Taller Alfajor de Hojarasca

ALFAJOR DE HOJARASCA - PAULO CABRERA
Bienvenidos nuevamente a otro taller preparado con cariño por el departamento de Fomento Productivo de la I. Municipalidad de Viña del Mar. Es muy importante practicar el auto-confinamiento, con el fin de atenuar la curva de contagio del COVID-19 que afecta a Chile y al Mundo, pero también con el importante fin de seguir aprendiendo y capacitándonos.
#yomecapacitoencasa
#QuedateEnCasa

[@teresitag.c]

Gracias gracias gracias 💞

[@silviadelgado9773]

excelente y completa explicacion profesor, estoy aprendiendo a hacer dulces chilenos y es el mejor vídeo que encontré. 😊

[@martagonzalez4626]

muy muy buenas y clara las recetas grasia por enseñar arto lo nesesito grasias zaludos

[@rossanarodriguez9241]

Excelente receta , gracias Maestro 😊😊😊

[@gladysdelcarmencisternasro8793]

Gracias ricos los alfajores que me encantan te agradezco la receta

[@vanneortiz5262]

Lo felicito , me encanta todo lo de pasteleria y panaderia y si se aprende en sus clases muy buenas y bien siga asi se agradece por su tiempo online,genia👍

[@margaritainespenasolar2942]

Buenas tardes acá en la región del bio bio hacemos de relleno Hacemos masa delgadas asadas después cocinadas se muelen en un milino y se prepara un caldo de chancaca canela clavos olor cascara de naranja y ahí se coloca esta harina y se rellenan los alfajores las tacitas similares a esta receta suya

[@magnoliasshabbychic6818]

La mejor receta de hojarascas!!! La ocupe para alfajores de chancaca que me quedaron deliciosos!!!

[@marinarojascordoba]

La masa se puede hacer un día antes.

[@jacquelineviverosnavarrete4211]

Hola se echan de menos los cursos presenciales yo hise un curso en infocap y quedé muy contenta y satisfecha con el programa y quiero seguirme perfeccionando son de gran alluda éstos cursos se le agradece su Apollo

[@AnaDiaz-rk2sh]

Me gusto

[@olgadelcarmenmedinareyes384]

El es seco!!! me encanta su cercanía ,y lo que sabe de cocina yo estoy lista para hacer su receta ,alvarito de empanadas de horno para este 18 tiquitiquiti!!!

[@filomenagodoy7705]

Muchisimas gracias por la receta, muy clara, felicitaciones y bendiciones

[@mariaangelicamuencke5041]

Gracias Paolo, los voy a hacer, vamos a ver como me quedan

[@patriciaromo1914]

Se puede hacer esta masa en máquina

[@marinarojascordoba]

Se puede preparar la masa en batidora

[@lidiaespinoza4340]

Buenas noches chef. Esta masa sirve para hacer las hojarascas que hacen en el Sur que son rellenas con chancaca, son muy ricas con ese relleno. Gracias de antemano. Muy bien explicado..

[@loidapinov.2554]

Si sirven.

[@juanitahuertarojas8799]

FELICITACIONES !!! GRACIAS POR SU VOLUNTAD Y SU TIEMPO AL COMPARTIR SU S DELICIOSAS RECETAS. ESPECIALMENTE ESTA MASA QUE TIENE SU " SECRETILLO ". UNA PREGUNTA : CON ESTA MASA PUEDO HACER LA TORTA CHILENA O POMPADOUR ? MUCHAS GRACIAS.

[@zahirathompson8323]

Hola un gusto soy de Viña y me gustó q se hicccieran clases de repostería....pregunta. UD. dijo q no se debía desarrollar gluten,,, pero con tanto amasado no es justo lo q sucede? ,🤔

[@ruthgomez632]

Hola buenas noches

[@danisagemaaravenaperez451]

Sr yo vivo en España y me gustaría volver a comer chilenitos o alfajores por favor somos 9 personas cuanto debo tener de material para hacer dos o 3 para cada persona ...no tengo pesa.

[@laurarosasaezrivas4765]

Gracias me encanta y los cursos que valor tiene?

[@danisagemaaravenaperez451]

Se me olvidó...Muchas Gracias

[@SisaraRivas]

Cómo ago para que. No me quedé dura porfa

[@melaniavaleze7026]

En que momento le echo la margarina y huevos.....solo vi el.vinagre....🤔

[@bryanleegibbsgibbs555]

Me quedo el alfajor dura

[@tuyyooriginal4516]

Con que puedo remplazar el huevo? Para hacer unos 15 kilos, por qué con huevo sería mucho gasto. Para que tome el color amarillo la masa

[@inesolave8250]

Con unas gotitas de colorante alimentario (amarillo) se compra donde venden esencias e ingredientes para repostería.

[@ruthgomez632]

Con 500 gramos de harina se dobla todos los ingredientes

[@marinarojascordoba]

7:52

[@nancymoran6992]

La reseta ?

[@marinagarate719]

Esta masa es tanbien psra hacer un pay?

[@paulocabrera665]

No, para pie se puede usar masa 1,2,3 o mürbe, una sable, Sucre!!

[@clararosazamoranoaviles4402]

Le da mucho colo r

[@panaderiamasqueunpan4680]

Que largo y aburrido🤦‍♀️