарские хичины с тузлуком никто не ест, откуда вы это взяли?

[@АнжелинаСторожева]

А сколько молока идёт на 1 кг. муки?

[@ibragimkumukov4738]

Вопрос ,очень кстати,однако,надо ли молока хотьсколько то.Нет!.Мука, соль,,вода,дальше,много,ну ск только модно идиотизма.Кто сколько может.Балкарец,ел хычин и тот и другой,КъарачайМ алкъаро,тау Аланский.Вот эту всю отсебятину,как наше,народное,исключите .Чтобы как то без грубости ,в адрес двух,пока ещё милых дам,никаких новшеств,а если они есть,говорить,это моё,личное.Ана сютке тансыкъ болуп,сухой молоокода ёскен болурса.Кечерсиз.Санкт Петерьург.

[@зая-й1и]

Каждая женщина должна готовить и быть помощником мужу! Я русская но это же факт! Никчемные ни кому не нужны! Для чего???

[@АланаГорская]

Несколько раз была на вашем заведении.спасибооооо.ооочень вкусно. И знаете специально покушать черный хычын ходим.Сау болугъуз за Ваше заведение.даже и не знала кто Хозяйка.аж захотелось познакомиться🙌😊😊😊😊🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@MmDbNn]

Пора задуматься о франшизе. С Питера уже хотят ваш хычин.

[@ArishaSt]

А молока-то сколько надо? Подскажите, пожалуйста

[@firuzaminov7759]

Блин хочу хычин😋😋😋 а в питере есть кафе какой не будь???

[@1user2user3user4]

У вас там Мама Рома на Фонтанке получше будет.

[@ФатяЧочаева]

Мы к богу обращаемся на ты,а почему к людям должны на вы?Почему на этом канале столько нелицеприятных и негативных комментарий, второй раз захожу и вижу ,что люди ставят себя выше бога,осуждая людей,которых создал он.Будьте терпимы и благоразумны друг другу братья и сестры.Да простит вас Аллах.

[@Владимир-г6э6й]

Фатима, очень правильно заметила. Жизнь это путь, цель и награда. Относитесь к жизни, как к празднику. Стремится нужно к гармонии и единству и будьте счастливы. Счастливые свободны. Несчастные остаются рабами. Не осуждайте себя. Не сравнивайте себя ни с кем. Не отделяйте себя от мира. Радуйтесь, ибо радость творит чудеса. Мрак мира от мрака в сердце. Не приносите никому вреда. Излучайте любовь, ибо она все одухотворяет. Где любовь, там БОГ.Любите себя, ибо любящий себя любит всё.

[@МарьянаАрхестова]

@@Владимир-г6э6й очень хорошо сказано 🤗

[@larisalugovskaya506]

Я вам уверяю, ведущая из тех противных, которые всех обсирают за глаза

[@djmmjurty5484]

Спасибо очень вкусно Желаю удачи успехов здоровья счастья благополучия вам Дагестан г Каспийск 23марта2019г

[@ulukamulukam8509]

молодцы девушки что до надуманной щеточн проблемы конечно же все учтено почему мните себя пуристами а др подозреваете в непорядочности

[@punkrock9048]

Сколько молока добавляли в тесто?

[@ИннаУшакова-я4ъ]

Спасибо

[@ЛатифаЛатифа-ш6ы]

Я умею готовить , опыт огромный

[@Mariana88858]

Можно рецепт пожалуйста 🙏

[@ДанБулгадаров-л4ы]

Простите,а почему под видео нет рецепта и на экране нет, Не понятно клали ли вы соду или дрожжи,пожалуйста напишите правильный рецепт.

[@tort_irinka_]

Кто же Вам даст рецепт!! Я прожила на Кавказе 20лет,поверьте НИКТО НЕ ПОДЕЛИЛСЯ, СКОЛЬКО НЕ ПРОСИЛА! ПРЯМ ТАЙНА! ОБИДНО.

[@СказочнаяСтрана-к3ж]

Пресное тесто на воде замесить (на литр воды 1ч.ложку соли), мягким и эластичным. Начинка: 3/4отварного картофеля+1/4 сыра брынза и соль/перец по вкусу. Начинку скатать в шарики размером с крупное яйцо. Взять теста в 2раза!меньше начинки, размять в лепешку, и положив внутрь очень аккуратно обволакивать шарик, концы защипнуть и швом вниз аккуратно раскатать лепешку. Выпекать на сух.сковороде и после обильно смазать слив.маслом. Если масла будет мало, хичины будут недостаточно нежными... Теста

[@СказочнаяСтрана-к3ж]

Най Да много рецептов в ютубе. Главное набить руку на "поместить много начинки в мало теста". Это единственный секрет, который достигается опытным путем))

[@CONYONmt]

@@tort_irinka_ Глупости какие, никакого секрета здесь нет. Мне рецепт без проблем сказали и даже пригласили посмотреть как готовят.

[@zarinaaltueva9421]

@@СказочнаяСтрана-к3ж перец не нужен )

[@МарияИванова-и1г9э]

Как может тесто «подойти» без дрожжей?

[@НалеждаРаннева]

А что должно подойти.разве в тесто добрались дрожжи?

[@АльбинаШахмурзаева-л1п]

Смотрела с восторгом ,но увидев щётка шок

[@пчелкамайя-ъ2ц]

Что страшного в такой щеточке? Она же чистинькая

[@ГульназГульназикова]

Тоже не понимаю что такого? Теперь даже в кулинарных магазинах продают такие же кисточки прям один в один на малярные похожи, только там щетина держится за счёт пластика, а не жестянки. Но тут и так все же хорошо. Тем более кафе всегда на виду и они часто меняют свои кисти

[@МарьямНасырова-н5п]

Каждого амрама своя программа это и у нас готовят а молодец умело готовите

[@rshsrh8677]

А нельзя поместить рецепт под видео??

[@СосланБестаев-п7ф]

Это что за мастер класс ? Нет описания рецепта !

[@zarinaaltueva9421]

Зачем растапливать масло?!... и мазать его кисточкой ,лучше просто мягким маслом мажте и никаких кистей

[@rashijaamirchanova4377]

Зарина Аббасова - это логично для работы в кафе, быстро и эстетично

[@ЛюбаАлбогачиева-о9щ]

Секрета там никокого нет это же просто готовитса

[@РозаХозаева-ф6ы]

Тесто замешивается на прохладной воде. А не на молоке .вода,соль,можно добавить немного подсолнечного масла. Тесто должно быть мягкое.

[@maryamkurbanova1609]

Роза Хозаева тесто замешивается не иолько на воде и молоке но и на кефире и даже на сыворотке

[@ДжалалаДжалала]

❤

[@ДжалалаДжалала]

Здравствуйте Можно Ресебти❤

[@Auscanbriusanzger]

Однако, чернила каракатицы...это что-то новое, привнесённое , балкарцы не знали этих чернил, 😅 ; ну что ж , хоть гастрономия в кухнях народов очень консервативная область, но и тут могут приходить какие-то новшества , 😊 И да - кефирный грибок впервые начали культивировать в горах Карачая и Балкарии, по-карачаевобалкарски кефир будет,,гыпы,/,,гыФы,, , отсюда кефир начал своё шествие по миру, слово вошло через русский язык в английский, итд.

[@Jalan.]

Я русская...с первого раза все получилось и было не трудно...раскатываю только руками...тончайшие получаются...На ведущую смотреть ....странно.

[@ФатиматМаглуева]

Было бы не странно если бы она была в нудисткой одежде?

[@nogay0962]

@@ФатиматМаглуева у нудистов нет одежды они голые ходят😁

[@irinaaisa3635]

🙏🙏🙏

[@Помело-в6ц]

Каракатица имеет отношение к национальной кухне?

[@РамазанКаитов-н4ь]

Аперим къарачай къызлагъа

[@rsperformance3604]

ХычЫн!!! Пишется через Ыыыыыыыыыыыыыы

[@Руслан-г9з8д]

@БА СЯ вообще то тут про карачаево балкарские хычины говорится. Не нравится карачаево-балкарский язык - не смотри и иди мимо!

[@rsperformance3604]

@БА СЯ Ты ничего не перепутал? Ты эти слова Карачаевцу в лицо скажи, черт! У Абазин нет еды под названием хычын, это Карачаево-Балкарская еда! И название у него только Карачаево-Балкарское! И Карачаевцы живут на своей земле, в отличии от вас! Не нравится что-то, можете валить в Абхазию

[@ОльгаТян-л5щ]

Такие красивые женщины на Кавказе! Не красивых не бывает вообще, что ли???)))

[@РасулТем]

Ольга Тян Если честно, не бывает!) Вам респект!👍✊️🌷

[@МарьянаАрхестова]

В основном красивые

[@larisalugovskaya506]

Что значит красивые? Ведущая разве красивая? Наоборот, неприятные.

[@maryamisaevaadbulatipovnai1473]

Я слышала что ,кисточки для краски изготавливаются из свинины , что вы скажете на это ?

[@rshsrh8677]

Maryamisaevaadbulatipovna Isaeva. Надо пользоваться силиконовой кисточкой.

[@aslanchiktam7082]

Maryamisaevaadbulatipovna Isaeva Обычно просто кусок масла берут и трут горячий хычин. Кисточки- лайфхак )

[@татьяна-т7ш3э]

Такие кисточки изготовлены из какого-то искуственного материала. Они не натуральные.

[@damask1500]

Да

[@СимаСим-н6щ]

Капец,вы же кисточку не едите,обувь из свиной кожи тоже делают и мебель и в косметику жир добавляют,в крем для обуви,и много чего ещё...а вообще все кто употребляет иностранные продукты например колу продукцию Нестле даже не подозревают что в составе имеется вещество изготовленное из почек абортированных детей,это страшный грех для любой веры!

[@alenkawed]

Почему у меня рвется тесто при раскатке? готовила на кефире и с содой и без

[@МиланаМилая-б9т]

Не нужен никакой кефир. Просто вода и соль, замесите липкое тесто, в конце подсолнечное масло и дайте отдохнуть тесту мин 30 и все.

[@АсияАсия-ч1з]

Хычины балкарцы айраном запивают , а вот тузлук к мясу

[@rasulsem9933]

Асия Асия а я вот люблю хычыны с тузлуком )

[@yolcu5831]

Я тоже не пробовала хычыны тузлукъ бла))

[@МинибаеваМинибаеаа]

Спасибо Фатиме, ведущая только мешает!

[@o.j2980]

Минибаева Минибаеаа Мне тоже подумалось об этом. Работала бы я ОДНА! на кухне и ко мне бы лезли под руку «а что и как?» и «хи-хи-хи.»

[@ТатьянаБольшакова-э1к]

@@o.j2980 Вас

[@ΟλγαΒρατσιδη]

Раздражает безпричинный, постоянный смех ведущей.

[@larisalugovskaya506]

Согласна, возомнила себя красавицей, и тупая еше

[@udsmack]

Без дрожжей подходит

[@zairachkueva2487]

Да именно без дрожжей

[@lanaaguilera3422]

Как можно говорить о Кавказе в арабских балконах....вот вам ...пример.. Вместе с платком и голова по другому..работает

[@ИннаУшакова-я4ъ]

Извените а какую батву расскажите пожалуйста

[@Марго-л6и]

Инна Ушакова ботва свеклы

[@МиланаМилая-б9т]

Молодые листья свекольные можно

[@ИманХазратова]

Они считаются самыми тонкими.?

[@АнджелинаВаронина]

Хочу хычин я тоже

[@ТаисАфинская-р2р]

Зачем врать в своих видео? Айран готовили из покон веков почти все народы. Просто кавказцы пили свой Айран и ни с кем не делились секретом приготовления не подозревая, что в Азии тоже все пьют Айран.

[@STREGA-jk8qi]

Удивлю, но молоко во всем мире скисает одинаково.во новость!!!!!!!

[@STREGA-jk8qi]

@Aneta Pollyanskaya не выливали,простоквашу делали))) конечно,у всех народов по разному,в зависимости от региона и климатических условий,но принцип один-молочно кислые бактерии=сквашивание)))

[@CONYONmt]

@Aneta Pollyanskaya Это всё кислое молоко!

[@АнонимАноним-у3б8о]

@@STREGA-jk8qi 👍👍👍🤣🤣🤣

[@Diva804]

А воды с молоком сколько?!!!

[@Алла-т6т]

Очень вкусные

[@ГаджиМагомедов-я7р]

А всё остальное Ма ша Аллагь

[@СалтанатКасымова-з1ц]

Такие злые женщины .ведущая молодец.не слушайте никого .А вот с щеткой проблема у вас .надо проверить из свинины или что.

[@saltaer28]

Разве так показывают? И для чего фартук одевала? Такое ощущение как будто вообще в жизни никогда в кухню не заходила

[@nargizagalibova9106]

Моя мама из карачаево черкесия но у нас хычины делаються при закрытом крышке на сковороде на медленном огне а у вас чуть по другому

[@ИринаВасильева-щ5о]

Да. Так у нас и делают, только стльнее поджаривают.

[@sashokproandadel0400]

А сколько молока ?

[@МадинаЖанна-р9э]

Адрес пож в москве какой напишите!!!!!

[@zanusya]

ул.Новый Арбат 21 "ФУД МАРКЕТ"

[@ЛюдмилаТараканова-ц2ь]

Ала Пугачева окда церкви без макияже

[@ЛюдмилаТараканова-ц2ь]

Хочу посмаьреть

[@ФатимаАбдулхамадова-к6й]

Было желание сходить на их хычины:почитала отзывы и желание начисто пропало.

[@ФатимаАбдулхамадова-к6й]

Как-то в Нальчике на автовокзале ела хычины

[@ВасяВасильев-о4п]

Сколько стоит хычин на Арбате?

[@Алиска-Ириска-с4з]

150р

[@xiaomiredmi4949]

Никакого молока не надо. Тепленькая водичка и соль. С молоком тесто для хычинов получается твердоватой. Бывает когда тесто остаётся от пирожков дрожжевое тоже подойдёт. Черный хычин вижу впервые. Это наверное бренд хозяйки. Хычины подаются с айраном или с чаем. Но никак с тузлукьом. Тузлукь это к мясу. А так респект хозяйке которая сумела заинтересовать москвичей хычинами. Балкарские хычины по словам стариков были около сорока сортов. Сохранились доныне около десяти двенадцати сортов. С ливером, с мясом, с разными травами, с картошкой, с сыром плюс картошкой, с крапивой, с душицей, и разными горными травами. Иногда можно на любителя с тыквой. Но с тыквой это чеченское блюдо. Очень даже вкусное. Насчёт щёточки - это искусственный. Но можно масло не растапливая кусок взять на вилку и намазывать. Буду в Москве зайду на черные хычины. Таких на Кавказе нет.

[@ГаджиМагомедов-я7р]

Проверьте щетина шётки из чего зделана Боюсь что из свиньи волос

[@kosmos8721]

Много лишней болтовни ,а где пропорции?

[@095NOHCHO95]

Черные хычаны у нас нет ---это у каго такой кашмар

[@Nur_Kerim]

Так и написали вам тут рецепт))) Размечтались ))) а в кафе кто ходить будет, если вы все дома печь так будете

[@madina1973]

Nur Aquamarine Рецепт верный, знаю точно т.к. это наше национальное блюдо(балкарские)

[@Nur_Kerim]

Madina Madina Тогда напишите пропорции ☺️ хочу приготовить дома. заранее спасибо🙏🏻

[@Алекса-в4м]

@@madina1973 У каких балкарцев делается на молоке,у которых воды нет?

[@Алекса-в4м]

Вода тёплая, соль, мука. Это тесто. Начинка картошка,сыр дом жирный, пропорция,на 1 кг картошки 700 кг сыра хорошего, тогда будут хорошие хычины

[@Nur_Kerim]

Zuxra Zuxra извините, подскажите сколько муки , воды и соли в пропорциях ?

[@РАМАЗАНОСМАНОВ-м6ю]

каракатица это самое что есть кавказская еда

[@МуратБиджиев-и1у]

Аламат

[@НаталияМисс-й6ы]

Почему кто то делает хычины на кефире, а кто-то на воде??? На че. Правильно?? Или есть два вида теста

[@МиланаМилая-б9т]

Сама суть хичинов лепешка с начинкой, а из какого теста не принципиально. И начинка может быть разной

[@Алекса-в4м]

Вода,соль и мука , какое молоко ?

[@ТамараТамара-т6н]

Традиционный чеченоИнгушский чяпильг! Тесто, на 1 литр кефира 1ч.л. соды и соли, тесто не твердое и не мягкое.

[@КуртРассел-н8у]

Везде скрывают рецепт точно не говорят, то вода, то молоко, то кефир, соду надо нет не понятно. И здесь якобы про масло забыла невзначай. Поэтому ни у кого не получается. Да раскройте наконец секрет балкарской пирамиды.

[@akila8030]

Всего три ингредиента : мука, вода, соль . Все остальное сейчас понапридумали . Главное чтоб тесто получилось мягким, чтоб не рвалось при раскатке. Поэтому воду лучше тёпленькую использовать . Иногда добавляют прям капельку сухих дрожжей, чтоб поднимались при жарке лучше . Но я считаю что это лишнее. Хычины и так хорошо поднимаются . А так сама все время смотрю рецепты и удивляюсь ... неужели никто так и не будет готовить по оригинальному рецепту? Ну не готовят балкарцы хычины на кефире, молоке, не добавляют соду и нарзан. На этом видио молоко личная инициатива хозяйки кафе .

[@Haredevi]

Хочу хычин

[@татьяна-т7ш3э]

Кисточка - искуственный волос!

[@РоманЛукьянов-м4ц]

😢

[@Haredevi]

из пластика и резины тоже делают кисточку и продают дорого. Такая кисточка удобная

[@ЯРоссиянка-э3л]

Фатима Салиачарова или Салпагарова ?

[@fatimab2886]

Салпагарова

[@МаринаКушхова-щ1т]

ПОМОЩНИЦА, ПРЯМ СМЕШИТ. ЧТО НИ СКАЖЕТ, ГОВОРИТ ЧТО НИЧЕГО НЕ УМЕЕТ. ДЕВУШКА СКОЛЬКО ВАМ ЛЕТ? ЧТО ВАС НИЧЕМУ НЕ НАУЧИЛИ. ВЫ ПРОСТО НА КАМЕРУ, КРИВЛЯЕТЕСЬ.

[@larisalugovskaya506]

Такая противная