Тайный рецепт аргентинских альфахорес, раскрыт профессиональным пекарем!

#Печенье #альфахор
Кукурузный крахмал? Как их делать?
Типичный аргентинский альфахорес, но ценимый во всем мире.
Попробуйте их сделать, они очень вкусные. 🤪
Сделайте и расскажите мне, что у вас получилось!
_____________________________________________________________
Реклама, сотрудничество / ruspanar
Помощь в развитии канала, не стесняйтесь поддержать его:
Яндекс кошелек 410011477134513
USDT Сеть BSC (BEP20) 0x1ac071c0998afb69291aed2db19a74b2c0feb805
_____________________________________________________________
Меня можно найти в социальных сетях
/ ruspanar
/ ruspanar
ruspanar
📌 Подписывайтесь, чтобы получить еще больше рецептов: is.gd/fN6X2P
📌Видео о Аргентине🥐🥩🥘🍇🍷☀️🌵🌳🌄 is.gd/l4TJNz
📌Региональные блюда Аргентины 🥐🥩🥘 is.gd/dcX2e8
📌Правильное питание🍅🌽🍆🥦🥕🥒🥑🥗 is.gd/zDwpHB
📌Вкусные Истории is.gd/NRnM97
Надеюсь, вам понравился этот рецепт приготовления альфахорес из кукурузного крахмала! Если вам понравилось и они вышли вкусными, поставьте лайк!
Рецепт
Ингредиенты:
✅80 гр. Масло сливочное
✅60 гр. Сахарная пудра
✅4 Желтка
✅Лимонная цедра,
✅Ванильная эссенция
✅1/2 ч.л Коньяк (Ром, Вино дульсе)
✅200гр. Кукурузный крахмал
✅50гр. Мука
✅1/2ч.л Разрыхлитель
✅Дульсе де лече (Вареная сгущенка)
✅Кокосовая стружка
Приготовление:
В большую миску кладем масло комнатной температуры и сахарную пудру. Хорошо перемешиваем, до белого цвета, кладем желтки и добавляем ванильную эссенцию, цедру лимона и коньяк.
Просеиваем муку с кукурузным крахмалом, разрыхлителем и постепенно добавляем в масленую смесь.
Кладем в холодильник на 30 минут.
Когда тесто остынет и отдохнет, выкладываем его на стол, присыпаем мукой, чтобы оно не прилипало, раскатываем, вырезаем кружки и кладем в смазанную маслом форму для запекания.
Предварительно разогреваем духовку, и отправляем наши альфахорес в духовку на 10 минут, даем им остыть, наполняем дульсе де лече и украшаем кокосовой стружкой.

[@татьянамокк]

Получилось замечательное печенье. Отдельное спасибо за текст с описанием приготовления под видео, очень удобно, но встречается крайне редко. С уважением, Россия, Сибирь.

[@ruspanar]

Приятно читать такие комментарии, большое спасибо. ❤

[@violetaivanovna6498]

Отличный повар, красивая кухня, замечательный вид из окна, всё на высшем уровне! Привет из Чили.❤️

[@ruspanar]

Большое вам спасибо! Вам привет из Аргентины! ❤ Надеюсь скоро смогу посетить замечательных соседий🤩

[@linakronz1105]

Ну, наконец-то, хоть что-то аргентинское. Думала не дождусь. : ) Спасибо большое.

[@ruspanar]

На здоровье)) В ближайшие дни, добавлю еще несколько рецептов из аргентинской кухни. Напишите, как у вас они получилось. Спасибо.

[@ЛарисаЛазариди]

Огромное спасибо за правильный оригинальный рецепт!!!

[@ruspanar]

Надеюсь мои альфахорес вам понравятся, и рецепт станет вашим фаворитом. Спасибо.

[@АлксИванов-й3и]

Ура!!!! Давно у вас небыло рецептов местной кухни! Почаще делайте рецепты аргентинской кухни. Жду новых рецептов. Сегодня буду пробовать ваш рецепт. Напишу тогда что получится.

[@ruspanar]

Обещать не буду, но постораюсь чаще выкладывать рецепты. Спасибо. PS буду ждать ваш результат. Если будут вопросы, спрашивайте

[@Yours_KalinkaMalinka]

Спасибо Вам огромное! Приготовила и потрясена насколько вкусное и нежное это печенье! Спасибо за секретики! Всего Вам самого доброго!💝💖💞⚘🌷🌹👍👍👍

[@ruspanar]

Спасибо! Приятно читать такие добрые отзывы о рецепте. Попробуйте приготовить альфахоры гавана kzbin.info/www/bejne/r4bYqWmdbdGel9E

[@Yours_KalinkaMalinka]

@@ruspanar , обязательно приготовлю!🤗🤗🤗

[@ЕленаГайдаш-з7щ]

Спасибо большое за рецепт, очень понравился, а руки у вас очень красивые, не обращайте внимание на прид....)))

[@ruspanar]

Спасибо Вам большое. Мне приятно, что вам понравился рецепт. Я и не обращаю внимание на придирки, если кому то не нравится мои руки, это уже не моя проблема. 😂

[@nataliasomova5031]

Super, bravo, bravissimo!!!!!!!! Spasibochki Ogromnoe!!!! Obozay alfahorez!!!!

[@ruspanar]

На здоровье, и приятного лакомства)) Надеюсь в скором времени выложить еще один рецепт альфахор, только это будет уже не из кукурузного крахмала, а шоколадные.

[@АллаИванова-х1ю3ю]

Спасибо большое, очень понравился рецепт, обязательно приготовлю!

[@ruspanar]

Надеюсь у вас получатся, не мене вкусные, чем у меня. На всякий случай напомню😎Крахмал кукурузный не взаимозаменяем, крахмалом картофельным. Надеюсь расскажите, какие у вас получились😋 PS Рекомендую после приготовления этих альфахорес, попробовать другие виды альфахорес, популярные в Аргентине. Рецепты которых есть у меня в плейлисте "Альфахорес". kzbin.info/aero/PL3ld-RF5VtNHuqdLYySbF_shZJuKjRKc7 Большое вам спасибо.

[@user-cr1ud6cu5t]

Срасибо за рецепт! Готовила уже 2 раза!

[@ruspanar]

Очень приятно читать такие комментарии. Спасибо вам.

[@anna_argentina]

Спасибо! Видео понравилось👍 Белый костюм повара и вид сзади👍 Тебе идёт белый костюм повара🤗 А какие начинки ещё есть к этим альфахорес? Можешь написать несколько вариантов?

[@ruspanar]

К этим альфахорам я бы не стал делать другие начинки. Так как хороший вкусовой баланс, между сладким дульсе де лече, и не очень сладкими печеньками. Постараюсь добавить еще пару рецептов альфахорес (шоколадные и сантафесинос) Спасибо, Анют!

[@anna_argentina]

@@ruspanar Буду ждать рецепты других альфахорес)) Буду делать. Потому как они здесь дорогие и поштучно. А я хочу норм кушать. Главное потом бегать, чтобы не растолстеть😂

[@ruspanar]

Сильно не увлекайся))) а то придется садиться на диету и худеть ))) Из моего рецепта получается примерно 15 альфахрес, диаметром 5см. Как сделаешь, напиши, что у тебя получится, хочется знать

[@guygomel]

У вас лучший рецепт - делал несколько раз. Все отлично получилось (только алкоголь не добавлял :) )

[@ruspanar]

Большое спасибо. Рад что вам понравилось 😍

[@ТатьянаЖуравлева-л8д]

Здорово🍎!!!!

[@ruspanar]

Надеюсь вы уже попробовали рецепт, и наслаждаетесь аргентинским лакомством. ☺

[@AlenaPanama2.0]

Тоже готовлю их

[@ruspanar]

Так же с дульсе де лече или другой начинкой?

[@AlenaPanama2.0]

@@ruspanar с дульсе😉классика жанра

[@galinagalina2506]

Сделала по другому рецепту,жаль,что не видела этот,получилось 8 парных печенюшек,а сколько должно быть

[@ruspanar]

В зависимости от диаметра и толщены теста. У меня получилось примерно 15 альфахорес. Посмотрите внимательно видео, я все подробно рассказывал, и про толщину теста а так же диаметр формы.

[@МаргаритаСаенко]

Готовила ,очень вкусно!Рецепт находка 🥰

[@ruspanar]

Очень рад, что вам понравился рецепт.😋

[@НургульТурманова-ш7ш]

​@@ruspanar😊😊

[@пчелкаВжик]

челочка насмешила.))).. но за рецепт спасибо..)))

[@nataliyaorejova3999]

А чем можно заменить муку пшеничную?

[@ruspanar]

что бы без глютена?

[@ЖаннаКиселева-ч4г]

А как Вам живётся в Тукумане? Хочу туда попасть в гости

[@ruspanar]

Доброго дня вам. Прошу прощения, не было возможности вам раньше написать. Если коротко ответить, то хорошо живется. Я доволен жизнью в Тукумане, да и вообще Аргентиной.😉 Если нужен более развернутый ответ, со всеми плюсами и минусами, то наверное лучше сделать видео, где рассказать и показать город Тукуман. Спасибо.

[@ЖаннаКиселева-ч4г]

Спасибо большое, моя дочь вышла замуж и уезжает жить в Тукуман, мой зять из Тукумана❤️

[@ruspanar]

Примите мои поздравления со свадьбой🤩. Если хотите сделаю видео с рассказом о городе. На днях добавлю видео, с рассказом о уличной ярмарке.

[@ЖаннаКиселева-ч4г]

Спасибо, да, возможности сейчас приехать у меня нет, а посмотреть очень хотелось бы, спасибо вам огромное!!!

[@galinagalina2506]

Вы не указали сколько градусов в духовке

[@ruspanar]

Доброго дня. ну как не указал? смотрим внимательней 😂 5:20 проговариваю как выпекать. 5:28 указываю графикой

[@tohuarmanarova492]

​@@ruspanar как вы сами дети к

[@katerinavinogradova6207]

Это правильный рецепт?

[@ruspanar]

Да конечно.

[@user-cr1ud6cu5t]

Ой, я забыла спросить, а где лучше хранить печенье?

[@ruspanar]

прошу прощение, сразу не увидел ваш комментарий. Знаете, даже не знаю как и ответить... 😋 потому что не успевают испортится или засохнуть... максимум два дня, и их уже нет на столе. А если серьёзно, например в контейнере(стеклянная банка) с плотно прилегающей крышкой. В таком виде альфахоры могут храниться и в холодильнике, и в ящике кухонного гарнитура. Контейнер (банка) спасет их от запахов другой еды, которые могут быть в холодильнике.

[@hallotaba2489]

Печенье лучше хранить в металических дозах, коробочках , на холоде, так оно хранится до одного месяца, мы печем так рождественское печенье

[@Дчдчддрп]

Скажите , пожалуйста , можно ли чем-то заменить коньяк, вино и т.д( нельзя нам спиртное)

[@ruspanar]

Можно без алкоголя ))

[@rodolfojoseespino6729]

👍🌎🇧🇷👈✅

[@ruspanar]

👍😀

[@ЛарисаШарова-с2г]

Почему у меня получаются жёсткие?

[@ruspanar]

добрый день. Причин может быть много... Например замена крахмала кукурузного на картофельный, передержали в духовке, тесто более жесткое...

[@ruspanar]

Кукурузный крахмал и картофельный крахмал - это крахмалы с различными свойствами, поэтому их заменять нельзя! Картофельный крахмал дает гораздо большую степень загущения кондитерских изделий, в результате чего они получаются очень густыми, не такими нежными и мягкими как запланировано по рецепту.

[@user-vt3zu4lh3q]

Печенье из крахмала? Чтобы быстрее полнеть?. Я такое готовить не буду.

[@ruspanar]

Правильно, Вы смотрите рецепт "Альфахорес из кукурузного крахмала" (Alfajores de maizena) И конечно как видно из названия, в них преобладаем крахмал. Кстати о пользе кукурузного крахмала, в том числе и для худеющих, у меня написано на моем сайте. cooking.blog-velvet48.ru/almidon-de-maiz/ Если вы хотите альфахорес с меньшим содержанием крахмала, то вот вам мой рецепт.. kzbin.info/www/bejne/r4bYqWmdbdGel9E Спасибо за ваше внимание!